Пуњени рогови са бешамел сосом

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Рогови / шкољке	250 г
Млевено месо	300 гр.
Лук (средњи)	1-2 ком.
Мајонез	1 кашика кашике л.
Сол, зачини
Сос
Млеко	500 гр.
Брашно	35 гр.
Маслац	35 гр.
Мушкатни орах	на врху ножа
Со бибер	укус

Метода кувања

Кувајте рогове (шкољке) до ал денте, исперите хладном водом и помешајте са малом количином биљног уља како се не би држали заједно.
Даље, пржите лук, додајте млевено месо помешано са кашиком мајонезе, соли, зачина и пржите док не омекша. Додао сам мајонез тако да се приликом пржења млевено месо не ухвати у грумен, већ се пржи хомогеном масом (овако некако :)), уопште ми се свидео резултат.
Припремљене рогове пуните млевеним месом
Кување соса:
У тигању / шерпи на лаганој ватри отопите путер, додајте брашно и мешајте настављајући да загревате смешу путер-брашно.
У малим деловима сипајте 300 мл хладног млека уз непрестано мешање дрвеном шпатулом, сос мешајте док не постане глатко, постепено улијте преостало млеко и добро промешајте. (Количина млека зависи од жељене густине соса. Такође имајте на уму да ће се сос згуснути након хлађења.)
Пустите да сос прокува уз стално мешање и динстајте 5 минута на лаганој ватри, зачините бешамел сољу, бибером и мушкатним орашчићем по укусу.
Додајте још један мали комад путера, промешајте и покријте посуду / лонац поклопцем
Прелијте сосом наше рогове / шкољке тако да буду потпуно покривени и ставите у рерну на 20 минута.
после 15 минута рогове сам прекрила сиром, вратила их у рерну
извадимо га чим сир порумени, пустимо да се мало охлади, кувамо.
Рогови су спремни, можете позвати за сто! Пријатно!!!
Рецепт за сос преузет је са веб странице Кување код куће

Белешка

Ал денте (ал денте) у преводу са италијанског значи „до зуба“ и описује стање тестенине када је спремна, али још увек довољно тврда и није имала времена да прокључа. Ако кувате, на пример, шпагете, онда када гризете правилно припремљену тестенину, зуб треба да осети отпор - као да је чврста жица скривена у језгру сваког шпагета. Да би се постигло такво стање, није довољно тачно следити време назначено на паковању пасте, већ треба и стално покушавати - бројање се одвија по секундама. Међутим, први пут када можда не успете, ово захтева одређено искуство. Према рецензијама људи који живе у Италији, ван домовине тестенина не знају да је кувају и непрестано се пробављају, што значи да ће вам се таква паста на први поглед чинити недовољно куваном. То је нормално.