Мезесхкалацх - мађарски медени медењак (страна 5)

ВицториаЦам,
Вика, твоја кућа је прелепа !!! , а већ на фотографији с леве стране је зид у мојој омиљеној шкрипци финтифлиусхки!
Управо у најбољим мађарским традицијама !!! Дивим се и радујем се !!!!

Веи, Хвала ти, Лиза)) тачно, тачно око оног зида који ти се свидео)) није било времена да ставиш тачку, деца днргали. стога није у истом стилу. Па, као сан волим да се петљам по кућама! Такође желим то да урадим, али нема времена ((

ВицториаЦам, у реду, немаш времена, али ко га има? До краја недеље имам још 20 кућа)))
ПС без тачака, зид је лепши

Лиза, имам извештај. Па, одступио сам од рецепта. Прашак сам заменио шећером и није се потпуно растопио. Фотографија то показује. Такође јако волим зир у медењацима, такође сам га додала. Рецепт је цоол, можете га разваљати тање, медењаци су бујни. Много вам хвала!!!!!!! : пријатељи: Али ... недостаје ми какао. Па, стварно волим медењаке са какаом.
Пекла сам мале медењаке, иако дно није изгорело, али су постале тврђе. Ох, заборавио сам оно најважније! Како се добро разваљало тесто! Радило је глатко!

Веи, ахх, и мислио сам да се ради о тачкама))) хихихи) али све ми се свиђа. А ја имам 30 медењака за 26 и исто толико за 29))) мада су први у боји, а други са белом глазуром. И скоро сви мали су 6-8 цм))) али и даље тврди))) и без додатака. Нисам могао нормално да мотам торбу ((

леди, Вера, пробала сам са какаом, нисам баш добра. Иако сам можда ставио мало какаа или пуно ђумбира - нешто није било у реду са њима. Ђумбир је вероватнији. Иако ако добар какао избројите са зестом, онда је итекако могуће! А како је овде жар, добро! ?

леди, А како је овде зест, добро! ?

Нисам јео медењаке без нервозе. Стога нема ничега за упоређивање. Не желим да увредим Лису, рецепт је неупоредив! Раскош, текстура. мекоћа је ту !!!!! Можда сам их стварно размазио жаром. Не знам. Али ... Желим да кажем по свом укусу да ми се Гердино тесто више свиђа, само што је тешко што је тешко. Вероватно сам већ испробала 4 различита рецепта и не могу да пронађем један који би био и укусан попут Гердиног и мекан попут Лисиног. Па ипак, медењаке сам пробао без слага, јер такође дају слаткоћу., Што значи да је укус другачији.

Не желим да увредим Лису,

не будите смешни, нисам ја тај који сам саставио овај рецепт)))
али зест и какао нису овде тема. Када испечете кору од меденог колача и додате какао?
И ја волим хердино тесто, али не волим што је жилаво. Али они су потпуно различити, то је попут онога што волите више - кобасица или кромпир? оба су укусна, али на различите начине: лол:

И ја волим хердино тесто, али не волим што је жилаво.

То је то за мене! па тражим рецепте. То би имало укус Герде, а мекоћу попут ваше. Сада се смејала самој себи. На столу су медењаци, по вашем и мом рецепту, који су незграпни, али су са какаом. Почео сам да их њушкам као професионални њушкач. Схватио сам да је мирис готово исти. Смирено, значи да нема пуно полета. А следећи пут ћу додати какао, можете добро бацити папуче, волим медењаке са какаом, отићи ћу и појести још медењака, иначе га нисам јуче пробао. Лиса, ниси рекла ништа о фотографији. Свеједно, вероватно сам се увредио, жао ми је

Веи, Лиса, такође сам захвалан. Желео сам да испечем медењаке и нисам могао да бирам који ћу рецепт да печем, али онда сам видео овог новопридошлог. Јуче сам започео тесто, ставио све у зачине, само је негде нестао мушкатни орашчић, па сам додао корицу поморанџе. Тесто се одмарало преко ноћи и пола дана.Лепо је сарађивати, али добро прашњаво брашно, вероватно такво брашно или су јаја врло велика. Тесто је могло да се једе тако - било је тако доброг укуса. Али, пекла сам медењаке, они су се добро дигли, нисам израчунао и нисам направио довољну удаљеност између њих, већ сам пространије положио други и трећи плех. Али неки од њих су се тако добро уздигли да су мало неравни на врху и, као, мехур испод дна. Окренуо сам их кад сам их охладио, али скоро да се нису побољшали. Можда мало брашна? И, сетио сам се, заборавио сам да их подмажем млеком пре печења, можда је и ово утицало. Хлеб, кифлице и медењаке пекао сам транспортером, па нисам поново гледао у свеску. Дао сам свом, упозорио сам да не узимам остало, желим да их украсим и дарујем. А онда треба да размислите о кући.

Елиа_луг, мехурићи се појављују када се медењаци залепе за плех или силиконску простирку. Плех за печење увек набришем брашном, а када и ја разваљам тесто, као резултат тога сваки изрезани медењак је лак за ношење и не лепи се. АЛИ ако брашно испод медењака није равномерно или јако пуно, онда може и да набубри. И наравно, изрезани радни предмет, када се пребаци на лим за печење, не би требало да се протеже или деформише, то у великој мери утиче на стварање мехурића.

Па ипак, после фрижидера, тесто треба добро да се загреје и онда мора да се меси врло добро.
Боље се придржавати се ових правила не само за мађарске медењаке, већ и за било која друга.

Веи, хвала на брифингу, да, брашно није равномерно, траг. биће боље.

Лизонка, хвала на рецепту за глазуру ,: ружа: ево кућица од медењака са њеним покривачима!

🔗
А моје тесто је врло лепљиво. И након 2 дана у фрижидеру, када се угрејало, било је врло лепљиво. Плашио сам се да додам пуно брашна, мислио сам да ће медењаци бити жилави од вишка брашна .. (((((Стога сам га провукао кроз филм, а преношење на плех била је непрекидна мука. И једноставно облици.Моји медењаци су се испоставили као наздравице ...
Али заиста ми се свидео укус, упркос чињеници да су зачини били само свежи ђумбир и цимет

Здраво свима! Можда ће ми неко рећи, купио сам шећер у праху, а састав такође садржи скроб. Можете ли га користити у овом рецепту или газити около да бисте потражили други? Баш желим да печем медењаке)))

Лусиза, можете га користити, у свим шећерима у праху са врло ретким изузецима има скроба, питање је колико га има. Али за тест ово није критична количина.
Срећно!

бенгелла, Жао ми је што ти је било тако тешко. Али брашно је морало да се меси, пошто се толико лепи, онда се мора додати. Видите, постајем све више и више уверен да ниво влаге брашна и просторије има веома велики утицај на то колико је брашна потребно, плус мед и јаја су различити за све. У то сам се уверио и на овом рецепту и на другима. Само што се рецепт овде савршено уклопио у моју кућну микроклиму, све се сложило. Код куће је топло и суво.
И што дуже тесто лежи, то постаје мање лепљиво, чак и најтање и најлепше.
Од овог теста можете да печете не само једноставне облике, већ су вам замућени управо зато што је било врло мало брашна, па су плутали током печења. Када је тесто већ легло, охладило се и желите да додате брашно, додајте га и немојте се бојати да ће медењаци постати жилави. Током почетног гњечења, када је тесто још топло, треба бити врло опрезан са брашном, јер утисак мекоће и лепљивости теста може да вара због температуре теста. Тада се више не можете плашити овога.

таниа Т, Таниусха, драго ми је што вам је ова глазура добро дошла, такође је јако волим, јер не волим да сипам због прекомерне слаткоће и не волим да додајем какао у тесто.
Понављам, ваша кућа је дивна, напокон сам је видео у нормалној величини!

Данас је било смешно! Имам једну муштерију чије дете воли медењаке. Она јој то често узима. И непрестано тражи мекане медењаке, јер не воли тврде.Једном сам јој испекао медењаке по Гердином рецепту (и узалуд), по хитном налогу, а тесто је било за сваки случај у фрижидеру) и она их је одбила. И сада стално пита зашто су били чврсти.
Дакле, наручила ми је кућу са медењацима. Јуче сам пекла препарате по Лизином рецепту. Данас зове и пита када, за шта и да ли ће бити мекано. Кажем јој да да, биће мекано, али без какаа. А онда је почело, не желим ово, желим исто као и пре, али не и чврсто. Објашњавам јој да сам већ испекао да ће бити супер мекано. Како се опирала: зид: не, треба ми какао, дете ми неће бело, да воли оно што је било, објашњавам јој да нећу имати времена са какаом .. Генерално, мучила ме је питањима, не отказује наредбу и жели кућу. Добро је што се данас један медењак сломио и она се понудила да га да детету. Одлучили смо да ако дете то воли, ми ћемо то и учинити. Дошла је и узела медењаке, однела их ћерки и готово одмах назвала и јавила се назад. Тако укусно, још боље него раније, правимо кућу даље. ФООХ! (Смилеи брише зној) Какве различите укусе људи имају !!!!!!!!!!! И на послу су ме изгрдили да молим, постоји рецепт за куће и нема потребе да се прилагођавам свима и молим. Рекли су, приђите пијаци, дајте свима укус, па пеците

Вера, у ствари, такође ме јако брине колико ће медењаци имати укус. Стално испробавам различите рецепте и нека сви покушају док се мезесхкалацх не појави у хитовима. Али ја правим кућице према рецепту за хердине, и то само зато што се тесто тамо не диже приликом печења, односно, лакше је саставити кућу, а можете одмах украсити и саставити, а затим им пустити да раде шта год желе (или су их ставили у врећу јабука, иако тако гризу))))

Лиз, а ја сам свој обојени медењак направила по твом рецепту, поклонила га 10 дана пре празника, дођавола, нема ограничења за моје бриге. Све је рекла о јабуци !!!
А како су ваше куће? Зашто ћутите?
И сигурно ћу донијети фотографију на тему и одушевити аутора))))

Света, овде имам куће за читав московски микро дистрикт, и не само куће))) Не дишем, нисам имао времена ни да их фотографишем ((((

Ево моје колекције! Хвала на рецепту! Испећи ћу их само за себе!
🔗

фомца, Светоцхка, хвала ти на овако запањујуће лепом извештају! Драго ми је да волите ове медењаке!

Лиса, драга и велико ти хвала !!!!!!!!!!!!!!!
Ваши медењаци су се већ дуго настанили у мојој кући - јер је укусно, није баш мучно припремити и резати, тесто може дуго лежати - месила сам и заборавила, има времена - радила сам медењаке. То су овце које су данас са супругом кренуле на посао - да честитају колегама.
У декорацији сам користила мађарску лакову глазуру - копиле од овог начина украшавања и помало преварена - фризуре сам радила од мастике, још нисам била спремна за залеђивање и није било времена да издржим медењаке, умесим слаг, затим осуши, па је изашло овако.

НатаСТ, Наташа! Страшне овце! и где можете наћи само такве локације за евидентирање?
Штета је што не можете разазнати детаље на фотографији, али, као и увек, направили сте кул поклоне, а има их толико!
и тако ми је драго, тра-ла-ла, да сви волите ла-ла, моје медењаке ла-ла

и где налазите само такву сечу?

Хее-хее - резнице су одштампана слика и свако јагње је оцртано шаблоном и изрезано у хрпи, то је за вас цела тајна
Хвала на рецепту, па, заиста укусно и није тешко! А за глазуру посебно ХВАЛА !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! А има и већих јагњади у другим темама, из радости што се испоставило - стављам их у све теме о медењацима
Свидело ми се ово јагње - то је новогодишња играчка.

🔗 🔗

Лиса је, по вашем савету, додала још брашна у тесто после фрижидера, испало је лакше да се разваља. Истина, испало је мало танко, није утицало на укус. Испало је врло укусно, син га је окусио. Замрзавање према вашем Едијевом савету. Можда нисам тако лепа као девојке, али ми је ипак драго. Хвала вам пуно на рецепту и помоћи. Хвала ти од срца! )))))

бенгелла, моје фотографије нису увећане, али као што видим, медењаци су успех, нимало гори од осталих девојака! а поклони које сте направили су веома лепи и укусни !!!
Драго ми је што се већ поправљам, иако је и даље чудно да имате проблема са овим тестом, заиста је врло угодно радити са њим. Сада сам испекао толико различитих медењачких колачића да чак и у фази гњечења већ видим када треба да станем и додам брашно готово на око и без љускица. Заиста причам о другим рецептима, где у грамима нема јасне назнаке колико је брашна потребно.

Ако волите бујне медењаке, разваљајте тесто најмање 5 мм. Недавно сам купио сигурносне прстенове за оклагију, али мислим да их можете сами направити. Постало је врло згодно разваљати тесто.
Драго ми је што сам вам корисна, надам се да ћете и даље пећи ове медењаке, јер што више печете, то испада боље!)))
Сретно у наредној години!

Лиса, пуно ти хвала на врло укусном рецепту! Тесто је лежало око недељу дана и савршено се разваљало. Медењаци су укусни и ароматични! Једино што нисам уметник, али звао сам асистенте и лепо се провео))) Било ми је забавно!
Сретна Нова година свима! Срећа, здравље, добро расположење и испуњење свих жеља!
Ево мојих медењачких колачића (не грдите превише)

Лусиза, Људмила, хвала на повратним информацијама и извештају, имате дивне медењаке! Сјајно је што сте то учинили одмах! Хвала вам на честиткама и срећној новој години!

Веи, Хвала на рецепту !!! Тесто се меси једноставно, а резултат је надмашио сва моја претходна (према другим рецептима) !!! Печен не у комаду, већ слојен џемом од шљива и преливен шећерном глазуром. Укусно, мекано. Свакако ћу поновити !!!

наиа, Наталиа, хвала на повратним информацијама! Драго ми је што вам је све пошло за руком и свидео вам се рецепт. Да будем искрен, никада га нисам пекао са филом, мораћу да покушам.

Тамна фотографија. Исправљено мало

Лизок, тамо сам ти послао писмо
Маши марамом оно што имаш. У реду? Морам да пошаљем петицију спонзоруши. Сачекаћу ваш "животопис"

Лиса, пуно ти хвала! Пекла је медењаке. Рецепт је, међутим, другачији, али премаз је мађарски лак.

Овде се једва види како светлуца.

Читао сам да користите украсовске суве боје. Тако да и ја имам њихово. Желим да покушам да побегнем од боја. Постоји идеја да се слика децокцијом коре од лука. Мислите ли да ће нешто произаћи из тога? Па, наравно, ове боје неће бити, али можда ће и добро изаћи.

Мона1, Таниа! Опа, какви су маестрални медењаци испали!
Све је урађено врло лепо и уредно! Стојећи аплауз !!!

Лиса, веома сам задовољна што ти се свидело! Наравно, није све успело. Исинг је вероватно био мало сув. Понекад су се нити прекидале (или сам водио руку брже него што је потребно). Али ово је заправо мој други медењак у животу, после оваца. И украшавао сам их пола дана, рука ми је већ отпала и гребен до краја дана заболио, ужас. Али ја сам задовољан резултатом и моји рођаци су били веома сретни, могло би се рећи, у шоку. Пуно вам хвала на науци!

Таниа, ако те толико боли рука и ако си уморна, онда је глазура била хладна, треба је разблажити хладном водом до мекше и пластичније конзистенције, неће бити злочина. И укуцајте у корнет не више од 1 стл леда, када га има пуно у торби / корнету, тада је тешко притиснути и рука се брзо умара.
Али медењаци за које сте испали прелепи и практично се нема на шта жалити, а за прво и друго су углавном ремек-дело !!!!
Сретан Божић драги!

Да, у праву си, сакупићу 5-6 кашика и будем креативан, па, како кажу, не трчи два пута. Па, ставићу мање. Иначе, можда моја глазура није класична, имам за 1 протеин -150г купљеног праха и 1/4 кашичице кристалне лимунске киселине (и мало ваниле). Ја то радим без лимуновог сока. Те године ме је научила Лиуба Прус-2. Можда није сасвим у реду покушати са лимуновим соком?

за 1 протеин -150г праха

за ову количину лимуновог сока потребне су вам 1-2 капи, па додате пуно киселине, не треба вам толико. Уместо лимуновог сока можете користити сирће, али то су 1-2 капи!

У реду, покушаћу другачије. Захвалити! Срећан Божић вама и вашим најмилијима!

Лизочка, како си све детаљно и занимљиво описала !!! Много вам хвала!!! Већ сам испекао ваше медењаке по овом рецепту. Упозоравали сте да ће одрасти, али нисам мислио да ће бити толико !!! Извадила га је, била омамљена и дуго је чешала своју репу, где сад да причврстим ове буцмасте. Свидео ми се укус, умешали пар топлих и пар ујутру сувих, укусних! Моја деца су рекла да је било укусно, али су им се Гердовски из неког разлога више свидели. Не знам зашто, они су за њих мириснији или тако нешто. Свиђају ми се обојица, свака је добра на свој начин! Сад имам професионално питање за вас! Како попунити тако буцмасте? Поплавио сам неколико оваца, чинило се као ништа, али они су сваки пут потукли живце, који би се прелили преко контуре, јер ми нису изашли равно, иако сам их окренуо.
Ево 2 овце са ивица баш према овом рецепту, а остале према Гердовском. Још нема већег снимка, жао ми је.

Илона, сјајно је што сте их коначно пробали))) Никад не бих помислио да међу овцама има мезесхкалацхки. На фотографији не видим ниједног буцмастог, а изгледају сумњичаво тамно. Да ли сте тамо додали какао или га дуго пекли? Или фотографија само изобличава боје?
Сипам без проблема ... ако вам заиста треба равна површина, немојте само окретати лицитарске колачиће лицем надоле из рерне, већ их још једном притисните на врх нечим (чак и неком даском), тачно својом тежином, а не само тежином даске ... Стисните, пустите, и то ће бити довољно. Они ће се изравнати и постати равни - напуните како желите. Али немам.
На крају, контуру за испуну учините вишом (дебљом).

Па, сасвим лева и десна овца су исте. Немојте ... Лагане су, боје су изобличене! Па, о стискању ... Тихо их вадиш из рерне или шта већ? Засад ћу је скинути, већ се стврдњавају и, иако мекани, али негде унутра, а попут коре напољу, бојим се да ћу је сломити притискајући је. И сликајте своје необојене не одозго, већ са стране? Шта разумети степу куполе?

на првој страници на дну последње 3-4 фотографије, тамо је прилично видљиво, мислим Тренутно немам шта да фотографишем ...

Прекопао сам по својој галерији, пронашао фотографију медењака из прве пробне серије по овом рецепту, заиста је ружно, нисам имао времена да научим цело ово слово до тада, урадио сам то пре курсева. У зору мог печења медењака))))

Лиса! па сам донео свој ... овде и горе и доле и пре печења ...

Довољно су буцмасти !!! Али пуњење на њима добро стоји !!!

Матаниа, Таниа, хвала ти пуно на фотографијама! Срећан Божић!

Опа, како буцмасто! Па, попут мене! Али не знам како ће се испунити, а средина неће ћелавити, а ивице се неће спојити? Лиз, а ти их испуњаваш доследношћу, како Настиа учи, на штету 10? Узимате ли 1,5 или 2 за круг? Не желим да пропустим, али у мојим плановима су срца ...