Мезесхкалацх - мађарски медени медењак

[Хоћу медењаке]

Хоћу медењаке, ИУЛИА, хвала ти! Покушаћу!

Ларисса, молим те! Било би ми драго ако добро дође. Додајте само мало боје. Много је мање него што вам је потребно у жуманцетовој глазури.

[Хоћу медењаке]

Тако сам желе, само без боје и, вероватно, мршавији, покривам пите, а понекад и хлеб док су још вруће.
Хоћу медењакеДа ли су вам потребни и медењаци врући? Или охлађена? Или чак и пре печења?

[Олга ВБ]

Олга ВБвећ охлађено. Пеку се брзо, само имам довољно времена да уситним серију. Да, и мислим да није рационално вруће покрити било којим лаком, јер је цела површина различитих температура, негде ће се ухватити, а негде другде није подмазана. Поред тога, да бисте нацртали лепу, равномерну ивицу, без мрља, морате да изврнете медењаке у рукама. Вруће није згодно. Генерално, видео о Марији Балатсиновој инспирисао ме је да користим ову технику. Тамо је очигледно хладна. И неколико месеци сам експериментисао са лаком. То се не би залепило за сто, не би текло, било провидно итд.
Јер, као и на том видео снимку, постоји неколико литарских конзерви лака. Сумњам да су ово жуманца.

[Хоћу медењаке]

Хоћу медењаке, хвала, покушаћу поново.

[Хоћу медењаке]

Хоћу медењаке, Јулиа, хвала вам пуно на новом рецепту за хаковање и лакове, никад ми не би пало на памет да кувам пасту))
Свакако ћу покушати!

Добар дан! али не стављајте сол у тесто?

Добар дан! али не стављајте сол у тесто?

не додавати со

не додавати со

Хвала вам на одговору, јуче сам умесила двоструку порцију, пустила је да стоји у фрижидеру недељу дана.

Девојке, осећам соду!
Да ли још увек бледи или је све?
Топла маса је врло добро угашена. Тесто се прало на хладном 24 сата.

[леоалла]

леоалла, неће нестати, алкалија је, није имала довољно киселине за реакцију. Ако правите мед, ставите мање соде. Ако кувате инвертни сируп, немојте га гасити содом, већ директно кисело у тесто.

Ако то радиш на душо,

На душо. Хвала на одговору! Колико можете смањити соду бикарбону следећи пут? Можда је довољна 1 кашичица или 1,5?

Технолози пишу да је сода 0,5 кашичице на 1 кг брашна. Али у овом рецепту вам треба више, наравно, за већу раскош) Можете га одредити само тестирањем, све зависи од киселости меда. Покушала бих са нагомиланом кашичицом. Или додао мало лимунске киселине.

Лаку ноћ! Шта урадити ако је тесто већ помешано, а управо сам прочитао о потреби смањења количине соде. Да ли је могуће некако га спасити или је све то?

треба смањити количину соде

немојте се обесхрабрити, све ће бити у реду, они горе пишу:

та сода је 0,5 кашичице на 1 кг брашна. Али овом рецепту треба више

Добио сам велико задовољство у прављењу медењака, велико хвала аутору!
Написаћу своје искуство, можда некоме добро дође - немојте га стављати на лим за печење врло густо, они сјајно расту, многе сам после морао да поделим. Али пошто "за себе" - све је у реду), главно је да је врло укусно!
Помазан (већ припремљен) жуманцетом четком + кашика креме + кашика сока од репе + капљица ванилина (за сваки случај, да се цвекла не осети) Одлична боја и сјај. Затим га ставите у рерну на 5 минута. Затим четком умућеног беланца са шећером у праху и лимуновим соком. Чекам да се осуши, испало је мало смешно, али врло слатко))
Направљено резањем тескомовске за колаче, велико не (Пола теста је остало у фрижидеру.Додао сам у порцију кашичицу соде без слајда и отприлике исти немачки прашак за пециво "буцкпулвер", сода се не осећа, медењаци су мекани, мекани, јако су расли у рерни. Сода је дуго отворила паковање, изгледао је произвођач Башкирија. А наша је изгледа другачија и не продаје соду ..

Девојке, пишем додатак), повећали смо време печења, другу серију на 12 минута, по мом укусу - постали су још бољи. Нећу имати времена ни за ову забаву и нећу је покрити ни са чим, овако ћемо је прогутати))
Хвала вам пуно на рецепту!

Хвала вам пуно на рецепту !!!
Први пут сам их скувала, све је испало сјајно.
Из белешки: прво сам умутио жуманце силиконском четком, било је много малих мехурића, попут пене. Отишао сам и купио равну четку за бојење косе - савршено, жуманцем је одмах утрљано бојом и водом у глатку густу течност, задовољство је наносити, без мехурића и пруга.
Сви рецепти за медењаке узимали су 4 жуманца, је ли то у реду?
Након сушења, лак је мекан попут парафина, врло је згодно одмах одрезати капљице вишка (имао сам их).
Боје су заиста тако светле, посебно сам купио АмериЦолор 119 и 120, један тамнији, други светлији (срце и пахуљица у центру)

из неког разлога не могу да убацим слику у претходну поруку, коначни резултат

[сиринга]

сиринга, Каква лепота!! Ти си уметник !!!

Добро јутро! Прочитао сам целу тему и помислио - сад ћу испећи првокласне медењаке .. да, сцхазз Медењаци су се показали укусним, али ишли су на врх са мехурићима .. Пекао сам у принцези 3 минута. А глазуру сам направила са кашичицом воде и то је равна течност, медењаци испод ње се сјаје ((Пошаљите фотографију медењака са глазуром нанесеном пре сушења .. Можете ли да ми кажете шта не може бити? Желим прелепи медењаци)

[алена40]

алена40, захвалити! Ништа посебно. Божићна дрвца су одавно научена да цртају са три ноге, врло једноставно. А све остало је, ако добро погледате, врло ручно. Стога користим принцип - немојте неуредно цртати.

Миндалка, медењаци су пре сушења потпуно исти, само не сјајни, већ мат. Лак се појављује након сушења. Интензитет боје је потпуно исти.

[сиринга]

сиринга, супер медењаци !!!

Девојке, какви сте добри момци, дивни медењаци!
Хвала вам што сте користили рецепт и написали повратне информације и утиске.
Веома сам задовољан.

Имам питање, извините, још нисам прочитао целу тему, немам времена ... имам питање о лакирању. Да ли треба да лакирате вруће медењаке или можете / треба ли већ охлађене лакирати, а затим осушити?
Још нисам користио лак, али планирам.

[Венера007]

Венера007, на врућем се брже поставља и изгледа боље, мада је могуће и на хлађеном

[Елиа_луг]

Елиа_луг, Елиа, хвала, разумео сам, покушаћу то и то)) да видим својим очима разлику)