Суфле "Птичје млеко" (страна 4)

Господарице, беаутиааааа Ухватили су ме твоји колачи, толико су ... искрени, или тако нешто ...

Научи ме како се то ради у униформи? Не могу да замислим...

Оксана, колач је јако добар, краљевски!
Не печем колаче, али такође се питам како можете да направите птичје млеко у овом облику.

Као што је учио Тортижка - подмажите образац испод. лагано и раширите тамо суфле, добро га набијајући, тако да нема празнина, такође је добро поравнати врх и на хладном, а затим извадити образац и преокренути, садржај ће искочити и ево рушевине

И искочиће ??? Имам га сигурно - половина ће остати у форми !!!

И искочиће ??? Имам га сигурно - половина ће остати у форми !!!

Гасх, да, искочиће ... Мислим да је много теже уједначити га у тако равномерном облику. Уосталом, без иједне мане

Да! Успут, и шта напунити?

Гурнуо сам га дрвеном кашиком, дохватио соуффле и ставио га у облик, набијао, па следећу кашику, само брзо, иначе се смрзава. Али ни у ком случају не одлазе тамо сви суфле одједном, све ће бити у рупама

А у угловима оштрих ситница да се набијају?

Девојке, драга, драга, па, похвалиле сте !! Седим усправно, све тако хвалисаво, пукнућу зачас!
Не могу да вам се захвалим именом, Интернет је полудео, да бисте ажурирали страницу, потребно је да видите грешку три до пет пута и тек тада ће се страница појавити. И све то врло малом брзином. Стога од срца кажем ХВАЛА свима вама заједно! Овде је дошло, прочитајте, и уместо сна, одморите се, опет енергично !! Вау!

Уз агар сам схватио да се у мени није потпуно растворио, што ми је дало такав укус. Ања, разумеш, ово чак није ни укус, укус је врло укусан! Направио сам са маслацем и кондензованом кремом. Осећа се на додир језика, не зрнатост, већ тачно како прашкаста .. Урадићу више, више прокувам, мој сируп је био бели, није био прозиран. Или га можда нисам довољно потопио, не на време, било је у реду, већ по количини воде. Да будем искрен, није било времена за темељито проучавање теме, копирао сам рецепт и прошао кроз постове. Неко је написао колико је воде потребно да се агар натопи?

Сад одговарам.
Облик је силикон, то је цела тајна лепоте. (а она је заиста лепа, зарраза!) Униформу сам намазала паралонком пречишћеном у сунцокрет. Део суфлеа, направљен од 6 протеина, 100 г кондензованог млека и 150 г путера, био је довољан само за пуњење калупа. Суфле ми се није превише згушњавао (још један аргумент у прилог чињеници да нисам растворио агру!), Па сам га полако изливао из посуде и набијао по угловима обичном гвозденом кашиком. Калуп сам ставила у фрижидер. Пресекао сам бисквит у два слоја, натопио га сирупом, подмазао кондензованим млеком + путер + какао + алкохол. Тада, и није ми било лако, претворио сам калуп за суфле на бисквит. Добро је што сам имао већи, па нисам морао да погађам мету. А испоставило се да је најтеже извући мекани силиконски калуп из меког суфлеа. Прво сам повукао доње ивице обрасца, а затим, подижући га прстима, повукао. И очигледно не баш равномерно, јер сам га доњи обод на соуффле-у негде полизао. Морао сам да одсечем све, заједно са кексом. Желим да кажем да форма јако добро заостаје, баш сјајно!
Заиста сам желео да сипам чоколаду и украсим слагом. Али нема времена, времена је мало. па сам загрејала тамну чоколаду 100 гр. Помешао сам га са 50 грама путера и павлаке (не сећам се колико, али не мање од 100 грама) Све ово у врећи кефира и намазало као да ми је ударило у главу. Испод је бела сува глазура, поврх првих покушаја прављења чоколадних петљи.
То је све, хвала још једном !! Тако ми је драго што сте уживали! .... а планови су били много лепши ...

Сви који су оклевали - не оклевајте! Уради то! иако ...
Одлучио сам да овај облик није баш погодан за птицу. Испада јаааако дебео комад соуффле-а и мало бисквита кад се исече. Чини ми се да птицу треба направити ниже, али шире или у средину суфлеа додати комаде бисквита ...

Хвала Мајстору: цвеће: Пререзао сам бисквит на пола, а затим и коноп уредно распоредио суфле - бисквит, суфле, бисквит и врх соуффле-а на врху, тако да није тако забавно прошарано

занатлија

Уз агар сам схватио да се у мени није потпуно растворио, што ми је дало такав укус. Ања, разумеш, ово чак није ни укус, укус је врло укусан! Направио сам са маслацем и кондензованом кремом. Осећа се на додир језика, не зрнатост, већ тачно како прашкаста .. Урадићу више, више прокувам, мој сируп је био бели, није био провидан. Или га можда нисам довољно потопио, не на време, било је у реду, већ по количини воде. Да будем искрен, није било времена за темељито проучавање теме, копирао сам рецепт и прошао кроз постове. Неко је написао колико је воде потребно да се агар натопи?

Прочитајте странице 13-14.

Мојој првој птици је такође дијагностикована „зрнатост“

Да! орахИначе, јесте ли се већ вратили у свом руху?
Али, како сам видео птичје млеко у овом облику, неговао сам сан. Нисам имао појма какав ће бити укус.

Волцхебница, Дефинитивно ћу га прочитати .. али као Сцарлетт, онда пре следеће птице

занатлија, о води: Лично сипам воду „на око“, 5 пута више од агара - не би требало да буде сув.

Квеен, овде! Други!! Нисам пуно сипао ... Изашао сам са густом кашом, вероватно такође није довољно добра

Ставила је калуп у фрижидер. Пресекао сам бисквит у два слоја, натопио га сирупом, подмазао кондензованим млеком + путер + какао + алкохол. Тада, и није ми било лако, претворио сам калуп за суфле у бисквит. Добро је што сам имао већи, па нисам морао да погађам мету.

За птицу сам одмах изрезао бисквит жељеног облика и зазидао га у соуффле. Такође све натапкам спољашњим слојем бисквита да би се лепше лепио.
На штету пуно птица или мало ... постоје они љубавници који „могу и без кекса“.
Опет, да не буде подједнако досадно - правим суфле са различитим пуњењем и делим бисквит танком палачинком са нешто мањом површином од форме.
Господарице - дворац је предиван

На штету пуно птица или мало ... постоје они љубавници који „могу и без кекса“.

Овде се ради о мени, волим суфле у било ком облику. Још од детињства су се остављали утисци када је било тешко нешто добити, а за наше празнике тата је увек доносио торту од птичијег млека (правили су је у затвореној посластичарници и само за своје запослене), укратко, укус детињства. Па, увек сам била огорчена зашто су они (посластичари) ставили неке слојеве теста унутар тако укусне торте, коју сам сигурно изабрао и уживао у суфлеу (мада;) у то време нисам ни чуо такво име).

Девојке, драга .... какав благослов сви имате и имате тако златне руке !!!!

Тако сам читав тједан читао сластичарницу Темка, добивши од Лили наруџбу с агарима ... закључио да је дошао час и данас је Бирдие први пут у животу
Не грдите ... И сам видим да сам га лоше набио ... некако је тешко по навици
Ево шта сам урадио, нисам додао ни путер и кондензовано млеко, умутено у Кенвоод 020

пуна посуда је била * ШАЉИВО * па потуците 6 протеина ... Мислим да би биле довољне 2 птице









Тортизхке је велико хвала !!!!

Данас сам, заташкавши дах, направио ову птицу и ево резултата, попут пословне кобасице, добио сам агар и изборио се са овом звери



Торта пуно хвала и такође леке за директно предавање преко телефона: цвеће: сада могу да замислим бар сам процес и мехуриће

Па, и плашили сте се !!! Искуство је сјајна ствар ... сад ћете их испрашити на време два и три

то да ................. сјајно ох посао, хајде да гледаш

Девојке, овде је секач



Била сам похваљена, лепо

лека, ох, одмах се види да је соуффле испао јако добро !! Калупи се нису користили у кући ???
Суфле је тако бел и пахуљаст !! А шта је тако сјајно, само тако искри у средини ?? Да ли је случајно у средини кандуринчик?
Светик_, рез је завршен !! Па, какав укусан !!! Какво тесто за носнице је испало!
Добро урађено !!!

хаски, хвала !!!! Нема ништа страно, нисам ставио ни путер са кондензованим млеком !!!
Имао сам врло еластично ... Мекше гледам Светика. А Лили је управо хтела да наручи кандуринцхик

Девојке ... не замерите ми ... по први пут имам нормалан спекл бисквит, а и птицу ........ ако нешто није у реду са вашим летом ... не кунем се превише ... .... учим - ово је мој први комад
Некако пре нисам добио кексе ... Бацио сам их сасвим, а онда након куповине комбајна, након куповине агара ... тек сада сам победио себе
Чак сам код себе пронашао довратник, дорадићу и исполирати

Девојке, које су ваше "Птице" апетитне !!! И из неког разлога се бојим да узмем овај рецепт, иако имам агар попут лака за ципеле, морам да га прикачим (иначе ће нестати) ... ?

Мала беба....... треба да ризикујеш, ризиковао сам, наравно, не без греха .... не деси ми се да први пут ... бам и готово, донесем све док не исполирам рецепт за себе

Такав Праг сте згазили за мрвицу, лако је полудети; -ДА ево вам некакве Птице, попут два прста обосфалта * ШАЉИВО * Хајде, ти си птица, а ја сам Праг

Кросх, и како сам се окупљао док је трајало паковање са агаром А у ствари, не треба вам пуно посла, главно је да сируп правилно скувате и све је тако брзо ... 20 минута процеса сам узео и наравно захваљујући савету искусних

Светик_
орах
лека
Девојке, улиле сте ми самопоуздање ... „јуришат ћу“ на „Птичицу“! Хвала вам девојке на „пријатељском колективном ударцу“!

и ударали су ме, хвала !!! Већ сам наручио агар и платио га!

Кросх, то је страшније обојено него што се ради !!! само што испада мнооооооооооооооооо. Нејасно се сећам нечега што сам урадио за 3 веверице, а испало је 3 шоље (једна без ичега, једна са маслацем, друга са маслацем и кондензованим млеком. Најукуснија је била са маслацем и без ичега, јер она са маслацем и млеко - неподношљиво слатко)

Направио сам птицу за 3 веверице - норма је баш за торту

А за мене баш како треба, пријавио сам се само гостима, и баки и торти ... сви су срећни и срећни, мада бих урадио још чоколаде да су бочне стране добро подливене

Драги корисници форума, може ли ми неко помоћи?
Није ми потпуно јасно: колико сам разумео из рецепта за Тортижки (суфле од птичјег млека), испада да се агар прокува за само 5-10 секунди, није ли то мало? успева да се „отвори“
Управо сам прочитао да се кува око 5-10 минута. Да ли треба ово да радим ???
Шта се догађа ако шећерни сируп скувате одвојено и паралелно агар, а затим у право време (када је сируп спреман за испуштање) додате агар и добро измешате? Или је претјерано ???
Потпуно сам збуњен ...
ХЕЛП ПЛИЗ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

захвалити.

Флорео, урадио сам све по рецепту и по мом мишљењу кухало се 3 минута док је бичевало, а затим одмах сипало и тукло још 3 минута, имам Кенвоода, а он је звер. На фотографији видите да јако добро одржавам форму, а сутрадан је био час уопште, чак и без кекса

Флорео у ствари, 10-15 секунди није довољно. Схватила сам из сопственог искуства. Морамо сачекати док вода не заври. И колико ће то трајати - свако на свој начин. Неко кува на јакој врућини, неко на мање. Ко има бензин, ко маска електрични шпорет ))

Пуно вам хвала!
Јуче још увек нисам могао да издржим и покушао сам да направим торту са птичјим млеком, према капућино торти принца Росхена (према унутрашњем пуњењу украс је потпуно другачији). Можда знаш. Волим га пуно. Направио сам чоколадни бисквит, добро га натопио крем кафом са коњаком и шећером, затим слојем белог суфлеа (птице), па суфлеом са кафом (и какав укус, вечера).Целу торту сам прелила тамном чоколадом, великим луком од беле чоколаде на врху, а ивице торте чоколадним чипкама беле и тамне чоколаде. Генерално, укусно.
СЈАЈНО СЕ ИСКРИЛО !!! Ако торта преживи до вечери, поставићу слике бар у резу.
ТОРТА ВЕЛИКО ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ ПТИЦЕ, пуно ми је помогао !!!

Флорео, усеци у студио! Ми то јако желимо. И своју љубав према капућино торти делим са вама у потпуности

И почео сам да додам воће птици, мање слатког и занимљивог укуса! Не мешам ни на дну ни на врх соуффле-а, или обрнуто соуффле, па воће + желе ...
А кондензовано млеко није више од 100г за целу порцију, иначе је преслатко, а без кондензованог млека понекад мирише на агар ... А 100г путера је обавезно, с њим је мекше!

Као и обично, лена сам да проучим целу тему, али изгледа да је све успело савршено, ево резултата

Направила сам је одмах са маслацем и кондензованим млеком, само сам покушала да облизем кашику и веома ми је драго што се укус агара не осећа
Торта хвала на тако дивној мајсторској класи !!!!

ди дзеј, па, шта је то апетитно !!
И кап, кап само да би се чинило да је у покрету.
Чиме се суфле залива?

хаски захвалити!
Управо сам ја одлучио да пробам карамел, купио специјалну готову смешу, записано је да за десерте и сладолед

Лорик није толико застрашујући ђаво као што је насликан.

лека Лена хвала!
Провео сам пола дана читајући, записујући и то врло брзо! Сада желим да купим силиконске калупе како бих направио ову укусну посластицу, било ми је тако лако извадити суфле из калупа, морао сам их поцепати, било је добро што сам то радио у пластичним калупима, али чињеница да у чаши чак ни биљно уље не помаже да изађе, па, ништа што имамо и тако једемо

И искочили из мојих силиконских

ЕВО ДАНАС САМ С ОВИМ СОФЛОМ СПРЕМИО КОЛАЧ

Лека, отпад, какав укусан колач, баш такав, али реците ми како сте колаче причврстили суфлеом? Овај тренутак ми је неразумљив. Претпостављам да је ваша породица луда за вашим задовољствима?

Габи, учинио је то за 20 минута, иако је бисквит већ био готов увече. Само сам га пресекао на пола и нанео још топао суфле у подељеном облику на бисквит, а други бисквит на врх. И поврх остатка соуффле-а и кекса.

па само лека-мајстор паметан

Хвала девојке Најкул ствар се ради на један, два, три, директно, једноставно и једноставно !!!