Торта од хладног теста преко ноћи Маггие Гласер - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

Категорија: Васкрс

Торта од хладних ноћних пецива Маггие Глесер

Састојци
сувог квасца	6 г
пшенично брашно в. од.	400-420 г
млеко	125 г
јаја (тежина без љуске)	180 г
со	6 г
шећер	75 г
маслац	116 г
ваниле	0,5 г
корица лимуна или поморанџе	1 кашичица
суво грожђе тамно	160 г

Метода кувања

Загрејте млеко док се не загреје (не прокувајте) тако да мирише на кувано млеко. Сипајте у посуду, где ће се тесто месити убудуће (имам канту за производњу хлеба) и хладити док се не загреје.
Додајте суви квасац и оставите 10 минута.
Додајте 350 грама просејаног брашна и јаја на собној температури.
Месити 7-8 минута.
Оставити да ферментира 30 минута.
Додајте сол и шећер. Наставите са мешањем. У делове, у два или три пролаза, у тесто додајте омекшали путер, ванилију, корицу и преостало брашно.
Умесе се врло мекано, сјајно, нелепљиво тесто. При гњечењу тесто оставља мали траг испод миксера, развлачи „зарез“ и полако се таложи након заустављања миксера.
Исперите грожђице, прелијте кипућом водом 10-15 минута. Бацити на сито, суво. Лагано прашак брашном и умесити у тесто.
Посуду за ферментацију теста мало подмажите биљним уљем. Положите тесто.
Посуду затегните филмом и ставите у фрижидер најмање 8 сати, највише 48 сати (у фрижидеру сам провео 36 сати).
Оставите тесто да се загрева на собној температури најмање два сата пре сечења.
Поделите на потребан број делова и поређајте у обрасце, попуњавајући их са највише једне трећине.
За сваки случај умотао сам папирне обрасце у пергамент, мало их продуживши.
Оставите комаде теста у мировању и на топлом око 60-90 минута.
Када тесто напуни калупе за 2/3, стављамо их у рерну загрејану на 200Ц (конвекција 180Ц) степени. После 5 минута смањите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и пеците док не омекша.
Оставите да се колачи потпуно охладе и украсите по жељи.
Имам готову глазуру:
И исецкане неслане пистаће:
Срећан вам Васкрс!
Торта се испоставља непријатном, врло меком и влакнастом, умерено прозрачном и влажном.
Тесто је необично лење. Меша се готово одмах, на безбедан начин. Може се припремити унапред, што је понекад врло згодно.

Белешка

Иннусхка

Сонадора, врло, врло лепа и укусна ускршња торта!
До Ускрса има још много рецепата и идеја, ХВАЛА!)

Сонадора

Инна, захвалити. Било би ми драго ако ова опција добро дође.

Таниулиа

Много хвала, хвала и ваша друга опција за обележивање. Можда ћу имати пробу овог викенда.

Сонадора

Хвала ти, Таниусх. Радоваћу се томе.
Желим да покушам у АФ, печем у малим папирнатим облицима. Заиста не знам шта ће бити са овим подухватом.

Молимо вас

Овде је Маниасха, можете ли пећи колаче, па, јако ми се свиђа

гала10

Манецхка, хвала на рецепту. Покушаћу са овом опцијом. Јавићу резултат.

Сонадора

Надјуш, само добар рецепт. Све је прошло без проблема.

Квачица, пробајте. Уместо ваниле, можете додати и друге ароматичне зачине: кардамом и шафран.

Галина Бико

Сонадора, која торта вам се највише свидела. бака или ова?

Вилдебеест

Примамљив рецепт, и што је најважније, тесто се данас може месити, а после пећи. Однео сам је у обележиваче.

Камилица

Цитат: Сонадора

Желим да покушам у АФ, печем у малим папирнатим облицима. Заиста не знам шта ће бити са овим подухватом.

Није прва година да Роиал Буммер печем у шпорету под притиском у папирнатим лименкама. Резултат је одличан, само су врхови колача бели, али свеједно их поспите.

Схирсхунцхик

Сонадора, прелепа ускршња торта, Манија, гураш, вучеш колаче у рерну, имам рецепт за 3 кг брашна, моја мајка је и даље пекла, да ли можеш да замислиш која је била вага, мораћеш да прерачунаш рецепт за 500 г брашна.

Трисхка

Сонадора, Маниасха, још увек не могу доћи до баке, али ево опет такве лепоте!
Хвала вам пуно, морамо скупити храброст и!

Додано у уторак 12. априла 2016. 19:57

Камилица1, Олиа, у ком режиму, за кашу? И колико траје?
Желим да покушам ове године у Стебу

Камилица

Трисхка, моја шпорет под притиском има режим печења. У цртаном вероватно можете пећи, али мој шпорет под притиском је 6 литара већи од цртаног.

нинза

Манецхка, опет одличан рецепт за ускршњи колач. Хвала, драга, сада ћемо бити уз ваше торте на радост вољених. Реците ми, како вам се свиђа готова глазура, можете ли је безбедно узети?

Сонадора

Света, Ксиусха, Татјана, Олга, Нина, девојке, хвала што сте навратиле. Било би ми драго ако вам је рецепт користан.

Цитат: Галина Бико

Која торта вам се највише свидела. бака или ова?

Галина, по структури су слични. Овај је мање сладак, али више ароматичан због дугог врења теста. Ако баш као погача за чај или кафу - немам довољно слаткиша, али са скутом ће бити баш како треба. Планирам да обе испечем за Ускрс. А такође и бадем, мени је најдражи.

Цитат: Вилдебеест

главна ствар је да се тесто данас може месити, а после пећи

Да, то ме је привукло. Док сазрева и пече, можете да месите још један колач.

Цитат: Камилица1

Није прва година да печем Роиал Буммер у шпорету под притиском у папирнатим лименкама

У цртаном филму, у малим облицима, радим поклон колаче. Врх је, наравно, блед, али испод глазуре се не види.

Цитат: Схирсхунцхик

Имам рецепт за 3 кг брашна, моја мајка је још увек пекла, можете ли да замислите колики је био обим

Таниа, Могу да замислим. Раније су се код куће овако пекле пите, моја мајка је месила руком у огромној шерпи.

Цитат: нинза

Реци ми, како ти се свиђа готова глазура, можеш ли је храбро?

Нина, Једна торба за две ускршње погаче пречника 14 цм учинила ми се недовољном, али уопште глазура није лоша, не мрви се. Такође ми се јако допао готов фондан Парфаит.

ИамЛара

Цитат: Сонадора

Хвала ти, Таниусх. Радоваћу се томе.
Желим да пробам у АФ, печем у малим папирнатим облицима. Не знам, међутим, шта ће бити са овим подухватом.

Имам исту идеју у глави, чак сам купио и врло ниске носаче. шоље. Мислим да би овај рецепт требало да иде уз АФ.

Фета

Још једна торта за обележавање и узорак за празник. Хвала Вам много.

Албина

Цитат: Сонадора

Тесто је необично лење. Меша се готово одмах, на безбедан начин. Може се припремити унапред, што је понекад врло згодно.

Манка, сјајно 🔗

Вилдебеест

Цитат: Схирсхунцхик

Имам рецепт за 3 кг брашна, моја мајка је још увек пекла, можете ли да замислите колики је био обим,

То је зато што се Ускрс славио читаву недељу. Ове недеље су ишли у посету и сами примали госте. Било је неопходно да их они који су долазили почасте колачем и јајима, а своје понуде су понели са собом. Ако неко није могао да посети, онда је сигурно послао поклон.
Отуда потиче палета брашна од 3 кг.

Винокурова

Сонадора, Манка, увек, како видим ваше име у новим рецептима, одмах потрчим да проучим рецепт ... али док учим, желим да печем по рецепту ... док печем, желим то да поновим изнова и изнова )))
Надам се да ће и ова торта испунити моја очекивања!

Натасха К.

Сонадора,

Цитат: Сонадора

У цртаном филму у малим калупима радим поклон колаче. Врх је, наравно, блед, али испод глазуре се не види.

Сада сам привремено без рерне, али желим ускршње колаче, помислио сам, ако ставите папирне обрасце у Панасониц и печете - чинија се неће покварити? Тамо неће бити сав простор заузет, празна места се неће прегрејати или напунити сољу? У ком цртаном печете, како то радите? Имам и филипок, али га никада нисам пекао, ако га пробате тамо, на којој температури сте га већ пробали?

Албина

Наталиа К., Ја у Панасоницу две године заредом стављам мале папирнате форме и печем со, мислим, ни у ком случају не би требало да прскате форму. Поквари облик брже.

галцхонок

Манецхка, хвала на следећем рецепту! Много ми се свидео начин кувања и то што га можете ставити у фрижидер „за будућност“! Мрвица је такав прозрачан и порозан ужитак!

таниакруг

Сонадора, хвала на рецепту! А квасац треба узимати оне који су растворени у води? Имам суве мешавине са брашном, могу ли купити друге?

Натасха К.

Цитат: Албина

Наталиа К, ја сам у Панасоницу две године заредом и стављам мале папирнате форме и печем сол, мислим да ни у ком случају не бисте требали да попрскате образац. Поквари облик брже.

Хвала Вам много! Јесте ли управо унели колико сте добили од печених производа? И колико је требало, зар се не сећате?

Сонадора

Девојке, хвала пуно. Надам се да вас рецепт неће изневерити или разочарати.
Наталиа К., печено у Панасу, цртани филм, дно је готово све било прекривено калуповима. Није било проблема.
Да ли је Филипок цртани филм или АФ?

таниакруг, Таниа, имам саф-тренутак, црвено-белу кесицу квасца.

нинза

Маниасха, још нисам пекао у папирним облицима. Рецимо да их треба подмазати, ускршњи колач добро излази из њих, и уопште - да ли саветујете? Захвалити.

Сонадора

Нина, нису подмазани ничим. Тек тада, непосредно пре јела, само уредно поцепам пакет, ослобађајући прво странице, а затим дно. Због хроничних кривих стопала печем само у њима. Истресање колача из уобичајеног облика када вам „дише“ у рукама слично је срчаном удару сваки пут: или га спустим на куполу, онда се сетим, тада ће се наборати док се хлади на боку.

Винокурова

Замеси га, стави на хладно ... Човече, добро сам разумео да месимо тек данас и ставимо га на хладно, не дозволи да искрсне?

Сонадора

Алаин, све је тачно. Као и код бокобрана, тесто се ферментира у фрижидеру.

нинза

Маниасха, па да ли се охладе баш у овим облицима? Супер, идем сутра да купим. Можда ће се негде наћи парфем Парфаит. Хвала још једном на науци.

Сонадора

Ниноцхка, на Цроссроадс-у би дефинитивно требало да постоје оба облика (3 комада за 59 рубаља, пречника 145 мм) и фондант.

Винокурова

Цитат: Сонадора

Ниноцхка, на Цроссроадс-у би дефинитивно требало да постоје оба облика (3 комада за 59 рубаља, пречника 145 мм) и фондант.

Тачно, у Цроссроадс-у у каталогу постоје облици, и глазура, и посип)))

Ох, човече, нагомилао сам се - нисам дозволио 30 минута да станем испред шећера ... али шта сад? бум сачекајте до сутра ...
Генерално, тесто је веома занимљиво ... Ставио сам га у посуду када је било нешто омотано око миксера ... и развукло се крпом ... попут свиле, можете ли да замислите? како ми се свиђа ...

Сонадора

Алаин, то значи да је умесила изврсно тесто. И да сам заборавио да му дам мало дистанце - мислим да није важно.

Винокурова

И ја тако мислим !. и данас кажем:
Ко је сјајан? Браво сонадоре!
Надам се да ће бити сутра
Ко је сјајан? Завршио сам

Сонадора

У овом другом - уопште ме не замарају.

ДиадкинаАлла

Сонадора Манецхка, нешто не разумем. Може ли се тесто ставити у папирни облик и ставити у рерну? Односно, папирни облик не треба да стављате у метални?

Сонадора

Алла, не, немој. Можете сигурно пећи директно у њима. Ако одједном печем неколико колача, обрасце ставите на плех.

Локса

Сонадора, занимљива ускршња торта! Капа је била врло успешна и Ниасхкин исход! Захвалити!

Рада-дмс

Манецхка, одмах је обележила, и прва ће је испећи за Ускрс! Ваши радови су увек сјајни!

Локса

научено и обележено, врло занимљиво !!!!!

Сонадора

Олиа, Оксана, хвала ти. Рецепт је заиста врло успешан (можда ћу следећи пут повећати количину шећера) и згодан. Било би ми драго ако добро дође.
Комад ускршње торте држим око недељу дана у фрижидеру, загрејем је у микроталасној, није постало још горе.

Албина

Манка, а ако се шећер удвостручи, неће ли бити тежак? А онда погледам рецепт да ће бити мало шећера.

Сонадора

Албина, чини ми се да удвајање не вреди, мало превише. Грамови 100-110 ће бити у праву.

Винокурова

Сонадора, Маниа, испекла га је ... али поклопац ми је био откинут ... али не знам зашто? морате имати објашњење ..
Од норме сам добио две ускршње погаче 440 и 430 грама, пречник форме 11 цм, висина 13 цм .. сутра ћу показати фотографије ... ружне ... а покушаћу и сутра ...

Човече, па ја сам човек

Ох, заборавио сам да питам .. Човече, вероватно је пергамент требао бити подмазан, ха? иначе ништа не мажем кексима, нисам ни размишљао о томе ..

Албина

Цитат: Сонадора

Албина, чини ми се да удвајање не вреди, мало превише. Грамови 100-110 ће бити у праву.

Можда такође треба да пробате. Али обично печем само на Ускрс.

Сонадора

Алаин, увредљив. Кров је могао бити срушен због недовољне изолације.

Цитат: Винокурова

пергамент је требао бити подмазан, зар не? иначе ништа не мажем кексима, нисам ни размишљао о томе ..

Да ли говорите о папирнатим обрасцима? Не, не треба да их подмазујете.

Албин, а не печете узорке?

Винокурова

Цитат: Сонадора

о папирним обрасцима?

Не ... имам металну униформу ... можда сам превише паметан? Обложио сам га пергаментом .. можда нисам смио ово да радим?. Па, покушавао сам да урадим нешто што нисам могао да извучем ... саветујем како да будем?

Иначе, уопште нисам био узнемирен због крова!. Нећу журити ... следећи пут ћу то урадити за пет ... Могу да претпоставим да је мрвица дуго спајана ... Мислим да је тако, јер сам откинула пергамент са зидова и приметила остатке на пергамент ...

Ево погледајте

Албина

Човече, Ја не печем. Обично се прилагодим и печем одмах за Ускрс. Само што се код узоркача некако одмор неће осетити у потпуности. Ово је моје мишљење.

Можда ћу направити пробну серију.