"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

[Маниуниа]

Маниуниа, добро и чоколадни зец рецепт за чоколадну торту где?!?!

Мислио сам да постанем сив

А), све сам разумео, сада жудиш помести моја седа коса, ха ?!

Загревање док вруће не попушта, као што ваш соус-виде није баш добро поређење, али нејасно подсећа, занимљив поступак! Препоручује се да се изводи за тесто квасца у млеку - укусније је и мутније, а пекарски производи не застаревају. Нашао
* каљено, тј. прво га је прокувало, а затим је држало на 90 * Ц 30 минута. Луда је писала о овој методи у свом ЛивеЈоурнал-у. Печење са каљеним млеком је висококвалитетно, има дуг рок трајања и не застарева. То је због чињенице да млеко садржи супстанце - тиоле, који инхибирају стварање глутена. Када се млеко држи на 90 * Ц 30 минута, тиоли се уништавају, а тесто се обогаћује аминокиселинама, шећерима, протеинима и мастима које садржи млеко. Ову технику сам први пут користио приликом печења колача. И била је уверена у валидност Лудиних запажања. Показало се да су колачи били врло бујни, високи у поређењу са колачима направљеним од обичног млека и дуго нису застајали ...
Понекад се препоручује држање у микроталасној пећници, али не и кључање. Овако нешто.

Додато у понедељак, 18. априла 2016. 15:28

Па, хлађењем је све јасно - тако да квасац не прокључа. Не доведем до кључања, укључим и искључим Микра неколико пута.

чоколадна торта где?!?!

Да, дај Кросхика и седећу поред тебе, сачекаћу

Када се млеко држи на 90 ° Ц 30 минута, тиоли се уништавају

тачно .. те године сам држао у термосу ...
Ксиу, хвала)))

рецепт за чоколадну торту где?!?!

Заиста...
па, пошто су нам објаснили за млеко, можете мирно да изложите рецепт)))

Моја бака је млеко за колаче држала „на лицу места“ - чак и ако је преведено, реч је готово сленг. Кароцх на шпорету на топлом месту дуго времена.

Па, испећи ћу је и до Ускрса, урадићу све како треба - млеко ћу држати на шпорету, а тесто ћу загрејати у другој посуди)))

[АленКа]

АленКа, место је тако вруће, али да рука издржи, 70 степени. Такође можете прво да прокључате, ако је то према науци. Волим то!!! али заборављам

али заборављам

Па Дуц и заборављам ... Ксиу, ти и ја имамо једну болест - заборавио сам име, али симптоми су јааако слични!

[Кросхик,]

Кросхик, Иннус, сећам се чоколадне торте, али коњи галопирају, колибе горе (в). Сад ћу испећи мало хлеба, ставити ребра у рерну за своје троглодите и на крају се угнездити на софу да све напишем.
Локса, Оксан, хвала на образовном програму о каљеном млеку. То нисам могао.
Само, чини ми се, Луда је саветовала да држи млеко три сата у термосу на 90 ° Ц, зар не?

Колико каљеног млека можете чувати у фрижидеру? ко зна

[Евгенииа]

Евгенииа, Нећу рећи колико да чувате, али можете га припремити унапред: у термо сипајте вруће млеко и оставите у њему до јутра.

[Сонадора]

Сонадора, у термосу? Не знам, не користим термос, нисам сачувао информације. Погледаћу и онда треба да оперем термос. Евгенииа, такође треба да изгледате, можда као кувано? Морам да погледам, јер сам имао такву авантуру:
Купио сам млеко за пиће, скупо, природно, еко-е, бла-бла-бла! Сипао сам је за печурку и за каљење, ставио у микру - све сам преуредио, па у фрижидер! И успешно заборавио на њега-АленКа, због наше болести! Касније ...Сетила сам се, подсећала је на себе, тако ме опсесивно подсећала, мислим да морам да је излијем, извадила, али је: гирл-своон: зелена, и што је најважније: уједначено зелена кроз све !!! Била сам шокирана: или је било превише ЕКО, или није била ни близу боје тако бледе салате! И смрдљиво: дринк_милк: Ово никада раније нисам видео, морао сам да сликам.

Сећам се да сам то читао на форуму и до 2 недеље. још увек памти где. иста болест и имам девојчице

Сећам се да сам то читао на форуму и до 2 недеље. још увек памти где. иста болест и имам девојчице

Можда смо се из овог разлога окупили у истом разреду?

Ово никада раније нисам видео, морао сам да се сликам.

Било је потребно усликати и послати фотографију произвођачу млека и друштву права. потрошач, потпуно су озлојеђени, трују људе

[Андреевна]

Андреевна, Сонадора, девојке, хвала на одговору, рачунао сам и на тест, изгледа да би требало да испадне.
Урадићу све како треба, прочитао сам тему, а затим је подигао и уградио у хлеб.

Опет, па, вероватно већ треба да научите како да печете ускршње колаче у облицима? Колико дуго мислите да се могу бојати и не покушавати испећи те лепе ствари!))))))
Купићу калупе за папир и направићу узорак! Нешто ми директно говори да ово покушам!)))))) У рерни! Није застрашујуће!)))))
Хвала још једном!

Нешто ми директно говори да ово покушам!)))))) У рерни!

Да, наравно да се нема чега плашити ... доведите их да покажу вашим згодним мушкарцима!

Пекла сам ускршње колаче. Тесто је стајало у фрижидеру око 29 сати, дигло се тако пристојно. На излазу сам добио две ускршње погаче, свака са по мало 400 грама. Најнежнија мрвица, кад се исече, згужва се. Али већ у процесу печења кров их је откинуо. Можете ли ми рећи који је разлог?
ПиСи. За мој укус, удео шећера се може повећати.

Можете ли ми рећи који је разлог?

Одговорили су на ово питање ... или је тесто било хладно, или је време провере било недовољно (((

[Винокурова]

Винокурова, недвосмислено није хладно, бранио сам га на 30 ° Ц три сата. Мислим да није мало.

[схоко11]

схоко11Знаковито је да питање остаје отворено ...

Девојке, ХИТНО !!! кад извадите тесто из фрижидера, треба да га месите ???

Девојке, ХИТНО !!! када сте извадили тесто из фрижидера, треба да га месите.

Маниа је написала шта ставити од хладног посуђа на сто и прекрити другом врстом топле посуде ...

Успело ми је и не знам како да то поставим без ометања процеса.

[Баст1нда]

Баст1нда, Наташа, сигурно ћеш успети. : пријатељи: Штавише, цео поступак се већ ради ручно (не на аутоматском кн програму), али печен у рерни, биће још укуснији.

схоко11, Елвира, како досадно. Ако је тесто било добро загрејано, а комад у облику није био хладан, онда имам само један предлог - ставити печење као Црумб, односно у хладној рерни.

Леонидовна, Ол, не треба варати. Можете га оставити у истој посуди у којој је тесто ферментирало, само имајте на уму да ће бити потребно јако дуго времена да се загреје.

[Сонадора]

Сонадора, Маша, био сам лењ да их узмем након пробе на 30 степени, па се загревање рерне догађало са ускршњим колачима унутра. Размишљам, можда ми је количина живог квасца помогла и морам да их ставим мање, а не 18 г. Шта ако су термонуклеарни?)))

ставите печене производе попут Кроша, то јест у хладну рерну.

Човече, а такође волим Кросхика. Моји ускршњи колачи су у рерни 30 *. Порасли су колико ми треба, а ја укључим температуру која ми треба, не додирујући ускршње колаче. Не требају им додатни покрети. То радим са свим производима од квасца (изузетак: хлеб, пица). Квасно тесто ми је најдраже, осећам га, што се не може рећи за лиснато тесто, ни на који начин годинама не могу да се спријатељим с њим

[схоко11]

схоко11Елвира, можда, али тесто је мекано, није густо као хлеб, па га покида.

Андреевна, Морам и то да покушам. Сваки пут преуредим плех са далеким колачима и бојим се да на њих дишем.

А ако, на пример, печено млеко, или након фрижидера, његова обновљена својства испаравају?

Први извештај - Тесто сам оставио у тој посуди, за 2 сата се дигло до ивица тепсије (3,5 литара), ставио сам га на шпорет, где су се у пекли ролна Ангелине Бернадетте и два мала колача од њеног теста рерну, затим сам је измешао, тесто је развучено раскошним нитима, али је јако мирисало на алкохол, вероватно зато што сам ставио 100 грама шећера. А приликом гњечења морао сам да додам 9 кашика ЦП брашна, било је врло течно. Сад ћу да је ставим у рерну. Па, цртица, чисто писац.

[молека]

молекане би требало, у теорији.

Леонидовна, Олга се укочила у ишчекивању (ставила је велику кашику поред).

[Сонадора]

Сонадора, Имала сам само 2 калупа за папир, а остатак теста сам ставила у силикон за жене из рума или за полазнице и припремила чоколадни фондан тамо где је емотикон слинао.

Шалиш се, зар не?

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[Манецхка]

Манецхка, Честитам

[Сонадора]

Сонадора, Манечка са медаљом!

🔗

[Сонадора]

Сонадора, диван рецепт! Честитам

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

Овај пут ћу свакако покушати
Тренутна једна ствар ми није јасна - де фотографије мог омиљеног, зар не? : спитефул: Не могу бити те шапе ништа није украдено није учествовао у стварању таквог МАЈСТОРА!

[Манка]

Манка, Сонадора, честитке од срца! Заслужена победа!

Маниа!

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка, честитамо на заслуженој победи!
Сада ће ова торта бити још укуснија.

[Манецхка !!!]

"Најбољи рецепт недеље"

Манецхка !!! Честитам!!!

Манецхка! Честитамо на победи! Како се појавио рецепт, одмах сам одлучио да овај колач буде на нашем столу)))

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, Хура !!!! Збогом заслуженој победи !!! А ви знате ко сте - ви сте КРАЉИЦА ХЛАДНОГ ТЕСТА !!!! Ура !!! Девојке које могу да јој нацртају КРУНУ.

Додато у среду, 20. априла 2016. 01:05

Други извештај - од дела теста добио сам 2 колача од по 150 грама и 6 долара (не знам колико, већ су подмазани дебелим слојем фондана) Врло укусно, волим слатко, али ја попут слаткиша, готови не миришу на алкохол узмите 100 гр. Сахара. Фибрилација није успела. Закључак ове године печем колаче и кифлицу Ангелине Бернадетте са маком по вашем рецепту. Манецхка, хвала на труду !!!!!

[Сонадора]

Сонадора, Манка, Честитам!

Патећи сат времена, успео сам да убацим слике, ура за мене! Ера диносауруса још није готова. Сад не бих смио да заборавим како сам то урадио.

Додато у среду, 20. априла 2016. 02:23

То је као жена.

Додато у среду, 20. априла 2016. 02:24

Зауставите ме, иначе нећу бити довољан да размотрим недељу дана док вас оптерећујем фотографијама.

[Маниасх]

Маниасх, свим срцем са победом и велико хвала на новом рецепту у мом арсеналу. Давно сам одлучио да ћу пећи, ове године, на њему. За замршеније, овог пута се време не очекује. У манастиру спремам све за Ускрс. У смислу свега везаног за ручни рад, а то су разгледнице, и украсна јаја, и амбалажа, укључујући плетене пилиће итд., Итд. Плус такмичења итд. Чак сам се укључила у певање девојака. Јуче су разговарали са митрополитом.
Дакле, ваш рецепт ће ми бити спас.
Произвођач хлеба меси тесто и оно ће бити у фрижидеру са различитим временима излагања.

заслуженом победом

Тачно, са заслуженим! Манецхка, ти и твој колач сте вредни победе! диван рецепт, дивна торта ... Манецхка, честитке од срца! нови рецепти и слободне мисли за оличење кулинарских ремек-дела!.