Лењи хлеб

Не разумем шта је „лењост“, али ово је моја омиљена реч! Ми ћемо покушати.

Јуриј, тесто није потребно, једном се меша, меси, цео поступак траје нешто више од два сата и добијамо пухасту најмекшу плочицу, није ли лено

Такође нисам разумео шта је лењост.Урадићу то, волим свој хлеб.

Светлана, можда је то само за мене лењо, понекад стварно не желим да се петљам са тестом, праћењем времена, извртањем итд. Дакле, онда је ова опција за мене нај ленија, све сам бацио у ХП, извадио на сигнал , искривио векну и све ствари нису, па, можете, наравно, бити још лењи - пеците право у ХП-у, али ово више неће бити векна

Учинићу то, волим свој хлеб.

Пробајте, испадне врло укусно, моји људи су већ преполовили јутарњи и појели га

Ваљуша је увек добро бити лењ! Главна ствар је да лењост доприноси рођењу укусних рецепата!

Одличан рецепт. Однео сам је у обележиваче. А ако тесто ставите преко ноћи, а ујутро га извадите из машине за хлеб и одмах у рерну, онда можете да га кувате за доручак.
Хвала на рецепту

Ира, хвала, векна је врло, врло укусна и прозрачна, пролећна, баш као и за беззубе
к @ вка, Галиа, захвалити!

А ако тесто ставите преко ноћи, а ујутро га извадите из машине за хлеб и одмах у рерну, онда можете да га кувате за доручак.

наравно да је могуће, ако програм „Тесто“ са закашњењем ради

Не, не иде. Имам Панасониц. Али обмањујем је. Обукао сам програм са печењем, након израчунавања времена које ми треба, а када је то време, искључим га. Као резултат, вукови се хране, а овце су на сигурном.

Ставио сам програм са пекарским производима, након израчунавања времена које ми треба,

о, па и ја сам размишљао о истом И имам векну "слободног дана", пробудим се, обично први, одмах ставим шаржу (увече све мерим), док се моји пробуде - векна или је готово или готово готово, онда прекинемо топло и мало премажемо маслацем, неко џемом, а неко кондензованим млеком. Данас ми није дозволила да је сломим - морао сам да фотографишем

В-тина, Тина, врло добар рецепт. И брзо за мене. Понекад се догоди - испекао бих шипку, али нема довољно времена. захвалити

А ако је калупа тања, онда багет за доручак. И вероватно ће се брже пећи.

Већ имам идеје у глави.

Лиудоцхка, захвалити! И брзо за мене

да, нема довољно времена.

ово је као и обично, увек нема довољно времена за нешто

затим багет за доручак. И вероватно ће се брже пећи.

наравно, још увек можете да га поделите на делове у пет малих лепиња - често то радим, данас сам истовремено тестирао нови образац

Ставио сам је у рерну, али постоји питање - или се вага не приказује правилно или не знам шта се догодило - тесто ми се лепи за руке!
Да ли би се тесто требало лепити или не?
Намазала сам је јајетом, ставила на папир за печење - чекам!

Јуриј, моје тесто се не лепи, можда мало, овде можда није вага, већ чињеница да имамо различит садржај влаге у брашну

чекање!

Сачекаћу с вама резултат

Наравно, није све тако лоше, поновићу то сутра. Кора је као на фотографији, - Пресекла сам је врућу и мрвица се згужвала. Пре тога сам пекао лепиње по свом рецепту и нисам пуно пржио (супруга гунђа), мислим да векна није била скоро готова. Покушаћемо сутра да се охладимо.

резати вруће и мрвице згужване.

охлади се - биће еластична мрвица, почнете да сечете - чини се да је згужвана, а затим се одмах исправи, лако подмазана маслацем и џемом

Покушаћемо сутра да се охладимо.

Мислим да ће бити укусно

Све је успело! Ставио сам брашно око 280 г и додао током гњечења, не знам колико, да се не би лепило за руке.
Питање, можда, свима - рецепт наводи да је рерна на температури од 200 степени 25 минута, ја сам пекао на 170, али 30-35 минута каква је улога температуре у овом процесу?

Све је успело!

ура, какав је укус? да ли ти се свидело?

која је улога температуре у овом процесу?

Јуријможда је чак и боље пећи на нижој температури - тесто ће се уједначеније дизати. Генерално (како ми је речено, све ми је излетело из главе) „Хлеб се у почетку пече на високој температури од 230-250Ц (6-8 минута) само да би у пећници правилно набубрио, тако да квасац„ експлодира ", а затим су већ доведени у стање приправности на 190-200Ц."
Али приметио сам и нешто друго - поред чињенице да се морају узети у обзир особености моје рерне, резултат зависи и од тога како се резултат пече - на тепсији добијем један резултат, у другом облику, чак и ако Ја печем од истог теста

Хвала на рецепту, изашао је такав хрскави хлеб. Додан сусам и пшеница. мекиње, ризиковао, није зажалио. Супер

Никка, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт оштар, вероватно због мекиња и сезама, радим га меким - синовима се мењају зуби

Врло укусно. Хвала на рецепту

формирамо векну

Теен, и на који начин обликујете шипку, разваљајте тесто у ролат, или Тако ?

Да ли је неко већ пекао са свежим / прешаним квасцем?

18 гр. 250 гр. брашна није превише, зар не?

Не разумем шта је „лењост“, али ово је моја омиљена реч! Ми ћемо покушати.

Лењ у мом разумевању: сви хлебови печени у самом ХП-у
Привукло име 🔗 А недавно сам се заносио печењем погача: из неког разлога једу боље

Олесиа, драго ми је
Кросхик, Калупим, обично, како је исправно, са свим наборима и стискањем: упс: требаће вам мало више брашна, ако је на живом квасцу - проверено. Овде, према пропорцијама, у почетку имам пуно квасца, јер је овај рецепт из категорије „брзи“

Лењ у мом разумевању: сви хлебови печени у самом ХП-у

Албиноцхка, нешто што нисам волео да печем са векном у ХП је некако укусније

Обликујем, обично овакав какав је, са свим наборима и стисцима

Да), па то је ипак рола ...

Хвала ти драги !!!

изгубићете мало више брашна ако на живом квасцу

Шта радиш ?!

Нисам ни слутио да ће се у зависности од квасца, сувог или пресованог, тесто замесити, променити количина брашна у рецепту ...

Можда једноставно није обраћала пажњу ...

Хвала на науци, Теен !!!

Живи и учи ... и умрећеш као будала ...

Овде, према пропорцијама, у почетку имам пуно квасца, јер је овај рецепт из категорије „брзи“

Мислим да се, ако се не жури), количина квасца може смањити), време провере може се само повећати ...

Шта радиш ?!

Па, ја имам нешто овако

количина квасца се може смањити), време провере се може само повећати

Упозоравам вас одмах - резултат ће бити другачији

Имам огромно ХВАЛА на рецепту !!!) за једноставно и укусно !!!
Ја месим са прешаним квасцем, подмазаним млеком. Кора и мрвица су се показале одличним !!! Хвала још једном!

пссаха, Татјана, Веома ми је драго што је све успело и свидело ми се

Ја месим са прешаним квасцем

Танецхкаколико сте свежег квасца ставили?

Црумб, Инна, ох, тако нежно звана)) Хвала!))
Узимам 10-12г, не више))

Танецхка, Хвала Вам много !!!

На горњој фотографији шипка од 250 г. брашно, зар не?

Црумб, Да!)) Кад сам први пут пекао, јео сам 2/3 вруће и тек онда дошао к себи Сад не желим ни да размишљам о продавници))

Узимам 10-12г, не више))

да, али видим да структура није иста као структура мојих хлебова, али такође и врло апетитна

Здраво. Овде се мој хлеб у контексту показао потпуно истим. Али постоји мирис квасца и благо киселкасти укус. Урадио сам то рукама. Раније уопште нисам био „у пријатељским односима“ са тестом, али помало учим. Рецепт не каже у ком облику додати квасац и уље. Реците ми, и зашто је укус и мирис тако ... ((((

Хелена, Здраво. Написано је: сви суви састојци, квасац такође им припадају, путер је једноставно омекшан. Мирис квасца постоји одмах након печења, тада га не осетите, понекад је и сам квасац такав, можете покушати да додате мање, укус је киселкаст, обично ако је тесто ферментирано. Можда имате врло јак квасац, покушао бих да смањим количину. Немојте се обесхрабрити чим почнете да осетите тесто, било који рецепт ће успети.

Хвала на одговору. Квасац Саф-Момент. Направио сам пицу са ове странице, све је у реду, нема мириса квасца, нема киселине, носио сам се са тим, научио))). Заиста желим да научим неку хировитост на тесту, посебно без квасца (моја ћерка не може да једе пуно квасца). И ево ..., и стао на време како је написано .... Покушаћу поново)))). Али уопште је неопходно научити хлеб без квасца))). Нема произвођача хлеба, руку))). Али већ осећам мало теста. Ево пробаћу поново торту. У последњем голу је изашло дивно тесто, а капа није пукла и подигла се. Ове године ћемо видети. Код глазуре проблем је само да не пукне ...

И овде ..., и стајало је на време како је написано ..., покушаћу поново

Хелена, Хелен, у овом рецепту има заиста пуно квасца, да би убрзао рецепт, а саф је јак квасац. Можда ће вам бити згодније да се крећете удвостручујући тесто, а не на време, па, квасац .. мерено са чиме? тачно измерено тачно?

---

Код глазуре проблем је само да не пукне ...

испробајте слаг на желатину - не пуца

Измерио сам то вагом, можда вага греши. Модет и даље саветује коју компанију је боље купити по тежини))). Исправићу грешке .. Никада раније нисам писао коментаре, али сада хоћу))). Нисам ни помислио да је Саф-Момент јак квасац. "Зхивие" бојим се до сада))), лоше искуство с њима))).

---

А где је рецепт за шпијунирање желатина)))? Желатин ми такође представља проблем))))

Хелена, мени на "ти" на ваги неће саветовати, најједноставније. Што се тиче квасца, купио сам саф много пута, не свиђа ми се, печем у Вороњежу, али многи кажу да је саф јак квасац. У кашичици се сматра око 4-5 грама. квасац.С обзиром на то да је ваш готов хлеб кисео, покушао бих да узмем кашичицу квасца без клизача и пратим успон теста. Појавила се још једна мисао - ако је у вашој кухињи веома топло, онда је тесто само врло брзо искрсло и успело да почне да кисели .. али тада ми је чудно да сте то урадили као на фотографији, структура би дефинитивно била другачија, и појавио се проблем са отпадањем теста

---

А где је рецепт за шпијунирање желатина)))

Ускршњи колач „Сан“ + желатинска глазура (Масинен)

Хвала на рецепту. Али ово није први пут да чујем Вороњеж, али немам појма где да га купим, само Саф у продавници. Нисам написао тренутак, брзо је почео да се диже и онда је врх мало пао, негде сам прочитао да је лоше, то је главни разлог. Покушаћу да се сликам, овде сам још увек слабо вођен. Вероватно ћу те мучити овим квасцем)))). Ако ово не успе у личној поруци, бацићу фотографију. Сутра ћу то поновити))))

Хелена, Помоћи ћу да убацим фотографију, ако је тако. Ако је тесто почело да пада, онда је дефинитивно престало, јер сутра ћете покушати поново, покушајте да узмете 1 тсп. квасац и пратите раст - нарашће око 2 пута - месите, после 10 минута формирајте векну, размак за почетак један и по пут и пеците, разумећете како и шта, сами ћете регулисати квасац и брашно и све иначе .. често се дешава, да такође не успем ни први, чак ни други пут, гомила фактора од квасца и брашна до температуре, а исти рецепт даје различите резултате. Питате, не оклевајте, такође сам једном питао и питао поново, а и сада се то често дешава, овде нема ништа слично

Захвалити. Само сам заузет, не одговарам одмах, деца))). А шта значи удаљити се 1,5 пута и колико треба подићи? Мање од 90 минута?

---

Могу ли онда да пишем у приватним порукама? Или је овде добро?

Хелена, ми смо на теми, можда и овде) Успон може бити и мањи, наравно, ако је квасац активан и кухиња је топла, треба да ухватите тренутак када се тесто дигло, али није почело да отпада . Па, погледајте: узели сте посуду за месење, на пример, дволитарску, лепиња теста заузела је запремину, нека буде 0,5 литра, нарашће на око 1 литар, умешајте, сачекајте 10 минута, формирајте векну и сачекајте да она, добро, чисто визуелно, постане један и по пут већа.
Хелена, 90 минута пробе само први пут - тесто, провера самог хлеба 30 минута. Претпостављам ако квасац смањите на 1 тсп. а у кухињи није топлије од 20Ц, можете се држати овог времена ако вам је досадно са запреминама тешко

Разумео сам, успут, успут се испоставило да се 2 пута повећао за 40-50 минута, јер сам сматрао да је потребно да ме сломе))). Да ли треба да се активно сагнем или само спустим?)))) Морам да погледам видео у кампањи

---

Почећу одмах ујутро, не даје ми мира))). Ово тесто је добро, фино поре ...

И потребно је да се активно сагнете или само спустите

Лагано месим, као да преклопим тесто од ивица до средине, буквално 3-4 пута.

О ТОМЕ! Хвала вам, овај процес ми је поставио питање. Сутра ћу прочитати преписку ... и започети))).

Хелена, Чуваћу шаке за вас

Захвалити))). Написаћу како хоћу. Данас је то још увек под знаком питања, има много случајева.

Хелена, Чекам