Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) (страна 106)

и ако само прецизно разумете, онда .. да, у теорији, свакако бисте требали пробудити хлеб.
Зашто? јер се у фрижидеру глутен доста хлади и постаје неистегљив и еластичан. Такође се може одмах створити кондензација због температурних разлика.
Ако га одмах гурнете у топлоту, тада почиње крајње неравномерно загревање, односно стрес на хладном и еластичном глутену је јак и неједнак, то га ломи и квари, што може утицати на мрвицу, па чак и укус.
Генерално може постојати непланирани изглед са укусом.
Затим квасац. Квасац је тежи. Ако су у фрижидеру заспали раније него што су јели, односно сачували су снагу, тада су последњи пут уплинили у чврсти глутен и можда ће доћи до лома коре у хлебу.
Ако је квасац у фрижидеру већ појео и заспао, када се разрадио и није остало хране или ваздуха, тада у време загревања неће пуно гасити.
Теоретски, потребно га је извући, загрејати тако да квасац оживи, глутен се опусти, па месити, обликовати, односно дати прилив нове хране и ставити на проверу у задату величину.
Па, укус би требао постати богатији. Јер у хлебу неће деловати само хладне бактерије, већ и топле. А ако хлеб није зрео у фрижидеру, онда ће имати времена да сазри на топлоти.

Ово је теоретски.
Али постоји нијанса са становишта постављања одмах у ХП. ХП није шпорет. ХП имитира „хладну пећ“, то јест, хлеб се постепено загрева тихо, односно у ХП-у дајемо краткотрајност, али ипак ревитализацију и загревање нашег теста, испоставља се да је став блажи према глутену и нежан грејање.
Тада, ако се рецепт разради према количини квасца, према идеалном времену седења теста у фрижидеру, тада можете добити одличан резултат који ће вам у потпуности одговарати и разлика у укусу биће само неколико процената, што се може доживети због погодности кувања на машини и на време.

вага до 0,01г

Имам 1/5 тсп. хлеб са квасцем залепи се у прозор машине за хлеб (не Панасониц, никада га нисам купио, желим да се програмира ...), али 1/6 је све у реду. Понекад рука задрхти, а ви је морате из мерне кашике гурнути назад у торбу
Мислио сам да би можда било згодније са теговима ...
Да ли мислите да се вреди ухватити за марку 3801? Њено програмирање ми одговара, али, кажу, изневерио нас је сам механички део .. Да ли га користите?

моја ракија пече коре слабије од панасика. Прозор сам прекрио кантом са фолијом, скоро положио јастук, кршећи сва правила рада, али француски у Панасици је француски у Панасици.
Стога је фиребранд добар за мене тамо где ми не треба дробљење. Ово тесто према ГОСТ-у, ово су ускршњи колачи ..
и све врсте сложених ужитака. Програмирање у њему је врло флексибилно и прилагодљиво, уопште - дивно.
Али за сваки дан, само Панас, због његових хладних пецива.
И .. канту. Канта мора бити заштићена од првог дана у ватрогасцу. Премажите је машћу. Моја је још увек жива. Али не користим га сваки дан. Само викендом или празницима. И са ужасом мислим шта ће се догодити ако нешто пође по злу. Дијелове ће сваке године бити све теже наћи.

Стога, паметно програмирање и док то ради - диван шпорет. Али не могу да препоручим куповину. Шта ће се догодити ако се поквари - не знам. Једем с њом као написана врећа.

Занимљив сајт. Тамо се, испада, још увек налазе врло мале мерне кашике. Можда ће ми бити још згоднији ...

хвала, тако сам и мислио ... поред тога, нису у мом региону, већ од руке до града - стресно и ризично ...