Сунђер колач са кремом

Сунђер колач са кремом

Метода кувања

• У кутлачи мешајте јаје, шећер, брашно, скроб док не постане глатко.

• Сипајте млеко и промешајте. Запалите.

• Уз стално мешање, прокувајте и згусните. Макнемо са ватре.

• Додајте рум и путер. Комешање. Покријте фолијом у контакту и пустите да се потпуно охлади.

• Умутити врло хладну павлаку. Почињемо да куцамо при малим брзинама, постепено их додајемо. Чим крема почне да се згушњава, додајте прах.

• У врло добро охлађену подлогу додајте крему у деловима. Нежно мешајте.

• Испоставља се врло прозрачна крема.

• Јаја делимо на беланце и жуманце.

• Побијте белце сољу. Сипајте шећер у неколико корака. То почињемо да радимо када протеини постану попут коктела са кисеоником. Побијте до врхова.

• Додајте жуманца протеинима.

• Туците док не постане пухасто.

• Помешајте брашно са ванилијом. У два корака додајте маси јаја, просејавањем. Мешајте лагано преклапањем.

• Испоставља се прозрачно тесто за бисквит.

• Ставили смо тесто у посластичарску врећу са округлом млазницом, ако нема млазнице, онда само одсечемо врх.

• Покријте плех папиром за печење. Садимо кругове на растојању једни од других.

• Печемо у рерни загрејаној на 170 степени 5-7 минута.

• Извадимо га, пустимо да се охлади на папиру. Пажљиво га уклањамо.

• Посути једну страну бисквитних кругова прахом, окренути.

• Крему преносимо у посластичарску врећицу са млазницом и у средину сваког бисквита поставимо траку.

• Подигните странице кекса и поправите их на врху.

• Служимо.
• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!