Чорба од купуса, као из руске рерне (спори шпорет) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Супа од купуса, као из руске рерне (спори шпорет)

Категорија: Први оброк

Кухиња: Руски

Супа од купуса, као из руске рерне (спори шпорет)

Састојци
Месо које више волите	500-1000г, без меса
Лук	1-2 ком.
Шаргарепа	1 КОМ.
Цео кромпир, не резати	3-4 ком.
Свежи купус или кисели купус / или преполовљен	Како вам се свиђа
Парадајз или парадајз паста	3-4 / 1 кашика. л.
Црни бибер у зрну (симпатија)	5-6
ловоров лист	1/4 дела
Вода	један прст изнад компонената
Со.	Мало

Метода кувања

На захтев спорих пивара, припремио сам рецепт. Уместо, чак ни рецепт, већ начин кувања супе од купуса.
За мене, градског становника, било је веома занимљиво како кувају у руској рерни.
Видео сам то давне 1976. године, када сам купио кућу у селу. Све је било занимљиво. Овде ми је комшија показао.
Било је то неко врачање.
У пећи је пламтела ватра, а она је, за малим столом насупрот пећи, скупљала ову супу од купуса. Да, тако спретно и брзо да сам био само запањен.
И сад сам га сакупио, позамашно ливено гвожђе у коме лежи све осим воде стоји на завоју. У близини грабеж и клизалиште.
Сабрала је угљен са стране. Налила је воду из канте у ливено гвожђе, зграбила је хватаљком и послала у рерну на клизалиште. Покрила је пећ траком за главу. Све. И покушаћемо увече.
Сада сакупимо неку једноставну руску супу од купуса
Све одједном ставите у посуду спорог шпорета. Стандардни сет - месо од бришке, шаргарепа, купус - може бити кисели купус + свеж, лук, цели кромпир, свежи или смрзнути парадајз (без њих), четвртина ловоровог листа, 5 зрна бибера, згњечите и сипајте у шерпу. Напуните га тако да буде за један прст више.
Мало соли !!!
Сво поврће сечемо онако како волимо.
Укључујемо нашу шерпу, доведемо до кључања. Тада прелазимо на ниски режим и заборављамо на 7-8 сати. Боље ставити у ноћ. За то време ће се кувати месо и кувати супа од купуса.
Или одмах ставите режим рада Лов и оставите да се кува 12 сати.
Зависи од природе спорог шпорета.
Најтеже је издржати и сачекати док не поједеш. Веома апетитан мирис почиње да лебди по стану и не само.
Затим треба да месимо кромпир. Само месите. То радим у кутлачи с дробљењем, без вађења из посуде.
Окус за сол. Ако треба да додате сол. Ако је потребно, загрејте и можете сипати у посуде.
То је све.
Врло једноставна! Али врло укусно
Уживајте у кувању! Почастите своје најмилије!

Јело је дизајнирано за

Зависи од запремине посуде

Време је за припрему:

до 12 сати или онолико колико можете да толеришете

Програм кувања:

Високи, Ниски режим

Белешка

Поделио рецепт овде
Фотографије од Хелена преузето из теме.
Хвала вам што сте веровали рецепту

Схцхи се може кувати овом методом не само у спором шпорету, већ иу спором шпорету иу рерни.

Слични рецепти

Супа од купуса у АРЦ шпорету под притиском (Беретта)

Чорба од свежег купуса (припремљена од смрзнутог темељца) (Админ)

Чорба од купуса „Густа“ са бисерним јечмом и „зеленом“ павлаком (марка мултиварке мултиварке под притиском) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

гавала

Лиоле, исеци шаргарепу као и обично?

ОлгаГера

Галина, да, наравно, зашто морамо нешто да променимо

упс .. фотографија се не мења (((хтела сам другу

гавала

Цитат: ОлгаГера

да, наравно, зашто морамо нешто да променимо

Не, никад се не зна. нарибана шаргарепа и лук исечен на коцкице.
Јуху од купуса последњи пут сам кувао пре стотинак година, ни мање ни више ..

марина-мм

Лелка, па, то је сјајно што је засебан рецепт!
Док постите, вероватно можете да кувате и без меса.

гавала

Цитат: марина-мм

Док постите, вероватно можете да кувате и без меса.

Таква супа од купуса може се кувати како желите и са било чим. Мислим да је тако..

ОлгаГера

марина-мм, наравно! Поврће ће дати своју чорбу.
Овде нема ништа ново.Само све сложите и дуго кувајте у својој омиљеној шерпи

гавала

Цитат: ОлгаГера

Овде нема ништа ново.

Па, како није? Постоји. Ништа није пржено. На пример, то никада нисам радио. Лук и шаргарепа су се увек динстали .. Толико чак и тамо ..

ОлгаГера

Цитат: гавала

чак и тамо.

Да?
Ретко сам пролазио. Само у боршу.

гавала

Цитат: ОлгаГера

Ретко сам пролазио. Само у боршу.

Па, видите .. А моја мајка је увек пирјала лук и шаргарепу, али ја сам увек цео кромпир, а затим га месио.
Генерално, пометен је. Преостаје мужу да на пословном путу постави и скува супу од купуса.

брендабакер

А ево и моје супе од купуса, куване у спором шпорету Китфорт КТ 205. Врло укусно и ароматично. И лако попут гранатирања крушака.

марина-мм

Чорба од купуса одавно је у плану, али желео сам је са киселим купусом, завршила је, сада нова наквасила и пост је почео. Неки једачи су на дужности, треба се прилагодити.
Приметио сам да је и без пржења у спором шпорету све испечено и преплануло. Боја је прелепа.

гала10

Такође ћу уложити својих 5 копејки. Ову супу од купуса кувао сам, у одсуству спорог шпорета, у мултиварку марке Бранд-37501 у режиму „Симмеринг“ 8 сати. Испало је сјајно!
Лелка, хвала на рецепту!

ОлгаГера

Галина, Хвала на поверењу

гала10

Лелка, а у белешке напишете да можете да кувате у спор шпорету.

Ритуслиа

Оленка, хвала! Пуно вам хвала на образима!
Заиста волим динстане и богате такве супе! Страигхт ниум!
Хвала вам пуно на рецепту!

ОлгаГера

Ритуслиа, кувајте за здравље!

Трисхка

Лелецхка, добро је што сада постоји рецепт, сада се дефинитивно неће изгубити, хвала!
Колико сам разумео, не пржите ли лук или шаргарепу претходно?
А када додати месо, ако имам домаћи паприкаш, шта мислите?
Хоћу сутра., Док купус не буде јео сав ...

ОлгаГера

Цитат: Трисхка

не пржите претходно?

Не, нема непотребних покрета, осим сечења.

Цитат: Трисхка

А када додати месо

одмах ставите месо. Али тешенка .. вероватно бих на крају. Никад тако кувана. Нећу тражити

Трисхка

Пасиба, па ћу додати паприкаш на крају.

ОлгаГера

Ксиусха, како обично кувате?
Полазим од чињенице да је месо већ кувано, а да не би било препечено, онда на крају. Али и даље бих то пустио да стоји. Да стекнеш пријатеље

Трисхка

И кувам овако

Супа од купуса "Бабушкинова"
(Трисхка)

Само понекад уместо меса на крају додам вариво.

НаталиаБ

Трисхка, Ксиусха, имаш невероватну супу од купуса. Скоро сам овако кувао само неколико пута у животу, једина разлика је што сам купус (кисели купус) динстао одвојено са маслацем, у рерни, не до краја, већ само да бих почео да печем. Први пут давно, шпорет са рерном, супа од купуса са гуском, затим са бришкулом и свињетином. Требали бисмо се окупити и скувати такве. Ово је супа од краљевског купуса, сигурно.

Трисхка

НаталиаБ, захвалити

ОлгаГера

Цитат: Трисхка

на крају додам паприкаш

Аааа, па знаш све)))

Јуриј К.

нила

Лелка, Олиа! Хвала на рецепту! Ретко кувам супу од купуса, и то увек у спорету. Али већ дуго нисам кувао прве течајеве. Раније сам у њему често кувао боршч, а затим напустио овај посао. Морамо да рехабилитујемо своје споро.
Штавише, тако занимљив начин! Завршићемо боршч и побринемо се да скувамо супу од купуса према вашој методи

цаприце23

А ако кувате у мултиварку, коју температуру је боље подесити? Да бисте се приближили режиму спорог кувања)

ОлгаГера

цаприце23, по могућности у режиму клонути или Прво, прокувајте и смањите за 75-80. Ја бих то урадио

гала10

Натасха, ако споро шпорет има режим „Пирјање“, ставите га на 8 сати и не брините.

Трисхка

А данас сам кувао супу од купуса цео дан, сад сам је послао у фрижидер, сутра ћу извести укус, скувао сам је у 205, на пробу.

ОгнеЛо

Ускоро Редмонд ПМЦ-ПМ380 у режиму „Пирјање“ (под притиском је) 1 сат (време и ниво притиска су остављени „подразумевано“) + сагоревање (имали смо око 5,5 сати). Једини додатак: ради ситости у супу увек додајемо шаку или две обичног ваљаног овса од самог почетка кувања, овог пута смо и додали (овсена каша потпуно прокључа и даје течном делу чорбе неко згушњавање , постајући готово невидљив). И уместо прса, користили су свињска ребра из светске трговине (танке траке меса исечене са спољне ивице ребра и укључујући мале крајеве ребара, готово су витке). Нису додавани зачини, јер их има довољно у ребрима, али су мало посољени, узимајући у обзир поврће стављено у тигањ.
Окус је одличан!

ОлгаГера

Окус овсене каше ме омета.Густинку даје пире кромпир.
И бацим мало пиринча у супу. Овде ми не смета.
Али сви имају различите укусе. Главна ствар је да је укусна

нила

Цитат: ОлгаГера

чорбу бацим мало пиринча. Овде ми не смета.

Нисам стручњак за супу од купуса (или како то правилно написати), али када их ретко кувам додам просо. Просо и купус, кувано на свињетини. Али наша супа од купуса уопште није уобичајено јело, ако је прокувамо, онда зову супу од купуса

цаприце23

Цитат: гала10

Натасха, ако споро шпорет има режим „Пирјање“, ставите га на 8 сати и не брините.

Начин векатион постоји, али је под притиском. Мислим да ће резултат бити потпуно другачији капут. Постоји мултисхеф (без притиска) и могућност подешавања температуре. Значи

Цитат: ОлгаГера

Прво доведите до кључања и смањите за 75-80.

А време? 8 сати? Оставити на грејању касније?

ОлгаГера

Цитат: цаприце23

Постоји мултисхеф (без притиска) и могућност подешавања температуре. Значи

можете да подесите Т 80 сати на 8. Не треба да кључамо и довољно за кување. ? 5 неће бити довољно. Узбудио сам се. Скоро загрејан))).
Треба да погледате температуру у спором поклопцу. Девојке су негде мериле.

Натасха, а ваш притисак је регулисан? Ако постоји минималан притисак на малаксалост? Програм треба да буде дуг и не брз

ОгнеЛо

Цитат: ОлгаГера

Густинку даје пире кромпир

Ставили смо кромпир, али смо га, као и све остало поврће, исецкали на коцкице, јер ће се прокувано распасти, а оно са ниским садржајем шкроба, исецкано на мале коцкице, не може се сломити.

Цитат: ОлгаГера

сви имају различите укусе

да, на пример, не волим узде које висе са кашике, дакле, било кратке сламке, било коцкице или троуглове, мада лако могу да навијам шпагете на виљушци.

Цитат: ОлгаГера

да буде укусно

било је ВРЛО укусно.Хвала и Галина.

Цитат: нила

Додам просо. Просо и купус, кувано на свињетини

Хвала вам, следећи пут ћемо покушати.

Цитат: цаприце23

Начин векатион постоји, али је под притиском.

Кували смо под притиском (види. Супа од купуса, као из руске пећи # 31) 1 сат и приближно Супа од купуса загревана је 5,5 сати (температура грејања одржава температуру готовог јела у оквиру 70-75 ° Ц). Све је било савршено кувано, без „крпа“, а испало је врло, врло укусно.
гала10 кувано без притиска

Цитат: гала10

Немам спор шпорет, радио сам то у мултиварку марке Бранд-37501 у режиму „Симмер“ 8 сати, а затим још 4 сата на грејању. Ништа није прокључало „у смеће“, конзистентност свих производа је управо таква. И врло, врло укусно! Сад ћу само тако скувати супу од купуса.

Такође смо дошли до истог закључка: сада, супа од купуса, кувамо једини начин!

ОлгаГера

Цитат: ОгнеЛо

исецкан на коцкице,

Не, ово је другачије.
Покушао сам да умесим кромпир након што сам га уловио и у тањиру. И добио потпуно другачији укус. Од тада кромпир користим у кутлачи, али без вађења из супе са купусом.
Добија се још један укус. Пробајте

ОгнеЛо

Цитат: ОлгаГера

Испоставља се још један укус. Пробајте

Да. Знам, зато их стављају у целе кртоле или половине, како би било згодније чорбу месити у лонцу одмах кад је спремна, али сада је мој кромпир ниско-скробан (не кључа), зато Морао сам да их исечем на мале коцкице и осигурам ваљаним зобом.
Сада планирам да кувам боршч по истом принципу.

Иргата

Цитат: ОлгаГера

И бацим мало пиринча у супу. Овде ми не смета.

пиринач као најбоља замена за кромпир, сигурно. Прљави укус пиринча уравнотежава киселост супе од боршча и купуса.
Пиринач често замењујем кромпиром у киселим супама. Или пасуљ. просо.
Иначе, постоји тако стара пита пуњена просо, месом, бољом свињетином и киселим купусом. Дакле, ова комбинација је укусна у супи.

Цитат: нила

Просо и купус, кувано на свињетини.

О томе! па Нила користи исто просо.

Кокосцхка

Цитат: гала10

Љолка, а у белешке уписујете да можете да кувате у мултиварку

Галиа хвала !!!!
Прочитао сам текст и у глави ми је питање шта да радим ако не постоји спор шпорет већ читав арсенал мултиварки.
Ево вашег одговора

гала10

Цитат: ОгнеЛо

додајте шаку или две обичног ваљаног овса у супу од самог почетка кувања

Цитат: нила

додајући просо

Такође се испоставља врло цоол са бисерним јечмом:

Супа од киселог купуса у сеоском стилу (Стеба ДД1, Стеба ДД2)
(гала10)

брендабакер

гала10,
Све је превише мукотрпно, као у шерпи на шпорету
Лелкина супа од купуса је атрактивна јер је све то одложио и заборавио одједном.
И резултат је да се можете извући, већ сам припремио ...

Ритуслиа

И ја сам га скувала. Урадио сам много. У почетку сам направио један успорени снимак, али морао сам да га пребацим на већи.
И они су са мном остали без 8 сати, већ више. Одлучио сам да одспавам, али минут није успео.
Није било прса, али било је паприкаша, како су горе саветовали пријатељи.
Укусно!

гала10

Цитат: брендабакер

превише времена

Оксана, Слажем се, дуготрајан. Због тога ми се веома свидео метод који је предложила Лелка. Али ко ме спречава да у ову супу од купуса ставим бисерни јечам? И то одмах. Свакако ћу покушати.

цаприце23

Цитат: ОлгаГера

Наташа, да ли ти је регулиран крвни притисак?

Не, није регулисано

Цитат: ОлгаГера

Треба да погледате температуру у спором поклопцу.

Погледао сам. Биће врло тешко ово приказати у мултиварку. У року од 8 сати температура постепено расте на 95 степени. А ако га поставим на 80 степени, да ли ће то бити довољно?

гала10

Натасха, доведите до кључања, а затим појачајте до 80. Требало би бити у реду.
Да ли чежња долази са притиском? Такође је испод 100 степени.

цаприце23

гала10Галина је, сигурно, отишла и погледала упутства. Тамо је 95 степени. Подразумевано је време постављено на 1 сат, али се може повећати и до 10 сати.

Сад сам потпуно збуњен. На чему да кувам? На мултисхефу на 80 степени током 8 сати или на умору? Ако на Векатион, колико сати?

ОлгаГера

Цитат: гала10