Да ли је боље добро затворити поклопац када кувате боршч?

Да ли је поклопац потпуно затворен у Зептеровим лонцима? Или постоји рупа? Ако покријете стандардну рупу у мултиварку тако да пара не излази тако интензивно када кувате боршч?

Игоре, не - поклопац се не затвара чврсто, а на поклопцу нема рупе.
Сва чар лонаца: дебело дно, танки зидови, поклопац куполе, регулатор температуре на поклопцу. Храна се припрема кондензацијом са поклопца и сопственим соком производа на лаганој ватри. Прво јака ватра, и сет Т * и паре, затим смањујемо Т * на минимум и храна је већ припремљена са паром и услед накупљања топлоте у дебелом дну.

У принципу, нема суптилности. Али, месна супа од купуса биће готова за 35-40 минута))

Татјана, Боршту сам кувао неколико пута користећи ову „безводну“ технологију, АЛИ у спором шпорету на динстању. И скоро сат времена, из неког разлога, моје поврће је било алденте. Или нису „опонашали“ СН у Зептеру, или ... или пара није била довољна, МВ има прилично велику рупу у поклопцу за пару, може ли сва потребна пара отићи?
Пре неки дан су правили супу од купуса у „рерни ала_русскаиа“, у ствари споро шпорету (12 сати). Ок, укусно. Било би занимљиво прочитати критике оних који су направили прве курсеве користећи различите технологије. Тамо где се сва корисност чува више, мање непотребних покрета, економичније и укусније.

Тамо где се сва корисност чува више, мање непотребних покрета, економичније и укусније.

Игоре, Нећу да причам о укусу, ово је чисто индивидуално за све

И чињеница да у лонцу са дебелим дном, у истом зептеру - има мало покрета, економски и несумњиво - корисно. Будући да је кување практично на пари, сва корисност производа остаје у њима и не испире се у чорбу док кључа, иако полако ... Због тога су очувани природни укус производа и боја. А време кувања је врло кратко јер је на пари.

Да, не можете тако кувати у мултиварку, на жалост

Испробајте шерпу са дебелим дном и поклопцем без рупе, али тако да добро лежи на тави. Процес ћете регулисати ручно: чим се пара исцури испод поклопца (то ће бити брзо на време), одмах смањујемо ватру на минимум и док не будемо спремни. Не морате отварати поклопац током кувања како кондензација не би нестала.

Како кувати у шерпи, написао сам овде Кување у посуди Зептер са дебелим дном (без воде)

спори шпорет на жалост не може тако да кува

бистро ... иако није јасно))) од тигања са дебелим врућим дном, густи поклопац се у основи разликује од мултиварке. Дебело дно је велика топла ТЕН спирала, поклопац је чврст и његову густину можете „прилагодити“ променом излаза за пару (зачепите га, покријте, итд.). Зашто не Зептер?)

Зашто не Зептер?)

Да, заиста, шта? Али Федот - да, не тај! Шта недостаје мултиварки да ради као септор за 30 минута?

Ох, натераћете вас да експериментишете са спорим штедњаком

натерати вас да експериментишете

И пробаћу и сам, али за неколико три недеље. Цела моризилка је препуна борсхта и супа. Морамо све да поједемо и оперемо ћелије до НГ. И тако је „руска супа од купуса у аналогу рерне била изнад плана.