Схоре гогал

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: азербејџански

Састојци
Тесто
пшенично брашно, врхунска оцена	1 кг.
пресовани квасац	25 г
со	1 кашичица
шећер	50 г
млеко	300 мл.
павлака	65 г
воде	100 мл
јаје Ц1	1 КОМ.
маслац	100 г
Пуњење
брашно	150 г
млевени коморач	1 кашика кашике л.
ђумбир	1 кашичица
мушкатни орашчић	1/2 кашичице
куркума	1/2 кашичице
со	укус
маслац	70 г
----------------	--------
жуманце + 1 кашика. л. млеко	за подмазивање
истопљен путер	за подмазивање
мак, семе сусама, нигела

Метода кувања

Тесто.
Мешајте млеко са водом и павлаком. Разблажите квасац. Сипајте у чинију. Додајте јаје, шећер и сол. Додајте мекани путер. Додајте брашно и умесите тесто. Тесто је прилично густо. Извадите тесто из посуде. Ако је потребно, мало месити руком. Заокружити.

Вратите тесто у посуду. Цовер. Ставите на топло место за ферментацију.

Ферментација док не удвостручи запремину. Приближно 1,5-2 сата.
Пуњење.
Лагано пржите брашно на сувом тигању, ломећи грудице. Склоните са ватре. Додајте сол и зачине. Комешање.

Сипајте растопљени путер.

Млетите до мрвица, које би требало да буду масне и извајане.
Скупштина.
Поделите тесто на девет једнаких делова. Сваки део разваљати у куглу.

Сваку куглу танко разваљајте у правоугаоник.

Подмажите сваки правоугаоник уљем. Ставите следеће слојеве на врх и такође подмажите.

Скупи све слојеве у ролну. Исеците на подлошке широке 3-5 центиметара.

Ставите сваки по један. Истезање у центру. Спустите крај доле.

Ставите пуњење у рупу. Прстохват.

Поравнати.

Ставите на лим за печење, премажите жуманцем и поспите било којим семеном.

Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 20-30 минута.
Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Прегледао сам пуно рецепата. Свуда су приближно исти. Једино што сам додала у тесто је шећер.
Национална пецива Азербејџана. Веома је популаран. Постоји и слатка опција. Затим се пуњење прави од ораха и шећера.
Гогали се праве мањи од мојих. Добио сам 8 комада, али требало би да добијем 16, а можда и више.
Шта да кажем о укусу? Није наш. Нећу то више понављати. Нека ми опросте они који воле ово јело. Не претварам се да сам све добро урадио. Можда не. Од овога и разочарања.

Волгас

Цитат: анг-каи

Постоји и слатка опција. Затим се пуњење прави од ораха и шећера.

Волим и памтим од 80-их.

Цитат: анг-каи

Није наш.

Без коморача је за мене хранљива.
Хвала што си ме подсетио.

лииасхик

И чини ми се да бисте проверили слатку верзију, а у слатко пуњење није потребно додавати орахе, већ је укусно. Али ово је моја претпоставка, никада нисам јео гогале, већ сам цело детињство јео баку кјат, а у њему је само слатко пуњење од шећерног брашна и путера. Здраво Ангела).
А шта вам се није свидело, можда је сет зачина необичан? Тесто мора бити добро.

Иарик

Како укусно изгледа!

Клавир

Нисмо навикли на коморач ... нажалост.
Мали парадајз са коморачем у конзерви пола кашике семена чаја у литарској тегли вишње - немогуће је јести, прејак укус коморача.
И дефинитивно ћу правити гогале са орасима.

анг-каи

Светлана, Леах, хвала на пажњи према рецепту.

Цитат: лииасхик

слатка опција да ли бисте је погледали

Мислим да бих.

Цитат: лииасхик

киату

Постоје планови да се то уради дуго времена.

Цитат: лииасхик

можда је сет зачина необичан?

По мени је пуњење веома зачињено и суво. Можда сам ставио мало уља. Муж такође није срећан. Рекао је да је у реду са боршом.
Иарославна, Хелена, Хвала што си застао.

Цитат: Клавир

Феннел није навикао на нас.

Лан, стварно га волим у хлебу. Увек га имам у кући. Можда другачији сет зачина и волео би више. Нико не забрањује да их мења)

Цитат: Клавир

Дефинитивно ћу то учинити са орасима

Биће укусно са орасима)

Гала

Ангел, изгледа прелепо.
Пекао сам и Гогала. Занимало ме је обликовање колачића, желео сам да печем. Састав теста је мало другачији, без јаја и павлаке. Пуњење - брашно, путер, шећер. Али резултат није био импресиван. Било је занимљиво то учинити, али више нећу пећи.

анг-каи

Галина, сестра! Нисам сам. Желим да пробам са шећером, али не њима, већ кјатуом.