Торта "Брескве у снегу"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто:
Јаја	2 ком.
Шећер	4 кашике л.
Пшенично брашно	80 г
Путер се топи.	35 г
Скроб	1 кашика кашике л.
Прашак за пециво	1 кашичица
Какао (не ставља се)	1-2 кашике. л.
Корица лимуна (није стављена)	1/2 кашичице
Суфле од цурд-јогурта:
Брескве у конзерви	1 лименка (425г)
Агар / желатин	5 г (1 кашичица. Са великим тобоганом) / 15 г
Сурутка од сира	300 г
Јогурт од брескве	300 г
Шећер (није ставио)	100 г
Лимунов сок (није стављен)	4 кашике л.
--------------------------------------------	-------------
Ватросталну посуду	Ø = 20-22 цм

Метода кувања

Тесто:
1. Оцедите сок из тегле са бресквама. Испада око 125 мл. Намочите агар (желатин) у њега. Оставите да делује 30-40 минута.
2. Одвојите белце од жуманца и туците са 2 кашике. л. шећер у стабилну пену. Одложити.
3. Умутите жуманце са 2 кашике. л. шећер, лимунова корица. Додајте путер, брашно помешано са прашком за пециво. Победити. Увести протеине. Испоставља се да је тесто течно.
4. Тесто сипајте у калуп и пеците у рерни загрејаној на 180 Ц 10-15 минута. Обложио сам облик папиром, као резултат тога, испоставило се да су ивице торте неравне. Најбоље је користити папир само на дну калупа.
5. Извадите торту из калупа. Охладити.
Суффле од јогурта од скуте:
6. Ставите агар да прокључа и кључајте 1-2 минута уз стално мешање. Растворити желатин у воденом купатилу.
7. Истуците сирницу са јогуртом, лимуновим соком, шећером. Додајте агар (желатин), туците.
Скупштина:
8. Охлађену кору ставите у посуду за печење, на врх ставите сецкане брескве. Ставите крему од скуте на врх. Уз агар, крема се готово тренутно стврдне на собној температури. За желатин, ставите торту у фрижидер 3-4 сата. Да бисте касније лакше извадили торту из калупа, испод торте можете ставити траке папира за печење.
9. По жељи, готов колач може се посути сецканом чоколадом.
Веома деликатан укус. Ваздушна торта !! Кхвигура неће патити !!!
Пи. си.
1. Боље је користити мали облик, око 20-22 цм, имао сам 24 цм - ово је мало превише.
2. Неопходно је премазати кремом не само врх, већ и бочне.
3. Шећер треба ставити у фил ако ћете то радити, на пример, са свежим јагодама.
4. Ако ћете направити торту за неки догађај, боље је да је направите унапред (1 дан унапред). Сутрадан има још бољи укус !!!!
Лирска дигресија:
Заправо не печем колаче. Уопште не то, него уопште, уопште! Али овде није било избора, морао сам да идем на шворц. Прецртала сам оригинални рецепт за себе. Као резултат, испоставило се врло брзо и није оптерећујуће.

Слични рецепти

Сирови суфле (шпорет под притиском марке 6050) (Вицхка)

Мали суффле од скуте (у мултиварки Пхилипс ХД3060) (Гибус)

Торта са суффле од скуте (Х @ тка)

Омела

Манија, а ти си геније! Хвала на идеји да торту посипате коњаком и печете торту у спором кувару!

Татјанка_1

Омела

2 ком. сир од сирева "Алметте" (или сличан)
2 ком. јогурт од брескве

да ли бисте могли да напишете колико у гр. сир и мл. јогурт

сурутка од сира

-како, можеш ли добити фотографију?

Кукичање

Цитат: Татјанка_1

-како, можеш ли добити фотографију?

Татјанка_1
Ухватите фотографију:

Деликатни крем сир. Садржај масти не мањи од 60-70%. Тежина-150 гр.
Састав: свежи сир, со.

Летњи становник

"2 ком јогурта од брескве" је скока.? Имамо паковање од 100гр до 500г

Татјанка_1

Омела испада 300гр. сира и 300гр. јогурт?

Омела

Татјанка_1 правилно разумели. Али није битно да ли имате сир укупне тежине, на пример 280г. Неки произвођачи производе тегле од 140г. Главно је узети облик који није тако широк као мој!

Аирин

Имела - Можете ли да разјасните агар-агар у крему чим је прокувате? А у рецепту за тесто има и скроба - да ли га треба додати или не?

Омела

Аирин
Скроб треба додавати заједно са брашном приликом гњечења теста. Нажалост, не могу то поправити у рецепту!

Агар се мора додати одмах, јер се врло брзо стврдне. Кувао сам у Тхермомику. Тада сам одмах тамо додала све састојке креме и потукла. Можете учинити супротно: у миксеру умутите крему и додајте јој агар.

Омела

Као што сам и обећао, направио сам опцију пристојнијег изгледа.

🔗

Торту је пекла у спором шпорету 40 минута (вероватно може и мање). Тада сам од обичног папира помоћу кламерице направио такав прстен:

🔗

Срећан као слон !!!! 🔗

Аирин

Имела, хвала вам пуно на торти - свима се заиста свидела ова деликатна и укусна
иако се крема није смрзла, очигледно сам нешто погрешио, иако агар-агар
додао куке директно са плоче или руке, али то није толико важно јер
торта је само дивно хвала још једном

Омела

Аирин , па неће успети !!! Свакако је добро што вам се свидела торта, али морате да схватите зашто се крема није смрзла! Колико минута сте скували агар? А онда бичевао шта? Урадио сам то два пута и смрзло ми се пред очима. Нисам стигао ни да га поравнам како треба!

Аирин

Имела - умутите миксером, кувани агар око минут или мало више и одмах
сипао у размућену смешу и наставио да туче више Шта сам погрешио - не знам

Омела

Цитат: Аирин

агар се кувао око минут или више

Потребно је прокувати још агара. Једном сам направио желе од кефира са павлаком, па сам генерално све заједно кувао 5-7 минута уз непрестано мешање.

Аирин

Хвала имела - покушаћу поново

Каролина

Омела, хвала на торти, први пут сам је добро схватила, украшена мармеладом према рецепту за торту.

Омела

Каролина , испала је врло лепа торта !!! Драго ми је да ти се допало!

Маркилена

Хвала вам пуно на торти !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : гирл_цраи: Моји су рекли да никада у животу нису јели најбоље! Истина, саветовала се и телефоном Цросби, па хвала њој што је направила торту! Само мали део)))))))): лол: треба да урадите најмање двоструко више)))). И ево још једног - као да нема Алметте, да је појефтинимо? Нико није пробао? Урадила сам све као по рецепту, ставила само 20г желатина, за верност!

Омела

Маркилена , драго ми је да ти се допало!!!

Цитат: Маркилена