Укусне нормалне котлете

[Укусне нормалне котлете]

Укусне нормалне котлете

Намочите млеком 100 г мрвица белог хлеба без коре (треба да набубре, али не и да се распадну)
ИЛИ
Потопите 5 кашика гриза под нож у 6-7 кашика млека, промешајте и сачекајте док се гриз не упије.

500 гр говедине
500 грама свињског меса средње масти (не све свињске масти!)
2 средња лука
2-4 каранфилића белог лука
1 средњи кромпир (ољуштен)
Прођите све кроз млин за месо 2 пута или самељите блендером.
2 јаја
сол, бибер, зачинско биље, зачини по укусу

У млевено месо, 2 јаја, со, бибер и врло добро мешајте ручке, попут теста, додајте крекере или натечени гриз исцеђен без фанатизма.
Да би паштете биле исте, компактите млевено месо у чинију и исеците 12 сектора, попут торте.
Подмажите оловке биљним уљем, узмите један сектор и котрљајте лопту. Требало би да буде глатко, попут лепиње. Затим поравнајте куглу и благо наоштрите крајеве (попут пите). Ево правог котлета за вас.
Загрејте биљно уље у тави (али не загревајте да пушите!). Не сипајте превише уља, довољно је да мало покријете дно тигања, котлети ће и даље пропуштати довољно сока.
Ставите котлете и пеците на роштиљу на умереној ватри. Када се једна страна запече, лагано их окрећите шпатулом, покријте и пржите док не омекшају. Ако се приликом бушења котлета ножем пусти бистри сок, спреман је. Ако је сок замућен, још не.
Ако сумњате, готове котлете можете вратити назад у шерпу, додајте мало воде и динстајте 15 минута на врло лаганом кључању. После овог поступка, котлети се једноставно топе у устима.

ецхка !!! Па, ево ме са извештајем.
Све се разрадило 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Односно, моја најлуђа (НАЈБОЉА!) Очекивања су била оправдана. урадио све тачно по вашем рецепту, односно тачно педантно (немачки!)! Истина, за 7 кг меса. Било је врло застрашујуће! Супруг је два пута тужно зацвилио „Можда не?“ Одговорио сам хладнокрвно: „Смири се, ми смо у рукама професионалца !!!!!“ Гнојница гриза набрекла, растресита са јајима Млевено месо се месило дуго, врло дуго, управо у огромном базену. Пржено у 2 шерпе. На врло малом светлу, котлети готово да нису сиктали. С једне стране, док га није преокренуло златно смеђим, покрило га поклопцем, а другу страну, док није постало златно смеђе. Нисам је пекао у рерни. Потрошио сам 15 минута на сваки обележивач. Пржено је (готова) укупно 147 котлета тежине по 60г.
Власницима су послата два послужавника (пржила сам за друге људе), увече сам се и сама придружила компанији и са задовољством приметила. да су столови имали све ОСИМ МОЈИХ КОТЛЕТА !!! Две тетке пред свима рекле су: „Котлети су једноставно невероватни“, неколико ујака климну главом. Три усијане тетке. у кулоарима, такође. да „Страшно пржите котлете!“ Веровао сам јер знам. да "Шта је трезвен ум, пијанац на језику!" И то упркос чињеници да су столови буквално пуцали, а моје печене пилеће ноге усамљене лежале на тањирима.
Веома сам, веома захвалан Стели што је пробила баријеру. Психолошка баријера страха од ових гадних, неукусних, распадајућих се котлета. Према вашем рецепту, на свих 147 комада нисам потрошио више од чаше биљног уља (за пржење), нисам га уваљао у брашно или презлу. Натакнути виљушком, одисали су толико најпрозирнијим соком. били тако прозрачни и укусни да нема ничег чудног што су ме похвалили
Велико хвала кулинарском генију. Чаробница. Паметна девојчица.

[Стерн]

А ја сам ипак одлучио да кувам котлете по вашем рецепту, Стерн... Чини се да су бркови исти: натопљена бела лепиња и кромпир. Истина, радио сам то или са једним или са другим, нисам комбиновао 2 у 1. Штавише, узео сам пар кашика мајонезе и ошамарио је у млевено месо (негде девојке читају рецепт за француске котлете са мајонезом).Укратко, котлети су се свидели и мени и мојим људима. захвалити

[Милионер]

Милионер, у твоје здравље!
Ако се млевено месо испостави суво (прегусто), додам и павлаку или мајонез.
А кромпир није препрека лепињама.

[Стерн]

Стерн,
Стела, желео бих да изразим дубоку захвалност за котлете))) После неуспеха са „рибљим“ млевеним месом, ово је други пут да га правим од меса (сада је пржено - такве ароме лебде по стану) . Пуно вам хвала од мене и моје породице

Данас имам овсене котлете. Захвалити!

Стеллицк, данас сам направио котлете по вашем рецепту, од свињског меса. Укусан !!! Испало је врло сочно. Из неког разлога, моја пилетина је стално сува. Чим га ставим на тигањ, они одмах „потеку“ - сав сок излази. У чему је тајна?

Таниа, шта стављаш у пилеће котлете за гомилу? Да ли млевено месо радите сами или га купујете у готовом облику?

Млевено месо радим сам, од купљених филеа. Не додајем свињску маст, то се не свиђа мом мужу. Положим пар јаја у грозд. Лепиња натопљена млеком. Котлете уваљам у брашно и пржим.

Таниа, и шта, сок исцури кроз панирање ?!

Хвала вам пуно на рецепту!
У последње време се продаје такво месо да је врло тешко скувати нешто укусно.
И још једно питање за вас: котлети, колико сам разумео, нису похани?

Таниа, и шта, сок исцури кроз панирање ?!

Да! : иес: Брашно не делује на њих. Испада да првих пет минута не пржим, већ их динстам у свом соку. Купујем не смрзнуто месо, расхлађено.

Танецхка, ако се панирање не постави, тигањ није довољно загрејан.

И још једно питање за вас: котлети, колико сам разумео, нису похани?

Марант, не паничим једноставно зато што не волим похане. Ако желите да панујете, молим вас.

Крњи разумио, шефе! Следећи пут ћу томе посветити посебну пажњу.

Овде се успут појавило још једно питање: али вероватно и даље зависи у ком тигању треба пржити ??? Односно, од ког метала је направљена посуда? Имам алуминијумски кавез (ливени алуминијум за храну), па стално пржим на њему, јер је већи од осталих.

какав опис! и прича о Тортижки ?! Желим одмах да пробам, али кувајте ноћу .... препустимо идеју обележивачима :-)