Џем од шишарке

Ох, даме, они су се забављали ...

[фугаска]

добро, тако да већ имам другу годину искуства (смајлић са поносно подигнутим носом :)) са собом, фугаска а кврге нису такве. али чини ми се четинари - и у Африци су четинари, па врста шишарки не игра посебну улогу. а ми имамо глисте у шишаркама ове године, много је кума бацило све што је донела из шуме: сви шишарки су били глистави. Имам десет одсто, али је и даље непријатно
Од прошле године био сам задовољан сировим џемом - ништа се није покварило и остали су сви витамини, и ликером. како је мој кум конзервативац, али одустао сам пре пића

А ја, прекривен шећером, процветао ... плесни ... извините на 100 г чуњева. Вероватно их није требало прекрити поклопцем?

[занатлија]

занатлија , обавезно затворите поклопац! држати на тамном сувом месту и промућкати сваких неколико недеља. мну продаја није мислила да ће ишта цветати, иако соба није превише сува ...

слатко, нисам те препознао!
Не знам зашто ... била је конзерва на ноћном ормарићу, у мраку. Можда недељу дана ... Натерао сам да се умеша, а ту је и буђ ... Вероватно је било потребно опарити теглу ...

слатко, нисам те препознао!

гее-гее ... бићу богат !!!!
ксиусха, не знам. Нећу рећи да сам манијак стерилних тегли, шта год сам добио под пазухом, угурао сам у ту. Можемо бити топли и влажни на ноћном ормарићу, зар не?

Прошле године је моја сестра правила џем од сирових шишарки.
Дуго је ова тегла стајала у ормару и с времена на време су је протресли. Али онда се испоставило да је то одличан сируп од борових шишарка, користан ... И каква груда ...

Читао сам, читао сам .. Смејао сам се до грчева у стомаку! Забавите се овде! Кувао сам такав мед .. Живим у тајги, у пролеће у мају сакупљам младе изданке бора. Појављују се на врховима гранчица .. Одмах су малене, прекривене крљуштима, затим расту и расту .. претварају се у млади изданак. На њему расту игле. Препоручује се сакупљање малих - цм са 2 висине .. сакупљамо понекад и дуже. Што је снимање краће, мед је светлији .. И кувајте, као што је описано на почетку теме. Прошле године сам направио полупроизвод. Од децокције ових чуњева-изданака разваљао сам нешто попут компота (додао мало шећера). Зими сам отворио теглу, додао шећер и кувао док мед није био спреман. Овај полупроизвод ће ми бити довољан још 2 године.
У Сибиру се млади изданци борова лече од чира на желуцу. Они само гризу изданке и то је то ... Мој муж се опоравио од гастритиса медом од бора. Ујутро устаје, отвара фрижидер, кашику меда у устима, опере хладном водом ... опере, обрије .. па поједе доручак .. Пре доручка мед у стомаку делује, зараста .. Гастритис се дуго није осећао.

а ове кврге се зову бубрези. Али у народу се сви називају чуњевима ... Можда одатле долази до забуне? Баштован којег знам дао ми је рецепт .. Кад сам био тамо, поцепао је ове изданке и назвао их чуњевима. Питао сам зашто повраћа .. Рекао ми је зашто .. сад се кинем и кипим. Али ја их називам и чуњевима, иако знам да су то изданци ... пупољци ...
Млади пупољци се беру, суше и продају у апотеци. Као лекови.

[Иугорцханка]

Иугорцханка, и који је ваш рецепт за мед?

сипати хладну воду 2 цм изнад бубрега, кувати 40 минута од тренутка кључања, оставити 24 сата, оцедити. Узмите 1 кг шећера за 1 литар инфузије. Кувати док не постане тамно гримизно (деда ме је саветовао, али никад нисам добио такву боју) кувам до узорка, када се капље капљица не прошири на тањир. Сваки пут сам добио другу боју, али конзистенција је увек млада, вискозна.

Испоставља се да сами пупољци не требају бити кувани шећером? Али само децокција конуса са шећером? И само скувати шишарке и инсистирати на истој води?
А колико треба прокувати?
Ово сам написао целу песму ...

тако сигурно ... али! Ово пишем о пупољцима, изданцима .. и чуњевима? Не знам .. да ли су то млади чешери који ће касније доћи са орасима ... можда их треба кувати са сирупом .. Не знам ништа о овоме, осим онога што су девојке горе написале. Показали су ми управо ове чуњеве - изданке или пупољке. Треба их прокувати, бацити назад на сито, а затим сипати сируп и мед. И одбаците саме изданке.

Ово пишем о пупољцима, изданцима .. и чуњевима? Не знам .. да ли су то млади чешери који ће касније доћи са орасима ... можда треба да се скувају са сирупом .. Не знам ништа о томе

Имамо и изданке и младе зелене шишарке. А сирови конуси (не кувани) су прекривени шећером, стављени на тамно место и периодично промућкани.
Једном сам измолио изданке у машини за млевење меса и прекрио их шећером (није кувао). Ова смеша је здрава, али не тако укусна ...

Девојке, и кад сам скувала овај џем, пожалила сам што сам избацила шишарке. Гурнула сам их у тегле и ставила у фрижидер (чинило ми се да је сигурније). Тако је сируп од џема отишао врло брзо. И уклоњене кврге и даље остају. Чланови моје породице их не једу пуно, сама сам се борила с њима. Затим трудноћа, храњење ... Нисам се усуђивао да једем такве производе ... И сада, 2 године након жетве, поново сам извадио жељене тегле
Ево мојих кврга

Пропустио сам време бербе пупољака прошле године. сада се само дивим туђим банкама.

Девојке! Треба вам савет о „сировом“ џему!
Такође имам нешто с њим. Изгледа да је то „варало“. Мало мехурића. Могу ли да прокухам пре него што буде прекасно?

сипајте вотку тамо! добијате страшан мелем !!!

Зар не можеш да сачуваш џем?
Мелем је одличан! Али волео бих безалкохолно пиће

поштено? Не бих уштедео ферментисани џем ... ако га направите следеће године, неће нигде отићи! а тинктура ће бити корисна као лек

ех, извини. Веома ми је жао. Уложено је много труда. И чудно је шта је ферментирало. Генерално, више нећу „штедети“ витамине. Скуваћу!
Хвала за подрску!

Желим да ове године покушам да направим џем, али мој проблем је што се у близини једе само. можете ли их направити? и ако је тако, када сакупљати њихове чуњеве? Сада постоје ружичасти стомаци, око 1,5 цм дужине.

И сваке године правим џем од четинарских шипка. Веома укусно и здраво. Сада сам то урадио - сакупио сам 0,5 кг младих изданака бора, само их треба убрати (у мају). Млетите 1 шољу сувих шипка у блендеру, додајте тамо изданке, млетите. Залила сам 1 литар кључале воде, замотала и оставила преко ноћи. Ујутро сам у инфузију додао Зхелфик 2: 1 и 0,5 кг шећера, довео до кључања, кувао 5 минута, додао корицу и сок од 1 лимуна, кувао још 5 минута. Процедити у другу посуду и сипати у мале тегле. И укусно и здраво!

Желео сам да то направим као засебан рецепт, али видим да постоји слична тема и написао сам овде.

[Линадоц]

Сакупљене неравнине))
Не могу да изаберем који рецепт да кувам. Вероватно ћу кувати пет минута.
Штета што немам шипка.
Линадоц, Линочка, а ако без шипка? Шта мислиш? Није касно за сакупљање изданака.

Наташа, погледајте претпоследњу и последњу страницу мог четинарског шипка, нема шипка и са побољшаном технологијом. Гледај баш овде

Линоцхка,
ЗИ: Ох, прочитао сам. Уопште није тешко. Следећег викенда сакупљаћу изданке, ако не прерасту, и направићу такав џем.

Шишарке и изданци бора и смрче - 500-600 г.
Гранулирани шећер 1 кг
Вода 700-800 мл



Велике чуњеве смо пресекли на 4 дела, а мале само остављамо. Маказе исеците младице бора и смрче.



Све напунимо хладном водом.


Остављамо преко ноћи. Затим филтрирамо, ставимо шећер у инфузију, кувамо док се сав шећер не раствори, сипамо чуњеве и игле са кипућим сирупом.

То радимо три пута, готово као џем 5 минута, само дуже, до 5 сати, оставимо да се намаче. Четврти пут кувајте 10 минута, сипајте у лименке, затворите поклопцима.

Ове године сам поново одлучио да правим џем од чуњева, јер сам по кишовитом времену последњег дана јуна успео да уђем у шуму, чуњеви су пронађени, мада су већ били велики, али зелени, обрадовало ме је што сам их покупио пола пакетића, али ... није било начина да их се одмах ухвати у коштац, лежао у торби 6 дана, погледао данас и почели су да потамне

то су челик, не сви наравно, али већа половина
чини се да је мекан на додир, али се не реже добро, средина је дрвена
девојке, нека ми неко каже да ли можете да их користите?
Хтео сам да их покријем шећером, не кувам и оставим 40 дана, прошле године сам то урадио, свидело ми се
након 40 дана сипала је сируп и сипала га водком, испоставила се добра тинктура, зими је врло добра за прехладу.
и ове године сам ово урадио

Ипак, одлучио сам да ризикујем, заспао сам шећером, чуњеви су дали сок,
повремено мешајте, а четвртог дана се појавио калуп, мораћете да га баците
Не знам због чега, да ли зато што су чуњеви лежали неколико дана и потамнели, или зато што их овај пут нисам ставио у теглу, већ сам их оставио у емајлираној посуди,
стајао на хладном месту, покривен поклопцем
остао ове године без пекмеза и кг шећера за одлагање, уопште, туга је изашла на видело

Сакупљајте шишарке крајем маја.

Латеаааа !!!

Дошао сам к себи кад је прошла прва деценија јула ...

Купићу продавницу ...

Свидело ми се ово из продавнице:



Али цена ...

А крајем јуна у нашој земљи појављују се само неравнине. Пре до морске обале у боровој шуми. Током кувања, арома у стану била је неописива. И први пут сам пробао џем на северу. Кавказ и од тада кувам скоро сваке године.

И ове године сам поново одлучио да не кувам, већ га само прелијем шећером и инсистирам 40 дана, стварно ми се свидео резултат претпрошле године,
прошлост је, међутим, погрешила, ставила је не у теглу, већ у шерпу, али се тамо попела кашиком да је промеша, а то очигледно није дозвољено
треба да затворите и не отварате до краја, и периодично протресите теглу и бићете срећни
Али након 10 дана таква лепота се исплати, иако ове године нема довољно чуњева.

ако је неко заинтересован за сам процес, ево видео снимка

Већ другу годину правим и џем од живих пића. Свидело ми се у чају и сирупу, и додајте кврге.

Дакле, време је неприметно пролетело, мој џем је спреман

ох, штета што је било мало чуњева ... испале су само две мале тегле, али ипак сам направио тинктуру,
ево видео снимка

Па, тинктура конуса је такође спремна.

Девојке, реците ми, молим вас, могу ли се млади изданци смрче прелити течним медом?

[света-Лана]

света-Лана, молим вас реците ми, можете ли правити џем од таквих чуњева?

[Аилира]

Аилира, наизглед вам се чини да нису шишарке?
Кувао сам само од бора, други овде не расту, па не могу ништа да кажем,
можда ће неко други одговорити.

[света-Лана]

света-Лана, захвалити. Погледао сам на Интернету, изгледа да изгледају попут шишарки ариша. Можда потражим борове, шума је близу.