Домаћа павлака

Домаћа павлака

Категорија: Сосови

Састојци
Кефир 3,2%	1 литар

Метода кувања

• Кефир ставите у замрзивач. После једног дана извадите, исеците врећу, ставите газу у два слоја на цедило и тамо ставите смрзнути кефир, након 6 сати метан ће остати на гази. Врло укусно, брзо и оригинално од риазхенка !!!

Белешка

Фото Татиасха

Колико је занимљиво колико се киселе павлаке добија у количинском смислу?

... а колики је% масти ?? А зашто баш 6 сати ?? Колико времена истиче ?? Док одводите, ставите к-к?

постоји велика сумња да се ово може назвати павлака - пре, скута

Фотографија би решила недоумице - скут или павлака ...

Девојке, и овако правим скуту, мада испадне врло укусна. Све време сам правио од кефира, а сада мислим да бих требало да покушам и од риазхенке.

... а колики је% масти ?? А зашто баш 6 сати ?? Колико времена истиче ?? Док одводите, ставите к-к?

Не знам за садржај масти. Одводим мање, а не 6 сати да не испадне густа.

Колико је занимљиво колико се киселе павлаке добија у количинском смислу?

Нисам га тачно измерио, али мислим да негде око 450г

Фотографија би решила недоумице - скут или павлака ...

Нема слика, али по изгледу укуса и конзистенције, павлака. Особље говори као павлака у кући у селу.

Кондензовано млеко, хвала на одговорима, али једно питање је остало без одговора: где тече? На собној температури или у гребену ??

Потврђујем, има укус лагане нежне шлага, само прозрачан, топи се у устима. Али на Интернету сам овај рецепт једном нашла под називом „Дечија скута“.
Али по доследности и укусу заиста више личи на павлаку него на сир, као умућену ваздушну павлаку.

Кондензовано млеко, хвала на одговорима, али једно питање је остало без одговора: где тече? На собној температури или у гребену ??

Да, тече на собној температури!

Потврђујем, има укус лагане нежне шлага, само прозрачан, топи се у устима. Али на Интернету сам овај рецепт једном нашла под називом „Дечија скута“.
Али по доследности и укусу заиста више личи на павлаку него на скуту, као умућену ваздушну павлаку.

Овај рецепт ми је предложен почетком 90-их, направила сам га за свог једногодишњег сина од кефира из млечне кухиње !!!

Једном сам правио и павлаку од кефира 1%. Само што је нисам смрзнуо, већ сам је сипао на памучну тканину положену у цедило. Држао сам се доследности која ми је била потребна. Испоставило се да је то била одлична дијетна павлака, а није имала ништа лошији укус од оне у продавници ..

Овај рецепт ми је предложен почетком 90-их, направила сам га за свог једногодишњег сина од кефира из млечне кухиње !!!

Не свађам се, само вам кажем где сам и како некада пронашао овај рецепт.

Кондензовано млеко, схватио сам ..., малопре сам извукао ледену калдрму и ставио је на газу, после процеса ћу је ухватити ...

Почетак:

Добро вече свима! Било је сјајне калдрме, сада је то вероватно павлака !!!

Потврђујем, има укус лагане нежне шлага, само прозрачан, топи се у устима. Али на Интернету сам овај рецепт једном нашла под називом „Дечија скута“.
Али по доследности и укусу заиста више личи на павлаку него на сир, као умућену ваздушну павлаку.

На исти начин, стално правим скут за своје дете. Управо сам то ставио. Само што је овај метод за сириште хуманији и корисне бактерије не умиру као током топлотне обраде. Правим од домаћег кефира на млечној печурци. Што се тиче мог укуса, ово није павлака, већ скут или више сирева маса.Све зависи од изложености, што више остане на решетки, више влаге одлази и скута ће бити гушћа. Сутра ћу покушати да поставим своју фотографију

Девојке, све ново је добро заборављено старо!

Овако сам сину (а он има већ 24 године) направио скуту од кефира из млечне кухиње, од ферментисаног печеног млека, од ацидофила (раније је у продаји био тако здрав млечни производ), а сада процедим добар не-кисели кефир за сладолед од воћа и јогурта.

А смрзавање је, чини ми се, сувишно, све је у реду и тако се прелило.

Лиусиа, ​​такође размишљам да од такве павлаке направим сладолед, само оне врсте креме, чоколадни сладолед: јефтин и пријатан.

Извештавам. У погледу запремине: 450 мл сурутке и исто толико павлаке, тачно павлаке, ОВО уопште не личи на скуту (по мом схватању). Боја је снежно бела, не можете је купити у продавници или на пијаци, укус је најделикатнији.

Кондензовано млеко, хвала вам пуно на рецепту. Поновићу то много пута, а истовремено уштедети новац. Имамо такав обим од 20% павлаке кошта 40 ре, за кефир сам платио 24 ре, и тако је испала сурутка за печење. Павлаку сам кувала више од 6 сати, јер код куће није вруће.

[Татиасха,]

Лиусиа, ​​такође размишљам да од такве павлаке направим сладолед, само оне врсте креме, чоколадни сладолед: јефтин и пријатан.

Татиасха, Мислим да сладолед и даље треба правити од креме и млека. Ова павлака даје киселост. Али стварно волим сладолед од воћа и јогурта.

Користим смрзнути пире од јагода са шећером.

Желео сам да пронађем овај рецепт у теми „Машина за израду сладоледа“ и нисам га пронашао.

И чини се да се шири, то је из књиге рецепата за произвођача сладоледа Клатрониц.

Татиасха Хвала на лепим речима! Драго ми је ако се некоме допада и помаже у уштеди новца! Добар тек свима !!!

Буџетски рецепт! за оне који мисле да су и калорије добре. Купујете кефир, а добијате сурутку за палачинке (хлеб, пите итд.) + Павлака за исте палачинке.

рецепт је баш диван! Посебно за нас хостесе са децом. и како згодно, понекад кефир стоји и кисео у фрижидеру, али овде се уклања на хладном и када вам треба свежа павлака. Захвалити.

Буџетски рецепт! за оне који мисле да су и калорије добре. Купујете кефир, а добијате сурутку за палачинке (хлеб, пите итд.) + Павлака за исте палачинке.

Реци ми рецепт за хлеб од сурутке !!!

[Кондензовано млеко,]

Реци ми рецепт за хлеб од сурутке !!!

Кондензовано млеко, али такав рецепт вам није потребан! У било ком хлебу замените воду сурутком и добићете још укуснији хлеб!

Реци ми рецепт за хлеб од сурутке !!!

Луисиа је већ одговорила - било која (замена воде сурутком) И кувајте палачинке на сода сурутком (испада мрежаста мрежа)

Управо сам испекао једноставан бели хлеб за бебе на сурутки, за 472г. (у почетку је сипала воду, али се на време сетила сурутке, с. б.): испало је нежно, укусно и лепо !!

[Кондензовано млеко,]

Кондензовано млеко, али такав рецепт вам није потребан! У било ком хлебу замените воду сурутком и добићете још укуснији хлеб!

Хвала, али нисам ни помислио да воду треба заменити серумом !!! Идем пробати

Управо сам испекао једноставан бели хлеб за бебе на сурутки, за 472г. (у почетку је сипала воду, али се на време сетила сурутке, с. б.): испало је нежно, укусно и лепо !!
[им

Врло укусно, чак и на изглед, и ја ћу ићи на хипотеку !!!

Хвала, али нисам ни помислио да воду треба заменити серумом !!! Идем пробати

Драге даме, ако посетите одељак Састојци за хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=132.0 и одељак хлеб од пшеничног квасца хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=261.0 , па, бар овај хлеб за почетак - још увек не знате ШТА СЕ ХЛЕБ ПЕКЕ !!!

Уђи - разговарајмо

Драге даме, ако посетите одељак Састојци за хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=132.0 и одсек пшеничног квасца хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=261.0 , па, бар овај хлеб за почетак - још увек не знате ШТА СЕ ХЛЕБ ПЕКЕ !!!

Уђи - разговарајмо

Хвала на савету већ сам нешто прочитао !!! Много занимљивог !!!

Кондензовано млеко, сретно !! Не заборавите да покажете.
Админ. И знам, још увек на картама. чорба је могућа, али још није печена.
И погледаћу у ту Темку, читав списак је занимљив, иначе се доста стопим, заборављајући на погодност хлеба.

[Александра]

Александра такође прави од кефира само не павлаку, већ скут.
Истина се не смрзава.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=121857.0

[Александра]

Александра такође прави од кефира само не павлаку, већ скут.
Истина се не смрзава.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=121857.0

Дакле, она на крају узима кефир са немасним мастима за скут. А за павлаку треба вам 3,2% масти.

Кондензовано млеко, сретно !! Не заборавите да покажете.
Админ. И знам, још увек на картама. чорба је могућа, али још није печена.
И погледаћу у ту Темку, читав списак је занимљив, иначе се доста стопим, заборављајући на погодност хлеба.

Имам много опција за кромпир хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4297.0

Хлеб девојке идемо у одељке за хлеб, не поплављујмо

Дакле, она на крају узима кефир са немасним мастима за скут. А за павлаку треба вам 3,2% масти.

Нема разлике у квалитету, али у количини масти - да-а ...
Александра прави скут-павлаку са садржајем масти од 0 г, а овде - 32 г по литру кефира

За такву домаћу павлаку узимам 1% кефира, испоставља се око 350 г готовог производа, али маст је само 10 г.

Па, ово је за оне који не желе да се преједу масноће или броје калорије

[Виталинка,]

Дакле, она на крају узима кефир са немасним мастима за скут. А за павлаку треба вам 3,2% масти.

-Да. Баш тако. Виталинка,
Само што не разумем шта је смисао замрзавања кефира.

Иначе, правио сам од 2,6% кефира и 3,2% кефира, и тако, лично, моје сензације укуса - 2,6 - више личе на укус кефира, само густи и мање кисели него само кефир. И 3.2 је ближи павлаци. Можете погодити око 0%. Дакле, постоји разлика у укусу за мене лично. Само не бацајте превише папуче.

И о томе зашто се смрзавати - па је у некој сличној теми овде неко такође покушао да сазна, а онда је узео и покушао да уради то и то. Сећам се да је резултат све ставио на своје место - има више серума из смрзнутог стакла, а маса је као резултат постала гушћа и хомогенија. Било је некако тако (не надам се заиста својој склерози).

Даме, опростићете ми, али каква павлака од јогурта? Чисти млечни протеини, тј. Скутни сир.

Даме, опростићете ми, али каква павлака од јогурта? Чисти млечни протеини, тј. Скутни сир.

Да, ово је разумљиво, али радије бих детету дао овај „кисели крем-сир“ са воћем, него што нико не зна шта. Било који Даниссимо и други се одмарају

Даме, опростићете ми, али каква павлака од јогурта? Чисти млечни протеини, тј. Скутни сир.

Збогом. У ствари, скута је, доследно, по изгледу и укусу, и даље врло блиска павлаци него скутној. И у чему је разлика, како се зове, ово име вам је дато, главно је да је укусно и да не оптерећује тело.

Тако да ми не смета ... здрава храна је оно што је потребно нашој деци

[Александра]

Александра такође прави од кефира само не павлаку, већ скут.
Истина се не смрзава.

[Дакле, мора се мешати !!! Нема довољно времена после посла !!! И овде сам се смрзла и ставила у цедиљку за ноћ, а ујутро у павлаку !!!

Хлеб девојке идемо у одељке за хлеб, не поплављујмо
[/ куоте] Извињавам се, нећу више !!!

Само што не разумем шта је смисао замрзавања кефира.
[/ куоте] Не треба мешати !!!

... И у чему је разлика, како се зове, ово име вам је дато, главно је да је укусно и да не оптерећује тело.
[/ куоте] И новчаник !!!

[Аллегра,]

Аллегра, можете ли рећи хуманистичким наукама о рачунању ?? Како се добија павлака од 32% масти од кефира од 3,2% масти ??

[Аллегра,]

Аллегра, можете ли рећи хуманистичким наукама о рачунању ?? Како се добија павлака од 32% масти од кефира од 3,2% масти ??

Моћи
Не говорим 32%, већ 32 грам добија се масноћа у готовом производа од 1 литра кефира са садржајем масти од 3,2% (тј.3,2 грама масти на сваких 100 г кефира), а готов производ (павлака = скут) од 1 литра кефира испадне 350-400 г (у зависности од квалитета кефира, понекад је и 500 г).
На крају, када сурутка из кефира тече, на врху (у решету) не остаје само протеин, већ и сва масноћа из целе литре (10 порција по 100 г, где свака порција садржи 3,2 г масти = 32 г).

Нећу рачунати губитак масти у серуму, тамо је оскудан.

А сада узимамо у обзир садржај масти у павлаци = скут:
ако је 350-400 г масти = 32 г, онда је 100 г = око 8-9 грама, тј. павлака = скут, 8-9% садржаја масти добија се из кефира са садржајем масти од 3,2%.

Надам се да сам то јасно објаснио.

Кондензовано млеко, хвала на рецепту, испало је да је павлака врло слична оној из продавнице, само гушћа, укуснија и, у мом случају, маснија, јер сам кувала од домаћег кефира у пуномасном млеку.