Кисели ражени хлеб у производњи хлеба

Већ шест месеци печем овај хлеб. Јуче сам одлучио да печем у рерни, и овако је испало.


Тата хвала ти пуно на рецепту! Један је од омиљених!

Имам пшенични квасац, могу ли га користити у овом рецепту? без промена?

Жења, моја кисела теста је такође пшенично-француска, ја само узмем 20 г киселог теста, додам 125 г воде и 125 г раженог брашна и добијем 270 г раженог киселог теста, кад нарасте за два, а мени нарасте још више , Ја месим тесто. Хлеб је врло укусан, додајем и исецкани коријандер и ким.

Светоцхка, хвала на науци!

Укусан вам хлеб!

Па, ево мог хлеба, печеног у рерни, у тесто додан путер, да видимо како је испало вероватно сутра. Моји људи, а нема их ни мање ни више, обожавају домаћи хлеб, чак пију и чај са маслацем.
П.С. Имам вечни ражени квасац ...

добар хлеб! браво Лариса

[Суслиа]

СуслиаХвала, сада покушавам да узгајам француску киселу тесто.

Још један хлеб од 1200гр.

[Татиана]

Татиана, хвала вам пуно на рецепту.
Било је застрашујуће започети печење.
Месите у апарату за хлеб у режиму „Тесто“, око 20 минута.
Затим га је искључила. Бацио сам комад теста из канте.
Опрао сам канту и вратио будући хлеб.
У ручном режиму растојања на Т = 32 * Ц, у року од 2 сата.
Тесто је дошло скоро до ивице канте.
Затим сам укључио режим „Печење“ на 1 сат. 30 минута,
на такав начин да га искључите раније,
ако је хлеб готов пре истека времена.
Пећи за 1 сат и 20 минута. Арома је изузетно укусна.

[Татиана]

Татиана, а вашем хлебу није потребан шећер или путер? А ако га спустиш, неће бити горе? И то је некако необично