Кисели краставци - врло укусни

[орах]

орах... Два дана сам солила 4 тегле по вашем рецепту, промениле су боју. Дошао сам да прочитам да ли је саламуру већ могуће исцедити и прокувати, јер су краставци већ променили боју, а пена је већ постала мирнија, пошто сам видео да се црвена паприка мора ставити касније, и одмах сам је гурнуо Шта десиће се, шта ће се догодити ??? Трчати да извадиш?

[Рубка]

Рубка у реду је са бибером: и сам понекад заборавим и одмах га потиснем. Ако је јако вруће, можете га држати 2 дана, али ипак сачекајте до сутра, уклоните пену одмах, а ако сутра скоро не постоји, мирис конзерва ће бити пријатна - тада се може исцедити и скувати, а паприка се може вратити на своје место

Па, реците некоме, можете ли тако конзервирати укисељени парадајз? Не експлодирати? Да ли је неко пробао? Заиста желим конзервирани кисели парадајз ...

Таниа, она је само ферментирала парадајз и додала сенф у зрну и у праху испод пластичног поклопца. Вода је била заиста добра, можете је узети или прокувану или пречишћену ... И држали су је у подруму, заиста ... Одлично су стајали ... Укус је термонуклеарни !!!

Ол, немам где да их чувам ... Фрижидер је потпуно спакован, нема гараже-подрума, хладно време је још далеко

И сама сам мучна због овога ... А кисели парадајз не можете сипати кипућом расолом, пузат ће ...

Управо сам се сетио да сам пре скоро две године изнео такав рецепт за краставце:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=22321.0

[орах]

орах, данас сам отворио теглу киселих краставаца по вашем рецепту. Краставци су укусни, хрскави и држани су између двоструких врата у ходнику. Поклопци нису отечени, мислим да ће и даље добро стајати, када захлади. Хвала пуно на рецепту

[орах]

И ја и ја смо данас отворили краставце! Оливиер је толико желео да једва чекам Нову годину. Укусно. Хрскави и такви управо онакви каквима сам их замишљао.
Захвалити, орах !!!

[орах]

орах, Пробао сам и викенд краставце ВЕСЦХ! А с обзиром да су ово моји први кисели краставци, ово је само ремек-дело.Уопште, ваш сам заувек!

[орах]

орах, Хвала на краставцима! Како их волим! Сад су мушкарци укисељени, али ја еееее!
Зхивцхик, али шта је са кантом краставаца? Напуните раствором соли. Да ли вам треба 2-3 дана на топлом? А затим сипати саламуру и прокувати? Још нисам ништа припремио са кантама, али заиста желим.

[Зхивцхик]

Зхивцхик, али шта је са кантом краставаца? Напуните раствором соли. Да ли вам треба 2-3 дана на топлом? А затим сипати саламуру и прокувати? Још нисам ништа припремио са кантама, али заиста желим.

Прича, да, ово је мера само таква канта. А након што краставци одстоје 2-3 дана, исцедите саламуру, прокувајте и прелијте тегле краставаца, које треба поново положити из исте канте.

[Зхивцхик]

Зхивцхик, а ја, копиле, мислио сам да се могу чувати у кантама (чак ни ја не желим да губим време на ситнице ... али све је почело са теглама од 1,5 литре)

[Зхивцхик]

Зхивцхик, али шта је са кантом краставаца? Напуните раствором соли. Да ли вам треба 2-3 дана на топлом? А затим сипати саламуру и прокувати? Још увек нисам набавио ништа кантама, али желим.

У идеалном случају, наравно, добро је краставце солити у храстовим бурадима ...
Мама је имала неколико таквих буради у подруму - са краставцима, са парадајзом, са шљивама, јабукама, лубеницама. Ох, где је то детињство ...
И правимо лименке од 3 литре ...

Па, реците некоме, можете ли тако конзервирати укисељени парадајз? Не експлодирати? Да ли је неко пробао? Заиста желим конзервирани кисели парадајз ...

Извештавам - прелио сам га куханим раствором соли, закиселио са додатком семена горушице, а у тегле сам сипао и сенф у праху - ни краставци и парадајз се нису мрвили, све је у реду !!! Истина, поклопац је полиетилен.

[укка]

укка, а такође и купус ... Моја мајка је правила купус, јабуке у емајлу. канте. Сад се ничега не сећа. Али сећам се како су ме, тамне зимске вечери, послали мене, четрнаестогодишњакињу, на лоптицу за усољену скуша (мислим). Па, и она је била у канти. На балкону је мрак, кукавица сам, подигла сам поклопац ... и из канте светлозелени сјај О, ужас! како сам одлетео одатле! није знао да храна може да светли.

Бидна дитина ...

[Прича]

Прича, али замислите да вас нису послали на балкон, већ у исти подрум. Ааааа ...

Бидна дитина ...

-Да.

Као дете волео сам да роним у подрум намочених шљива и јабука, браћа и снахе - краставце и лубенице ...
Па, бар риба није била сољена ...

Као дете волео сам да роним у подрум намочених шљива и јабука, браћа и снахе - краставце и лубенице ...

Кисела шљива? И нисам то пробао. Вероватно укусно ...
И нисам волела лубенице. Покушао сам једном са свекрвом.

Ето, бар риба није била сољена ...

Кисела шљива? И нисам то пробао. Вероватно укусно ...
И нисам волела лубенице. Покушао сам једном са свекрвом.

Шљиве су заиста укусне, онда сам их, кад сам се венчао, правио у емајлираној канти, чувао у подруму ... Негде на форуму сам видео рецепт, погледаћу, даћу линк ... Или дувај Узећу књигу свог брата „Кућно конзервирање“ из 60-их ...
Ни ја нисам волела лубенице ... А моје снахе, ово су желеле у мом детињству ... Браћа су се венчала, убрзо су се појавили нећаци након што су појели лубенице ...

[укка]

Цитат: БлацкХаиредГирл 11. августа. 2011, 23:29
Па, реците некоме, можете ли тако конзервирати укисељени парадајз? Не експлодирати? Да ли је неко пробао? Заиста желим конзервирани кисели парадајз ...

Извештавам - прелио сам га куханим раствором соли, закиселио са додатком семена горушице, а у тегле сам сипао и сенф у праху - ни краставци и парадајз се нису мрвили, све је у реду !!! Истина, поклопац је полиетилен.

укка Олцхик, хвала ти што си поделио своје искуство. Следећег лета покушаћу то да урадим и смотам испод поклопца. Овде, такође заинтересовани за натопљене шљиве. Ево жеж булдожера, могао си да их натопиш као парадајз - нисам се сетио. И укусно, вероватно ...

Добро вече. Направио сам и краставце по вашем рецепту, врло укусне и хрскаве. Али мој је рекао да је соли превише, можда сам претјерао са сољу, више се не сјећам. Сада ћу то увек радити, само, вероватно, додавати мање соли. Хвала на рецепту.

[ксиусхик]

Али мој је рекао да је соли превише, можда сам претјерао са сољу, више се не сјећам.

ксиусхик, покушајте да исцедите 1/3 саламуре из тегле у којој су смотани краставци и теглу напуните обичном хладном водом. Односно, замените 1/3 саламуре са обичном водом. Краставци нека тако стоје два дана и укус ће се знатно побољшати.

[Зхивцхик]

Зхивцхик
Пуно вам хвала, (и) Идем сада и учиним то

[Ксиусхик]

Ксиусхик, сами видите колико сланице треба заменити. Зависи од укуса ваших краставаца. За мене су моји краставци врло термонуклеарни, тако да их могу нормално јести, излијем 1/2 бара саламуре и доливам воду. Али сестра мог супруга је равно од мојих краставаца у обичној саламури. Дакле, све зависи од ваших преференција укуса.

Татјана, претпостављам да имам и термонуклеарне. Појео сам један краставац у 16-00 - већ сам попио литар воде. Али док сам исушио 250 саламуре и додао исту количину воде, можда треба исушити још ...
Да ли треба да буде топло или хладно?

Али док сам исушио 250 саламуре и додао исту количину воде, можда треба исушити још ...
Да ли треба да буде топло или хладно?

Слободно исцедите скоро половину тегле са сланом водом, додајте хладну воду у фрижидер.

Захвалити!!!

Али сећам се како су ме, мрачне зимске вечери, послали мене, четрнаестогодишњакињу, на бал за брање слане скуше (мислим). Па, и она је била у канти. На балкону је мрак, кукавица сам, подигла сам поклопац ... а из канте светлозелени сјај О, ужас! како сам одлетео одатле! није знао да храна може да светли.

Ох, зашто сијају? Сад бих се уплашио

А за мене је сол баш како треба! А моја свекрва чак и поплави водом пар сати / дана потребан број краставаца, сол иде јако добро.

[РибкА]

РибкА , Мислим да је фосфор.

[РибкА]

РибкАнаравно то је фосфор.
Генерално, питам се зашто наша Бајка није заблистала. На балкону је имала целу канту слане скуше. Све бих појео.

Такве краставце сам правио прошле године. Изненађен! Некад сам правио само киселе, с обзиром да нема подрума, држим их у остави. Сада је ово мој омиљени рецепт. На крају је додата 1 кашичица сирћета. Укусно, сирће се не осећа, али термонуклеарно и љуто је такво, само класа!
Ове године планирам и ове.

На крају је додата 1 кашичица сирћета.

Зашто сирће?

Зашто сирће?

Да се ​​чува без подрума како је овде препоручено.

Да се ​​чува без подрума како је овде препоручено.

Јасно. Не знам ко је саветовао (не желим да читам целу тему), али рећи ћу да су моја мајка и сестра цели живот правиле такве краставце. А моја сестра живи у обичном стану, односно нема подрума. И никада ниједна лименка није експлодирала.

Јасно. Не знам ко је саветовао (не желим да читам целу тему), али рећи ћу да су моја мајка и сестра цели живот правиле такве краставце. А моја сестра живи у обичном стану, односно нема подрума. И никада ниједна лименка није експлодирала.

Саветовао сам ово, јер то радим сам. Ово је сигурно, кашичица времена у киселом окружењу ферментисаних краставаца неће изгледати по укусу, али као конзерванс сигурно ће обавити свој посао. Такве конзерве имам две или три године лако на полицама у задњој соби, никада нису експлодирале.И сваке године заврнем лименке од 30 лименки од 3 литре. Не знам, можда није потребно, али тако сам смиренија.
Девојке, овде је неко написао да хибриди нису погодни за предење ... Не верујем, јер и сам предам само хибриде. Берба је одлична, без горчине, а имам је тако слатку у топлини и киселу и сољену. Једноставно не узимам семе нигде, само од званичних продаваца. Волим да семе фирме "Семко" никада није пропало. Срећно свима ове сезоне!

Нут, а за оно што вам треба још литар воде и 2 литре. соли, јер је сол већ ту.

Зханноцхка, прочитај мој одговор бр. 36 на другој страници, тамо сам објаснио зашто треба да додаш воду и сол

Да, хвала. У принципу, исто као и код уобичајеног увијања, за сваки случај, одједном то неће бити довољно. Ох, ово није пажња, прочитао сам је на једном месту, а заборавио на другом.

Ове године сам поново правио такве краставце. Једва сам пронашао домаћи малипуски ... Краставци су порасли у цени, а на тржишту су сви краставци мекани, мада нису прерасли. Станите док блебите. Пунио сам сенф и храстову кору (држим је у свом стану). Известићу о даљем лету.
Сад извештај о прошлој години ... И краставци и парадајз су издржали у реду, до пролећа је и даље било хрскаво, али нису успели до лета ... о сланом .... Било је само 2 боце парадајз, нисам се усудио да их оставим лети, протрљао сам их кроз сито и користио у боршу.
Да, још ... Девојчице, желим да поделим - увек стављам листове нане са копром и хреном - арома је једноставно убилачка! Само не бибер, већ са великим лишћем расте у мом лонцу.
И то већ - па никада нисам пронашао рецепт за намочене шљиве ...

Раније сам користила и овај рецепт за ферментацију краставаца, али сада су предложили рецепт још лакши, а такође је врло укусан и добро се чува. За сваки литар воде 75г. со. Боца је око 1,5 литра. добија се вода.Одмах га сипам хладним раствором соли и у хладан (имам подрум). Не треба ништа да кувате

Да ли имају укус само сланог или киселог, попут бурета?

Испада кисело, попут бурета

Баш тако. Краставац треба прекрити бубуљицама.

Још храстовог лишћа. Ево.

Тања, поштовање и поштовање храстовог лишћа !!! Ове године сам направио експеримент, уопште нисам додао хрен. Ово је САМО !!! Уз то, мој хрен уопште не расте, силоваћу цело село док га не добијем. А сад сам на коњу. Хвала вам

[Таниусхка]

Тања, поштовање и поштовање храстовог лишћа !!! Ове године сам направио експеримент, уопште нисам додао хрен. Ово је САМО !!!

Таниусхка, истинито? Па, ако постоји и песма, онда је овде:

[Нут]

Нут, направио једну флашу ваших краставаца за тестирање, отворио, па, врло укусно

Драго ми је што сте задовољни. Једите у своје здравље, а следеће године направите двадесет лименки за тестирање и мрмљаћете краставце целе зиме

Драго ми је што сте задовољни. Једите своје здравље, а следеће године направите двадесет лименки за тестирање и гунђаћете краставце целе зиме

То је сигурно, не мање од 20 !!! Главно је садити добре краставце, иначе имамо летњу викендицу прве године, тако да још нисам оријентисан на сорте.

[орах]

орах Ирина. Хвала на укусном рецепту за краставац. Ја радим другу годину. У првом сам помешао све рецепте (тетка Маргита, Кросхин, итд.) Сама је увек сипала хладну воду у подрум. Одлучио сам да испробам различите рецепте. Шта је пошло по злу ове године? Не разумем. Генерално, направио сам 2 лименке од два литра према овом рецепту, само 15. Радио сам то ноћу. После дан и по, мирис у једној тегли постао је не баш добар. Генерално, у суботу ујутру (ферментисано 2 дана 8 сати) извадио сам све, трећина краставаца је клизава и иструнула, костур је остао и врх је био нетакнут. У другој лименци појавио се исти мирис, једва приметан. Одлучио сам да избацим труле, а целе исперем са дна, сипам свежу кипућу воду са зачинима и сенфом и 1 тбсп. л. посолите, пастеризујте и 2 дец. кашике сирћета испод поклопца. Смотао сам га. Предао. Замотан. Видећу како стоје. Нисам други пут ставио бели лук, први пут је била само каранфилић. Зачини као и обично - лишће хрена, вишње, рибизле, копар, зрна бибера, лист лаврусхке. Испуњени кипућом водом ферментишу нормално (Кросхин рецепт). А они поплављени хладном водом пропадају. Шта је могло да пође по злу? Свиђа ми се рецепт, желим да смислим. Канте за сапун са сода и пастеризоване. Уклонио сам пену. Почели су да се погоршавају одозго. Иначе, сломио сам је, само напола посољен. Можда од врућине? Куће су на 32 степена.

Па, наравно, због врућине, у таквој врућини каква је сада, трудим се да не солим, или да лименке одмах не стављам у подрум, а затим их вадим када треба да их смотам. Истина, престао сам да се котрљам од прошле године - затворим га под уобичајеним покривачима.