Тражим рецепт на нашем форуму

Лук, паприка и то је то. Можете мало пиринча, али то је мало другачије.

Већ дуже време додајем мало намоченог хлеба или гриза у ћуфте. Дакле, они су нежни. Па, лук са бибером и сољу.

Ја сам само лук, со, бибер

[Буттерцуп]

Буттерцуп, У ћуфте додајем ситно сецкани лук и јаја, и наравно своје омиљене зачине. Према расположењу пиринча. Али могу да га направим од једног млевеног меса, ако је супа са пиринчем.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, ох! Заборавио сам на јаје! Нелиа говори тачно! Ако се ваше млевено месо добро држи, ако је густо, онда то можете учинити без јаја. А ако се испостави да је танак, онда га морате причврстити јајетом.

Баш тако. Можете имати јаје, али можете и без њега.

Јаја и лук уопште немам, само зачине, више их волим у супи.



И као главно јело, ово им се јако свиђа.

Шведске полпете (друга опција) Рецепт за шведске полпете је већ на форуму. Изложио га је Аниута-нотгласс посебно на мој захтев. лепо))) Такође су врло укусне. Наставио сам и открио још један рецепт. Надати се ...Туманцхик

Хвала вам девојке! Годинама не правим полпете. Па ћу видети како је обликовано и ако је потребно додати јаје .. Тако сам и мислио, можете уместо гриза да додате мало овсене каше, али мало.
Хвала вам на помоћи!

Баш тако. Можете имати јаје, али можете и без њега.

Ангела, наравно да можеш без јаја. Али са јајетом, полпете су гушће и не кључају. Обично се усраним без јаја. Али сећајући се из детињства да је обично моја мајка кувала готово све супе са додатком умућеног јаја, а ове крпе у супи су ми увек сметале. И ја сам, већ у својој породици, могао да додам јаје само зеленом боршу, али почео сам да додајем ово јаје у супу са полпетама.

[Буттерцуп]

Па ћу видети како је обликовано и, ако је потребно, додати јаје ..

Буттерцуп, овде постоји лајсна

Лекција број 12. Супе од пиреја, производи од млевеног меса

На крају поруке погледајте: „Формирање производа од ситног меса од млевеног меса - полпета“ истакнуто је зеленом бојом




Ево ме ћорсокак, тек сад ми је синуло да сте хтели да погледате конзистенцију млевеног меса, а не да научите како да обликујете полпете. Па, у реду, могло би ми добро доћи. Чини се да и тамо постоји рецепт ...

Девојке, већ кувам, у млевено месо сам додала смотану овсену пару, добро се формирала и скувала целу. Супа са кромпиром, шаргарепом, врховима цвекле и белим луком Арома је за целу кућу

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, пријатно!

[Хелена]

Хелена, хвала, мој муж већ једе

[Тема је одвојена:]

Додајем само лук и млевени бибер. Млевено месо можете зачинити куваним пиринчем, сировим јајетом, зачинским биљем, бибером.

Тема је одвојена:
У којим пропорцијама заменити гранулирани желатин са лимом?

Драги наши. Једном ми је пријатељ рекао рецепт за украјински боршч, сећам се да у њему има љуте паприке и да се борш припрема дан и по (добро, не кад је већ у тигању, већ цео процес уопште) . Можда неко зна рецепт за такав / отприлике такав боршч?

[Никка]

Никка, Увек кувам парче љуте паприке у лонцу боршча. Не видим ништа необично.
Никад нисам чуо за кување боршча дан и по, не могу ни да замислим шта толико дуго можете да радите са боршом.
А за шта је такав рецепт?

Не мислим да ће се овај дугачки боршч толико разликовати од уобичајеног. Често уз неке компликације јелима приписујемо посебан укус или својства ИМХО

[Светта]

Увек скухам парче љуте паприке у лонцу боршча

Светта, Светло, и у којој фази баците комад љуте паприке у боршч? Такође желим да покушам!

[Света]

Света, док кромпир кључа око 5 минута. Бацам га у комаду, да бих касније могао да извадим препознатљиво са плоче или тигања.

у којој фази баците парче љуте паприке у боршч?

Што раније додате, чорба ће бити зачињенија. Паприке не дају одмах сву своју оштрину, посебно када се осуше.
Раније сам додавао само црвену љуту паприку у праху, али свуда: у месо, млевено месо, палачинке од кромпира, хлеб, палачинке, палачинке и чак у колаче, али кад је паприка понестала, била је само у махунама, морао сам да бацим то унутра, испада чорба - ватра!

Свакодневна супа-боршч може бити укусна ствар!

Можда би боршч требало само толико улити? Увек ми је укуснији када се инфузира, други, трећи дан.

[посетителл]

боршч се припрема дан и по

посетителл, Никка, мало не оно што тражите, али рецептима овог аутора верујем апсолутно бескрајно. Може добро доћи

Школа кувања бр

Ако код куће не једу сви зачињено, онда можете умочити комад љуте паприке у тањир вруће супе. Ефекат ће бити исти као да паприку ставите у шерпу на крају кувања.
Главна ствар са бибером је не претерати.

Као дете се сећам да је мој отац увек имао сланик са љутом паприком. Дошао сам на ручак и испрао паприку у боршу.

Можда би боршч требало само толико улити? Увек ми је укуснији када се инфузира, други, трећи дан

Постоји израз: „Да ли желите јучерашњи боршч? Дођи сутра “.
Заиста укусније кад вреди.

боршч се припрема дан и по (добро, не када је већ у тигању, већ генерално цео процес).

Никка пита тачно о времену кувања.
А о боршу, да, садашњост је укуснија)))

Схватио сам да је Никка писала о кувању за 1,5 дана. Нисам чуо за такав рецепт

Ок, драги моји. Тамо сам се заправо припремао дан и по, моја украјинска свекрва је подучавала пријатеља. Хвала свима.

[Кијевски боршч]

Једном када ми је пријатељ рекао рецепт за украјински боршч, сећам се да у њему има љуте паприке и да се борш припрема дан и по (добро, не кад је већ у тигању, већ цео процес уопште) .

По Похлебкину изгледа као „кијевски боршч“.

„Боршч

Неизоставни део боршча је цвекла. Даје му основни укус и боју.

Борш се по правилу кува у месној, коштаној или мешаној месно-коштаној чорби. Правилно припремљена чорба основа је доброг боршча.

Борш-чорба се обично прави од прса, ређе од танке и дебеле ивице или увојка. Кости су увек претходно уситњене, а хрскавични делови одвојени. Трајање кувања костију 4-6 сати, меса - 2-2,5 сата Након што вода прокључа, јуха наставља да се кува на лаганој ватри. При кувању месне и коштане чорбе, кости се прво кувају, а затим се два сата пре краја кувања месо полаже и кува до кувања, након чега се месо вади из чорбе и поврћа боршч се припрема у чорби, где се месо поново полаже за само 10-15 мин док се боршч потпуно не скува. До краја кувања, у боршу не сме да остане више од 1,5 шоље чисте чорбе по порцији, па на почетку кувања налијте најмање двоструко више воде колико треба да добије чорбу.
Неколико речи о односу меса у боршу. Говеђа прса и свињетина се обично полажу у омјеру 2: 1 или 1: 1. Поред тога, по завршетку кувања главне чорбе, малим количинама јагњетине, шунке, кобасица, домаћих кобасица у ситно исецканом облику понекад се додају неке врсте боршча по стопи 1: 4 у односу на главно месо боршча.

Боршч се такође може направити са чорбом од гуске или пилетине (Полтава и Одеса). У овом случају је искључен додатак другог меса.

Посебност припреме повртарског дела боршча је прелиминарна одвојена прерада поврћа. На пример, цвекла се динста одвојено од другог поврћа.Претходно се попрска сирћетом (или лимунском киселином, додаје се лимунов сок), што је неопходно за очување црвене боје, ставите загрејану маст (маст, уље) и динстајте док не омекша. Понекад се цвекла пече или кува док се напола не скува у кори и тек онда се ољушти, исече и умочи у чорбу.

Ситно исецкани лук, шаргарепу и першун динстајте на траке 15 минута, док поврће треба да буде прекривено масноћом. Пред крај пирјања поврћу се додаје парадајз пире или ситно сецкани парадајз и пирја се наставља док маст не пређе у боју парадајза.

Веома је важно поврће доследно стављати у чорбу - у строгој зависности од трајања њиховог кувања. Кромпир се полаже 30 минута пре него што је боршч спреман, купус - 20 минута, кувана динстана репа - 15 минута, смеђе поврће (лук, шаргарепа, першун) - 15 минута, зачини - 5-8 минута, бели лук (одвојено од остатка зачини) - за 2 минута.

Главна врста масти која се користи за боршч је свињска маст. Лупа се или меље у малтеру са белим луком, луком и першуном све док се не формира глатка маса и њоме се зачини боршч 2-3 минута док се не скува.

Већина борсхта да им да свој особити кисели укус, припрема се не само на води, већ на квасс-сировтс, на соку од киселог купуса и на киселој репу од цвекле (инфузије), додајући их углавном након кључања меса у готову чорбу, покушавајући да га не подвргне до продуженог кључања.

Боршч, доведен у приправност, ставља се на врло тиху ватру плинске пећи да се не охлади и пусти да се кува још 20 минута, након чега се служи на столу.

Тако је боршу потребно најмање 3 сата да се скува, па чак и 5-6 сати када кључа у коштаној чорби.

Разне сорте боршча најчешће носе име области у којој су се појавиле: Кијев, Полтава, Лавов, Волин, Чернигов, Галицијски боршч итд. У чему је разлика између њих? Прво, у природи чорбе: кост, месо, месо и кост, од разних сорти и комбинација меса (говедина, свињетина, живина); друго, у методи топлотне обраде репе (динстане, печене, полукуване). Поред тога, сет поврћа за боршч може бити различит. Обавезни састојци борша, поред цвекле, су купус, шаргарепа, кромпир, першун, лук, парадајз, додатни пасуљ, јабуке (киселе, најбоље незреле), тиквице, репа. Поврће у боршу се исече на траке, са изузетком тиквица и кромпира, који се исече на коцкице, односно у велике комаде. Пасуљ се претходно скува одвојено, пошто се дуго кува - више од сат времена, а борш се њиме зачињује 15 минута пре него што се скува. Репа се динста са шаргарепом. Јабуке и тиквице се не динстају, они се полажу након остатка поврћа као шпорет са највише притиска, али најкасније 10 минута пре спремности.
Коначно, неке врсте боршча зачињене су још препеченим брашном да би течност боршча добила густу конзистенцију. Међутим, то није потребно, па чак и непожељно за добру кухињу, јер може покварити арому боршча ако је непримерено пржено. Али пуњење борсцх-а са павлаком након служења је потребно.

У неколико овде представљених рецепата за боршч назначене су приближне норме и асортиман производа који се користе. Количина чорбе у готовом боршу је свуда 1,5-1,75 литара. То значи да у почетку треба да узмете 3 литре воде.

Кијевски боршч

250 г говедине
250 г јагњетине
1/4 главице купуса
4 кромпира
1 велика репа
0,5 л квасине репе (погледајте рецепте „Квас и напици од репе за боршч“)
2 кашике кашике пасуљ
2 киселе јабуке
2-3 парадајза
2 кашике кашике кашике путера
1 кашика кашике кашика ситно сецкане сланине
1-2 лука
1 шаргарепа
1 першун
1 кашика кашике кашика першуна
1 кашичица зеленила целера
3 ловорова листа
3 алеве паприке грашка
1/4 кашичице млевене црвене паприке
0,5 главице белог лука
Потопите говедину у кључалу воду, сипајте квасину репе и прокувајте чорбу.Динстати одвојено: 1) цвекла са јагњећим прсима, исечена на ситне комаде; 2) парадајз у уљу; 3) лук, шаргарепа, корен першуна.

Затим у чорби скувајте купус и кромпир док се напола не скувају, додајте динстано поврће и кувајте још 10-15 минута, зачините куваним пасуљем, а на самом крају - белим луком и сецканим першуном нарибаним свињском машћу.

Ако до краја кувања борш није довољно кисео, додајте још чашу квасног цвекле. "
"Инфузије кваса и репе за боршч

Најбољи украјински боршч се кува на инфузијама цвекле и квасу. Испод је неколико рецепата за такав квас и инфузије.

Инфузија цвекле је једноставна. Рендане ољуштене цвекле сипајте кувану воду и ставите на топло место 3-4 дана. Однос репе и воде (тежински) је 1: 2.

Инфузија припремљена од репе. Ољуштену репу нарибајте на грубој ренде, сипајте чашу вреле месне чорбе, додајте лимунску киселину и пустите да прокључа на јакој ватри. Пустите да се кува 30 минута.

Квас од цвекле-хлеба. Исеците 0,5 кг црног хлеба на кришке, сипајте 1,5 литра топле куване воде, ставите 6 ком. ољуштену и сецкану репу, пустите да се кува 2 дана (дању на сунцу, ноћу на топлом месту), често мешајте. Трећег дана процедите, након чега ће квас бити спреман за употребу у боршу.

Квасс-сироветс. Да бисте припремили овај квас за 2 литре воде, узмите 0,5 кг раженог брашна и 10 г квасца. 1-2 кашике. Растворити кашике брашна са квасцем у топлој води (око 1 - 1,5 шоље) и пустити да ферментира (кисело тесто). Преостало брашно прелијте врелом водом, месите тесто док се павлака не згусне и ставите на топло место.
Додајте квасац у тесто, разблажите топлом водом (до конзистенције густе квасе). Допуните водом док је користите (0,5 л на 1 л употребљене течности). "

Време кувања може се додатно повећати због техника као што су одмашћивање чорбе или намакање у топлоти, што је типичније за кување супе од купуса.

У првој верзији, након кувања чорбе, охлади се и стави у фрижидер, следећег дана плутајућа маст се уклања шупљином кашиком или филтрира кроз сито. У зависности од рецепта, маст се једноставно уклања или додаје приликом динстања репе.
За другу опцију инсистирају неколико сати и стављају их у фрижидер, загревају пре служења, додају зачинско биље и павлаку.

„Схцхи дневнице
Кувати на исти начин као и једноставна супа од месног купуса, али без кромпира. Делимично положите зачине - без першуна, копра и белог лука. После кувања супе од купуса замотајте је у топлу и након 3-4 сата ставите на један дан на хладно. Следећег дана загрејте, додајте зачинско биље и бели лук, павлаку "

.

Тема одвојена:
Како претворити беланчевина у јаја?
Како направити пуњење ораха за багелс?

Тражим рецепт за свињска ребра, где се кувају цца. 15 минута, па печено у рерни. Испада укусно, али не сећам се чији рецепт.

[Олга]

Олга, Кувам без икаквих рецепата. Писао сам о некој теми. Кувати у шпорету под притиском док не омекша. Изнеси напоље. Поспите зачинима и у Кузини на дир. "пећ", све.

[Олга]

Олга, Кувам без икаквих рецепата. Писао сам о некој теми. Кувати у шпорету под притиском док не омекша. Изнеси напоље. Поспите зачинима и у Кузини на дир. "пећ", све.

Ребра сам скувао раније у рерни од почетка до краја. Требало је дуже. А онда га кувате 15-20 минута, а затим печете. Много брже. Желела сам да вам се захвалим на рецепту и сачувам га за сваки случај. Купио сам ребра, желим да пробам нови намаз.
Илмира, хвала ти! Испробаћу и ваш рецепт.

[септембар]

септембар, Олга, вероватно постоје неки рецитали, а не само један или два. Али зашто поново измишљати точак
Главна ствар је да месо постане мекано, а затим га намажите оним што душа захтева. Било која јединица за печење створиће румену кору.
Ја сам за једноставне рецепте!

[септембар]

септембар, Олга! А ово није случајно поменуто у теми Ниња породица? Када је нека од девојчица у Нинзи ​​испекла ребра?

[септембар]

септембар, Олга, вероватно постоје неки рецитали, а не само један или два. Али зашто поново измишљати точак
Главна ствар је да месо постане мекано, а затим га намажите оним што душа захтева. Било која јединица за печење створиће румену кору.
Ја сам за једноставне рецепте!

Не можете се препирати са тим. Нека буде мекано, намажите га нечим, пеците, слажем се, није проблем. Баш као врело боршч, пржење кромпира, печење палачинки, колача итд. Али, да ли је ово тема за оне који траже свој изгубљени „точак“? А опција може бити било која.

[септембар]

септембар, Олга, можда ово

Свињска ребра у кинеском стилу Оперите ребра. Проври воду. Ставите ребра у комаду, пустите да прокључа и кувајте 5 минута. Оцедити воду. Пустите да се ребра охладе да бисте их могли исецкати. Исеците на комаде са ...анг-каи

[септембар]

септембар, Олга! А ово није случајно поменуто у теми Ниња породица? Када је нека од девојчица у Нинзи ​​испекла ребра?

Можда. Потпуно сам заборавио где сам га прочитао. Нисам га пронашао претраживањем.



Цирре, Галина, рецепт је занимљив, али, нажалост, не и он.

[септембар]

септембар, Олга,

Тражим рецепт за свињска ребра, где се кувају цца. 15 минута, па печено у рерни. Испада укусно, али не сећам се чији рецепт.

Печена свињска ребра Пржим свињска ребра без додавања масти, додам лук, лагано пржење с ребрима. Додајем врућу воду, мало, да се ребра динстају. После 20 минута - со, бибер, трака ...мка

То или не?

[септембар]

септембар,

Печена свињска ребра са сосом од роштиља Калеидоскоп рецепата компаније & Цо. # 18

Девојке, хвала на рецептима! Задржао сам за себе. Генерално, волим Лазерсонове рецепте, увек им све пође за руком.

Реците ми, молим вас, како згуснути течни џем.
Са њим сам пекла лепиње - врло течне, чак је и из затворених лепиња истицала, а тамо где није пронашла рупу, само се упила у тесто
Мало покренута тегла од пола литра је у фрижидеру ... Нема је, штета.

[Катерина]

Катерина, Увезем јаје пре него што се расклопи. Све печено ја згуснем јајима. До сада није било промашаја. Главна ствар је добро мешати.

него згусне течни џем.

Можда скроб?
Мешам џем са скробом и пуним руже.

водени џем.

Скроб. Можете користити гриз. И претходно скувати са шкробом.

Молим вас реците ми како да згуснем течни џем.
Са њим сам пекла лепиње - врло течне, чак је и из затворених лепиња истицала, а тамо где није пронашла рупу, само се упила у тесто
Мало покренута тегла од пола литра је у фрижидеру ... Нема је, штета.

гриз.

И у ком омјеру додати скроб? А гриз?

[Катерина]

додати скроб?

КатеринаИмам рецепт за таока

Пуњење воћа за пите Оперите воће, кору и језгру. Ако су јабуке, онда нарибајте. Помијешајте скроб са шећером. Предлажем да се користи кромпиров скроб, јер га не мењамо ведро ...анг-каи

Мислим да треба да додате пола норме, а затим погледајте. Нико не зна колико вам је густ џем.

Девојке, реците ми како најбоље да кувам јасмин пиринач за прилог, у којим размерама? Планирам да кувам на шпорету у шерпици.

[септембар]

Желим да пробам нови намаз.

септембар, Олга, Не знам да ли је сада релевантан, али одједном ће ова нова маринада можда добро доћи у будућности

Свињска ребра у мирисној, слаткој маринади Припрема маринаде за месо: У чинији у којој маринирате месо помешајте све састојке за сос, добро промешајте. Припремите месо. Ако је ивица, исеците је део по део, по кост ...нила

И претходно скувати са шкробом.

И не кувам.
Нема џема, нема сирових јабука.
Трљам јабуке на ренде, додам шећер и скроб.
Добро мешам.
Пустите ме да стојим.
Надјев узимам виљушком тако да сок остане у чинији.
Од остатака желеа