Кромпир "прасад" - картулипорсс

Кромпир "прасад" - картулипорсс

Категорија: Јела од меса

Кухиња: естонски

Састојци
Посно свињско месо	250 г
Барени кромпир	500 г
Јаја	2 ком.
Павлака	3 кашике л.
Ражено или пшенично брашно	2 кашике кашике л.
Со	укус

Метода кувања

• Исеците свињетину на комаде величине кутије шибица, пржите док се напола не скувају (можете да користите споро шпорете).
• Кромпир скувајте у љусци, ољуштите и пире са сољу, 1 јајетом и три кашике павлаке. Додајте 1 кашику брашна (најбоље раженог).
• Навлажимо руке водом, на длан ставимо пире кромпир, у пире комад свињског меса, извајамо лепињу, подмажемо размућеним јајетом, уваљамо у брашно, ставимо на плех и печемо у рерни на Т 180 степени око 30 минута. Врх би требао бити мало смеђ.
• Готово јело се традиционално сипа павлаком. Да бисте сачували национални укус јела, не би требало да користите никакве додатне зачине или зачине.
• Такође сам додао павлаку на врх павлаке. Окус се не губи на јелу!
• 
• Готове картулије, за разлику од обичног пире кромпира, добро се чувају и могу се подгрејати, потпуно без губитка укуса и нежне структуре пире кромпира, и следећег дана након кувања.

Белешка

Картулипорсс („прашчићи од кромпира“ (проц.)) Је естонско национално јело, које је месо печено у пире кромпиру. Са становишта принципа кувања, заптивање припремљеног меса у било ком окружењу има заједничке корене са осталим финско-угарским јелима: кнедлама, подкогиљем итд. Коришћење кромпира у јелу је због много ранијег ширења кромпира међу западним народима финско-угарске групе него међу источним