Панасониц: Желим да се придружим редовима, али сумњам у то ...

Иначе) постоје ове пећи у страној земљи и јефтиније, не пресудне, али прилично занимљиве понуде у поређењу са нама, укључујући и доставу. А 2512 има 18 програма - зашто би обрадовао грађанима

Да ли мислите да се исти модели за различите регионе света разликују само у књигама? Или су квасац и брашно драматични? Па, дефинитивно ћу више вољети брашно из тврдих сибирско-казахстанских сорти, а нормални квасац је сигурно стран)

Европљане одликује присуство додатног броја програма - ово је у ствари ноторна „адаптација“ на Европу. Модел за Европу има додатне прилично дугачке начине рада - за рустикални хлеб пуњен „Рустиц Артисан“ за рустикалну киселу пециво, за италијански (попут чиабате), сендвич, бриош и колач. Истина, не постоји програм хлеба са мало квасца. (18 прог хлеба и 15 - тесто), код нас - 14 за хлеб и 14 за тесто. Не знам зашто таква дискриминација руских корисника, очигледно „напредних Јапанаца“ верују да нам осим Дарнитског, наоружаног, Бородиног и празницима не треба ништа француско. Мислим, на пример, заиста волим „италијански“ рецепт. У руској верзији за њега нема потпуне замене. У основном режиму мрвица је превише растресита, а у француском је мало недовољно печена. Морамо да користимо комбиновани режим. Зависи од тога да ли вам је потребна сорта. Ако треба да прехраните породицу, онда је 4 - програм довољан за очи. А ако је у близини добра пекара, занимљиве су опције са свим врстама егзотике.

[Влад]

Да ли мислите да се исти модели за различите регионе света разликују само у књигама? Или су квасац и брашно драматични?

Не, није ствар у књигама. Недавно сам се сусрео са разликом у производима и са другачијим рецептом.
Рецепти су такође дизајнирани за ... брашно, на пример:
у Енглеској и Ирској - снажан, само узлазан ...;
у Немачкој - врсте брашна по броју;
...
Рецепти за сваку земљу на њеном језику и уз употребу производа из те земље.
Колико се језика не сећам ... 5 или нешто слично

Не знам зашто таква дискриминација руских корисника, очигледно „напредних Јапанаца“ верују да нам осим Дарнитског, наоружаног, Бородиног и празницима не треба ништа француско.

Влад, овде нема дискриминације. Јапанци нису криви за забуну у свету сада. Шпорет за Европу са великим бројем програма, вероватно зато што у Европи има више различитих земаља.

Касније ћу видети о „италијанском“, можда постоји замена за њега

Даћу вам пример. Визуелно. Имам 2501 вати (онај за Русију и ЗНД). Ако упоредите упутства за 2501втс, 2501вка и 2501вкц, можете видети следеће: одговарајући рецепти су апсолутно идентични, али вка и вкц садрже не 12, већ 15 хлебних програма. Поред тога, садрже гомилу додатних рецепата који се добро уклапају у ВТС. Сасвим добри рецепти од ражи и неки други. Па, озлоглашени "италијански", који сада више волим "француску лепињу"

Проклетство, такође апсолутно не волим француски хлеб, како из увоза, тако и из домаће производње, али волим чиабату, у московско време је то вероватно једна од најбољих сорти хлеба у погледу укуса.

Ако желите и сачекате, могу експериментисати и испећи њихове чиабате не на посебном режиму, већ на погоднијем режиму у рерни за ЗНД. А ако је занимљиво, онда могу да направим и друге рецепте за овај режим на руском и објавим га, али у другој теми овде нема места.

Наравно, можете купити Европљанку, али разнолики начини традиционалне и увек прикладне за нас совјетске / руске / ... кухиње ће бити изгубљени. У сваком случају - ви бирајте!

Ја ћу бити захвалан)

Шта значи „разноврсни режими за традиционалну и увек одговарајућу совјетску / руску / ... кухињу“? Судећи по укусима Москве, није потребно)

У европским, како сам разумео, поред оних да постоје режими, са изузетком „ниског квасца“, али како сам овде негде прочитао, хлеб са ниским квасцем успешно се добија и на другим режимима тих модела Панасониц пећи у коме не постоји такав режим.
Можда сам прочитао погрешну ствар)

Ако желите и сачекате, могу експериментисати и испећи њихове чиабате не на посебном режиму, већ на погоднијем режиму у рерни за ЗНД. А ако је занимљиво, онда могу да направим и друге рецепте за овај режим на руском и објавим га, али у другој теми овде нема места.

Наравно, можете купити европску, али биће изгубљени различити начини традиционалне и увек прикладне за нас совјетске / руске / ... кухиње

Радујмо се рецепту

Права цијабата са великим порама на ХП-у направљена је од дневног квасца (ово је објашњено у упутствима за еуропанас). Без киселог теста добија се нека врста сличности са другачијом структуром мрвица. Тамо је јасно да ако је домаће брашно са безначајном количином глутена потребно нека врста дугорочног режима. Прилично добра опција коју користим је да на програму урадим француски језик, лагано смањујући количину квасца и подешавајући за 5-7 минута печења. Па то је то, скице. Ако успе, биће ми драго због новог рецепта.

Иза свих дискусија о разликама у програмима у Панасоницу, не заборавите да се европски модели продају у Русији по сивим шемама, испоставља се да неће бити званичне гаранције!

Права цијабата са великим порама на ХП-у направљена је од дневног квасца (ово је објашњено у упутствима за еуропанас). Без киселог теста добија се нека врста сличности са другачијом структуром мрвица. Тамо је јасно да ако је домаће брашно са безначајном количином глутена потребно нека врста дугорочног режима. Прилично добра опција коју користим је да на програму урадим француски језик, лагано смањујући количину квасца и подешавајући за 5-7 минута печења. Па то је то, скице. Ако успе, биће ми драго због новог рецепта.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=142494.нев;топицсеен#нев

А ваша скица је апсолутно тачна! Чиабата из упутстава и печена на посебном режиму је само привид. Испоставља се хлеб са лаганом, танком, нежном кором, текстура лопте је такође благо прочишћена. Ово није права Циабатта са великим рупама. Дакле, љубитељи праве Циабатте, режим „италијански“ тешко да ће задовољити.

Сви заинтересовани за рецепте

- сачекајте следеће недеље овде ћу убацити везу до друге теме. Записаћу све кораке за сваки режим како бисте могли да печете на одговарајућем у било ком ХП-у.

Иза свих дискусија о разликама у програмима у Панасоницу, не заборавите да се европски модели продају у Русији по сивим шемама, испоставља се да неће бити званичне гаранције!

Зашто купити европске моделе у Русији ??? Штавише, овде их нико не продаје ако у Русији постоји званична продавница компаније.
Европски се морају купити у оригиналу - у Европи)

Ово није права Циабатта са великим рупама. Дакле, љубитељи праве Циабатте, режим „италијански“ тешко да ће задовољити.

Баш тако. Постоје 2 „али“.
1. „не права“ чиабата биће занимљивија за укус од „француског хлеба“.
2. Постоји и рецепт за мешање „праве“ чиабате у 2 фазе на ХП-у. Прво се у канти ХП направи једноставна стартер култура на бази квасца која се остави 12 сати (или више - не сећам се, морам да погледам), а затим се додају преостали састојци и испеку у канти ХП-а.Или користе ХП као посуду за гнетење и пеку је у добро загрејаној рерни (што је тачније, јер је немогуће остварити оптимални режим печења за било који ХП). Направио сам према рецепту из европског упутства са киселом тестом у канти ХП-а на програму „цела зрна“. Испало је добро, структура је грубља и тесто је по потреби - провидно, али ипак нешто није у реду.

Прво се направи једноставан стартер квасца у канти ХП, која се остави 12 сати

Такође бих препоручио да ово тесто од циабатте ставите у фрижидер на ових 12 или више сати. Заправо вам треба најмање 12 сати. Више је могуће, мање није. А у домаће брашно можете додати и прстохват аскорбинске киселине.

Добар дан свима!
Била сам веома заинтересована за дискусију која се овде одвијала о разликама између европског и русификованог модела. Заиста сам управо данас купио СД2510 и никада га још нисам испекао, али једноставно волим италијански хлеб. Дакле, док је дискусија „још увек активна“, радознала сам због светиљки:
У упутствима за „европску“ табелу за италијански хлеб стоји следеће:
Нивелисање - 30-60 мин / гнетење 10-15 мин / подизање 2,25-3 сата / печење 50 мин / укупно време 4 сата 30 мин
Веома се разликује од „француског“ режима.
Трајање фаза је близу програма „главни са сувим грожђем“, само пораст „италијанског“ је најмање 2 сата 20 минута, а код „сувог грожђа“ је то максимум.
Рецепт: суви квасац - 1 сат л / бело брашно (пише "јака", наоко тврда сорта) - 400 гр. / сол - 1,5 тсп. / маслиново уље - 1,5 тбсп. л. / вода - 260 мл.
У принципу, ово је помало попут „хлеба са ниским квасцем“, али има 2 пута више квасца, мало мање соли, више уља и уопште нема шећера.
Наравно, апсолутно сам глуп у таквим стварима, али шта мислите - да ли је могуће узети рецепт „италијанског“ и ставити га на „главни са сувим грожђем“? Или се нема шта упуштати док се не савладају стандардни програми и рецепти?

[лагана, порозна, нежна векна са танком кором и врло лаганим укусом, И СВЕ!]

шта мислите - да ли је могуће узети „италијански“ рецепт и ставити га на „главно суво грожђе“? Или се нема шта упуштати док се не савладају стандардни програми и рецепти?

Наравно, прво је упутно савладати печење најједноставнијег хлеба како би се разумео и осетио читав процес. Али шта и ко нам може забранити да радимо другачије?

Не очекујте природни италијански хлеб. Према рецепту за европску пећ, испада лагана, порозна, нежна векна са танком кором и врло лаганим укусом, И СВЕ! Циабатта са великим рупама, посебном текстуром мрвице и коре не може се пећи у ХП-у.

Завршавам упоредни преглед италијанског режима. Требало је да буде прошле недеље, али није

Реците ми где можете видети упутства за своју пећ?

[Струк]

Струкдок сте на мрежи, питаћу. Данас на једној изложби хране желим да покушам да купим неки Панасониц модел (који ће, ако постоји, бити попуст). Читао сам да, генерално, многи људи воле и препоручују управо ове пећи. А шта имају непријатно-збуњујуће? Једноставно нема времена за читање свих страница, а пошто, иако нисам у тој теми, заправо не разумем о чему се говори. Пре тога сам имао једноставну пећ, од које се није много очекивало. Али с друге стране, она је савршено месила тесто од квасца и редовно пекла најобичније векне. А шта ме чека кад се „бојим“?

А шта ме чека кад се „бојим“?

Укусан хлеб и одличан квасац и не само тесто.

[Ирина]

Ирина, Панасониц такође савршено меси тесто од квасца и одлично се пеку! Они се разликују у присуству дозатора и разноврсним програмима.

Свако сам себи одређује потребу за дозаторима, живот без њих није ништа гори, неки су чак и срећни без њих. Не треба ми, јер ми не једу хлеб са додацима, чак ни са сувим грожђем

А програми ... Постоје пећнице са посебним додацима: ражено, бесквасно тесто без квасца ... Не знам тачно који модели садрже шта, али сигурно знам да се у најједноставнијем Панасоницу може све.

Имам модел 2500 без посебних програма за раж, мало квасца ..., али све ово радим користећи расположиве друге пећи. То значи да кошта мање од следећих.

Непријатно и збуњујуће - издржати време печења Вероватно знате какав мирис одузима дах када се хлеб пече!

Занимљива и успешна шетња до „Фоод Схов-а“

Тхалиа најлепше хвала на обећању рецензије. Радоваћу се томе. Не глумим праву циабату, само волим порозни лагани хлеб. Једном сам пузао „преко брда“ до Италије (погледајте први и последњи пут, узимајући у обзир салто валута и друге смернице) - каквих је хлебова било у локалној траторији! Али они су се јасно пекли у пећници, па је кора била изненађујуће хрскава.
Што се тиче упутстава за мој штедњак СД2510 - он није на званичној веб локацији Панасониц! У другој теми, као одговор на слично питање, добио сам савет од Сенс-а да потражим овде „... упутства за 2510
🔗 ", али никада нисам погледао (ујутро сам скочио да купим последњу пећ у продавници). Ако вам требају неке информације из ње, могу да покушам да фотографишем шта вам треба (нисам сигуран да ли могу гурните овде фотографију - још се нисам стварно навикао, али покушаћу) или препишите потребне фрагменте текстом.

[Стафа]

Стафа, Струк, захвалити! Дао си ми самопоуздање! Отишао сам да правим лепоту и у торбу сам ставио свакакве врећице са узицама. Мој супруг је дао новац за произвођача хлеба и, надам се, имаће шта да се купи за поклоне за Нову годину.

["Италијан"]

Ако желите и сачекате, могу експериментисати и испећи њихове циабатте не на посебном режиму, већ на погоднијем од начина рада у шпорету за ЗНД. А ако је занимљиво, онда могу да направим и друге рецепте за овај режим на руском и да га угасим, али у другој теми овде нема места.

Извините због чекања

Прегледао сам упутства тамо где нема режима "Италијан"... по мом мишљењу најприкладнији за замену је режим "Дијететски"... Иако је дуже за 30 минута, активирање и топли ефекат режима „Дијета“ је практично исти као код „Италијана“. Имају исто време печења.

ОВДЕ везе до странице рецепата.

Добар хлеб свима!

Момци, реците ми молим вас ...
Желим да се придружим редовима, али сумњам - у мене)
Имам бројна питања, молим вас да ми помогнете око избора.
1) Која је минимална температура за Панасониц? Желим да га користим за пробирање хлеба (до једног дана), и за клијање киселог теста и за јогурт !!! Треба ми температура од 37-42 степени. могу ли га тамо добити?
2) Забрињава ме чињеница да у свим произвођачима хлеба постоји само један облик - векна, а ја волим округле, багете, циабатта - све ово испећи у рерни? и где добити обрасце? Знам само Емили Хенри, а сваки њихов образац кошта око 10 хиљада, па ћу на тим обрасцима (((
3) мој омиљени хлеб је циаббата са великим рупама, хрскава !!! кора и благо влажна мрвица - да ли је могуће кувати у Панасониц-овом апарату за хлеб?
Пре тога никада нисам правио хлеб и нисам имао произвођача хлеба (али сам врло софистицирана особа у хлебу са повећаним захтевима) и не знам шта да узмем - само произвођач хлеба (Панасониц), програмирљиви произвођач хлеба (Сана), мешалица (попут Анксарума - али не бојим се да ћу је повући за новац), планетарна мешалица (попут Китцхен Аид) или шта?
У будућности такође желим да правим равиоле и различите тестенине - да ли ћу морати да купим колут од теста са резачем за резанце?

[Артлен]

Артлен, ...

2) ... Волим округле, багете, циабатта - све ово испећи у рерни?

Само је у рерни.

3) мој омиљени хлеб је циаббата са великим рупама, хрскава !!! кора и благо влажна мрвица - да ли је могуће кувати у Панасониц-овом апарату за хлеб?

Не, ова чиабата је такође само у рерни.

Веома сам софистицирана особа у хлебу са повећаним захтевима

Пећ ће вам помоћи!

Остали могу рећи остало.

[Артлен]

Артленако не разматрате могућност куповине машине за хлеб и месилице / миксера, у вашем случају је боље купити мешалицу / мешалицу.
Ретко печем хлеб у Панасоницу, углавном месим тесто. Али ја волим хлеб од целог зрна, Панасониц се носи са таквим тестом. Ја печем у рерни.

[Артлен]

Артлен, Хелена, покушајте да погледате према Босцх МумКСЛ кухињским машинама. И сам сам узео ХП Панасониц као мешалицу, јер сам почео да печем хлеб пар месеци раније него што сам га купио. Размишљао сам о мешалици, али одлучио сам да започнем са ХП-ом, јер у њему можете да печете хлеб на машини ако не успем на време. И уствари, то је чинила с времена на време - месила је тесто и пекла у рерни, а по потреби и пекла хлеб у КхП. Ове јесени купио сам мумику - она ​​одлично умесе тесто! Посебно за чиабату. За ХП циабатта је тешко месити тесто, јер такво тесто садржи пуно воде. Овде је мумик ван конкуренције. За обични хлеб - па, не могу да кажем да је ХП много инфериорнији од мумика. То више зависи од брашна.

На прво питање - нећу вам рећи, јер никада нисам користио ХП за проверу. Чини се да у њему не постоји засебан режим за одржавање ниске температуре.

Што се тиче посуде за печење, није вам потребна посуда за погаче и чиабату. Циабатта се обично ставља на сто (ја сам на дасци, помоћу које сам га затим ставио у рерну), хлебови се такође могу поставити на сто или можете користити корпе за заштиту од ратана. Купио сам себи пар таквих корпи (за два хлеба истовремено) на Алиекпресс-у. Изгледа да за багете можете пронаћи и јефтине форме. У принципу, можете положити багете на платно, али тада ће имати равно дно, а не полукружно.

За равиоле и тестенине биће вам потребан колут од теста и резач за резанце. Ако узмете мумику или Кенвоод, за њих постоје одговарајући додаци.Панасониц је прилично способан да умесе жилаво тесто, али није довољно чврст за тестенине. Мораћемо да га умешамо у ручно брашно. Девојке које то раде кажу да је лако и брзо.

[мумика]

Купио сам ове јесени мумика

Анцхицшта је мумик?

Анцхиц, шта је мумик?

Боцсх мама кл хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=397246.0

Поздрав свима. Имам нашу верзију машине за хлеб 2501. Али ја волим француски и једно време сам од мајке покушавао да добијем исти хлеб на обичном Ориону. Зашто сам термометром и сатом пратио температуру и време гнетења-гнетења. Тако је у мом панасику на француском најнижа температура, она није виша од 28 степени, док у главном имам температуру пливања од 29 до 32, добија се у просеку 30. А мешавине тамо нису исте. У француском режиму, чак и главна серија је некако испрекидана. Мешано, стајало))).
Из чега сам закључио: да само гледање састава рецепта, укупно време режима не даје ништа. Разлике ће бити: начин гнетења, температура припреме и печења, време и интервали гнетења.
Негде на сајту о италијанском буржоаском режиму назначено је да је дошло до само једне промене - то се не примећује ни у једном другом начину.
Стога извуците сопствене закључке. Ако би неко направио комплетну табелу барем у погледу времена удараца и измерио температуру корекције и печења, онда би се могло бар проценити који од начина доступних у домаћем моделу треба комбиновати како би се приближио буржоаском режиму.
Као и још један врло занимљив режим тамо - за бриоше))))

Сада бих изабрао европску опцију за себе. Наше кнедле се тамо могу некако комбиновати, а буржоаски додатни програми су веома атрактивни.

[Анцхиц]

Боцсх мама кл

Анцхиц, хвала, отишао сам да учим.

[Анцхиц]

Анцхиц, Цифра, Струк, девојке хвала на одговорима! Отићи ћу да проучим теме миксера / кухињских машина за мешалицу за тесто, новца сигурно неће бити (

и неко ће вам рећи режим минималне температуре у Панасоницу? јогурт чиме се бави?

[Артлен]

Артлен, постоји режим печења, постоји режим пробе, али ово је у програмима за тесто. Посебна. нема начина за јогурт. Односно, то може и може да се уради у режиму гнетења и пробијања теста. Али мораш се мучити. Температура за пробу се поново не може подесити, она је подразумевано подешена. Нисам га мерио, али дефинитивно не више од 40 степени. Приближно 30-35.

[Анцхиц]

Анцхиц, да, разумео сам, хвала) тј.Да ли негде у упутствима имају тачне температуре? вероватно узнемирен и у ствари онда ћу погледати према мешалицама, а онда ћу то схватити јогуртом касније)

[Артлен]

Артлен, Не сећам се тамошњих температура. Чињеница је да на то не можете утицати - нема контролних дугмади. Ово је комплетна машина специјално за прављење хлеба или готовог теста.

још један врло занимљив режим - за бриоше))))

И шта је ту занимљиво? Имамо брашно све исто тако-тако. Протеини нису довољни за западне рецепте. Или је некако другачији)) Не говорим о квасцу)

и неко ће вам рећи режим минималне температуре у Панасоницу? јогурт чиме се бави?

У свом панасику никада нисам мерио више од 32 степена. Распон температура од 27-32. Знам да постоје и произвођачи хлеба са режимом јогурта, попут буџетске марке.
Произвођач хлеба Панасик није за јогурте, већ се савршено меси. Такође се добро пече у поређењу са многим другим моделима. Али печени производи у производњи хлеба, чак и они добри, нису за свакога. Прозрачан је и нежан, у пећници испада другачије.
У мултиварки девојке углавном праве јогурте, у произвођачима хлеба ова функција је егзотична.

Машина за производњу хлеба је „поцхтитемемес“ на машини. Односно, припремиће вам тесто за пите од нуле до излаза без ваше интервенције. Штавише, можете користити одложени почетак, односно произвођач хлеба ће хлеб испећи до одређеног времена.
У поређењу са правим месилом, он има низ ограничења: тесто се прави на одређеним температурама и програмира време гнетења. Не могу се променити. Односно, потребно је да се прилагодите програмираним режимима произвођача хлеба. Направите тесто одређене густине и одаберите рецепте са форума који су доказани. Тада се произвођач хлеба претвара у независног помоћника који аутоматизује ваше домаће печење.

Постоје програмабилни произвођачи хлеба. Ово је друга категорија. Нажалост, наш Панасик не сврби у овом правцу. Али иста марка има контролу температуре и времена. О овим машинама за хлеб можете прочитати на форуму. Програмирљиви произвођач хлеба постаје попут миксера за тесто.
Једино што остаје тешко чак и за програмере хлеба је тесто, а квалитет печења и шаржирања такође се разликује од марке до марке. Овде се морате усредсредити на своје жеље.

Мешалица практично није ограничена ничим, осим снагом уређаја. Односно, густина гњеченог теста. Али нема аутоматизације. Нема одложеног старта. Неће пећи ваш хлеб и неће месити. Али чак ће замесити и тесто.

И шта је ту занимљиво? Имамо брашно све исто тако-тако. Протеини нису довољни за западне рецепте. Или је некако другачији)) Не говорим о квасцу)

Имам домаћег Панасика, само облизујем усне према грађанима. Бриоши су слатке, нежне лепиње. Направимо их савршено од нашег брашна. Овде Цхуцхелка нуди - и испало је сјајно, додајте уље на крају серије. У Панасики то радимо на кнедлама, а у буржоаским буржоаским модусима све је већ обезбеђено. Односно, произвођач хлеба меси слатко тесто, а затим тражи да дода масти. Веома удобно.
Претпостављам да су печена јела у режиму такође оштрена за врло слатко тесто са пуно печења.
Односно, оно што сада комбинујемо тамо изгледа као засебан режим. А пошто су режими у Панасици добро промишљени, односно, сумњам да би резултат био оно што је потребно без плесања уз тамбуре.
Тада и италијански режим хвале девојке на нашем брашну. Генерално, чини ми се да су Французи исти и за нас и за њих. Односно, машине за хлеб се разликују само по броју режима и то је то. Бриоцхе - режим је само засебан режим за слатко, врло богато тесто, које нас је из неког разлога произвођач лишио и препустио Европљанима.
Нажалост, лично немам прилику да проверим горе наведено. Панасик нешто домаће је већ купљено.

[Ово врло слатко тесто би требало да испадне ???]

у бриош-буржоаском режиму све је већ обезбеђено. Односно, произвођач хлеба меси слатко тесто, а затим тражи да дода масти. Веома удобно.
Претпостављам да су печена јела у режиму такође оштрена за врло слатко тесто са пуно печења.

Упутства за шпорет за Европу дају 2 рецепта за овај режим: „Слатка ролада“ и „Ускршња торта“. У првој 4 кашике шећера за 400 грама брашна, а у другој 4,5 кашике шећера за истих 400 грама брашна. Ово врло слатко тесто би требало да испадне ???
Постоји и рецепт за слатко пециво, такође 4 кашике шећера на 400 грама брашна.
Сва три рецепта садрже 120 грама путера на 400 грама брашна.

У првој 4 кашике шећера за 400 грама брашна, а у другој 4,5 кашике шећера за истих 400 грама брашна. Ово врло слатко тесто би требало да испадне ???

Погледао сам у Иандек - пише да у кашици има 20-25 г шећера. Торта са маслацем од Елена Бо хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3502.0.хтмл садржи 90 г шећера на 500 г брашна. Па чак и ако узмете најмање, што је 20г у кашици, - 80г шећера на 400г брашна, испада прилично слатко тесто.
Често печем резана. За рецепт за 600 г брашна потребно је 25 г шећера. Али ја увек ставим 15г, јер је за моју мајку 25г већ слатки хлеб, она га заправо не воли. Односно, воли лепиње, али не воли да једе слатки хлеб са супом

[Ово врло слатко тесто би требало да испадне ???]

У упутствима за шпорет за Европу дата су 2 рецепта за овај режим: „Слатка ролна“ и „Ускршња торта“. У првој 4 кашике шећера за 400 грама брашна, а у другој 4,5 кашике шећера за истих 400 грама брашна. Ово врло слатко тесто би требало да испадне ???
Постоји и рецепт за слатко пециво, такође 4 кашике шећера на 400 грама брашна.
Сва три рецепта садрже 120 грама путера на 400 грама брашна.

Проклетство, проклетство Где је Кулицх? Управо сам се истрошио због одсуства Кулиха код моје Немице). Иначе, када има пуно протеина, онда сурутка даје неки чудан ефекат. Или имамо овде и са брашном.

Иначе, проблематично ми је набавити сурутку, нигде је не продају, али збуњујуће је прављење. Али пронашао сам сурутку у праху, како руску, тако и западну - да ли је ово она која вам треба или нешто друго? Продају се само у великим килограмима, па још не могу да пробам. (Али ја ћу се прилагодити и приближити пролећу.
Има ли занимљивог хлеба од кукурузног брашна? Покушао сам са целим зрном - није ми се свидело, иако признајем да сам нешто погрешио).

[влауга]

влауга, овде на форуму постоји много изврсних рецепата за колаче за произвођаче хлеба. Зашто патити.
Дуго година користим апарат за хлеб, али рецепти из упутстава ме уопште не занимају.
А зашто сте толико забринути због присуства или одсуства серума? А без сурутке, све одлично функционише. Генерално, не волим укус пецива направљених од сурутке.

[влауга]

влауга, Дао сам везу за торту, коју сам пекао код куће у КхП. Врло укусно. Пробајте. Не треба му серум.

[Анцхиц]

Анцхиц, ово је уједно и мој омиљени рецепт.

[Панеттоне]

Проклетство, проклетство Где је Кулицх?

Панеттоне је француска торта. У упутствима је, као и увек, дата поједностављена верзија, без ферментације, која дели јаја на беланце / жуманце ...

Иначе, проблематично ми је набавити сурутку, нигде је не продају, али збуњујуће је прављење.

Да ли продајете кефир? Сурутку можете направити од кефира: на крају ћете добити најосетљивији скут и сирутку.

Један рецепт са кефира
Други рецепт са кефира
Од млека и павлаке

[влауга]

влауга, овде на форуму постоји много изврсних рецепата за колаче за произвођаче хлеба. Зашто патити.
Дуго година користим апарат за хлеб, али рецепти из упутстава ме уопште не занимају.
А зашто сте толико забринути због присуства или одсуства серума? А без сурутке, све одлично функционише. Генерално, не волим укус пецива направљених од сурутке.

Да, заиста, постоји много рецепата и има између чега да се изабере. Можете одабрати најприкладнију опцију за себе.
Серум, даје посебан укус. Убрзава сазревање квасца и развој глутена. Често печем са сурутком.
Печење сурутком волим много више од печења водом. Такви смо у сваком случају сви различити - вреди покушати

Печем и са сурутком, приметио сам да је хлеб богатији од воде.

[влауга]

влауга, Дао сам везу за торту, коју сам пекао код куће у КхП. Врло укусно. Пробајте. Не треба му серум.

Много хвала! Али овај рецепт, за разлику од оних које је обезбедила Тхалиа, не говори вам када, како и којим редоследом да полажете састојке)
А код мене без тога не можете! Зато будите тако љубазни)!
То је Тхалиа: то јест, на овом програму могу безбедно да направим локалне рецепте за колаче?

[Бриоцхе]

Ако постоји посебан режим за колаче у пећи, онда га наравно морате користити. Ако не, онда добро функционише у основном режиму.

то јест, на овом програму могу безбедно да направим локалне рецепте за колаче?

Ако имате европску верзију шпорета, онда је то режим Бриоцхе за печење слатких муффина. Ако користите рецепте са форума, тада ставите 40% уља одмах у прву серију и на сигнал додате 60%. Без муке: преполовите путер у рецепту и додајте сваку половину у догледно време.

То је Тхалиа: то јест, на овом програму могу безбедно да направим локалне рецепте за колаче?

као што је уважена Чучелка написала, неће бити ништа лоше ако ставите сав путер одједном и ако колач печете у уобичајеном режиму, уместо у посебном. Панасик је добро осмишљена пећ и испашће овако и онако. Али биће мала разлика у укусу. Ако показујете гурмане, онда је печење у специјализованом режиму пожељније од општег. А одвојено додавање масти допринеће укусу. Испоставиће се префињенији ускршњи колач.
Али биће укусно са и без плесова уз тамбуре, девојке су то радиле у уобичајеном режиму и успело је, али требало би да се мало разликује.

А са серумом ми се и више свиђа. Али само ако је сурутка потпуно не-кисела и ако је има мало. Не волим укус киселог млека у слатким пецивима.

Да, Панасониц је генерално МЛАД

Програм „Хлеб“ одликује се дужим мешањем, такође од самог почетка загревањем, као у програму „Основни“. За то време се глутен развија у одређеној мери. Затим мало пробе и додајте додатно уље и друге ствари. Путер се увек додаје охлађен - исечен на мале коцкице од 1-2 цм, директно из фрижидера. Чак и са првим дугим гнетењем, нема времена да се одмах упије у брашно, већ постепено, након течности. У другој шаржи, већ добро обликовани глутен не дозвољава путеру да лако продре у тесто и постепено се топи кад се умеша, чини се да се тесто масни. И укус и текстура производа разликују се од оних печених у режиму „Басиц“. Режим печења је још једна технологија за израду маслаца од маслаца. Али заиста, можете и без тога

Пани Сониа ће учинити све ОДЛИЧНО!
У овом произвођачу хлеба процеси начина, времена, температуре и рецепата су изненађујуће уравнотежени. Резултат је увек одличан, чак и уз неке грешке!

Купим сурутку у продавници, они не продају киселу. На овој сурутки се кува као у обичном млеку, сматра се дијететским производом: каша се кува, пече, додаје житарицама за доручак, лагано кондензовано млеко се кува, само задиркује ...