Панасониц ЦД-257 Пшенични хлеб "француски"

300г - пшенично брашно
100г - ражено брашно
1,5х л - сол
30г - путер
300мл - вода
1,5 кашичице сувог квасца
1 кашичица - млевеног коријандера
1 кашичица течног слада растворена је у води, што је у рецепту
Чинило ми се да нема довољно брашна при гњечењу лепиње, а такође сам додао
Упркос срушеном крову, хлеб је јако укусан

Анецхка, у Панасоницу све испада у складу са рецептом који сам дао. Корисници форума примећују да се овај ХП модел добро носи са не баш густим тестом. Али за ваш ХП је можда боље смањити количину течности. Администратор вам је препоручио приближну пропорцију. Такође: према рецепту стављам 1 тсп. сол, 1 кашичица. сувог квасца. Имате још написаних.
Поред тога, квалитет брашна је веома важан. Из искуства знам да је било случајева када сам на брзину куповао брашно себи непознато (односно неиспробане произвођаче) и добијао ружни хлеб. Сада, купујући брашно, не гледам само произвођача, већ и компанију која брашно пакује у вреће. Најбоље је купити брашно упаковано директно од произвођача. Сви остали лукави људи додају ниже оцене брашна, одстрела, скроба, соје итд.

[Бока]

БокаХвала на савету за брашно. Покушаћу још даље. Надам се да ће пре или касније све успети.

Дефинитивно ће успети! Једноставно можете пронаћи своју опцију

Бока, хвала ти пуно на укусном рецепту за хлеб. Ово није први пут да га печем са кимом и коријандером. Мојем мужу се такође свидео његов укус и замолио ме је да га научим како се пече такав хлеб. А јуче сам одржао „мастер клас“ печења овог хлеба, иако сам и сам био почетник у печењу. Квасац само мало смањите (мало без додавања на врх мерне кашике) и воде - мало мање од 300 мл. А остало је све по рецепту. На почетку серије чини се да нема довољно воде, а ја само желим да додам мало. Али онда се све изравна и сакупља се све брашно. Генерално - савршено разрађен рецепт и за обележиваче и за укус! Хвала још једном!
Ево резултата првог печеног хлеба мог супруга.

Честитам вама и вашем мужу одличним хлебом!
Мој муж такође воли овај хлеб и први је потрчао да га извади из канте (ово му је једина функција у печењу), хвалећи се да је управо он испоставио лепу циглу. Али мој мужић нема никакве везе са процесом од самог почетка.

Захвалити!

Хлеб ми се свидео, појавит ће се на нашем столу више пута.

Данас поново печено

У овом хлебу нисам пробао никакве адитиве - ни семе, ни суво грожђе. Вероватно је потребно пажљиво експериментисати са њима, јер режим „француски“ није типичан за пшеницу-раж. Шта ако купола падне? А колико течности треба?

Печено уз замену 40 грама пшеничног брашна за 40 грама мешавине семена сунцокрета, лана, кима, ражи, пшенице и овсених пахуљица. Купола није пала, али је мало пала. Стао на пробу (хитно морао да оде).
Испао је врло укусан хлеб!
Хвала на рецепту!

Какав леп хлеб! Сјајно! Али моја купола је већ пала три пута заредом. У почетку нисам могао да разумем: променио сам брашно и ставио мање воде. А онда сам само променио квасац - и опет је све у реду! Постало је занимљиво у чему је ствар. Знати људи рекли су да је вал лажних Саф-тренутака прошао Украјином овог пролећа. Добио сам на лажним. Овако смо "бачени"

Хвала на рецепту. Хлеб је одличан, мрвица је мекана, порозна, укусна. Направио сам сопствене промене у рецепту: пшенично брашно - 150 гр. врхунски разред + 150 гр. први разред, „живи“ квасац 10 гр.и уместо воде - остаци кефира, сурутке и млека, додали су 1 тсп. кумин. Изнад су написали да у француском режиму кисело млеко није дозвољено, али ми је све пошло за руком. Испоставило се да је хлеб прилично висок, мало је разнео кров, али је још лепши

Хвала ти, Ризха, на варијацији. Још га нисам пробао на живом квасцу, иако ме руке сврбе. Сви смо некако сумњали, али након вашег искуства покушаћу. Увек је пријатно када је рецепт за хлеб пријатан и може се променити на позитиван начин. То значи да рецепт делује! ... Добар ти хлеб!

Хвала ти, Ризха, на варијацији. Још га нисам пробао на живом квасцу, иако ме руке сврбе. Сви смо некако сумњали, али након вашег искуства покушаћу. Увек је пријатно када је рецепт за хлеб пријатан и може се променити на позитиван начин. То значи да рецепт делује! ... Добар ти хлеб!

Пекао сам и са прешаним (живим) квасцем, али нисам написао. За 400 грама брашна узимам 8 грама живог квасца. Већ сам се навикао да печем на животу и само сам заборавио да истакнем. Не оклевајте - пеците, хлеб ће бити само бољи! Обично кувам са тестом.

Олга, хвала на подршци! Како кувате са тестом?

Бацим комад пресованог квасца у канту ХП, додам сву мало млаку воду. Растворим квасац, додам мало шећера прописаног у рецепту (али заменим га медом), додам мање од половине прописаног брашна. Укључујем ХП на програму „Тесто“. Чим се хомогена смеша ХП искључи, ја се искључим Кошта око 30 минута (муљ док не видите пуно добрих мехурића, углавном је тесто готово). Укључујем ХП или програм хлеба који сам изабрао да печем у ХП-у или програм „тесто“ ако печем у рерни. Додајем преостале састојке.

Ово је јучерашња пшеница са зрелим тестом, на тесту, прешан квасац (живи), тесто се меси у ХП, хлеб се пече у рерни.

За припрему теста потребно је додатних пола сата. И зашто помагати КП, ако ће и сама све учинити савршено. Квасац једноставно растворим у топлој течности назначеној у рецепту.

И ја сам то учинила.

Олга и Ризха! Какви сте ви паметњаковићи!
Свакако ћу то радити на тесту. Али само треба да смислите како да прилагодите овај поступак Панасоницу: у овом ХП-у прво се постављају суви производи, а затим се течност сипа на врх. Вероватно ћу то учинити овако:
1. тесто у посебној посуди - око 30 минута.
2. Ставио сам остатак састојака у ХП
3. када тесто пухне, сипајте га на врх
4.укључите ХП - и даље према програму
Генерално, експериментисаћу.
Хвала девојкама на саветима!

Срећно!

Молим вас реците новајлији. Имам ХП, без функције раженог хлеба. Да ли могу да кувам такав хлеб (за коју функцију, колико треба печења)?

[Француски]

Молим вас реците новајлији. Имам ХП, без функције раженог хлеба. Да ли могу да кувам такав хлеб (за коју функцију, колико треба печења)?

Програм - Француски за овај хлеб.
Ако желиш чиста раж, онда читамо овде -
Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви.

Овде је -

извините, али не видим везе

Молим вас реците новајлији. Имам ХП, без функције раженог хлеба. Да ли могу да кувам такав хлеб (за коју функцију, колико треба печења)?

Добрина, овај хлеб је врло лако испећи на програму „француски“, а програм „ражени“ му уопште није потребан, јер садржи више од 60% пшеничног брашна, а за додатни укус су ражено брашно и ражени слад својствено раженом хлебу ...
Ако желите, можете да испечете готово исти рецепт у програму „Основни“, али направите мале промене:
1. уместо путера - поврће (2 кашике. Л.)
2. додајте шећер - 1 кашика. л.
3. вода - 260 мл
Све остало (квасац, сол, пропорције и количина брашна су исти).
Срећно

Много хвала!!!!!!!!!
Ми ћемо покушати!!!!

Дакле, желим да направим овај хлеб, само се слад не продаје у нашем граду ...не можете правити хлеб без слада ??

Дакле, желим да направим овај хлеб, само се слад не продаје у нашем граду ... без слада не можете да направите хлеб ??

Течну квасну мошт можете купити у лименци у продавници или на тржишту, садржи слад, довољна је 1-2 тбсп. л. за 500 грама брашна. Или користите тамно (црно) пиво уместо воде, само прочитајте етикету, пиво не би требало да садржи хемију, већ јечмени или ражени слад.
У сваком случају, пратите равнотежу брашно / течност, колобок

Ово је излаз! захвалити !!!!

Добрина, чак сам и на форуму прочитао да се уместо слада у хлеб додаје сува смеша за квас. Видео сам ову мешавину у продавницама, али у њој има слада. И такође добар Админов савет - о пиву. Некако када сам остао без слада, користио сам тамно портер пиво (прочитајте Админов рецепт за пивски хлеб). Само у овом случају потребно је узети у обзир количину пива у укупној запремини течности. Постоји још једна опција - да наручите слад у интернет продавници на Форуму. Срећно!

Одлучио сам да се још једном захвалим на рецепту, покажем нови фото извештај. Печено са прешаним квасцем, тестом. Месење у машини за хлеб, печење у рерни, облик Л7. Хлеб се заглавио!
Бока! Хвала на рецепту!

Реците ми: здраво: како заменити слад у овом хлебу (: сецрет: не могу га наћи у продавницама) квасовом сладовином ???

Реците ми: здраво: како заменити слад у овом хлебу (: сецрет: не могу га наћи у продавницама) квасовом сладовином ???

Једноставно: додајте 1-2 кашике за 400-500 грама брашна. л. квасс ворт.

Одлучио сам да се још једном захвалим на рецепту, покажем нови фото извештај. Печено са прешаним квасцем, тестом. Месење у машини за хлеб, печење у рерни, облик Л7. Хлеб се заглавио!
Бока! Хвала на рецепту!

Олга, какав ти је згодан човек! Фантастичан! Наравно, компримовани квасац и тесто учинили су свој диван посао. И ја ћу покушати да направим овај хлеб. Пуно вам хвала што сте побољшали рецепт.

Олга! Каква велика погача! Обожавам овај хлеб! Додам семе бундеве, ланено семе, мало кима, семе сусама ... Много волим са семенкама. Ниаиамка!

какав красан хлеб !!!!!!!! мој кров није леп

Добрин, покушајте да га смањите за 10 мл течности. Квасац - само 1 кашичица, шећер није потребан! Не знам који је ваш ХП модел. За Панасониц 305 мл течности не представља проблем, али за друге ХП можете да користите мање (на пример 290-300 мл). На мом Панасу, овај хлеб је најбезбеднији, увек се испостави. Срећно!

[Бока]

Бока ,: росе: хвала на савету !!
а моја пећ је непретенциозна - Мирта

Драги пекари, ако у рецепт додате суви квас, да ли треба да повећате количину течности?

1. У овом рецепту можете сигурно смањити 5-10 мл течности, тада ће хлеб бити мало густи.
2. У вези са сувим квасом: СУВ је и није течан, што значи да не утиче на количину течности. Генерално је замена за ферментисани слад, који је такође сув.
Срећно!

[Бок]

Бока, хвала вам на брзом одговору, данас ћу пробати, већ сам испекао француски, али без слада, али желим укус више попут хлеба ..

Овај хлеб сам пекао већ неколико пута. Испоставља се равно, високо, лепо и укусно. Обично поставим тајмер за јутро. Не гледам у произвођача хлеба, не додајем ништа, али резултат је предиван! Ко има Панасониц машину за хлеб користи овај рецепт. За њега можете користити брашно, које вам се заправо није свидело само у пшеничном хлебу, или чак у брашну 1. разреда. Хвала на "Француском"!

Драги другови, хлеб је врло добар, али пекао сам га користећи тамно пиво, излазила је гумена кора, је ли од пива или где се грешка увукла? Слад нисам додавао јер га има у пиву ..

Не знам зашто је кора гумена ... Нема проблема са сладом. Можда у пиву има танина или других хемикалија? Знам да се алкохол пиву додаје ради снаге. И још нешто: Администратор пече хлеб са тамним пивом (попут „Портера“), које је обично доброг квалитета.

Сјајно! Зар то није довољно течности?

Сјајно! Зар то није довољно течности?

Да, и ја сам тако мислио: хлеб: али када је кров нормалан, напротив, кров је удубљен ... али мени се више свиђа

Инспирисао ме је овај пост, али урадио сам то мало на свој начин. Желели бисмо да вам скренемо пажњу на следећу варијанту француског хлеба. Прво, дрхтавице сам користио на сопствену опасност и ризик (у ствари, ово је мој други хлеб и први ражени хлеб), а друго, зачини и бели лук:
• Пшенично брашно највишег степена -300гр
• Ољуштено ражено брашно - 100г
• Вода 320 гр
• Квас квашени мокрим пресовањем Саф Лук - 12 г (меша се у топлој води 100 г и прстохват шећера 15 минута)
• Сол - 1 сат. л.
• Путер - 20г
• Зачини - мушкатни орашчић, цимет, гранулирани сушени бели лук - по укусу
• Програм 08 - Француски хлеб

резултат


Пријатно

„Красавцхег“ је ваш хлеб, ово не печем увек, честитам!

„Красавцхег“ је ваш хлеб, ово не печем увек, честитам!

Хвала и сам сам изненађен - очигледно је ХП толико кул да почетник може почети да пече одмах из кутије

Фанис, честитам! Види се да је хлеб пухаст, али о кобасици нема речи!
Ваши експерименти су успешни, додају специфичан укус и арому. Дозволите ми да саветујем: боље је узимати 300-305 мл течности - на овај начин ће структура мрвице бити гушћа (па, ово није за све), а осим тога имате мокри квасац. А шта је ХП толико успешан?

Панасониц ЦД-207 имам већ 7 година, увек користим мокри квасац и никада нисам био разочаран резултатом. Печем пшенично-ражени хлеб додајући у тесто пахуљице од „5 житарица“. И велико хвала на идеји да се пече на „Французу“!

Добродошао си! И покушаћу да додам 5 житарица

Желим да изразим захвалност за рецепт за тако невероватан хлеб. Пекла сам је и са сувим и са мокрим квасцем. На мокром квасцу испада много пухастији, пухастији и укуснији. Као течност додао сам воду, сурутку и квас, и мешавину свих ових течности - испоставило се да је подједнако укусно.
Мој муж је одушевљен овим хлебом. Свакако ћу пећи још једном.