Ура, купио Панасониц-ов произвођач хлеба! Први утисци и критике

Поздрав свима. Девојке, заиста се надам вашој помоћи. Никад нисам имао произвођача хлеба, нисам га ни видео уживо, само на ИоуТубе-у. Већ неколико година одлучујем да ли ми треба или не. Имао сам и мултиварку. Сви моји познаници су га већ увелико користили и ја сам о томе размишљао. Напокон сам сазрео, купио га и био презадовољан. И, до данас, питам се како то нисам раније купио. Сада сам спреман да купим машину за хлеб и то врло оштро. Планирам да купим сутра, за ово идемо у регионални центар. Живим у малом селу, уопште немамо избора. Нећу имати времена да проучим проблем преко ноћи. И била сам толико нестрпљива да нећу одложити куповину. Помозите ми да одаберем добар модел. Цена није много битна, могу узети скупу. Али волео бих да је поузданији у погледу монтаже и свих техничких карактеристика. Генерално, добар, чврст модел. Заиста се надам вашој помоћи, бићу захвалан свима који се одазову.

[ксисха22]

ксисха22,

Куповина и одабир расправља се у другој теми. Али ако таква хитност

Панасониц је врло добар ХП. Главне разлике у моделима: 1. Присуство дозатора.2. Доступност програма хлеба са мало квасца.3. Нехрђајући челик или не 4. Можда постоје неки други програми (нећу вам рећи са сигурношћу)
Што више програма има у КхП, то је више могућности за печење различитих хлебова.
Можда ће вам неко други рећи (шта сам пропустио)

Светлана, хвала.
И истина је да сам написао на погрешном месту. Ево, ја сам копиле. Нисам добар у вођењу овде. Ја се извињавам.

То сигурно није тема, али пошто је постављено питање, покушаћу да одговорим. О штедњацима других фирми - у другим темама, али о Парасонику (онима који се налазе у руским продавницама) - све је добро, већина програма је иста, али постоји неколико основних разлика:
Колико се сећам, СД 2500 је најједноставнији. Модел СД 2510 има користан и пријатан додатак - режим хлеба са малим квасцем (кува се 50 минута дуже, али квасац је два пута мањи, што веома прија тешким стомацима). Модели СД 2501, 2502, 2511 и 2512 имају лопатицу за ражени хлеб („Бородински“ и даље неће радити, али узима се већи проценат раженог брашна и боље се меша, а 2510. и 2500. званично је могуће само 30 %) и по мом мишљењу сви имају дозатор (омогућава вам да аутоматски додате, на пример, суво грожђе, током процеса печења). Модели са металним кућиштем се у програмима не разликују од пластичне „браће“ са сличном последњом цифром броја модела, али изгледају боље са другом металном опремом)) Унутра се налази канта, место и број грејних елемената, као као и „метално кућиште камере“ су исти за све моделе ... Имам пластичну - током прве припреме из пећи се осећао благи мирис, сада не мирише, нигде нема жутње. Имајте на уму да за мање од 4 сата нећете испећи добар хлеб ни у једној машини за хлеб и Панасониц није изузетак. У Панасоницу се увек добије укусна хрскава кора, за разлику од многих других компанија. Ако нема искуства у печењу, Панасониц је такође најбоља опција (чешће опрашта некритичне грешке у рецепту, гарантујући јестив резултат). Не заборавите да купите вагу (за вагање брашна).

Вероница, велика милост за тебе

[ксисха22]

ксисха22, Горе наведеном ћу додати да модел 2512 има и дозатор квасца, који је, са моје тачке гледишта неискусног пекара, погоднији: не треба се плашити да ће вода доћи на квасац испред време, посебно ако укључите тајмер. За мене је ова чињеница постала пресудна када сам бирао између модела 2511 и 2512.

Модел СД 2510 има користан и пријатан додатак - режим хлеба са мало квасца

2511 такође има овај режим.

Такође сам желео да завршим са писањем.

Извините на нетачној формулацији! У почетку је опис планиран по принципу 2500 и више и 2510 и више, али онда сам се некако изгубио са њим)) Сходно томе, било је потребно: за 2510 и више, режими „основни ниско-квасац“ и додато је „основно са пуњењем“, док је 2510 најједноставније, а 11 и више имају лопатицу и режим ражи, и наравно дозатор.

Добар дан! Пре два дана купио сам Панасониц 2510. Пре тога, никада нисам имао кс и никада нисам пекао хлеб рукама. Купио сам га само због режима без глутена. Био сам мало разочаран. Пекао сам већ два пута, резултат је увек добар. Али у режиму без глутена нема подешавања тежине хлеба и нема одложеног старта. Авај, ова чињеница није наведена ни у једном опису нити у комуникацији са менаџерима. Ово ми је важно. Не треба вам велика векна хлеба без глутена. Чак сам желео да покушам да га вратим у продавницу. Сада тражимо више информација о режиму без глутена. Читајући тему, схватио сам да се тежина и редослед обележивача морају строго поштовати. Шта се дешава ако смањите количину производа? Волела бих да обрадујем дете пецивима без глутена.

Печени хлеб и друге ствари без глутена, погледајте рецепте.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=252.0

Ово је специфично пециво, направљено од различитих врста брашна, таквом хлебу треба да се прилагодите

[Хелга / глутен ноу]

Хелга / глутен ноу, поставите питање у овим нитима:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=436372.0 - тема према вашем моделу
Најважнија тема за Панасониц је хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...цом_смф&топиц=197192.6300
Пецива без глутена - хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&боард=252.0
Мали рецепт за хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=144145.0

Будући да је веза до 2510 тема коју сам креирао, а тамо дефинитивно нема печења без глутена, покушаћу овде да напишем бар нешто корисно као одговор)) У „обичном“ хлебу смањио сам количину састојака ( 375 г брашна и остатак пропорционално према принципу потребна запремина производа = 375 помножено са назначеном запремином производа и подељено са 500). - лепиња је мало висила на лопатици, али се помешала и добро испекла. Али да ли ће овај трик успети са пекарским производима без глутена - не знам. Теоретски, можда се не меша добро и испадне превише пржено. Иако, како се не би препекао, можете искључити шпорет 5 минута раније (само га искључите и затим сачекајте пре следећег печења - у супротном ће се програм наставити).
Можете покушати да скратите рецепт на 400 г, рачунајући све пропорционално, али биће теже измерити нешто (на пример, у најједноставнијем рецепту за књигу из готове смеше без глутена добићете 400 г смеше, 40 г биљног уља (0,8 кашике. л), 344 мл. воде и 0,8 тсп. сувог квасца).
Па, као опцију, можете смислити адитиве за боље складиштење и друге методе припреме малих серија. У хлеб додам 1 - 1,5 кашичице. душо, онда се боље чува. А када само пожелим нешто необично, укључујући безглутенско, печем чипс у гвожђини за вафле.

Хвала вам на овако детаљним одговорима!
Хвала на везама! Дуго сам планирао да купим шпорет. Приликом одабира овде сам погледао критике и рецепте. Авај, пекарски производи без глутена су специфични. И још увек не можемо млеко и јаја. (((Потпуно је тужно. Моји покушаји да нешто испечем нису увек успешни. Напротив, од пет покушаја, у најбољем случају су два јестива. ((((
Јуче сам пекао обичан хлеб, у режиму исхране. Свидело се то мом мужу!
Нисам знао да се хлебу додаје мед. Да ли утиче на укус? Генерално, не знам ништа о печењу хлеба. И даље ме занимају информације о подрхтавању. Вероватно смо о томе већ овде разговарали.
Идем да читам!

Мед не утиче значајно на укус (додајем га уместо шећера, тако да хлеб не постаје пресладак), али (ако је добар) значајно утиче на мирис (од свежег кестена уопште запањујуће укусно мирише))).
Нисам стручњак за квасац, јер због сувих продајемо само САФ-момент и доктора Оеткера (потоњи су више хваљени, али некако нисам приметио глобалну разлику). На живом квасцу постоји добар рецепт из Талије хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=430257.0
А зашто баш дијетални режим, ако је хлеб обичан? По мом мишљењу, хлеб са ниским квасцем и француски хлеб има много бољи укус, а млеко уопште није потребно у овим режимима (с обзиром на то да је мало гушће од воде, само следите лепињу први пут да бисте, ако је потребно, додали мало брашна за препоручену густину лепиње). Потражите рецепте на форуму - „италијански“ хлеб се прави без млека и многи други.
За печење хлеба (тако да делује чешће, а не у 2 случаја од 5) постоји детаљна тема са корисним саветима „Админ-а“ #

Па, таква поцепана кора испадне на мом хлебу. Прави се од интегралног брашна.



А ово је раж.



Свуда где сам повећавао количину воде, као што сте саветовали, на 50 мл, то није утицало на укус, нажалост ни на изглед векне. Хлеб се добро испекао, укус је невероватан, али изглед ме нервира ... Шта није у реду? И још једно занимљиво питање. Пошто се породици заиста свидео укус хлеба, печем га сваки други дан, али колико ће струје бити занимљиво на крају месеца? 4,5 сата печења, плус печење тајмером ..., поделите своје знање, молим вас.

4,5 сата печења, плус печење тајмером ..., поделите своје знање,

Нећу одговорити на ово. Али јака топлота и максимална потрошња електричне енергије само током печења. Проглашена снага је мала. Нисам приметио пораст потрошње енергије.

Свуда је повећавала количину воде, како сте саветовали, на 50 мл,

Запишите колико сте брашна и воде потрошили.
На слици је мало течности.

Поздрав свима. Пре неколико дана овде сам затражио савет ког произвођача хлеба да изаберем. Испоставило се да сам питање поставио у погрешној теми.
Надам се да сада пишем на право место
Машину за хлеб купио је Панасониц 2512. И данас сам први пут пекао хлеб. Најједноставније. Још нисам стигао ни да проучим упутства, а на сајту не знам када бих све прочитао. Овде има толико информација, да их не треба поново читати. Штавише, по овом питању сам потпуна нула, уопште нисам пријатељ са тестом. Апарат за хлеб нисам узео толико за печење хлеба колико за тесто. Мада, ко зна, можда се тога и окачим, окусим и испечем различите врсте хлеба
Ево мог првог хлеба. Изгледа да је испало добро.

Машину за хлеб купио је Панасониц 2512.

Честитам.

Ево мог првог хлеба. Изгледа да је испало добро.

Веома сладак.

али колико ће струје бити занимљиво на крају месеца?

Могу да кажем да нисам приметио никакве промене на рачунима за струју чак и након замене плинске рерне електричном рерном. Печем сваки други дан, понекад и два пута дневно (црно-бело). За бело загрејем рерну на 250 степени 30 минута заједно са дебелим плехом (игра улогу огњишта) и тигањом у коју сипам воду за пару.

Машину за хлеб купио је Панасониц 2512.
Честитам.
Цитат: ксисха22 од данас у 12:43
Ево мог првог хлеба. Изгледа да је испало добро.
Веома сладак.

Захвалити.

[ксисха22]

ксисха22,

Машину за хлеб купио је Панасониц 2512. И данас сам први пут пекао хлеб.

Честитамо на доброј куповини и срећном хлебу! Само сте је, судећи по фотографији, исекли још топлим или не баш оштрим ножем (у ствари, управо сам то урадио са првим хлебом, било ме је јако занимало шта је унутра) За будућност, тако да је не мрви се под нож - купи хлеб са зубима. А брашно је, судећи по истој фотографији, највиша оцена? Ако касније желите хлеб мање богатог укуса, купите 1 разред или пекару.
Бонние, На сличан начин, имао сам неколико жлебова који су откинули кров хлеба када је било мало течности. Да ли нешто није у реду са вагом? Или, уместо воде, користите нешто гушће (масно млеко, кефир). Па, као опција - "јако брашно", слично европском (чини се да треба више воде).

Честитамо на доброј куповини и срећном хлебу! Само сте је, судећи по фотографији, исекли још топлим или не баш оштрим ножем (у ствари, управо сам то урадио са првим хлебом, било ме је јако занимало шта је унутра) За будућност, тако да је не мрви се под нож - купи хлеб са зубима. А брашно је, судећи по истој фотографији, највиша оцена? Ако касније желите хлеб мање богатог укуса - купите 1 разред или пекару.

Вероница, хвала ти што си одговорила. Нож са зубима, хлеб је хладан на решетки. Мој муж је рекао, зар не мислите да је изгледа мало влажно? Тада сам помислио. Изгледа да је у праву, али не знам шта је погрешио. А такође је рекао да хлеб изгледа као векна.

Такође је рекао да је хлеб попут векне.

Шта ћете ставити у тесто, изгледаће тако. Једите након потпуног хлађења. По укусу хлеб се разликује од купљеног.

[ксисха22]

ксисха22, Хлеб вероватно изгледа као векна због врхунског брашна - испада да је хлеб укусан, али, као што сам већ написао $ ветЛана, веома се приметно разликује од „продавнице“. Да бисте направили више „хлеба“ потребно вам је брашно од 1 разреда или пекарско брашно (у вези са брашном за печење, нисам сигуран у тачан назив, печем га сам од 1). Само га треба сипати мало више од рецепта (за 5-10 грама, у зависности од компаније и услова складиштења) - иначе ће горња кора бити равна или конкавна. Такође можете додати ражено брашно или мекиње. На дужим програмима хлеб је увек укуснији (то јест на француском и мало квасца са истим рецептом). У вези са „влагом“: судећи по фотографији, хлеб се није потпуно охладио (требало би „сазрети“ на решетки и стајати отворен, иначе се чини да кора није врућа, али унутра су такве карактеристичне „лепљиве пруге“) на резу и осећај влаге).

Додато у среду, 9. новембра 2016. 19:56

Бонние,

на мом хлебу добије се поцепана кора

Сетио сам се како грубо проверити вагу. Не сећам се зашто, али Талиа и ја смо измерили тежину / запремину чаше од Панасоница за СОВЕД брашно. Испала је на ролни „М“ (где 400 г брашна) тачно 2 чаше испод ивице „јаког“ Европљанина, имам 2 чаше минус 2 кашике. л. просечан Рус, али увек узмем мало више (због својстава „мог“ брашна), тако да је и око 2к. Покушајте да на ваги измерите 400 г и измерите је чашом. Ако пуно тога остане „сувишно“ - онда је кров срушен због неравнотеже))))

Препоручио бих чаше на миру и глупо вагање на електронској ваги. Пирамида изгледа овако
🔗

Ресетујем вагу и заспим 50 г раженог брашна +150 г пшеничне пекаре највишег или првог разреда. Просејам и у сито ставим још 200 г пекарске пшенице. Ово је за величину М. За величине Л и КСЛ - 100/400 односно 150/450.
Тачно је забележено да хлеб треба резати хладан и да стоји испод салвете око 8 сати (чега се не придржавам). Било је случајева да је унутрашњост хлеба била заиста влажна, чак и следећег дана. Након замене брашна другим, проблем је решен. Али брашно се већ мора узети из друге продавнице из друге серије. Квасац такође понекад није успео. Не обраћам пажњу на поцепани кров, иако почињем пажљивије да пратим течност.
Сретно вам!

[Вероница]

ксисха22, Хлеб вероватно личи на векну због врхунског брашна - испада да је хлеб укусан, али, као што је $ ветЛана већ написао, веома се приметно разликује од оног из „продавнице“. Да бисте направили више „хлеба“ потребно вам је брашно од 1 разреда или пекарско брашно (у вези са брашном за печење, нисам сигуран у тачан назив, печем га сам од 1). Само га треба сипати мало више од рецепта (за 5-10 грама, у зависности од компаније и услова складиштења) - иначе ће горња кора бити равна или конкавна. Такође можете додати ражено брашно или мекиње. На дужим програмима хлеб је увек укуснији (то јест на француском и мало квасца са истим рецептом). У вези са „влагом“: судећи по фотографији, хлеб се није потпуно охладио (требало би „сазрети“ на решетки и стајати отворен, иначе се чини да кора није врућа, али унутра постоје тако карактеристичне „лепљиве пруге“) на резу и осећај влаге).
Вероница, хвала: росе: експериментисаћемо

хлеб треба резати хладним и стајати под салветом око 8 сати

Ово је некако потпуно тужно. Обично га имам око сат времена (мада без салвете волим хрскаве) и то је сасвим довољно. Понекад одсечем од ње још топлу кору на пигги начин, а затим се брже охлади)) А ако је хлеб сутрадан влажан, онда је по мом мишљењу ово већ корпа рецепта, подложна корекцији.

али колико ће струје бити занимљиво на крају месеца?

Такође ме брине питање уштеде енергије, па имамо инсталирано дневно-ноћно бројило бројила, а ноћне тарифе су неколико пута јефтиније. Поставио сам печење хлеба на тајмер, спремност за 6-7 сати. ујутру Јутарња сам особа и није ми стресно, али сове се могу прилагодити свом режиму

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Све додајем строго према рецепту из књиге за раж: 480г пшеничног брашна, 120г ражи, строго га вагам на електронској ваги, мерим воду чашом, 370мл у рецепту, додао сам 420мл. Не могу ли добити цео ружичасти лосос?

[ВЕНИКА]

онда је по мом мишљењу ово већ део рецепта који треба исправити.

Не може бити довратник - доведен је до аутоматизма. Печем хлеб за свакодневну употребу, а не за игре по рецептима. Нећу се понављати. Изнад сам написао како се уклања проблем влаге. Брашно неких произвођача заобилази десети пут. Углавном користим компримовани квасац. Њихов квалитет се може утврдити од првог пресека. Ако се при ломљењу истегну као пластелин, бацим га.
ВЕНИКА, Не буди тужан. Дао сам препоруке пронађене на отвореним просторима форума. И такође сам одсекао љути ружичасти лосос и онолико колико је потребно - за доручак. Затим покријем и оставим да стоји до вечери. Дођи. Ево свега о откинутом крову:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=582.80
Сретно вам!

[Бонние]

Бонние, Могу рећи о свом искуству: сви рецепти из књиге Панасу исправљени су само сољу и шећером. Можда имате брашно које захтева више течности. Само покушајем ћете добити жељени резултат. Прочитајте теме о печењу кад год је то могуће.
Зар овај хлеб нисте тражили на форуму? Нико то није објавио?

[$ ветЛана]

$ ветЛана, нажалост, немам довољно времена да све прочитам, данас ћу покушати да променим квасац и повећам количину воде.

Пазите на колобок

[$ ветЛана]

$ ветЛана, извините, али још увек не разумем како да то пратим ... Не отварам, не идем у ХП када је већ укључен, мислио сам да процес иде аутоматски и моја интервенција није дозвољена , не? Читам линкове и не разумем како се на овај процес може утицати.

Постоји тема о лепињама.
Не могу сада да пишем. Увече.

[$ ветЛана]

$ ветЛана, хвала, сачекаћу, прочитао сам тему о лепињи, али авај ...

[Бонние]

Бонние, мало! Мало воде! За 600 г брашна потребно је очигледно више воде. Јесте ли читали о лепињама? Да ли сте гледали мастер клас од Админ-а? Одвојите тренутак да прегледате ове материјале. Ои су јединствени по свом садржају и веома су корисни за пекаре почетнике.
И пажљиво прочитајте рецепт, где сте погрешили. Нисам пронашао такав рецепт у својој колекцији.
Не плашите се отварања пећи током гнетења. Неопходно је отворити га и припазити на колобок.
Верујем да комуникацију треба наставити у теми „Помозите, са хлебом се ништа не догађа: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0... Још једном прочитајте све савете тамо, следите назначене везе.
Не брините, главно је следити савет, следити колобок и успећете.

[Мост]

Мост, да ли разумеш шта значи следити, шта да радим ако се помеша ?? Прочитао сам и погледао фотографију какав треба да буде колобокс након предмешања, главне серије, али уосталом, КП све ради сама, извините, ништа не разумем ...

[Бонние]

Бонние, следите везу, а ми ћемо тамо наставити нашу комуникацију.

[Бонние]

Бонние, Детаљна упутства о колобоку - у линку до водича од „Администратор“. Укратко, пећ се не може отворити само током фаза „подизања“ и „печења“, али у фази гнетења може и треба да се отвори. Позорнице су приказане црном цртицом на врху екрана и ионако ћете чути поступак гнетења)) Отворите поклопац и погледајте - ако се нешто поцепано врти унутра, нема довољно воде (то је тешко га је додати у процесу, али мало по мало из шприца или влажне силиконске шпатуле - можете), ако унутар раширене амебе има пуно воде, морате додати брашно (пажљиво и мало по мало, иначе може се бацити нагоре фонтаном приликом гнетења)), лепиња треба да буде мекана и еластична КУГЛА (током паузе за гнетење можете нежно да забодете прст, а фотографија од администратора је у упутству). О провери ваге погледајте моју сопствену поруку горе на страници.

[ВЕНИКА]

ВЕНИКА, хвала, лепиња је сасвим пристојног изгледа, лако се окреће, то је лепиња, а не нешто поцепано, да видимо како то иде.

[Бонние]

Бонние, према мом разрађеном рецепту за свакодневни хлеб, такође не следим лепињу. Укључим га у 23:00 и одем у кревет. У 3:05 ујутро пробудим се са запањујућом аромом готовог хлеба који долази из кухиње. Угасићу ХП и извадити хлеб.
Јуче је. Данас сам ставио нову за ноћ
🔗

А овај сам добио од влажног брашна (чак је и лоше просејало - згрудано)
🔗

Али у почетку сам пратио колобок. Фасцинантан призор))) .. Али практично се није мешао. Тачно сте приметили да је аутоматска машина аутоматска машина чак иу Африци.
Сретно вам! Све ће вам поћи за руком!

[Вит]

Вит, каква апетитна фотографија, и раван врх, надам се да ће ми све успети.

Сигуран сам у то!))

[Бонние]

Бонние, а која је температура у стану? Ако је хладно, можда неће бити довољно времена за пробу. Панасониц би то, наравно, требао исправити изравнавањем ... али ако је хладно и ниска влажност, тесто можда неће бити довољно добро и кров се током печења пукне, јер квасац постаје топао и нагло подиже тесто.

[Поноћна дама]

Поноћна дама, стан је врло топао.

[Бонние]

Бонние, Хлеб сте пекли само од брашна в. од.? На таквом колобоку је најлакше разумети да ли је тачан или не.

И догодило се чудо: коначно, цела грба! Дакле, то је заиста био недостатак воде, данас је за 600 г брашна (480 г - 1 степен, 120 г ражи) вода додана 450 мл (у рецепту вам треба 370 мл), режим 2.





Али ... лепиња се показала врло високом и погледајте: грба с једне ивице пала је мало према унутра, прилично мало, али ипак. А на резу, мрвица је постала рахлија, некада је била гушћа. Хлеб је печен, а не сиров, мрвица се обнавља притиском. Шта није у реду? Вероватно сада треба узети мало мање воде, зар не?

[Бонние]

Вероватно сада треба узети мало мање воде, зар не?

Да.
Исећи охлађено.
Бонние, честитамо на малој победи.