Сцарлетт СЦ-400. Млечни хлеб

[Марта *]

Марта * , Надиа, драго ми је да ти се свидело !!

Омела, печени хлеб и све је испало добро
мрвица је само супер, али укусна, једноставно нема речи)))
Хвала на рецепту !!!

[Матисиа]

Матисиа , Вов !!! Згодан !!! Добро урађено!

Хвала Омела !!!
Сада морате испробати друге рецепте)))
Следећи на реду је хлеб са сувим грожђем)))

Ксиусха, немам Сцарлетт СЦ-400, али сам пекла млеко!


Пекла сам на „Мајни“ (време 3 сата), а чини ми се да у мом хлебу нема довољно прозрачности, као да није довољна.
Некако, једном нисам волео „француски“, или можда узалуд? Покушаћу следећи пут.
А хлеб је испао укусан, ароматичан, желим да кажем - чврст, задовољавајући !!!
Захвалити, . Пећи ћемо још!

[Олиа]

Олиа, испао је леп хлеб. Он ми је најдражи из ХП-а. Јесте ли одмах пекли на главном програму? Сада месим 5 минута, искључим ХП, оставим 30 минута, а затим укључим Басиц од почетка. А на француском ми пада кров.

[Ксиусха]

захвалити Ксиусха ! Да, одмах сам то урадио на „Басиц“. Следећи пут ћу покушати са вашом методом, али не ускоро: немамо времена за јело - мало једе!

Омела, реци ми молим те, врло зелени пекар, како можеш заменити гхее? Немам ово, а не можете га наћи у нашим продавницама. И још једно питање, ако се уместо пресованог квасца узме суви квасац Саф. тренутак, да ли их треба сипати у брашно или их такође треба унапред помешати са шећером?

[натсик]

натсик , добродошли на форум! Уместо гхее-а користите маслац. Иначе, не купујем у продавници, али га сам загревам. Суви квасац претворити у брашно.

Омела, хвала ти пуно на брзом одговору, сигурно ћу покушати да испечем такав хлеб пре неки дан. Онда ћу написати како се то догодило.

Срећно!

Тако сам се, коначно, усудила да испечем овај хлеб. Ево резултата. Није идеално, наравно, али, по мом мишљењу, чак ни лоше.

Нисам чекао да се потпуно охлади и пресекао га је још топао

[натсик]

натсик , добар хлеб. Драго ми је да ти се допало.

Хвала вам, сигурно ћу га поново испећи.

Купио сам машину за хлеб гримизног цхера, данас желим да покушам да печем хлеб))) Застао сам на вашем рецепту. Ово ми је први пут, узбудљиво))) Али немам свежег квасца, реците ми сувог квасца, колико је потребно уместо 8 г свежег? Хвала унапред.

Помоћ!!!! ставите све састојке тачно према вашем рецепту (течни, одозго суви). Прошла су скоро 2 сата, а произвођач хлеба није ништа ни промешао. Брашно и даље лежи на врху, течност није видљива. Бука је била, пореметиле су је неке врсте вибрација, док се састојци нису ни померили (((Шта да радим?

Помоћ!!!! Све састојке сам ставио тачно према вашем рецепту (течно, одозго суво). Прошла су скоро 2 сата, а произвођач хлеба није ништа ни промешао. Брашно и даље лежи на врху, течност није видљива. Бука је била, пореметиле су је неке врсте вибрација, док се састојци нису ни померили (((Шта да радим?

проверите да ли сте ставили лопатицу ?, ако не, отворите је и залепите
ништа лоше

Поздрав девојке)) Углавном исте девојке))
Генерално, такав проблем.
Брусилица за хлеб Сцарлетт.
Рецепт;
Суви квасац 1,5 тсп
Пшенично брашно 500 г.
Шећер 2 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Биљно уље 3 кашике. л.
Кефир + вода 320 мл
Прилагођено за 750г.
Медењаци нису густи, нису течни. Другим речима, покушава да се залепи за зидове, али се не држи.

Неколико пута се показало да је то одличан хлеб, који се дизао до самог поклопца.
Сада се подиже за само 2/3 канте и ту се зауставља. У најгорем случају, пола канте.

Покушао сам да променим однос кефира и воде, резултат је 0.
Покушао сам да зауставим програм након прве серије 0.
Променио сам брашно, такође 0.
Квасац сам променио, поново 0.

Да, програм је основни.

[зхемцхик]

Колико вам треба сувог уместо 8 г свежег? ...

зхемцхик , Дри ацтиве је 3 пута мање.

Бука је била, пореметиле су је неке врсте вибрација, док се састојци нису ни померили (((Шта да радим?

Највероватније, миксер није био обучен. Или фабрички квар.

[Влад9869]

Покушао сам да зауставим програм након прве серије 0.
Променио сам брашно, такође 0.
Квасац сам променио, поново 0.

Влад9869, добродошли на форум! Разумете, нема чуда. Будући да је овај рецепт направио хлеб, али сада не, онда постоји разлог. Најочигледнији је квасац. Које су променили? Колико дуго је програм стао?

Квасац: активни саф-левуре. Отворио још један пакет из исте серије.
Зауставио се на пола сата.
Данас сам пробао пшеничну раж. исти рецепт је само додао 25% раженог брашна и кашику концентрата квасне сладовине.
Укусно, бујно. Али свеједно сам се попео за 3/4 канте.

Почињем да мислим да није реч о квасцу, већ о количини брашна. Сваки пут кад сипам на око. Али скоро све је рано, око 2 шоље.
Мислим да 2 кашике неће дати раст од 5 цм?

[Влад9869]

Влад9869, то је квасац са саф-левуреом !!!!! Они захтевају другачији приступ, а количина се израчунава другачије. Искористите Саф тренутак.

Сваки пут кад сипам на око.

Можете сипати како желите, главно је водити рачуна о равнотежи брашна / течности. Да ли поштујете правило „Колобок“ ??

Дуц колобок за све колобоке колобок)))
Саф тренутак кад ћу купити сутра. Покушаћу.
Покушао сам данас, другом шаржом, да замесим раж са пшеничним брашном 50к50, цигла је изашла
Готово да није порастао, па, укупно 2 пута. Али укусна и текстура попут уобичајеног хлеба. Овог пута чинило се да је са колобоком све у реду, а онда као да је у њега наливена вода на самом крају. Уместо коре, мехурићи))


Лук.

Саф тренутак кад ћу купити сутра. Покушаћу.

све ће се средити! Срећно!

Бугага, да, нису поставили миксер))) чак је било неугодно што ће се с њом пећи хлеб))) Као резултат, ставили су га + још једном прво)) Није чудно, показало се да је хлеб одличан према овом рецепту, чак и за људе попут нас)))

[зхемцхик]

зхемцхик , ЧЕСТИТАМ!!!

Извештавам да вероватно није реч о квасцу. мада на сафмоментеу мало боље.
Данас сам додао кефир који је стајао пар дана. тесто се дигло баш одвратно.
Можда је у питању киселост кефира ???

Али чему служе ови експерименти, ако је аутор већ дао рецепт за изврсно тесто? Радимо само по томе и нећемо ништа мењати, резултат је одличан, много бољи онда)

Дуц је практично исти рецепт, а експеримент је увек занимљив. И исти хлеб ће брзо досадити. Моји ме тиранизирају за лук, са семенкама и сувим грожђем, иако имам распоред)) Али још нисам стигао до ражи, нема глутена.
Уз млеко у праху, тесто се данас савршено дигло.

[зхемцхик]

зхемцхик , ЧЕСТИТАМ!!!

И могу ли да вас замолим за рецепт или везу до рецепта за пањ у овом произвођачу хлеба?

[зхемцхик]

зхемцхик, Нисам пекао колач у овом ХП-у, нажалост не бих га препоручио на својој дачи.

[Влад9869]

Извештавам да вероватно није реч о квасцу. мада на сафмоментеу мало боље.
Данас сам додао кефир који је стајао пар дана. тесто се дигло баш одвратно.
Можда је у питању киселост кефира ???

Влад9869 у ствари, остарели кефир је права ствар за хлеб. Идемо исто са тачним рецептом, шта и како је измерено у овој теми: Помозите хлебом, ништа не иде. Хајде да схватимо.

Ево шта се догодило ... Не изгледа као фотографија на првој страници ... Ово је други покушај печења. Први пут сам то урадио према рецепту из књиге.
Па шта није у реду?
Следио рецепт. Сувог квасца. Није додато млеко у праху.
Исход:
1. Хлеб се испоставио у пола канте. Можда ово није довољно? Судећи по фотографијама, требало би да буде у целој канти са таквом количином састојака ...
2. Горња кора је испуцала.
3. Бочне коре су ооооооооо жилаве. Тешко се могу посећи ножем.
4. Па, изгледа да мрвица ниразу није прозрачна ... већ некаква спљоштена ...

Шта није у реду са мном? :) Где су грешке ...

Имао сам цео проблем у количини квасца, додао сам 1,5 мерице и био побожно сигуран. да ће се квасац за то време намножити.
Почео сам да стављам 2 мерне кашике, понекад скаче до поклопца.
Па, лепиња не би требало да се лепи за ваше руке, а истовремено да не буде превише жилава.

[КСГ11ГКС]

КСГ11ГКС , добродошли на форум!

Шта није у реду са мном? :) Где су грешке ...

Да бисте разумели своје грешке, морате се упознати са теоретским делом печења хлеба у КхП: #.

Визуелно је тесто било претерано жилаво. Плус квасац може пропасти.

Ево другог експеримента на вашем рецепту. Све је успело!
Овај пут сам купио млеко у праху. И ставите суви квасац у смеру произвођача квасца.
испало је за 380 грама брашна око 4-4,5 г квасца.
Иначе, у процесу другог гњечења морао сам да додам брашно ... једна страна лепиње залепила се за зид и није ометала ... Додала сам брашно као да је све у реду.
Резултат је таква лепота.
Хвала на лепом рецепту :)

Честитам на вашем срећном хлебу! Драго ми је да си то успео !!

Пуно вам хвала на овако дивном рецепту! Хлеб је само СУПЕР! Врло укусно! Први пут сам чак покушао са одложеним стартом, иако је пре тога било све застрашујуће да ништа неће успети без мог учешћа! Захвалити!

[Цхристина]

Цхристина, Драго ми је што вам је све пошло за руком !!!

Омела Оксана, здраво драга. Како си? Ви, све, стварате своја ремек-дела. Сретно у свему и увек.
Питајте да ли желим без млека у праху? Или је вредно заменити редовним млеком? Колико мл ако је могуће?
Захвалити. Дакле, желите домаћи, укусни хлеб у нашем граду (млеко у праху не можете купити). Да ли је квасац „жив“? Притиснуто?

[Кате]

Кате, хвала на "ремек-делима"! Пресани квасац у рецепту. Млеко у праху даје хлебу више сјаја, а не замену за обично.

Оксана, у реду. Захвалити. А шта радити са квасцем? Претходно разређен шећером? Срећно.

[Кате]

Кате, рецепт каже:

Квасац самељите са шећером и оставите 10 минута. Сипајте ХП у канту.

[Кате]

Кате, рецепт каже:

Омела. Захвалити. Пронађено тамо где продају млеко у праху. Вероватно ћу га купити сутра.
Све најбоље.

Срећно!

Јуче сам добио свој ХБ, данас сам испекао ваш хлеб као певачко дело. Додао сам све као у рецепту, једино што сам морао да додам је 3 кашике. л. брашно да вам се лепиња не лепи за руке.
Ево резултата, можда не баш оног што вам треба! Али за мене је врло укусно и некако лепо))

[Света]

Света, одличан хлеб, честитамо !!!!

Хвала врло укусан хлеб Први пут се испоставило

[Анна Роберт]

Анна Роберт, добродошли на форум! И са иницијативом ви!

Данас су наше продавнице затворене, празник је, код куће није било хлеба
И испекао сам један колач у КхП-у, решио да брзо направим хлеб, брзо пронашао овај рецепт, ставио све у канту, али штедњак се није укључио
Све сам бацио у посуду, месио рукама, поставио је да стоји, сат времена касније отишао сам да га здробим, покушао ХП, укључио. Очигледно вруће у низу није желело да ради.
Поново сам све ставио у канту, ставио брзи програм, испало је предиван хлеб.
Висок, бујан, мекан.
захвалити
Као и увек....