Котлети од ваше вољене свекрве

Котлети од ваше вољене свекрве

Категорија: Јела од меса

Састојци
Млевено свињско месо	1 кг
со бибер
средња јаја	2-3ком
млеко	100г
лепиња	150г
мајонез	100г
средње сијалице	2-3ком
ловоров лист

Метода кувања

• Потопите векну у млеко, исцедите. Затим млетите лук и пунђу у млину за месо (блендер), додајте млевеном месу. Мешајте јаја са мајонезом док не постане глатко, сипајте у млевено месо. Зачините сољу и бибером. Пржите цхолете у биљном уљу. Преклопите у тањир са дебелим зидовима, на чије дно прво сипате мало биљног уља. Постоје и 3-4 ловорова листа. У посуду додајте воду, али тако да не прекрива котлете, со и бибер. Ставите да се крчка 30-40 минута.
• Овај пут сам динстала котлете у спорету. Добивају се јаааако нежни котлети.

Белешка

Рецепт од Наталије са колачићима (рецепти посетилаца)

Једно име вреди!)))
А са мајонезом стварно испада врло нежно.
У совјетско време један мој пријатељ узео је теглу мајонеза од 200 г за 2 кг млевеног меса.
Испало је врло мекано и сочно.

Надам се да ће се испоставити управо овај рецепт.Цео живот нисам котлет!
Однео сам га у обележиваче, отићи ћу, нашалићу се са месом у продавници!

И моја бака, иако је правила котлете без мајонезе (у совјетско време је постојао дифцитис, добили су актуелност за Нову годину), али онда је котлете после пржења увек динстала само тако. Имали смо (и још увек имамо) мали котао од ливеног гвожђа од 2 литре, па су у њему динстали. Деликатни се добијају 100%. Хвала вам што сте подсетили на рецепт. Нисам ово дуго радио, нисам угасио. Сви се журе, на брзу руку.

Нисам ово дуго радио, нисам угасио.

Да, и нисам то дуго радио, али овде сам нешто тражио и откопао у старим рецептима.
А мој пријатељ је имао котао. Њена мајка ће кувати котлете, а ми смо све време ишли код Тање после школе, па смо из овог малог казана умало вукли котлете рукама, врло укусно

[Таниусха]

Ево, подсетили су наше јело на котлете, добри су у свако доба! Само што их ја никада нисам угасио, то треба да покушаш да урадиш

Таниусха, захвалити

Овде су се сетили котлета

Тања, можда је ово једини начин за мене, али без обзира како и како кувам, али најомиљенија су јела из детињства, оно што је моја мама кувала: котлети, пире кромпир, кифлице од купуса, житарице и пите.

Котлети, котлети постоје - увек им се враћамо, и није довољно кад им досади, попут класичних кнедли, колико год ставили, све није довољно

И никада нисам јео такве котлете као бакине, а ни сам не успевам. Не знам шта је радила са њима, али моји се школски другови на састанку бивших ученика (на њен 40. рођендан) сетили и баке и котлета са питама. Положили смо их равно са тигања на комад хлеба. И динстано - ово је тек касније, са пиреом од кромпира, а прва два - у жару врућине, са тигања ... Тигањ је био позамашан, колико их тамо стане ...
Хвала ти, Таниусха, што си ме подсетила. То мора да се уради са пире кромпиром и са краставцем ...

са пире кромпиром, и са краставцем ...

Да да да!!! Желео сам и котлете са пире кромпиром, поготово што сам јуче солио неке лепе краставце

Фотографија, као из детињства, моја мајка се сетила укуса мајчиних котлета. Скуваћу је сутра.
Мама је после пржења увек динстала котлете, а свекрва додаје и пржење лука приликом динстања

Увек стављам котлете
(И данас сам затворио краставце у чилију - и шо за звер је испало - први пут сам то урадио)

Имам хир у вези са некуваним котлетима и котлетима изнутра. Због тога их је немилосрдно пржила и то је негативно утицало на укус.Цртани филм ми је помогао да се спријатељим са котлетима, прво га у њему попржим (ако га има пуно, онда сваку порцију извадим на тањир), а затим све заједно угасим. Не треба ни додавати воду - они луче сок, али истовремено остају мекани и сочни.

Ево како је и моја бака пржила котлете - мистерија. И свекрва, иначе, такође. Укус је другачији, али и препознатљив. Од стотину котлета, погодићете. Укусно, али не и бака. И она је пржила кромпир са месом у здравој шерпи, месо у здравим комадима, кромпир и лук у чинији са сољу су кисели, лажу. Затим - све се додаје месу, пржи се ... И - резултат - здраво квргаво месо, са кором, мекано, четвртине кромпира - сан ... Изнад коре. унутра је мрвица ... Такође све комшије и деца покушавају да понове - бескорисно је ...
Таниа, извини на цртању ...

Преклопите у тањир са дебелим зидовима, на чије дно прво сипате мало биљног уља.

И ставите пар листова купуса. Кад су пржени (а сигурно ће се пржити) испадну врло душевни!

Тако је лепо што је подсећање на котлете донело многа сећања из детињства ...

И ставите пар листова купуса. Кад су пржени (а сигурно ће се пржити) испадну врло душевни!

Ох, тако занимљиво! Свакако ћу покушати

Носталгија котлета је нестала. И положићу својих пет копејки. Такве котлете, као што их је кувала моја мајка, још увек не радим. Нежно, укусно. Мислим да је то због чињенице да је млевено месо веома дуго нокаутирала. Чини ми се да и ја дуго ударам, али још увек не то. Вероватно још увек нема довољно стрпљења

[кирцх]

Нежно, укусно. Мислим да је то због чињенице да је млевено месо веома дуго нокаутирала.

кирцх, верујте ми, једног дана ће и ваша деца рећи исто о вама. Оно што је мама скувала, увек ће бити најбоље и најукусније

[кирцх]

кирцх, верујте ми, једног дана ће и ваша деца рећи исто о вама. Оно што је мама скувала, увек ће бити најбоље и најукусније

Да, Тањуша!Слажем се у потпуности! Носталгија за укусом детињства ... А котлети су заиста наша храна, попут кнедли!

[кирцх]

кирцх, верујте ми, једног дана ће и ваша деца рећи исто о вама. Оно што је мама скувала, увек ће бити најбоље и најукусније

Ох да! Па ипак, чак и ако ваш супруг има нешто више од 50 година, он и даље неће пристати да одмах једе оно што му мајка није рекла да једе у вртићу. А требат ће вам још 50 година да га убиједите да то већ може.
Пре само годину дана убедила сам супруга да једу купљене кнедле ...

Ох да! Па ипак, чак и ако ваш супруг има нешто више од 50 година, он и даље неће пристати да одмах једе оно што му мајка није рекла да једе у вртићу.

али за мене, напротив, док га је мајка хранила гризом, она и даље не једе житарице, мислећи на тешко детињство

Можете направити засебну тему о гриз каши из детињства.Многи људи је и даље једу, као и у вртићу. Мој муж - само са сендвичем са сиром, и то тако да се сир растопио, јер су сендвичи били на послужавнику на тањиру са кашом. Колега тежи на тањиру баци дебели комад лекарске кобасице. А још један пријатељ једе гриз са комадом харинге. Генерално - калај!
Добро је што нисам баштованка

А поред мајонезе, врло је укусно у котлете додати 2-3 кашике нарибаног тврдог сира. Веома је згодно када мали шетач лежи у фрижидеру. Можете причврстити сир и дати котлетима посебан укус

И ставите пар листова купуса. Кад су пржени (а сигурно ће се пржити) испадну врло душевни!

Вредна мисао! Покушаћу и ја.

И допао ми се сир!
Свакако ћу покушати!

[Апрелевна]

Да да да!!! Желео сам и котлете са пире кромпиром, поготово што сам јуче солио неке лепе краставце

Апрелевна, па таман на време за краставце и доћи ћемо! Бићемо у Прагу за недељу дана.

А још један пријатељ једе гриз са комадом харинге. Генерално - калај!

Не, ово није садовское - то су преостали ефекти након болнице

Укусних котлета већ је напола нестало, двогодишњи хрчак је појео 3 комада, више није дао, али у одсуству млевеног свињског меса, направила га је са говедином, али је ионако испало врло сочно. Не разумем да ли ова мајонеза даје такав ефекат или шта?

Јуче смо јели исте котлете ... било је врло укусно! Баш ми се свидело лишће купуса! Јаје не додајем у котлете - без њега се не распадају.
Хвала на рецепту.

Носталгија котлета је нестала.

Зашто носталгија? Или сам ја једини који их не заборављам? Увек их померимо и заглавимо у замрзивачу, као стратешку залиху! Али наравно, котлети су укуснији од било чега врућег! Али, укусан попут бакиног, не могу! Такође укусно, али другачије. Да ли их она овако ради? Отићи ћу, питати поново и записати корак по корак.

[Танецхка]

Танецхка, а данас сам скувала ове котлете. Веома сам добро. допада ми се! Пробао сам их свакаквих, али ови су најбољи!
Заиста, врло добро. сочно и укусно!
Брзо сам га испекао и ставио да се динста у МВ, док сам ишао у шетњу са децом. Лепота! Када сте динстали сувишну масноћу, испало је изврсно.
Хвала на рецепту!

Хтео сам котлете ...

Арцх, гориш као и увек !!! 5 ++++

[целфх]

целфх, Татиана, хвала пуно, котлети су се показали врло, врло укусни, упркос чињеници да сам их кувала од млевене говедине, изашли су врло сочни и мекани, хвала вам пуно пута на овом рецепту више пута

али свидео ми се један савет о премлаћивању млевеног меса - ставља се у пластичну врећу и немилосрдно се млати по столу у врећи))))))) врло згодно .. и сјајно се бори ..

[кавминс]

кавминс, али волео сам да месим дугме у маринатору и притискао бркове

[Татјана]

Татјана, Таниа, у твоје здравље!

али свидео ми се један савет о премлаћивању млевеног меса - ставља се у пластичну врећу и немилосрдно се млати по столу у врећи))))))) врло згодно .. и сјајно се бори ..

Какав добар савет. Забележићу.

Главна ствар је да је пакет јак, иначе ћете морати сакупљати млевено месо у целој кухињи))

Танецхка, није ли важно које млевено месо овде користити?

Млевено месо увек увијем, три пута провучем кроз машину за млевење ситне решетке ...

Али постоје јела у којима је боље користити грубо млевено месо ...

По вашем мишљењу, који ће овде изгледати повољније?

[40%]

Девојке, гледао сам програм Иље Лазерсона - „Лазерсонови принципи“ о котлетима, па је његов принцип следећи - бела векна или векна, не одсецајте кору !!! , потопити, исцедити и додати млевеном месу у количини 40% од тежине млевеног меса, а ја сам управо тако испекла котлете - испало је нешто невероватно укусно, и какав мирис - избачен је цео под Пробајте и нећете пожалити

,

Покушајте и нећете пожалити

Испробано, превише хлеба за мој укус. Али ово опет, као и било ко други

[Ирисха]

млевеном месу додајте бели колут или векну у количини од 40% масе млевеног меса

Испада да је 1 кг. млевено месо - 400 гр. кифлице ...

Захвалити, Ирисха , мораће да се покуша !!!

И ја волим да додам лепињу, па, не са грожђицама, наравно))

али овде није важно који надјев користити

Кросхик, извор рецепта користи млевено свињско месо. И она користи пуно ловорових листова, али ја користим млевену јунетину, 2-3 листова ловора))
🔗

Али постоје јела у којима је боље користити грубо млевено месо

Више волим грубо млевено месо)) Али ово је ствар укуса

Девојчице, јако су ми се свиделе котлете са 400г кифлица - верујте ми, ово уопште није пуно кифлица - на крају крајева, она се смочи и постане тешка, и не треба да је стискате на силу, тако лагано стиснуту са дршком и то је то. Добио сам 2 кришке резане погаче ширине око 4 цм.Када сам гледао Лазерсонов пренос, и ја сам био запањен толиким бројем роле, али у стварном животу је испало прилично, али врло укусно - не лажем

[Танецхка]

извор рецепта користи млевено свињско месо

Танецхка, Схватила сам ово, питајући које млевено месо да користим, мислила сам на млевење млевеног меса ...

Хвала ти драги !!!

Покушаћу да је кувам од грубо млевене, па ћу покушати данас, купила сам свињетину, лепиња печено, само је мало ...

Такође више волим грубо млевено млевено месо тако да се месо осети када се једе

Овде Админ, на примеру, договара брифинг о Лазерсон котлетима
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=398986.0

У посуду додајте воду, али тако да не прекрива котлете

Нешто што нисам одмах приметио ...

Што се тиче покривања - то је разумљиво, али ... можете сипати на само дно, или можете сипати до половине котлета, или 3/4 ... у прву, а у другу, па чак и у трећи случај, покрити их неће ...

Озбиљно, да ли је боље прскати водом на минимум или на максимум?