Произвођач јогурта Марка 4001

Импресиван!
А која је разлика у погледу посла?

Као што сам и обећао, дошао сам са упоређивањем димензија. Чини се да је јасно ко је овде главни

Овде на фотографији можете јасно видети о чему сам раније писао.

У производњи јогурта Северин (као у мом Моулинек-у), шоље су на ниском грејачу и затворене су готово по целој висини само провидним танким поклопцем.

А код марке 4001 палета је дубока са дебелим топлотно изолованим зидовима и шоље су постављене у њу дуж целе висине. Ово доприноси равномернијем загревању и задржавању температуре.

Ово доприноси равномернијем загревању и задржавању температуре.

Да, да, тако да се чак и у искљученој фабрици јогурта кефир савршено кува

И за кисели скут на исти начин!

Елена, да ли ће нова зграда имати исту добру топлотну изолацију?

Врло је важно. За припрему скуте од сувог киселог теста, препоручена температура ферментације је 30⁰ОД.

За успешну припрему свјежег сира у произвођачима јогурта који немају функцију за одабир температуре, произвођачи предлажу искључивање произвођача јогурта након 4 сата без отварања поклопаца.

Овде немамо проблема. Подесио сам на 4 сата и легао у кревет. И ујутру, након 6 сати од тренутка када је произвођач јогурта искључен, температура производа је била 28⁰ОД. Скоро савршено!

И све ово захваљујући доброј топлотној изолацији кућишта!

[Луциа]

Не, Луциа, Мало нисам о томе. И ја ферментирам скуту и ​​кефирчик на сувом киселом тесту 4 сата у укљученој и 4 сата у искљученој производјачи јогурта. И мислио сам сада да када сам поново ферментирао кефир, уопште нисам укључио произвођача јогурта. Понашала се само као термосица (грејала је само шоље, стерилисала их и млеко)

Па, причам о томе!

Важно је да је кућиште удубљено и добро изоловано и да зато добро одржава температуру.

Управо је то ефекат термоса. У савијеном!

И мислио сам сада да када сам поново ферментирао кефир, уопште нисам укључио произвођача јогурта. Понашала се само као термосица (грејала је само шоље, стерилисала их и млеко)

У Мулинека-Северин, итд., То се не би догодило. Све би се охладило на сл.

Па, причам о томе!

А која је разлика у погледу посла?

Док сам дремала са дететом, Манна и Људмила су већ све насликале.
Када сам ставио оба произвођача јогурта, температура за Северин била је постављена близу 40 *. Дакле, када сам извадио тегле, у Бранду су биле приметно топлије, а самим тим и ферментација се одвија брже. Нема губитка топлоте. Лепота једном речју!

Дакле, лепе шиванке, појасните где сам забрљала: прокувала сам млеко (тачније ставила га у МВ у режиму венења и оно је побегло и желела сам да га потамним, али очигледно су се наше жеље разишле са њим), топло млеко раширио сам еуиталију, то је све што сам промешао, сипао у тегле и ставио у 11:00, а ујутро сам нашао серум (у различитим количинама - од кашичице до кашике и одвајања) густе јогурте. не раде! А где сам погрешио?

Мазала сам еуиталију у топло млеко, све промешала, сипала у тегле и поставила у 11 сати, а ујутру сам пронашла сурутку (у различитим количинама - од кашичице до кашике и одвајања) густог јогурта. ради! А где сам погрешио?

У топлом млеку - колико топло? Ако је знатно виша од 43 ° Ц, тада је „јогурт“ неко време био хлађен до оптималне температуре.
(а произвођач јогурта делује и као термос - врло добро задржава топлоту), као резултат, показало се да је 11 сати било пуно. Тј.смеша би се у почетку могла прегрејати, па се стога и ољуштити. Па, то је као хипотеза.
А густина ... Пио сам јогурт на 3% млека, његово прекисло тесто је већ дало густу.
Да ли је ово ваш први покушај?

Мазала сам еуиталију у топло млеко, све промешала, сипала у тегле и поставила у 11 сати, а ујутру сам пронашла сурутку (у различитим количинама - од кашичице до кашике и одвајања) густог јогурта. ради! А где сам погрешио?

преекспонирано, недвосмислено Прво течно млеко, затим се постепено згушњава, а затим постаје густа хомогена маса, у овом тренутку је потребно извадити га и ставити у фрижидер. А онда се већ зауставља, сурутка се одваја одозго, маса постаје кисела одоздо.

[Аигул]

Аигул, 11 сати сам правио и јогурт на Евиталији. Није било одреда.
Ево

И даље сам склон да верујем да је млеко у почетку било топлије него што је потребно, а у јогурту-термосици температура је врло дуго падала, што је резултирало прегревањем. Па ... мислим да јесам

[Кисена]

И даље сам склон да верујем да је млеко у почетку било топлије него што је потребно, а у јогурту-термосици температура је врло дуго падала, што је резултирало прегревањем. Па ... мислим да јесам

Кисена, питајте нас о температури топлог млека. Да ли је мерено прстом или термометром?

[манна]

млеко је било топло, окусио сам га прстом, није загорело и није било вруће. манна, шта ако овај јогурт користим као фермент за ферментисано печено млеко?

[манна]

Спровео истражни експеримент. Сипао сам воду у посуду, не опарену, већ довољно топлу. Измерио сам јој температуру. Испоставило се да је 46-47 ° Ц. Генерално, боље је користити термометар.

манна, шта ако овај јогурт користим као фермент за ферментисано печено млеко?

Које је питање? Користите

Данас имам горку тугу. Пукло је једно стакло. Наравно, и сама сам крива, али то је и даље уобичајено!
Заборавио сам да узмем дететов јогурт за поподневну ужину, а када је устао и затражио, одлучио сам да загрејем експресну методу у врућој води. Чаша и залупила. Ех, тражићу замену.

Данас имам горку тугу. Пукло је једно стакло. Наравно, и сама сам крива, али то је и даље уобичајено!
Заборавио сам да узмем дететов јогурт за поподневну ужину, а када је устао и затражио, одлучио сам да загрејем експресну методу у врућој води. Чаша и залупила. Ех, тражићу замену.

Имам шоље, пуффу, пфу, али активно кријем тегле са зрнастим сенфом, оне које су биле пола-фоугере, некад су биле расуте с њима, а сада строго на полици.

Имам две такве тегле, са баварском и житном сенфом. Али тама још увек има сенфа за нас годину дана. Па рачунајте ИНТО док је нетути.

[Ксиунецхка]

Девојке, а користим чак и тегле од 0,5 литре
Ксиунецхка, жао ми је због чаше Нешто што вас је узбудило у вези са експресном методом (ни ово није најбоља опција за бактерије)

[експресна метода]

Имам две такве тегле, са баварском и житном сенфом. Али тама још увек има сенфа за нас годину дана. Па рачунајте ИНТО док је нетути.

Ксиун, а ја додам ову сенф хлебу и угурам је у све врсте приправности.

Ово је за вас експресна метода пражњење тегли

Ксиусха, иди у продавницу са теглом и купи храну за бебе у сличним теглицама, тамо су свакакве. И имаш некога да храни храну.

Још се не бринем. У Северину имам чак 14 конзерви. Само што сам вероватно данас устао на погрешну ногу. Већ сам толико загрејала малог. Али у то време чаша је била само на столу најмање 5-10 минута, више није била из фрижидера. А онда сам га одмах ставио у воду из термопота. То и тавос, догодила се та велика разлика. Пре пар дана, по хладном времену, мало сам спустио температуру, иначе је скут почео брзо да се укисели, проверите га у фрижидеру, да тако кажем или у скути. И заборавио сам на то. Ево резултата. Ништа, имам још 3 комада. Распаковаћу и наручићу нове. До сада сам уклонио поклопац, не бих га изгубио.

Увек одличан резултат - произвођач јогурта никада није заказао.
Шта се не може рећи за кисело теста и млеко - понекад постоје убода ...

🔗

Ево! Мој муж је стигао у апотеку !!!!!!! Укусно! Млеко 2,5%

Ево! Мој муж је стигао у апотеку !!!!!!! Укусно! Млеко 2,5%

Маша, да ли се јагода црта једноставно или не?

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер , Честитам! Испада укусан јогурт! И, што је посебно драго, кашика вреди чак и у 2,5% млека
Писи. Неки корисници других почетних култура и произвођача јогурта кажу да се овај резултат добија са само 6% млека или кајмака. Али овде се не ради о нашој производњи јогурта са добрим стартер културама.

[Масхуниа]

Масхуниа, испао је одличан јогурт

Маша, да ли се јагода црта једноставно или не?

Мислим, има ли јагода у јогурту? Не. То је само јогурт. Јагоде се могу ставити касније ако је хотзза јака

Маша, час! Фотографија се може користити за рекламирање произвођача јогурта или почетне културе.

Маша, да ли се јагода црта једноставно или не?

Једноставно, само нацртано! Ко жели јогурт са живим јагодама, препоручујем да их у сезони мешате са малом количином шећера и замрзавате. Смрзавам се у пластичним боцама. Увек можете подрезати подлошку на жељену дебљину.

[Масхуниа]

Масхуниа, испао је одличан јогурт
Мислим, има ли јагода у јогурту? Не. То је само јогурт. Јагоде се могу ставити касније ако је хотзза јака

Нити = нити = нити, струја на слици У супротном, неће ферментирати!
Луисиа Баш тако! Неопходно је посећи баку од Бугара, Бранд - бесплатан бонус !!!

Потребно је посећи баке од Белоруса, за Бранд - бесплатан бонус !!!

Зашто од Белоруса? Бугарска кисела теста

[Маша?]

Са јагодама сам разумео.
И у коју апотеку да пошаљем мужа, Маша?

Зашто од Белоруса? Кисело тесто је бугарско

већ поправљен ... слеп

[Маша?]

Са јагодама сам разумео.
И у коју апотеку да пошаљем мужа, Маша?

ст. Шаболовскаја, 20 Тамо, иначе, постоје и Вивоови квасци. Мој муж је такође купио "Цурд", у среду ћу се гњавити

ст. Шаболовскаја, 20 Тамо, иначе, постоје и Вивоови квасци. Мој муж је такође купио "Цурд", у среду ћу се гњавити

Знам, знам, десно од метроа?
захвалити

ст. Шаболовскаја, 20 Тамо, иначе, постоје и Вивоови квасци. Мој муж је такође купио "Цурд", у среду ћу се гњавити

Па реците ми сада - јесте ли купили честа питања? Ко то ради? А шта је са укусом и ценом?

Смоква је штедела ... Седим, чекам, мислим да је све важурно, али испада ... Написао сам: ТРЕБА! И написао сам то, али то је неопходно ... Али, гурнем да питам, отишао сам, зашто нисам ...

Значи, бугарски квасац, горки, направио је овај јогурт, сутра ћу ставити скут. Кошта 64 пакета. Кисело тесто за 1 литар је управо то и учинило. Покушаћу да следећу порцију ферментирам из једне чаше

[Каша]

Кисело тесто за 1 литар је управо то и учинило.

Каша, 3 литра лактина је ферментисана. Ипак имам бољу катсу од 1 литра.

Ксиусха, али ја нисам Лактина, ја сам Екоцом, пише: 1 литар

Смоква је штедела ... Седим, чекам, мислим да је све важурно, али испада ... Написао сам: ТРЕБА! И написао сам то, али то је неопходно ... Али, гурнем да питам, отишао сам, зашто нисам

Значи, бугарски квасац, горки, направио је овај јогурт, сутра ћу ставити скут. Кошта 64 пакета. Кисело тесто за 1 литар је управо то и учинило. Покушаћу да следећу порцију ферментирам из једне чаше

Трчао сам тамо и по институту и ​​по фабрици. На институту је избор мањи, али цене су ниже и без проблема.

У фабрици - више су усредсређени на велетрговине предузећа, мора се потписати нека врста споразума; а за чајнике са домаћим произвођачима јогурта - ово је на институту.

Али прилично сам задовољан јогуртом и ацидофилним киселинама.

Дакле, нисам у тврдњама ... Следећи пут када ћемо тамо купити нешто што ми је требало, као што је КЛТ Баццонцентрате, то је нека супер-мега корисна

Ксиусха, али ја нисам Лактина, ја сам Екоцом, пише: за 1 литар

Да ли је написано на дну? Лацтина! И уобичајено је да их зовемо Лактиновски, а не Екокомовски. А њихова мона је 3 литре. Смело. Већ сам то проверио. У априлу ће бити година како их користим.

Јасно! То значи да ће дефинитивно ферментирати! 3 литра за нас месец дана

Данас сам направио ацидофил! Већ сам се навикао на вискозност, укус је одличан. Конзистенција је густа, на врху су мехурићи - умутим млеко млеком са киселом тестом.

[Елена Бр]

Елена Бр, познат је датум изласка новог модела произвођача јогурта? Такође вас занима цена?
Већ се залаже за пријатеља, она такође жели да купи произвођач јогурта за вашу компанију

[Денис]

Денис, и када ће шоље бити у продаји?

[Елена Бр]

Елена Бр, познат је датум изласка новог модела произвођача јогурта? Такође вас занима цена?
Већ сам заговарао пријатељицу, она такође жели да купи произвођач јогурта од ваше компаније

Добар дан! Нови модел произвођача јогурта већ се производи. Информације о њему ће се појавити касније.

Денис, и када ће шоље бити у продаји?

Здраво! Шоље ће се појавити у другој деценији марта. О томе ћемо вас детаљније обавестити касније.

Добар дан! Нови модел произвођача јогурта већ се производи. Информације о њему ће се појавити касније.

Врло, врло занимљиво! Како ће то изгледати (од познатих модела на тржишту)? Или ексклузивно?

Поделићу своје познанство са произвођачем јогурта. Након читања теме на форуму, купио сам Евиталију у најближој апотеци. Направио сам јогурт у 12 сати ноћу у иулмарту, дошао кући и, наравно, одмах ставимо јогурт (једва чекам). подели квасац на пола, помешан са млеком, постави. после 6 још није било спремно, укључило још 4, кренуло на посао. поподне зовем мужа и питам како је јогурт. на шта он одговара: „1 шоља у средини је густа, остале су течне“. Замолио сам да све ставим у фрижидер. Дошао сам увече, видим, 1 чаша са јогуртом, остало са киселим млеком. закључила да је лоше помешала квасац (било је ноћу, желео сам да спавам). заузео 2. партију. већ темељно помешао квасац са млеком у епрувети, а затим са остатком млека у шерпи. стави поново за ноћ. после 8 сати није било спремно. остало за још 4. Зовем мужа са посла, питам, а он, штетан, каже: „Сад ћу доћи по тебе и све ти рећи“. долази, насрће на њега, они кажу шта држиш у мраку. одговара да је све спремно! стоји у фрижидеру. испао је врло укусан јогурт !!! За промену ћу потражити друге квасце.

Поделићу своје познанство са произвођачем јогурта. Након читања теме на форуму, купио сам Евиталију у најближој апотеци. Направио сам јогурт у 12 сати ноћу у иулмарту, дошао кући и, наравно, одмах ставимо јогурт (једва чекам). подели квасац на пола, помешан са млеком, постави. после 6 још није било спремно, укључио сам га још 4, кренуо на посао. поподне зовем мужа и питам како је јогурт. на шта он одговара: „1 шоља у средини је густа, остале су течне“. Замолио сам да све ставим у фрижидер. Дошао сам увече, видим, 1 чаша са јогуртом, остало са киселим млеком. закључила да је лоше помешала квасац (било је ноћу, желео сам да спавам). заузео 2. партију. већ темељно помешао квасац са млеком у епрувети, а затим са остатком млека у шерпи. стави поново за ноћ. после 8 сати није било спремно. остало за још 4. Зовем мужа са посла, питам, а он, штетан, каже: „Сад ћу доћи по тебе и све ти рећи“. стиже, навали на њега, кажу, шта држиш у мраку. одговара да је све спремно! стоји у фрижидеру. испао је врло укусан јогурт !!! За промену ћу потражити друге квасце.

Добар дан! Грешке приликом прављења јогурта и како их поправити.
1. Испоставило се да је јогурт течан.
- јогурт није готов, повећајте време кувања,
- неквалитетно кисело тесто.
2. Јогурт је усирен.
- јогурт је стајао, време кувања треба смањити.
- млеко није било свеже (није било квалитетно)
3. Сирутка или кисели јогурт се љушти.
- јогурт је стајао, смањите време кувања
- неквалитетно кисело тесто.

Производ млечне киселине „Тонус“ - микрофлора „Тонус“ састоји се од култура млечне киселине, пропионске киселине и сирћетних бактерија.
За 1 литар млека - 3 кашике. л. почетна култура „Тонус“ и 6 сати у производњи јогурта.