Произвођач јогурта Марка 4001

Маша, ја сам љубазна ...

Маша, ја сам љубазна ...

зато си ти Бун, а ја СхуМакхер

Тачно, тачно

[манна]

Ксиусхк @ -Плусхк @, какви рецепти? Ваугхн манна колико сам експеримената урадио! Ово је за професионалце који пљују, а за почетнике попут мене, каква помоћ (не прелистајте целу тему!)

Па е-мајо! Неопходно је питати модератора. А ко је наш модератор?

Ленусиа

[Каша]

Каша, Мислим да је тема колико је потребно намамити модератора. Можда чак и не сумња да ми постојимо овде

Писаћу у личну!

Написао

[манна]

Штавише, само 1 литар. Жао ми је Лактина овде за 2, трудим се да све ферментирам за 3. Укратко, уф на њима

Па ... ово ... опрати ћу све квасце више од 1 литра. Лактин такође каже око 1 литар, а ми тежимо да ферментира у 3к

Неопходно је покушати направити неколико завоја, односно ферментирати следећи део последњом теглом претходне серије. Активирање 4 завоја лако подноси, без промене укуса

Па, па, није препоручљиво поново ферментирати више од једног (па, максимално 2к) домаћег киселог млека ... и све то из истог разлога - пријатељске бактерије слабе с годинама, а појављују се и не баш пријатељске бактерије, а ми такође размножавати их прекомерном ферментацијом. А о Ацтивији, ја вааааппсцхе ћутим

Ваугхн манна колико сам експеримената урадио!

Ова струја ... не узимај све моје тестове као упутства за акцију. Тада сам експериментисао

[Једна (1) кесица]

Па ... ово ... опрати ћу све квасце више од 1 литра. Лактин такође каже око 1 литар, а ми тежимо да ферментира у 3к

Ух не,
о Постању

и у Гоод Фоод

1-3 литра је директно написано, о Лацтини знате да је и то могуће, али ево шта је написано (заиста још нисам пронашао комплетна упутства).

Цитат са сајта 🔗
ИОГО је лиофилизована смеша два врло корисна соја термофилних лактобацила: Стрептоцоццус Тхермопхиллус и Лацтобациллус делбруецкии субсп. Булгарицус. Број живих микроорганизама у 1 граму ове стартер културе није мањи од 1011 ЦФУ (јединице које формирају колоне). Стартер култура је прах беле крем боје, упакован у кесицу. Једна (1) кесица стартер култура је дизајнирана за један (1) литар млеко за кување један (1) литар ферментисани млечни производ. Врећице са стартер културом треба чувати у фрижидеру на температури (+2 ≤ +6 ° С) и потрошити у року од 12 месеци од датума производње.

Па шта је написано? Лакитин такође каже да је врећа дизајнирана за 1 литар млека.

Дакле, из неког разлога је чак три пута нагласак на 1 литру. Ово ме збуњује. У овом случају, кесица је 3 г, за разлику од осталих, где је 1 г. Стога би, логично, могло да се ферментира 9 литара. А цена је одлична за све ове неспоразуме. Одлучио сам да не ризикујем. Можда ће неко на крају покушати да напише шта је шта.

А цена свих ових неспоразума је висока. Одлучио сам да не ризикујем. Можда ће неко на крају покушати да напише шта је шта.

Слажем се са овим

Пронашао сам опис: „Иого - вискозна термофилна бактеријска култура за производњу јогурта, ферментисаног печеног млека и Мечниковљевог сирева. Односно, није суво или шта? Можда је то случај? Укратко, ништа није јасно. које сам пронашао на сајту 🔗, затражио да појасни тачку око литара.

[О ацидофилусу]

Човече, можемо на пут аутомобилом! А на Шаболовки продају и киселе теста Вивовские

Аутомобилом, радним данима, у гужви? Не, ја сам у метроу, до Добрининскаиа или Серпукховскаиа, и постоји једна станица - пешке ...

О стандардима за ферментисано млеко:

„Јогурт је ферментисани млечни производ са високим садржајем сувих млечних супстанци без масти, произведен применом мешавине почетних микроорганизама - термофилних стрептокока млечне киселине и бугарског бацила млечне киселине. Савезни закон Руске Федерације од 12. јуна 2008. Н 88-ФЗ "Технички прописи за млеко и млечне производе"

Микрофлору бугарског јогурта први је проучавао бугарски студент медицине Стамен Григоров на катедри проф. Массол на Универзитету у Женеви. 1905. године описао је да се састоји од једне штапичасте и једне сферне бактерије млечне киселине.

Године 1907. бактерија у облику штапића названа је Лацтобациллус булгарицус по Бугарској, у којој је први пут откривена и коришћена, и сферна бактерија Стрептоцоццус тхермопхилу.

ИИ Мечников је први увидео значај открића које је учинио Григоров, и као директор Пастеровог института позвао га је у Париз да одржи предавање о свом открићу свим водећим микробиолозима тог доба. Проучавајући проблеме старења и прикупљајући податке за 36 земаља, Мечников је открио да је највећи број „вековњака“ - у Бугарској - 4 на 1000 људи. Будући да је проучавао цревну флору, повезао је ово са бугарским јогуртом (у Бугарској се назива и кисело млиако - „кисело млеко“. За конзумацију млечно-киселих производа (посебно јогурта), ИИ Мечников заговарао је као средство за сузбијање анаеробне ферментације у гастроинтестиналном тракту. цревни тракт: „... у борби против труљења црева ... неопходно је у тело унети разблажење бактерија млечне киселине. Будући да су ове бактерије у стању да се аклиматизују у цревном каналу човека, проналажење у њему супстанце које садрже шећер за исхрану могу да производе дезинфекциона средства и служе у корист организма у којем живе “.

О ацидофилусу.

Ацидопхилус бациллус, који је део културе ацидопхилус стартер, има високу антагонистичку активност против широког спектра патогених и опортунистичких бактерија, укључујући стафилококе (укључујући Стапхилоцоццус ауреус). Улазећи у људско црево, ацидофилни бацил излучује антибиотике (нисин, лизин, лакталин, никозин), расељава штетне микробе и сузбија процесе пропадања. Бацилус ацидофилуса разликује се од бугарског по томе што се неко време може развити у цревима, стимулишући секреторни рад желуца и панкреаса.

Заједно са ацидофилусом производе се ацидофилно млеко, ацидофилни јогурт и ацидофилна паста. Ацидопхилус нормализује дигестивну активност гастроинтестиналног тракта, побољшава метаболичке процесе у телу, помаже у обнављању природног имунитета.


За мене је боље да будем пажљивији око избора стартер култура за ферментисане млечне производе, посебно када их кувамо код куће. Имам више поверења у ферменте који се припремају у фабрици, посебно у ВНИИМ.

Али ово је моје лично мишљење.
О трошковима ових почетних култура - 1 бочица кошта 60 или 70 рубаља, не сећам се тачно (склероза!), Разређује се у 200 мл топлог млека, ферментира према упутствима у произвођачу јогурта, чува се директно у овој тегли у фрижидеру не више од 2 недеље. За припрему ферментисаних млечних производа, 1-2 кашике. л. стартер култура, односно 30 или 60 г на 1 литар млека. Додам 2 тбсп. л. (Волим га дубље!). Једна тегла стартер културе довољна је за 3 литре млека, односно за три обележивача или за 21 шољу готовог производа, односно до око 4 рубаља по шољи! Веома економично!

[Олга]

Имам више поверења у ферменте који се припремају у фабрици, посебно у ВНИИМ.

Олга, и шта под тим подразумевате?
1. Чињеница да се почетне културе производе озбиљном производњом?
2. Или чињеница да се неке (одређене, можда) киселе теста користе за производњу производа у индустријским размерама?

[Олга]

Олга, и шта под тим подразумевате?
1. Чињеница да се почетне културе производе озбиљном производњом?
2. Или чињеница да се неке (одређене, можда) киселе теста користе за производњу производа у индустријским размерама?

Верујем озбиљним индустријама, са научном, старом школом. То је попут готовог хлеба - боље га је купити из познате пекаре него из приватне подрумске пекаре (где тамо спавају полурадници и полу робови, они месе тесто у истим тоалетима ....... .).

Па, то јест, опција 1? Јасно.

[манна]

Ова струја ... не узимај све моје тестове као упутства за акцију. Тада сам експериментисао

манна, па су ваши експерименти управо оно што је АБЦ књига за прваке: погледао сам, прочитао и није застрашујуће и све је јасно

Имам више поверења у ферменте који се припремају у фабрици, посебно у ВНИИМ.

Олга а такви стартери се продају само у ВНИИМ-у, не испоручују се у друге регионе? Мене је јако занимало све што сте написали. Чињеница је да мој супруг такође пролази кемотерапију и мислим да такође треба да обнови цревну флору и било би боље да је добар произвођач (ово сам ја због фермената!)

[манна]

Ксиусхк @ -Плусхк @, какви рецепти? Ваугхн манна колико сам експеримената урадио! Ово је за професионалце који пљују, а за почетнике попут мене, каква помоћ (не прелистајте целу тему!)

Потпуно га подржавам!

[татјанкои]

Потпуно га подржавам!

Нисам сам !! Ми смо са татјанкои питамо модератора у студију !!! Подржите нас другови новајлије !!!

[манна]

манна, па су ваши експерименти управо оно што је АБЦ књига за прваке: погледао сам, прочитао и није застрашујуће и све је јасно

Хвала вам, наравно, на таквој захвалности, али ... Желео сам да кажем да нису сви моји експерименти вредни читања као почетник, јер су неки моји тестови били само експерименти које ни сам не бих поновио. У смислу да сам само тражио опције ... Генерално, неопходно је прочитати закључке које сам донео и наредне тестове. Тако нешто

Манноцхка не буди сиромашна, заслужена.

Верујем озбиљним индустријама, са научном, старом школом.

МариВ, али реците ми, молим вас, на овом институту можете возити равно и купити почетне културе или прво морате наручити. ако није тешко, какав је поступак стицања? Хвала унапред

Девица. како не бих закрчио тему - писаћу свима у личну! Укратко - тамо идете са неком врстом докумената, доказујући свој идентитет - на контролном пункту реците да сте у продавници квасца, попети се на 3. спрат - али собе се не сећам, али они ће вам рећи на пункту!

телефон за информације (499) 236-72-16

Добио сам одговор о ферментацији Цаприна, колико ферментира један пакет:

"Ксениа, добар дан!

Хвала вам на интересовању за наше производе!

У случају куповине наших производа, уз њу су приложена упутства за употребу. (свака кутија садржи 5 и 10 ком)

Свака врећа је дизајнирана за 1 литар млека.
Што се тиче производње производа од 3 литре, не препоручујемо прављење производа веће од литре. Сам производ може да делује, али веома је важно разумети такву ствар као корисност готовог производа. Концентрација бактерија за коју гарантујемо израчунава се по литру. Идеја која стоји иза производње ферментисаних млечних производа је да су они многоструко кориснији од производа на полици, а ако повећате дозу млека (кајмак, печено млеко), тада укапљујете количину корисних бактерија у готовим производима производа.

Надам се да сам успео да одговорим на ваша питања.

С поштовањем,

Цхурековицх Харис

ЛЛЦ "Цаприна"


Генерално, закључио сам да нај похлепнији (попут мене) могу да покушају да ферментирају до три литре млека

Рекао је да је најважнија ствар у целој ферментацији уопште, када се користи било који фермент:

ако повећате дозу млека (кајмак, печено млеко), тада течни број корисних бактерија у готовом производу.

Исто се односи и на прекомерну ферментацију ...

[Манниасх]

Манниасх, Ово је јасно.Али је ипак боље од Ацтивије, Фруцтиса и Доннисима, шта још тамо продају

Непобитно је

Рекао је да је најважнија ствар у целој ферментацији уопште, када се користи било који фермент: Исто важи и за прекомерну ферментацију ...

Мислим да можете ферментирати до 3 литре, све бактерије ће се размножавати, осим бифидобактерија (знате да се не множе), само за ферментацију од 3 литра може потрајати мало више времена Али прекомерна ферментација ... се уопште не препоручује, а лично ми се свиђа почетни производ, али онај преферментирани ... већ не тако, ИМХО

Још једном о фруттису итд.

„Фруттис - Суперектра“ није јогурт, каже Национално удружење за генетску сигурност у својој жалби Генералном тужилаштву и Савезној антимонополској служби

29. септембра 2005. године Национално удружење за генетску сигурност (ОАГС) писало је Генералном тужилаштву Руске Федерације и Федералној антимонополској служби Руске Федерације са захтевом да предузму мере предвиђене законом у вези са чињеницом неправичног оглашавања својих производа ООО Цампина.

У мају 2005. године, у Москви, ОАГС је спровео рутинску инспекцију 14 великих произвођача млечних производа у читавом низу хигијенских захтева за безбедност хране предвиђених СанПиН 2.3.2. 1078-01. Процена производа једног од ревидираних произвођача - ООО Цампина - била је тешка због опречних информација о томе у медијима. Цампина Фруттис Супер Ектра уопште није био јогурт, већ пастеризовани производ од јогурта (линија производа 4605627000820).
„ОАГС је узнемирена чињеницом да информативни простор није под контролом, у којем оглашивачи успевају да дистрибуирају неправедно оглашавање у медијима“, рекао је А.С.Баранов, председник ОАГС. „Надамо се да ће као резултат наше жалбе, Генерално тужилаштво Руске Федерације и Савезна антимонополска служба Руске Федерације предузети мере да заштите Русе од произвођача који игноришу ове законе и одговорне изведу пред лице правде.“

Не би требало да ферментирате млеко са овим производима; Мислим да је и њихова употреба упитна

Још једном о фруттису итд.
Не би требало да ферментирате млеко са овим производима; Мислим да је и њихова употреба упитна

Потпуно се слажем! Одрасла особа и даље може да једе, али деца свих узраста, не, не !!!

А за одрасле је боље, не, не, да деца не би показала лош пример

А за одрасле је боље, не, не, да деца не би показала лош пример

За одрасле СВЕ купују произвођаче јогурта и ферментирано млеко дају на корисност. квасац! Једите их (доброте) са целом породицом, научите децу квалитетном производу!

[Манна]

Манна, смејаћете се, али током токсикозе са млађима могао бих да једем тост (из продавнице хлеб!), јабуке, Фруттис (трешња!) и мало касније мандарине. Све! Придржавала су се два месеца такве дијете! Иако је одговарао. Остали нису могли поднети ни дух. А мирис теста (хлеб је тада престао да се пече) оборио ме је са ногу. Па замислите, да сте тамо, пустили бисте ме да умрем, али не бисте дозволили да овај Фруттис једе? Мислим да бисте се помирили са мојом зависношћу.

Па замислите, да сте тамо, пустили бисте ме да умрем, али не бисте дозволили да овај Фруттис једе? Мислим да бисте се помирили са мојом зависношћу.

Да сам тамо, и сам бих пекао хлеб од киселог теста и наздрављао од њега. Направио сам јогурт од киселог теста, а затим у њега умешао вишње из своје баште. И све бих то нахранио. А шта још има? Јабуке? Да, и јабуке из моје баште. Јер чврсто верујем да нема потребе за пуњењем детета у смеће, чак и ако је (или нарочито ако је) још увек у стомаку. Овако
Па да, овако сам непоправљив

[Манноцхка]

Ех, Манноцхка, каква штета што вас није било у том тешком периоду за мене. Па, ништа, још увек можемо све поправити.

Па, ништа, још увек можемо све поправити.

да
Дап, идем тамо пре тебе, где смо рачунали? Изгледа као одвод, да ли сте имали токсикозу? Само ћу доћи до краја

И сам ћу вам доћи (да ли ћете прихватити стални боравак на неколико месеци?), У име спасавања живота _{два живота}

И сам ћу вам доћи (да ли ћете прихватити стално пребивалиште на неколико месеци?), У име спасавања живота _{два живота}

Па, ако дођете на дачу, онда да, хоћу. У име спасења, како не прихватити? Главно је да се такви догађаји не поклапају са вама и са мном.

[Манна]

Главна ствар је да се ти и ја случајно не подударамо [/ сизе]

Па, ако је тако, онда хајде Манна, размислимо о трећој опцији. Кога имамо са нашим повртњаком, јогуртом и хлебом од киселог теста? Не подсећа никога? По мом мишљењу, тачан портрет Вицхки... Не?
Овде ће бити одушевљена ако се и даље придржавамо њене не најмање хорде

Овде ће бити одушевљена ако се и даље придржавамо њене не најмање хорде

Да, поготово ако се такав догађај, случајно, догоди свима

Изгледаће сумњиво. Зар не можеш да га нађеш?

[Вицхка]

И већ сам тако живо замишљао како Вицхка пече пудли хлеб и канти ферментира јогурте

[Вицхка]

И већ сам тако живо замишљао како Вицхка пече пудли хлеб и канти ферментира јогурте

смејте се девојке ..
А ви са својим апаратима за јогурт, пећницама (за месење теста), шпоретима на више машина за кување (за запремину)

Па можете ли јој предложити да то уради? Шта ако јој то не смета?

Па, можете ли јој предложити да то учини? Шта ако јој то не смета?

И питати мужеве о стварању такве ситуације?

[Витсцхке]

Да, шалимо се овде, али погледајте тамо ... и ... оппа ... и, заиста, дођите Витсцхке иди ... и цела гомила здравица од хлеба од киселог теста и домаћих јогурта са киселим тестима за јести са домаћим воћем-бобицама
Између осталог, Ленусиаопрости нам поплава

[Девојке.]

Девојке. Мислите ли да сам се уплашио? О, не! Можете доћи код мене без вашег самовари лонаца који долазе, има довољно наших. А биће и довољно животног простора.
Не радим јогурт у кантама, капацитет произвођача јогурта не дозвољава, али то радим редовно, престао сам да правим хлеб са киселом тестом, мој је одбио, али покушавам да јогурт ставим у хлеб
Генерално, сада немам времена, одлазим за Тулу, враћам се увече, а ви можете сакупљати поклоне и возити се до мене. Чекам!