Апарат за јогурт: рецепти, питања, одговори, проблеми ...

Хвала, Лена, сада је све јасно.

[Може @]

Може @,
Маина, жица би требала бити потпуно равна, добро, скоро као телефонска жица. Али ту је и термостат за произвођача јогурта (управо смо то Надиа и ја наручили за Ксиусха и мене) 🔗

На једном од сајтова на којима се продаје термостат РТ10 / П01 (равна жица), упутства за њега садрже следећу напомену: Када купујете термостат, можете да контролишете температуру у било којој фабрици јогурта,Осим тогаТефал и Моулинек ИГ-230 и ОРИОН ОР-ИМ02 .

[Полга]

Полга,
Било који произвођач јогурта може бити, само без тајмера

[Полга]

Полга,
Произвођач јогурта може бити било шта, само без тајмера

Тачно, постоје управо наведени модели са тајмером.

[Лозја]

Лозја,
Па, да, имам само првог произвођача јогурта Мулка (са тајмером), а другог Дека))))

Добар дан! Имам овакав проблем. Мој јогурт не жели да постане густ. Било је то једном - први пут смо га купили, а онда ништа, течност !!! Кад га извадим из апарата за јогурт, у теглама на дну је слој воде од 3 цм. Шта грешим? Прокувам млеко 3,2%, помешам га са активношћу и у теглама.
А јуче сам пробао 10% креме и БИО МАКС - исто смеће.
ПОМОЋ!!!!

Добар дан! Имам овакав проблем. Мој јогурт не жели да постане густ. Било је то једном - први пут смо га купили, а онда ништа, течност !!! Када га извадим из апарата за јогурт, у теглама на дну је слој воде од 3 цм. Шта грешим? Прокувам млеко 3,2%, помешам га са активностима и у теглама.
А јуче сам пробао 10% креме и БИО МАКС - исто смеће.
ПОМОЋ!!!!

Оксанакит највероватније није вода, већ серум. А ово раслојавање сугерише да сте једноставно преекспонирали јогурт у произвођачу јогурта. Смањите своје време. Када се уклони из произвођача јогурта и током хлађења, конзистенција топлог јогурта треба да буде довољно еластична - не густа. Али након хлађења (заустављања раста корисних бактерија на хладноћи), јогурт ће постати густ са таквим садржајем масти. Па, имам нешто овако

Солена хвала на одговору, покушаћу да скратим време. Рећи ћу вам касније

Да, вероватно је питање времена. Први пут је вероватно направљен од квасца у праху, али треба дуже него други пут ако је други ферментиран првим јогуртом.
Током процеса потребно је прићи и гурнути произвођач јогурта у бачву да бисте гледали како се тамо њише - попут млека или је већ зграбио. Тада ћете се прилагодити и знаћете отприлике колико је времена потребно. Мој други јогурт је обично једно и по (или чак два, у зависности од врсте киселог теста) мање времена за припрему него први пут од сувог киселог теста. Да, и немојте превише ферментирати ове размажене. А опет, глупости могу изаћи, чак и ако смањите време.

Девојке, кажем вам како правим јогурт у Мулки. може ли неко добро доћи.
Испробала сам све суве стартер културе и узела јогурт у капсулама у апотеци. Кувао сам са киселим тестом, Простоквасхино. И зауставио сам се на јогурту Зхивинка (боровнице). Једна тегла Живинке за 1л 100г домаћег млека.
Прокувајте млеко, охладите га док се не загреје, додајте јогурт и подесите на 5 сати. Дно произвођача јогурта прекривено је вискозном салветом у 2 слоја. Тада користим 1 теглу за поновну ферментацију.
Мој супруг је купио сенф, у потпуно истим теглама као у Мулки. Процес се сада одвија без прекида - само имајте времена да купите млеко!

Девојке, молим вас, реците ми, молим вас, макар у којој половини од две нити већ можете прочитати о избору произвођача јогурта.На почетку ове теме углавном се води разговор о рецептима и кувању, почетком последњих стотину говоримо о избору, али то је било 2007. (уосталом, пре 5 година) - колико се тога променило од затим, колико се новог појавило. Разумем да се Моулинек углавном прегреје, а ако на њему зауставите свој избор, онда морате да изаберете онај који се сам не искључује да бисте повезали термостат (како сам разумео, генерално је боље да одмах купите термостата и таквог произвођача јогурта без искључивања). Можда ће вам неко рећи који ћете купити или бар где у теми прочитати о томе. Иначе седим и читам читав дан, ко како кува, а одабира бренда има врло мало.
Разумем да је ДЕКС ДИМ веома цењен, али их нисам видео у Санкт Петербургу, све је углавном тефал, моулинек, бинатон, ређе ариет, редмонд, северин

[Оланво]

Оланво, Имам мулку. Веома сам задовољан.!
На дну је само салвета ...

Девојке, молим вас, реците ми, молим вас, макар у којој половини од већ две теме теме можете прочитати о избору произвођача јогурта.

Вероватно гледате погрешне две теме теме. Ово су некада гране - о рецептима и гране где се расправља о различитим произвођачима јогурта - овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=170887.0

Истина, постоје и два тома. Саветујем вам да прочитате барем други том. Постоји 37 страница попут. Већ направите идеју и одаберите нешто за себе. И тамо питајте да ли нешто није јасно.
Нажалост, нећу вам рећи конкретно модел произвођача јогурта, јер сам из Украјине и не продајемо такве компаније као у Русији. Питајте Рускиње.

И раније сам имао Ариата, цоол, али када сам купио РЕДМОНД РИМ-М5401, схватио сам шта је добар произвођач јогурта. Не прегрева се. Поклопац је висок, па сам павлаку одмах ставио у земљане лонце, у Ариети се нису уклапали.



Девојке имају произвођаче јогурта марке Бранд. Редмонд и Бранд су врло слични, чаше су генерално исте. Прочитајте тему о Бренду. Да већ нисам имао Редмонд, сигурно бих купио Бранд.

Здраво! Молим те реци ми ко може! Недавно сам купио произвођач јогурта из Редмонда, који је једном радио јогурт од киселог теста и млека од 3,2% током 12 сати - сјајно! Али други пут сам пробао 1,5% са млеком - није успело. Испало је са водом: на дну сав кисели јогурт, а изнад воде ... такође постављено на 12 сати ... шта би могао бити разлог?
Први пут сам ставио почетну културу у апарат за јогурт у тегле, покривајући их поклопцима, а затим прочитао форуме и ставио без поклопца по други пут ... али испоставило се овакве глупости ... то је срамота!

Здраво! Молим те реци ми ко може! Недавно сам купио произвођач јогурта из Редмонда, који је једном радио јогурт од киселог теста и млека од 3,2% током 12 сати - сјајно! Али други пут сам пробао 1,5% са млеком - није успело. Испало је са водом: на дну сав кисели јогурт, а изнад воде ... такође постављено на 12 сати ... шта би могао бити разлог?
Први пут сам ставио почетну културу у апарат за јогурт у тегле, покривајући их поклопцима, а затим прочитао форуме и ставио без поклопца по други пут ... али испоставило се овакве глупости ... то је срамота!

Тачно, ја имам другог произвођача јогурта, али наведите шта сте ферментирали први и други пут. Сув квасац ту и тамо. Или у првом случају - сува кисела теста, а други пут - готовим јогуртом по први пут. Ако је то случај, онда сте јогурт морали да извадите много раније, а спрема се један и по до два пута брже. Само је стајао, можда раслојен. Изнад се серум одбио. А који је ваш квасац - како се зове. 12 сати је пуно за већину почетних култура.

[Нталиана]

Нталиана, још увек много зависи од температуре ферментисаног млека. Требало би да буде топло.

Здраво! Молим те реци ми ко може! Недавно купили Редмонд јогурт, једном направио јогурт од киселог теста и млека од 3,2% током 12 сати - сјајно! Али други пут сам пробао 1,5% са млеком - није успело. Испало је са водом: на дну сав кисели јогурт, а изнад воде ... такође постављено на 12 сати ... шта би могао бити разлог?
Први пут сам ставио почетну културу у апарат за јогурт у тегле, покривајући их поклопцима, а затим прочитао форуме и ставио без поклопца по други пут ... али испоставило се овакве глупости ... то је срамота!

Тачно је Таниа рекла да је 12 сати много. Ставио сам га сада (кухиња није баш врућа) у 8 сати. Ово је довољно за главу. Љети, када је вруће, довољно је и 6 сати.
Не покривам поклопцима док се кува, и све испада сјајно. Узимам углавном 3,2% млека, ферментирам га Ацтивијом. Од печеног млека ферментирам павлаку - испада ферментирано печено млеко. Ако млеку додам крему + павлака = павлака. И радила јогурт. У Редмонду нисам имао проблема. Сад ћу сликати теглу, ујутро је ставити у фрижидер.

[први и други пут сам правио само квасац]

Ја и први и други пут сам правио само квасац од евиталије. упутства за то кажу: држати 12 сати. То сам урадио са 3,2% млека (први пут) и 1,5% млека (сада). И млеко је загревано на 40-43 степени. Једина разлика је у томе што сам први пут све шоље поклопио поклопцима, а други - не ... да, и први пут је то било обично млеко за 40 рубаља, а други пут сам купио специјални Валио ...

Хвала пуно свима који су се јавили! Много сте ми помогли! Дакле, купићу произвођач јогурта и седећу на форуму већ као учесник, а не само гледалац

[први и други пут сам правио само квасац]

Ја и први и други пут сам правио само квасац од евиталије. упутства за то кажу: држати 12 сати. То сам урадио са 3,2% млека (први пут) и 1,5% млека (сада). И млеко је загревано на 40-43 степени. Једина разлика је у томе што сам први пут све шоље поклопио поклопцима, а други - не ... да, и први пут је то било обично млеко за 40 рубаља, а други пут сам купио специјални Валио ...

Мислим да је можда врећа киселог теста тада нека врста лошег, процурила или нешто друго ухваћена. Урадио сам то са отвореним и затвореним, узимам млеко различитог садржаја масти, испада исто, мислим да то није разлог. И оно што је написано на кесици квасца колико сати је укупна цифра да се то каже. И то директно зависи од температуре у произвођачу јогурта. Неко загрева 38, а неко 45 и више година. И измерили сте температуру готовог јогурта, питам се колико има.
Покушајте и да ферментирате млеком са мањим садржајем масти, али из друге вреће. Да не бих превео производ, покушао бих ово: у све тегле бих ставио млеко, и у пар, а у остале једноставно насуо воду. Али, наравно, квасац из кесице, наравно, онда бих га поделио и узео прах, као за ове 1-2 тегле. И видео како је изашло. Или је у половину тегли сипала 3,2%, а половину 1,5% млека и ферментирала половину киселог, а пола другу. И ставио бих у апарат за јогурт пола са отвореним поклопцем, пола са затвореним. Тада ће много тога постати јасно који је разлог. И не чекајте 12 сати, већ повремено проверавајте, гурните апарат за јогурт у бачву и гледајте како се њише. Ако је попут млека, пустите да стоји даље, а ако је већ ухваћено, извадите га, још ће се стврднути у фрижидеру. Експериментишите, јер свако има своје произвођаче јогурта са својим условима, а у почетку смо такође поставили експерименте да бисмо утврдили како и шта.

Мона1, није измерена температура, мораће да се мери. И ја ћу се држати вашег савета: експериментисаћу са млеком различитог садржаја масти и капака) Да видимо шта ће се догодити) Хвала на савету !!

[кубаноцхка]

кубаноцхка, а колико павлаке и кајмака ставите на 1 литар млека, за павлаку и ферментисано печено млеко?

Нисам Кубаночка, али могу да одговорим, јер сам ферментирано печено млеко ферментирано преко ноћи ставило у фрижидер. Ставио сам не више од 1,5 кашике домаће тешке павлаке по литру, па, и павлаке, у зависности од садржаја масти, од 2 кашике. Многи људи купују у риазхенка траје, када сва средства за згушњавање и побољшање укуса дођу у контакт са киселим окружењем, сва њихова ПРИРОДНОСТ се одмах манифестује

[русја]

русја, Хвала! Често имам јогурт на домаћем млеку.
Ферментирате ли павлаку са домаћом павлаком?

Мама купује павлаку на базару
Покушао сам да направим домаће на продавници креме 10-20% и заквакские ВИВО-павлака, утисак је двосмислен, 20% врло добар. испада масно, 10% врло кремасто, али постоје два проблема -1. протеже конац за кашику, 2. ако се не истегне, појављује се мали серум (не на дну), али где год да покушате, мада је температурни режим 30-32 гр. Увек се трудим да се придржавам

Никад нисам радио павлаку, сад ћу покушати!

А ја волим да правим павлаку са 10% креме Буренка и Виво Сметана, испада сјајно. Мало повлачења је сигурно присутно, али није критично. И сир, да, Олга, и истина се формира, иако користим термостат (поставио сам 31,5 - 30,5)
Једини проблем је што ово кисело тесто није доступно у Полтави, иако постоји много других врста киселог теста, а ја не желим да купујем само Виво киселу павлаку на Интернету - нећу имати залиху павлаке годину дана .

И ја, ову киселу павлаку, осим њихове репрезентативне собе, на Левоберезхки, никада нисам видео нигде другде, а зашто не знам, за овај квасац потребне су тако дефицитарне и тешко доступне бактерије

Разумем да се Моулинек углавном прегреје

Моулинек имам већ четири године, најчешћи, без терморегулатора и тајмера за искључивање, веома сам задовољан с њим. Никад ме нисам изневерио (и) Све се одлично куха, 5-8 сати, у зависности од сезоне, лети брже, зими дуже. Радим све на сувим Виво стартер културама (и) Иначе, у Мегамаркетима постоји велики избор ових почетних култура

Заиста желим да правим јогурт од био-квасца. где купујете и колико стављате и које? Желео бих да знам о најповољнијим ценама

[маугли]

маугли
Сада је најчешћи и приступачнији ВИВо - ферменти Кијевског истраживачког института за млеко и месо, бугарски - Лацтина и Генесис и италијанска добра храна, унесите ово у потрагу и потражите дистрибутере у самом региону

Девојке, где у Кијеву можете купити Генесис, Лацтина или Гоод Фоод? Нисам видео ништа осим Вивоа

[Мовгли]

Мовгли, Виво почетне културе могу се купити у Ставрополу
Лактин у интернет продавници 🔗

Девојке, где у Кијеву можете купити Генесис, Лацтина или Гоод Фоод?

У скоро свакој апотеци заборавите на претрагу и потражите адресе, Кијев их је препун

У скоро свакој апотеци заборавите на претрагу и потражите адресе, Кијев их је препун

Хвала вам: цвеће: Нађено на Кидстафф-у за сваки укус

Девојке, помозите молим вас, купила сам апарат за јогурт и кисело тесто Евиталиа. Упутство за кисело тесто каже да га треба разблажити у 2 литра млека, а ја имам апарат за јогурт за 1 литар. Да ли треба да га разблажим у литру или некако поделим? ... Разумем да је све ово већ негде написано, али руке ме сврбе ... или забити нос тамо где је написано ... Шиба у унапред

Почетну културу можете поделити на два дела, користити један одједном, а други оставити у тегли, добро затворити и ставити у фрижидер. А сав садржај можете растворити у литру, највероватније ће ферментирати само брже.
Поделио сам квасац на пола

Ана, хвала на савету !!
Поделио сам кисело тесто на попс, али сам га мало преекспонирао, ољустио, направио по други пут од мајчине киселог теста, све је супер !!! Чак је и мој супруг јео, иако није био јако кисео млеко)

Квас можете поделити на два дела, користити један одједном, а други оставити у тегли, добро затворити и ставити у фрижидер. А сав садржај можете растворити у литру, највероватније ће ферментирати само брже.
Поделио сам квасац на пола

Читао сам да произвођачи не препоручују чување отвореног киселог теста дуже од једног дана.

Чини ми се да ако се поново брзо поделите и затворите, тада се неће десити ништа страшно. Поред тога, за произвођача је корисно ако што чешће купујемо почетне културе, стога се не препоручује чување отворене амбалаже. Међутим, ово је моје лично мишљење, никоме га не намећем. Наравно, боље је не штедјети новац, али штедим новац, поделио сам генезу и лактин, и виво, и евиталију. Укус и доследност, по мом уобичајеном мишљењу, нису се разликовали.

Надам се да сам са питањем добро кренуо
Девојке, у невољи сам - моја прерађивачица јогурта се прегрева
Користим Мулинек - купила сам га за децу прошле године ...
Недавно смо се преселили (јести ћемо), а сада смо одлучили да сву своју опрему повежемо за рад .......
Трећи пут када је производ покварјен, постало је јасно - нешто је оштећено током транспорта - и прегреје се
Сама температура још није измерена (чекам да деца легну у кревет ...), али голим оком се види да је прегревање стварно! јогурт са сурутком већ на 6 сати рада (на 7-8 норми) шта радити? Зар нема сврхе давати радионицу? Можете то учинити?

[Тессие]

Тессие
али нема шта да га оштети тако да почне да се прегрева - прегреје се само од себе. А који је ваш специфични модел Моулинека?
Видео сам ону са тајмером.
Покушајте да на дно испод тегли ставите округли силиконски подметач, картон или фланел. Изаберите слој јастучића на основу резултата.

[ирисска]

ирисска - захвалити!

Тессие, колико дуго ферментираш? Иако то наравно зависи од квасца. Али имам 6 сати ако први пут ферментирам из праха, а ако прекомерно ферментирам, онда је довољно 3,5 сата. И то упркос чињеници да је моја температура 36-37 степени. А ако је виши, тада ће још брже ферментирати. Ако у упутствима за квасац пише 7-8 сати, онда је ово први квасац, па чак ни тада не треба чекати ово време, већ рано пазити, периодично гурати произвођача јогурта у бачву и гледати како се тамо њише. Ако је већ вискозно, онда је спремно.

[Мона1]

Мона1 - изненађен! Годину дана користим апарат за јогурт, али то нисам знао! Урадио сам све према упутствима произвођача јогурта ...

[Мона1]

Мона1 - изненађен! Годину дана користим апарат за јогурт, али то нисам знао! Све сам радио по упутствима произвођача јогурта ...

Осим тога, сваки квасац има своје проблеме. Једном треба дуже од другог под истим условима. Иначе, ако се изненада деси да прекомерно експонирам, онда се на зидовима тегли јогурт почне згужвати, а ако је тегла мало увијена око своје осе, онда се јогурт као да се љуља, не држи се зидови. Односно, тамо већ постоји серум. Ово је лоше. Па сам преекспонирао.

А произвођачи јогурта, чак и један и исти модел даје једну температуру за једне, а други за друге, осим тога, било је много сигнала да се с временом произвођачи јогурта почињу прегрејати. Можда са твојим таквим першуном. Дакле, требало би да погледате њихова упутства врло условно. Штета што на свој термостат не можете ставити термостат, они нису знали за тугу. Изгледа да имате тајмер? То скоро увек не ради са термостатом. Имам га од првог дана. Одмах сам купио апарат за јогурт и ову ствар. Нисам ни знао да ли се мој произвођач јогурта прегрева или не, јер сам желео да направим кефирчик и павлаку. А за кефирчик вам треба 30 степени и ниједан произвођач јогурта не даје такву температуру. Уместо тога, постоји један у Украјини, зове се ВИВО ТЕРМОМАСТЕР, али постоје 3 начина: 30, 36 и 42 степена, и, на пример, Генесис Бугарске почетне културе нисам у њему радио (тачније, не са мном, али са мојом мајком, она таква). Јер Генези треба 38-39 степени. Дакле, 36 им није довољно, ништа није ферментисано. А са 42 године ту пропада све живо и корисно. Али ВИВО кисела теста у њему дивно излазе. Али желим да могу да подесим БИЛО КОЈУ температуру коју желим. Стога сам купио једноставну машину за производњу јогурта без аутоматизације и терморегулатора. Чак понекад направим и 26-27 степени - стављам тесто у корпу у машину за јогурт и стављам га на хлеб.

Поздрав домаћице! Ако ми не смета да вам се придружим, док сте на нивоу произвођача јогурта ... Данас сам направио први јогурт, пробаћу да се охлади. Деца би волела да праве киселу павлаку и скуту, поквариле су све што се није нашло, можда ми је недостајало. У самом уређају није било рецепата, Интернет не издаје ништа. молим вас поделите рецепт. Деца би желела да направе укусну храну. : - [

Добар дан. Желим да поделим рецепт за павлаку. Јуче сам то учинио први пут и био сам пријатно изненађен што је све успело: иахоо:.
Узео сам 1 литар.кајмак 10%, у нашој продавници није било другог садржаја масти. Крему је сипала у пластичну посуду и мало је загрејала. Након додавања 3 тбсп. кашике павлаке нежно помешане кашиком. И ставите га у апарат за јогурт. После 4 сата отворио сам је тамо, све је постало густо, прекривено сјајним филмом. Одмах сам га извадио, поклопио поклопцем и ставио у фрижидер до јутра. Ујутро сам окусио и био сам одушевљен укусом павлаке, пунашне. Ако крему узимате маснију, онда ће бити павлаке какву баке продају на пијаци. :)

[Мала птица]

Мала птица
Добродошли на форум и хвала вам што сте поделили своје прво искуство, које се, осим тога, показало успешним
Ако није тешко, назначите у свом профилу одакле сте и свима ће бити лакше да комуницирају. Истовремено, следбеницима „павлаке“ можете рећи какву сте крему и павлаку узели за ферментацију - заштитни знакови

Хвала вам што сте примили Формуцхан у наше редове. Ја сам нова овде. Можда то још нисам урадио, али научићу. Крему и павлаку испоручио је Кубански млекар. И обично узмем оне произвођаче који су ми се тренутно „осмехнули са полице“, односно гледам рок трајања и узимам оно свеже. Данас желим да покушам да направим јогурт са џемом, што ће се испоставити касније.