Цупцакес

[Инесса82]

Инесса82, које су ваше стилске капе, да ли је то мастика?

Такође желим да научим тако

И желим, на нашем форуму уопште постоји таква тема где они то предају, али онда видим неке слике са ремек-делима?

Лоуисе, чак имамо и читаву школу посластичара хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=415.0

[Зхениа]

Зхениа, хвала, покушаћу тамо да потражим одговоре на своја питања

Девојке, управо сам завршиоЦупцакес "Танкист"Чоколадна, кремаста кремаста скута. На врх ставите чоколадни маслац + кувано кондензовано млеко. Слике наполитанки на плочама од желатинозне мастике.

чоколада са јагодама, кикирики са бананом.

Веома лепи колачи!
Можете се запитати - какво цвеће од мастике имате?
Како се осећају (мекани или карамела)?

Направио сам од цветне мастике према рецепту Кхегаи.
Цвеће се добија са врло танким латицама и прилично крхко.
Колико је ово прихватљиво за колаче? Имају укус кандираног белог слеза)

[венчани кекси]

Ево мојих венчани кекси - лимун са џемом од малина, крем капа од крем сира и путера, са срцима од беле чоколаде

И ставићу своје)

и даље

Кекси за венчање.

Кекс од ваниле на кључалој води, пуњење - наранџаста скута, кајмак - путер, декор - пластична домаћа чоколада

[Ксениа]

КсениаКако су настали кекси од ванилије? Да ли сте се суочили са неким потешкоћама? Које су биле ваше особине приликом печења?
Знак плус за лепоту је већ постављен!

Како су изашли колачићи са бисквитом од ваниле?

Хвала ти, Људмила!
Прва серија муффина улегнула је у средини и увукла дно (
Већ сам схватио где је зглоб, следећи су били бољи.
Бисквит је сјајан!

пи. си. Додао сам какао у праху, испало је врло укусна чоколада. Али нису живели за украшавање и фотографисање))

[Ксениа]

Ксениа, Једном сам од овог теста направила колаче полупразне на дну. И већ сам их пекла више пута. Испоставило се да је брашно за колаче требало додати још мало. Тесто треба да буде мало гушће него за торту. Када у тесто додате пунила, све је у реду. А кад само брашно, сад га додам још мало.

А кад само брашно, сад га додам још мало.

Потпуно се слажем! Стога је чоколада испала боље, има више сувих састојака.
Такође, не морате да користите миксер када додајете брашно смеши јаја. Боље је нежно мешати лопатицом.

и још један колач из венчане колекције.
Спужвасти колач од ваниле на кључалој води, цвеће - пластична чоколада

[тим_вед]

тим_вед, лепото! Каква је то нежност испала!

[Ксениа]

Ксениа, баш дивно!!! као права))) и пластична чоколада - шта је то?

Ксениа, како лепо! као права))) и пластична чоколада - шта је то?

Хвала Ирина!
Пластика или чоколада за моделовање је материјал за посластичарску уметност!
И он се, попут мастике, може купити готов, или га можете сами направити. Ја то радим сам.
Постоје рецепти на Интернету, а ја сам још увек у фази проналаска најбољег))

[Ксениа,]

Ксениа, ружа је добра! Нарочито са лаганим сенчењем

Рецепти су на Интернету

Добар рецепт! Захвалити! Ми записујемо
На форуму имамо и пуно занимљивих рецепата. Користите (ако желите) за своје здравље

Сиузи, Ирина, нашу верзију можете погледати овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=165075.0

[Ирисха]

Ирисха, Сиузи, Покушао сам да направим од тамне чоколаде са вештачким медом - растопио сам чоколаду и додао 100 кашика врха меда у плочицу од 100 грама, помешано само кашиком, нисам ништа додиривао рукама и нисам цедио. Топло га је сипала на филм (врећу), покрила њиме и загладила, одржала хладним. Свидело ми се, али моје моделирање је хромо. Такође желим да покушам са белом, али имамо само порозне, али не знам да ли ће то успети.

[Ксениа]

Ксениа, Ирина, Татјана, хвала девојке !!! Свакако ћу покушати))

и још један колач из венчане колекције.

Ксениа, каква нестварна нежност!
какво филигранско дело!

какво филигранско дело!

Захвалити! Стварно сте ме осрамотили))

Све је у расположењу и инспирацији)) А такође и у чињеници да је чоколада))

Питали су ме за рецепт. Један од њих на сајту 🔗.
Узела је бели мраз и меласу. Бела чоколада у приправности (Белгија) и кукурузни сируп (Холандија).

Заправо је све почело покушајем да се од порозних белих плочица, меласе, шећера у праху и желатине направи шокомастик.
Испало је фино, али производи су врло крхки и имају укус мастике са какао маслацем))
(неуспешна фотографија)
Била сам сигурна да је ово чоколада за моделовање или пластика. Тада су ми објаснили да је то више чоколадни мастик.

Нијансе у раду: Радим са рукавицама, врло брзо, јер се стврдњава, посебне боје на бази уља, пуно се једе успут))
Али када радите са шокомастиком, све је обавезно у хладној соби, са сувим ледом - за хлађење руку, производа, мастике. Али може се обојити гел бојама

Мало је неуредно, али мислим да је јасно.

П.С. пријатељ на мајсторској класи европског чоколајера научио је како се прави „чоколадно тесто“. Рецепт садржи белу чоколаду, глукозу, сируп и какао путер. Наћи ћу глукозу, покушаћу.

бела, али имамо само порозне залихе и не знам да ли ће одговарати

ће учинити. Бела чоколада, то је иста глазура

[Ксениа]

Ксениа, па се од обичне беле глазуре разликује само по цени?

да ли се разликује од обичне беле глазуре само по цени?

да, и технологија кувања која вам може сметати у прављењу добре пластичне чоколаде.

На сајту који сам одржао Лариса приказује мајсторску класу користећи белу глазуру.

Ако модератори дозволе, показаћу да сам од преосталог цвећа направио „слатку разгледницу“ (текстурна основа - мастик)

Јабучно зачинско, наранџасто курдско пуњење. Ванилија са чипсом од чоколаде, пуњење од јагода

са крушком и циметом, наранџастим курдским пуњењем

Јабучно зачинско, наранџасто курдско пуњење. Ванилија са чипсом од чоколаде, пуњење од јагода

Шта су цоол !!! Гломазан такав !!!

[Кекси "За незаборавну невесту!"]

Кекси "За незаборавну невесту!"
Невеста се сетила да јој је потребан слатки сто дан пре прославе))) То се дешава са срећом! ))
ВНК, сладолед од јогурта, вишње, креме.

Поново сам наручила дизајн од торте са колачима,

цоол са дугмадима!

[Свадбени колачи.]

Свадбени колачи.
20 капа, по 5 сваке врсте. Ванилија и чоколада. са различитим пуњењем: боровнице са јогуртовом кремом, вишње са павлаком-чоколадном кремом, крем бруле са црном рибизлом, кокосове какије са кокосовом кремом

[Кекси за маму.]

Кекси за маму.

[Кекси за порцеланско венчање!]

Кекси за порцеланско венчање!
Црвени сомот, боровнице, вишње, кремаста крема са шампањцем.

[Илона]

Илона, шармантно: гирл_цлапинг: да ли су ваши кекси прекривени мастиком?

Да, мастика.

Уживајте у свом дану и добром расположењу.
одлучила да покаже своје прве кексе.
Ванилија са скутом од лимуна и кремом Цхарлотте (са тиркизним лептирима);
Чоколада са шлагом и малинама, крема од беле чоколаде + крем + маскорпоне (са ружичастим цветовима);
Мак са шлагом и желеом од јагода, протеинска крема од креме.

Ево фотографије

али реците ми молим вас, пре него што покривате кексе мастиком, треба их подмазати нечим? Или је потребно нанијети ганацхе, а затим мастик?

Ако вам је потребна глатка површина мастика, тада се колачи морају изравнати испод мастика. то може бити ганацхе, то може бити крема од путера.

[Хуски]

Хуски, Требају ми штитници за зубе

[Настасиааиа]

Настасиааиа, затим испод мастике ганацхе или креме. онда смо изрезали круг мастике, ставили га на врх, изравнали и украсили.

[На вашар]

То сам учинила сину у вртићу. На вашар основни бели колачи украшени МБ мастиком

[Како направити кекс прекривен мастиком]

Како направити кекс прекривен мастиком
вткКуввиЛБс

И увек сам мислио да су изрезани из колача, поравнати и уклопити.А ту је и кромпир у мастику.

Да, обично се праве као мини колачи, састављају се, изравнавају итд. А ево и поједностављене верзије торте. Иначе, уместо кулинарског прстена, можете покушати да користите одсечену пластичну боцу или лименку Пепси / пива.

ово је само као украс за торту. попут аутомобила. али не можете тако радити капики. биће тешко урадити све под једном величином користећи његову методу. осим за вагање мастике и пунила.

[Како направити колач - сладолед]

Како направити колач - сладолед
СсвКс1ДТВрнв

[_Милана_]

_Милана_, Веома кул! Где другде можете наћи шоље спремне за проналазак ... Прво сам помислио да има и кромпира, по аналогији са претходним видеом))

[_Милана_]

_Милана_, врло занимљиво! Кад га заситимо, додајте крему изнутра пунилом! ...

[Мама Тања]

Мама Тања, фантазија је где лутати! Можете експериментисати са свим: и са врстом теста, и са пунилом, и са импрегнацијом.