Оливије са тамбовском шунком и наши крушком

Оливије са шунком Тамбов и крушком Наши

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
тамбов шунка	400г
крушка наши велики	1 ком
јаја	7 ком
мали кромпир	5 комада
грашак	200г
дуги краставци	2 ком
капари	3 кашике л.
сок од пола поморанџе
со бибер	на вакусу
За пуњење горивом:
мали шалот	1 ком
јогурт	3 кашике л.
мајонез	6-8 ст. л.
Дижон сенф	1 кашичица

Метода кувања

• Шта је Нова година без традиционалне салате Оливиер? Одступамо од уобичајених правила и припремамо „Оливије“ на нов начин.
• 1. Направите гориво унапред.
• Лук исецкајте што је могуће мањи, помешајте са остатком састојака и чувајте у фрижидеру (од 1 до 6 сати).
• 2. Пеците кромпир у фолији око 35 минута. Ољуштите, исеците на коцкице.
• 3. Огулите краставце, исеците на коцкице, обилно посолите, ставите у цедиљку и оставите неко време.
• 4. Огулите крушке, исеците на коцкице и прелијте соком од поморанџе.
• 5. Уситните све остале састојке и помешајте са преливом.
• 
• 6. Пустите да се кува у фрижидеру најмање 2 сата.
• Рецепт из часописа "Гастроном".
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

8-10 порција

Време је за припрему:

1,5 сата

Белешка

Ова салата ће вам помоћи да пронађете нови укус традиционалне салате Оливиер.

Слични рецепти

Капитељска салата од оливијеа (МариВ)

Класична салата Оливиер по старом рецепту (МариС)

Салата Оливиер у Соус Виде Стеба СВ-1 (Масинен)

[Мариноцхка]

Све је исто, али са заокретом! А презентација за свечаним столом је прелепа

Мариноцхка, браво!

[Мариноцхка]

Све је исто, али са заокретом! А презентација за свечаним столом је прелепа

Мариноцхка, браво!

Захвалити, Таниусха!

Скоро исти ... Међутим, мало другачији укус - готово изврстан (за мој укус)!
Ове године активно тражим нови укус празничних (не само) јела.
Било би ми драго ако добро дође!

: хи: Марина, врло лепо послуживање празничне салате. (и) Ово је апсолутно укусно. Волим тако нежно облачење. Међутим, постоје две (можда само мени важне) мање примедбе. Јогурт омекшава укус мајонезе, али истовремено ће Дијон сенф додати киселост и оштрину. Нешина крушка је врло сочна, слатка, али по укусу апсолутно неутрална. Марина, без критике сам, само причам о својим преференцијама. Хвала на рецепту.

[Натасха,]

: хи: Марина, врло лепо послуживање празничне салате. (и) Ово је апсолутно укусно. Волим тако нежно облачење. Међутим, постоје две (можда само мени важне) мање примедбе. Јогурт омекшава укус мајонезе, али истовремено ће Дијон сенф дати киселост и пикантност. Нешина крушка је врло сочна, слатка, али по укусу апсолутно неутрална. Марина, без критике сам, само причам о својим преференцијама. Хвала на рецепту.

Натасха, Салата је укусна и нежна.
Комбинација мајонезе, јогурта и дижонског сенфа чини сос нежним. Обожавам ову комбинацију.
Али крушка само својом сочношћу и неутралношћу у комбинацији са капарима и свежим краставцима чини укус салате јединственим! А такође и тамбовска шунка. И сок од поморанџе ...
Хвала на повратним информацијама, Наташа!

Марина, паметна девојчица!

[Натасха]

Натасха, захвалити. Веома сте великодушни према похвалама!

[Мариноцхка]

Све је исто, али са заокретом! А презентација за свечаним столом је прелепа

Мариноцхка, браво! : цвеће: Админгоод дан, срећна вам Нова година, срећа по здравље. Још увек не могу да прикажем рецепте. Желео бих да ваша помоћ напише рецепт за све домаћице, али не знам како.Гледао сам на Јутјубу како кувар Иља Лазерсон прави Оливијеа, наиме он не кува кромпир и шаргарепу у униформама, љушти их сирове, коцка, како вода кључа, баца шаргарепу у чир, кува 4 минута, додаје сецкани кромпир тамо и кува још 4 минута, и баци га у цедиљку, након 3 минута се охлади хладном водом, све је спремно, додаје у Оливиер, сад то радим, треба ми 50-55 минута да се припремим Оливиер, исече се да је цело резање уједначено, исто је сјајно. Реците девојкама молим вас.

Каква раскошна свечана композиција салате! Марина, нисам га видела, али опроштено ми је - још га није било на сајту! Примам га у службу!

Радоцхка, дајем то са задовољством! : Пријатељи: Тек недавно сам то поновио на ДР и врло често га кувам за празнике. Срећна Нова година - нека се у новој години све оствари!

Испоставило се да је моја салата у великој мери „мотивисана“.
Шунка је замењена куваном немасном свињетином. Звучало је добро. У следећем покушају не искључујем могућност печене свиње.
Барени кромпир.
Шалотка замењена локалним ружичастим луком (врло неутралног укуса).
Капари не расту на нашем подручју. Заменио сам их маслинама. И то је била једина пункција. Јер је укус маслина потпуно засенио остале укусе. Следећи пут ћу покушати заменити маслине зеленим маслинама (оне нису толико доминантне). Или морате потпуно одустати.
Воћни мајонез на бази јабуке Ромини. Мало сам га разблажио соком од поморанџе.
Укупан утисак салате је најпријатнији. Крушка добро свира, наранџаста нота освежава. Недвосмислено ћу поновити. Захвалити!

[Ирина]

Укупан утисак салате је најпријатнији. Крушка добро свира, наранџаста нота освежава. Недвосмислено ћу поновити.

Ирина, Веома ми је драго што ми се свидела салата. Такође сам га волео и сада га често кувам. Хвала на фотографији и лепим речима.