Пшенични хлеб "Турнипсеед" (огњиште верзија)

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични хлеб "Турнипсеед" (верзија са огњиштем)

Састојци

Тесто:
Барени кромпир 70г.
Кукурузно брашно 14г.
Кључала вода 70г.
Суви инстант квасац (имам Саф-момент) 3д.
Пшенично брашно ин / с или 1с (ја имам 1с) 315г.
Шећер 8д.
Вода 315г.
Тесто:
Тесто
Пшенично брашно ин / с или 1с (ја имам 1с) 455г.
Бели слад (не користи се) * 3д.
Маргарин (имам путер) 56г.
Со 14г.
Вода 90г.

Метода кувања

  • За тесто кувајте кукурузно брашно са кључалом водом (70 грама).
  • Додајте свеже кувани кромпир и згњечите у кашу.
  • Све то разблажите водом, додајте брашно, квасац, шећер и мешајте кашиком док не постане глатко. Урадио сам све у реду у чинији комбајна.
  • Поклопити и оставити 2-2,5 сата на 28-32Ц. Оставио сам га на топлом поду купатила 2,5 сата.
  • За тесто додајте све састојке у тесто.
  • * Нисам додао бели слад, јер не волим укус ражи, али немам пшенични слад.
  • Мешајте на минималној брзини у кухињском комаду 2-3 минута. Тесто на крају гњечења:
  • Пшенични хлеб "Турнипсеед" (верзија са огњиштем)
  • Покријте и оставите 30 минута. Доста ми је извлачења весла и ваљка, па преко свега покривам посуду капом за туширање.
  • Даље месите тесто у Асистенту 8 минута док не постане глатко на максималној брзини. Тесто на крају гњечења:
  • Пшенични хлеб "Турнипсеед" (верзија са огњиштем)
  • Окружите тесто, ставите у подмазан контејнер, покријте и оставите 1 сат. Затим преклопите тесто 4 пута, вратите у посуду још 1 сат.
  • Затим месите тесто, поделите на 2 дела, заокружите, покријте и оставите 15 минута.
  • Затим формирајте празнине, ставите их шавом према горе у корпе, покријте и оставите да се проводи на собној температури 1 сат.
  • Загрејте рерну заједно са каменом на 250Ц (конвекција 230Ц).
  • Окрените радни предмет на папир за печење, исеците, пошкропите водом и пеците првих 10 минута на 250 ° Ц (конвекција 230 ° Ц), а затим спустите температуру на 200 ° Ц (конвекција 180 ° Ц) и пеците док не омекша. Тачно време зависи од ваше рерне. Требало ми је 30 минута. Готов хлеб, када се куцне по дну, испушта тупи звук.
  • Охладите на решетки.
  • Као резултат, добили смо следећи хлеб:
  • Пшенични хлеб "Турнипсеед" (верзија са огњиштем)
  • Пшенични хлеб "Турнипсеед" (верзија са огњиштем)
  • Ставио сам другу празнину на 1 сат у фрижидер на горњој полици (+11) и на 1 сат на собну температуру. Резултат је хлеб са насловне фотографије. Мрвица је бујнија:
  • Пшенични хлеб "Турнипсеед" (верзија са огњиштем)
  • Пшенични хлеб "Турнипсеед" (верзија са огњиштем)
  • Пшенични хлеб "Турнипсеед" (огњиште верзија)
  • Због тога бих повећао време провере на одређеној температури до 1,5 сата. Хлеб са танком хрскавом корицом и прозрачном мрвицом. Рупе су исте као у оригиналном рецепту. И најважније: није јасно зашто сам замрзнуо другог, ако је 1/3 остало од првог.

Јело је дизајнирано за

2 хлеба, по 620г.

Белешка

Лудин хлеб (мариана-ага) 🔗, Видео сам Сергеја у ЛивеЈоурнал-у () са речима захвалности својим Учитељима.

Вилапо
Данас сам прва имела за укусан хлеб, као и увек
Омела
Да, Постељина, налетите на остатке !!!
коленко
Па где практично ноћу могу наћи кукурузно брашно? А ја сам само пржила кромпир
А оловке већ увијају исте ролне!
Али сачекајте сутра.Веома ми се свидео сунчани хлеб !!!

А име је тако чудно
Омела
Ленцхик, хајде са прженим кромпиром и ставите засебан рецепт !!!

Цитат: коленко

А име је тако чудно
Ово је име сестара које су написале рецепт. У оригиналу се хлеб пече од киселог теста добијеног из њихове технологије.
Вилапо
Цитат: Омела

Да, Постељина, налетите на остатке !!!
Ха-ха, остаци су код вас код куће, а ја ћу испећи и имаћу пуно
коленко
Да, Ленок, притиснимо, даћемо и аутора возом
Вилапо
Цитат: коленко

Да, Ленок, притиснимо, даћемо и аутора возом
Лако
Омела
Добро хвала!!!
схл.Тамо сам додала рецепт за тесто ..скочио као опарен.
Мерри
Главни пекар нам поново прија! Врло добар рецепт, вероватно пеците!
Вилапо
Цитат: Омела

Добро хвала!!!
схл. Тамо сам додала тесто рецепту ..скочио као опарен.
Приметио сам, али успут сам одлучио да то схватим
Инусиа

Ксениа, ти си као и увек! ...
Пажљиво сам прочитао рецепт и поправио сам расположење ... - Морам да подгрејем подове у купатилу ... схоб, кажем, - све је тачно по рецепту ...
Омела
Ирина,

Цитат: Вилапо

Приметио сам,
Постељина, па требало је да кажем .. старосна граница за пензионисање је жеж .. склероза ...

Цитат: инусха

Сцхауб, реци, - све је тачно по рецепту ...
инусик, без топлог пода на било који начин .. не.
Инусиа
Ксиу, Радо бих, она је већ следећа на реду за одвод папира закачених на полици ... Јуче су завршили с јелом вашег пољског ролнице (јако га воле), сада у реду чекају још два нова , а онда могу и овај да пробам ... Шеф је под контролом ... ... главно у нашем послу је да не журимо ... Иначе, ако покушам тако брзо, бојим се да бицикл ме неће вући на пролеће ...
Вилапо
Цитат: Омела


Постељина, па требало је да кажем .. старосна граница за пензионисање је жеж .. склероза ...
На рачун пензионерског доба, сигурно сте се узбудили, само знам да ћете написати рецепт, нема прегледа, чини се да је све тачно. Поново почињете да читате, нешто сте пропустили, почињете да уређујете
Омела
Цитат: инусха

Бојим се да ме бицикл неће повући на пролеће ...
Цхои сометхинг ??? имати Кувари онда можете да га изнајмите !!!
Твист
Како сам могао превидети такву лепоту!
Ксиусха, какав леп хлеб!
Омела
Марисх, Слажем се, достојан хлеба!
Масхилда
Настављам своје „хвала“!
То су две решетке, изашли су готово близанци, мада је један био одвојен у корпу, а други у послужавник Бернера од секача поврћа ...:
Пшенични хлеб "Турнипсеед" (огњиште верзија)

Све по рецепту, само 1/2 кашике течне квасне сладовине уместо слада.
Све почетне фазе процеса, све до коначног обликовања, последње пробе и печења, прави мој произвођач хлеба. Програмиран је, само сам подесио потребно време и температуру и бесплатан је, не треба ништа мењати, потражите топло место ...
Хлеб је био супер! Једну су појели код куће, друга је са супругом отишла на посао. Штета што нема изрезане фотографије, али мрвица је била пуна рупа, пуна рупа, врло укусна, помало слаткаста. Следећи пут ћу вероватно ставити 6 грама шећера и 16 грама соли, али нећу одустати од сладовине, волим је, можда напокон купим слад ...
Омела
Масхилда , прелепи барови !!! Драго ми је да ти се допало!!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба