Печење у ДеЛонгхи БДМ 125С

Опростите ми што се мешам, али одједном могу да вам помогнем.
Након гледања рецепта за хлеб, видим тих 600г. за остале производе очигледно има пуно брашна. Ова количина узима се за велику векну у Панасоницу (излазна тежина 950г). Због тога вам саветујем да смањите његову количину на 525 г. А да би врх постао руменији додајте 2 тбсп. л. млеко у праху или уместо воде додајте млеко (течно). Такође користим јодирану со, чак стављам пола кашичице мање (чинило ми се сланије него обично). Печење са каменом, али да будем искрен, нисам приметио велику разлику. Покушајте са шећером да ставите 2 кашике. л. (то Панасониц саветује), такође побољшава рад квасца и чини боју коре светлијом (неће бити слатка!). Можда само недостатак шећера чини укус пријатним.
: цвеће: Успех у печењу

Не могу вам помоћи око колача (више га волим у рерни, нема проблема и увек је успешан). Али у теми Тесто, чланови форума су дали рецепте за кифлице посебно за машину за хлеб, можете ли их пробати? Само припазите на чаше (оне су различите за произвођаче хлеба).
Мислим да би све требало да успе.

Поклон је представљен, почињемо да користимо. С тим у вези, власници који су имали искуства, на шта треба обратити пажњу приликом првог печења, да ли постоје прилагођавања рецепата итд.?

• Капацитет мерне чаше 240 мл. Из рецепата следи да једна мерица садржи приближно 160 г пшеничног брашна. Примећујем да је у опису за Панасониц 253 записано да је 150 г брашна укључено у исту мерицу (240 мл). Где је истина? Може ли неко од власника ваге да појасни?
  

тежина брашна смештеног у мерну чашу очигледно зависи од његовог садржаја влаге
па је мерење брашна према тежини у основи погрешан приступ

тежина брашна смештеног у мерну чашу очигледно зависи од његовог садржаја влаге
па је мерење брашна према тежини у основи погрешан приступ

Па који приступ је исправан? Рецепти су, претпостављам, оријентисани на нормалну влажност. Односно, уз високу влажност станиће више брашна у чашу, а мање на ваги.

[САПетровицх]

САПетровицх !

„Брзо делујући супер квасац“ ЛЛЦ „Интерпекар“ (са натписом „Домаћа кухиња“ у горњем десном углу) - савршено нормалан квасац, ја га користим - нема проблема
па није у њима!
Од њих сам купио и цимет, мак и сезам - такође је све ок

Хвала свима који су се одазвали. И, иако са закашњењем, свим женама честитам последњи празник.
Направио сам још једну пеку француског хлеба на мом ДеЛонгхи БДМ 125С.
Али, на основу рецепта из Панасоница, направљене су неке промене:
Млеко 230 мл. (првобитно је било воде)
Биљно уље 1 ½ Арт. л. (првобитно је било 1)
Сол "Сеа ДРОГА" 1 ½ кашичице. (првобитно је било 1 ¼)
Шећер 1 тбсп. л. (у почетку није)
Пшенично брашно "Соколницхескаиа" 2 ½ шоље.
Нисам ставио млеко у праху (у почетку је то било ½ ст. Л.)
Квасац "САФ-момент" 1+ тсп. (првобитно је било 1)
1+ је у смислу „са малим слајдом“.
Међутим, звучи више као италијански него француски.
Међутим, резултат је био врло добар! Румен од све прљавштине, укључујући и врх. И наравно укусно. Иако је, свеједно, далеко од багете. Па, он није „мехураст“. Можда је, наравно, привид багете у к / п-машини недостижан, али заиста боли. Поред тога, није испунио цело дно калупа, иако се испоставило да је нормалне висине. Можда је то због разлике у облицима између Панасониц-а и Делонге. На крају, чак и мали француски рецепт за Делонгуе садржи знатно велике количине (тежине) састојака.
Генерално, одлучио сам да ако желимо манијак, онда манијак у потпуности. Па, стварно желим да узмем француски (колико ја разумем) хлеб. Тако да ћу се борити док не будем имао довољно стрпљења.
Укратко, након анализе описа програма компаније Панасониц, открио сам да поступак полагања теста траје 2: 55-4: 10. А за Делонгуе 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (са средњим „изкоштавањем“), односно 2:02. На лицу значајне разлике. Отуда, иначе, разлика у укупном времену програма 6:00 односно 3:17. Истина, није јасно како се одређује специфично време успона Панасоница, поготово што је указано укупно време. Али, оставимо то на савести аутора описа.
Као резултат тога, одлучио сам да створим програм близак програму Панасониц у мом делунгију. Као резултат:
- Додато 10-минутно слабо загревање пре мешања
- Повећало време првог и другог успона на 60 минута, а времена трећег на 90. Сходно томе, укупно време успона је сада 3:30.
Затим сам „напунио“ све састојке у строгом складу са Панасониц рецептом (природно, редоследом који је усвојио Делонгхи) и ставио преко ноћи.
Да видимо шта ће бити ујутру.
О резултату ћу извести сутра.

[САПетровицх]

САПетровицх !

„Брзо делујући супер квасац“ ЛЛЦ „Интерпекар“ (са натписом „Кување у кући“ у горњем десном углу) - савршено нормалан квасац, ја га користим - нема проблема
па није у њима!
Од њих сам купио и цимет, мак и сезам - такође је све ок

Па их ја, стари шкртац, нисам избацио. Одлучио сам да ћу чим добијем резултат који ми одговара покушати поново на њима како бих „осетио (или не осетио) разлику“.
Да, више о квасцу. Као што сам већ негде овде прочитао, када користим др Оеткер квасац, мирис током „пораста“ је знатно јачи, у поређењу са ПАФ-тренутком. Иако нисам приметио велику разлику у порасту (повећању обима).
Иначе, питање за зналце: А колико се обично повећава запремина теста током времена од краја шарже до почетка печења?

Иначе, питање за зналце: А колико се обично повећава запремина теста током времена од краја шарже до почетка печења?

ИМХО, а како су училе моја мајка и њена бака, хлеб би требало да нарасте 2-2,5 пута. Мање од 2 биће груда (проклетство, па, како се то зове у Русији ??? кад је хлеб такав кад од мрвице можете вајати птице)
Ми стојимо на томе. Али ово је када печете са обичним квасцем и са киселом тестом. На синтетици, па, свакакве суве, можда другачији резултат. Не печем на овоме, моја снаја редовно пече, изгледа такође око 2-2,5 пута.

[спике]

ИМХО, и како су училе моја мајка и њена бака, хлеб би требало да нарасте 2-2,5 пута

Захвалити. Нажалост, немам ни кога да питам. Од пријатеља нико се не бави печењем.

грумен (проклетство, како се то зове у Русији ??? кад је хлеб такав кад од мрвице можете вајати птице)

Из истог разлога не могу да кажем како то зовемо. Али, чини ми се да већ разумем шта је то спике

Немојте се обесхрабрити, буквално након пола године непрестаног кувања постаћете само бизон у овом питању. Овде све долази са искуством. А оно што је лепо, попут вожње бицикла, не можете научити
Моја пауза у печењу била је 8 година и свега се сећам пријатно и све испадне уф, уф, уф.

Ураааааа! Десило!!!!
Уфф. Коначно. Напокон сам добио прилично оно што сам очекивао.
Наравно, ово није багет, али по конзистенцији, укусу, „мехурићима“ и осталим параметрима, то му је што ближе. И све то аутоматски, за вашу јутарњу кафу! И кора, и боја ммммм ..... Лепота!
Једина примедба је да се испоставило да је чак и превише ваздушно! Можда је зато мало попуштао приликом печења. Тачније, облик се практично није променио, већ се испод танког горњег слоја формирао велики мехур ваздуха. Ево га, па магарац, па онда, вероватно не при печењу, већ при хлађењу.
Стога мислим да би требало смањити време дизања након последњег изкоштавања. Дакле, још један или два експеримента за усавршавање програма, и поставићу рецепт + програм за ДеЛонгхи БДМ 125С, како би они који желе могли уживати у невероватно укусном хлебу.
Иначе, ноћу сам се пробудио и нисам могао да поднесем да увучем у кухињу да погледам поступак. Видео сам да се после месења теста показало много тање него раније. Чак се мало залепио за зидове калупа. У доследности је више личио на некакав „чичак“ него на пунђу.

[време подизања након последњег уклањања костију треба смањити. [/ куоте]

САПетровицх, да ли је реч о времену последњег дизања теста? И за колико минута бисте препоручили да смањите ово време? Управо сам добио шпорет, желим да искористим ваше искуство као своје прво. Да ли је употреба обичне соли уместо морске кључна?

[време подизања након последњег уклањања костију треба смањити.

САПетровицх, да ли је реч о времену последњег дизања теста? И за колико минута бисте препоручили да смањите ово време?

Мислим да од 90 до 60 минута

Да ли је употреба обичне соли уместо морске кључна?

Авај, овде не могу ништа да кажем. Много је мишљења, моје још увек није коначно формирано - искуство није довољно. Али, чини ми се да то није критично.

Међутим, ако се не бојите веома бујног хлеба, можете га оставити 90 минута.

А коју кору и тежину хлеба наручио?

Да, и користили сте број 6 као основни рецепт?

Заиста, да бих пронашао информације о посебностима печења у овом моделу, морао сам да „прочешљам“ готово све теме. Сада се шетајући форумом водим углавном надимцима. Младима је, наравно, згодније да информације о искуству печења у Д125 добију у једној грани. Можда би било корисно овде копирати постове из других нити који су релевантни за тему или овде дати везе до њих. Суседна грана на 125. је више посвећена хардверу, што је такође веома важно.

Да, и користили сте број 6 као основни рецепт?

Да, као основни програм бр. 6. А кора, када се програмира, уопште није дата. Једноставно ће се одредити према времену печења.
У основи, ево програма који сам некада пекао:
1. Предгревање 35 ° Ц 10 мин (било је 0)
2. Гнетење 1 3 мин
3. Гњечење 2 22 мин.
4. Успон 1 30 ° Ц 60 мин (био 44)
5. Искоштавање 1 20 сек
6. Успон 2 30 ° Ц 60 мин (био 28)
7. Искоштавање 3 10 сек
8. Успон 3 30 ° Ц 90 мин (био 50)
9. Печење 115 ° Ц 55 мин (било је 50)
10. Преостало загревање 70 ° Ц 60 мин

Испробајте други рецепт компаније ЛГ
Класични француски рецепт за хлеб:
шоља (230 мл) и 3 кашике воде
брашно 3 шоље (230 мл)
2 кашичице соли
2,5 кашике шећера
2 кашичице квасца - користим суво
Печем у режиму француског хлеба са средњом кором.
Током печења можете је четкати јајетом.
Срећно!!!

ево програма

Хвала, сви су добро радили! О кори и тежини постало је јасно током „програмирања“. Време сваког успона је промењено, а Оеткер је постављен уместо Саф квасца. Чини се да млеко није реконституисано, фински Валио. Кора је испала, можда, превише хрскава, са стране густа, можда млеко разблажите водом или је то повезано са временом печења? Мрвица је хладна, порозна, уједначена. По вашем рецепту испао је хлеб од пола килограма висине око 8 цм - да ли је успон теста био нормалан, шта мислите?

Испробајте други рецепт компаније ЛГ

Питање је, који температурни и временски режим треба поставити у различитим фазама кувања према овом рецепту?
У рерни постоји основни програм „Француски хлеб“, запремина састојака у њему се разликује од предложеног, шта се догађа ако се ова запремина промени за стандардни програм?

Кора је испала, можда, превише хрскава, са стране густа, можда млеко треба разблажити водом или је то повезано са временом печења?

Уопште немам искуства, па сматрам да је неопходно покушати. Мислим да за почетак можете покушати да смањите време печења.

По вашем рецепту испао је хлеб од пола килограма висине око 8 цм - да ли је успон теста био нормалан, шта мислите?

Данас ујутро пецива са смањеним временом (90-> 60). Нећу ништа да кажем о тежини, још нисам стекао тежину.А у величини се испоставило да је висока од 8 цм (на ивицама) до 10 (у центру). Пулпа није прозрачна као јуче.
Верујем да сам разрадио свој укус, рецепт и програм печења за француски хлеб.

Испробајте други рецепт компаније ЛГ
...

Можда вреди покушати. Колико сам разумео, у погледу односа састојака, рецепт је дизајниран за бржи програм (више квасца и шећера). Тако можете испробати стандардни "француски" програм за продужење.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_цонтент&таск=виев&ид=63&Итемид=77

[СТРОНГ] Карактеристике:
Тежина печења: [/ СТРОНГ]
од 700 г до 1,25 кг
Турбо функција за печење хлеба за мање од 2 сата
Велики прозор за надгледање процеса кувања
Избор боје коре која одговара сваком укусу за већину рецепата:
светло, средње или тамно
Одржавање хлеба сат времена
Функција џема за једноставну припрему ваших омиљених џемова и џемова
Поклопац који се може уклонити за лако чишћење
Уклоњиви калуп за пекару са неприањајућим премазом за лако чишћење хл. ... ...

Димензије дате у опису нису тачне! Прелазе чак и димензије паковања!
Да ли је ово препоручени отисак? Генерално, не знам.
Стварне димензије, измерене сопственим рукама, су следеће:
Ширина (тј. Предња страна) 43 цм
Дубина (тј. Бочна) 28 цм
Висина 33 цм
Ово ми је било важно, јер 50 цм назначених у опису нису се уклапале у моју кухињу.

Овде ћу приметити неке од карактеристика к / н које се нису одразиле у описима. Желео сам да знам о овим карактеристикама приликом избора. Можда ће неко њихово знање помоћи да се одлучи.

Тако:

• Састављен прилично добро, још нисам приметио ниједан недостатак.
  
• Сечиво је направљено од метала.
  
• Контејнер од релативно танког метала.
  
• Премаз на веслу и канти је по мом мишљењу висококвалитетан.
  
• У мом примерку шпатула је увек остала у хлебу. Сад сам га „засадио“ чипсом од дрвене чачкалице - сада не остаје у хлебу
  
• Дизајн дозатора је такав да ми се чини да није могуће проћи део пунила поред канте.
  
• Дозатор је прилично гласан. С једне стране, то је добро - помоћу овог „сигнала“ можете додати састојке које је тешко ставити у дозатор. С друге стране, ноћу се посебно осетљиве природе могу пробудити из таквог звука (ако је кухиња поред спаваће собе). Ја немам таквих проблема.
  
• У Панасониц-у 253, поклопац дозатора има гумену заптивку, за коју опис каже да његов квалитет радикално утиче на рад шпорета. У дужинама, поклопац дозатора уопште нема заптивку. Штавише, има низ вентилационих рупа из којих током рада излази топли и влажни ваздух.
  
• Капацитет мерне чаше 240 мл. - као у Панасониц-у. Односно, рецепти су лако „преносиви“.
  
• Опис на руском језику дат је у облику снопа листова одштампаног на штампачу.
  

Генерално, свидео ми се шпорет.
Само, као и увек, неке од рецепата предложених у опису треба исправити. Ово за пекаре почетнике у почетку може бити фрустрирајуће. Међутим, пракса је показала да лако можете користити рецепте из исправљеног описа на Панасониц-у 253. Заправо, тако сам почео да радим у последње време.

Па, чињеница да можете, ако желите, да правите сопствене програме, је углавном класа!
На пример, лако сам се репродуковао програм печења француског хлеба из Панасоница... Изворни француски рецепт / начин даје мало другачији резултат, по мом мишљењу мање попут правог француског.

добар дан свима !!! Имам такво питање ... к / шпорет од Арцелика (Арцелик) (у Русији се чини да је под брендом Беко). чинећи овај рецепт
1.25 Чл. топли мол
1х л. шећер
3.5 Чл. брашно
2 кашичице квасац (др. Еткер)
1,5 кашичице со
резултат: укус је добар, али хлеб се не подиже на врх калупа. висина готовог хлеба је 9-10 цм.
све ми одговара осим што мало нарасте
и још један проблем, моја мајка такође има к / рерну (која компанија се не сећам), правила је хлеб по другом рецепту како у својој к / рерни (дуго времена), тако и у својој ...резултат је ВРЛО другачији (хлеб му траје око 10 минута након што се скува, јер се брзо поједе, испадне толико укусан да га можете јести без ичега, али мој је укусан, али не супер) ...
у чему је моја грешка?

Правила сам хлеб и у њеној х / пећници (дуго времена) и у њој ... резултат је ВРЛО другачији

Највероватније су то сами произвођачи хлеба. Различити фирмваре, различито време гнетења - приступ - печење.

и ако одвојено узмемо проблем неиспињања на врх форме у мом к / штедњаку?

добар дан свима !!! Имам такво питање ... к / шпорет од Арцелика (Арцелик) (у Русији се чини да је под брендом Беко). чинећи овај рецепт
1.25 Чл. топли мол
1х л. шећер
3.5 Чл. брашно
2 кашичице квасац (др. Еткер)
1,5 кашичице со
резултат: укус је добар, али хлеб се не подиже до врха калупа. висина готовог хлеба је 9-10 цм.
одговара свему осим што мало нарасте
и још један проблем, моја мајка такође има секиру / пећ (која компанија се не сећам), према другом рецепту је правила хлеб и у својој х / пећници (дуго времена) и у својој ... резултат је ВРЛО другачији (њен хлеб постоји 10 минута након спремности, јер се брзо поједе, испадне тако укусан да га можете јести без ичега, али мој је укусан, али не супер) ...
у чему је моја грешка?

Ако одвојено узмемо проблем недовољно ускрслог хлеба, онда:
1. Мало шећера. узмите 1 кашику.
сол инхибира активност квасца, шећер помаже квасцу да делује. И укус ће бити бољи.
2. Синтетички, добро, суви квасац, слабо подижите тесто у млеку. Овде вам треба или мало више квасца, или направите хлеб са водом. Узгред, биће ближе нормалном и укусно, не горе од млека.
3. Биљно уље. Из неког разлога сте то потпуно заборавили, али је неопходно. Ако нисте из ЗНД, узмите хладно прешану маслину (требало би да буде нормалног квалитета) 1-2 кашике. Ако негде у ЗНД, онда не можете да трошите новац и купујете висококвалитетни сунцокрет, или да трошите и купујете уље ораха или пињола. Биће укусно

овде. главно питање раста је квалитет квасца, шећера и брашна. Ако је брашно лоше, тесто неће добро нарасти.
Ево. и даље. Овде ставите опис програма на којем штампате. Колико минута расте и тако даље. тада ће бити могуће открити да ли у програму има грешака (иначе, највероватније нису, проблем је 90% у малој количини шећера и млека у односу на суви квасац).

[САПетровицх]

САПетровицх
Дизајн дозатора је такав да део пунила пређе канту као Чини ми се да то није могуће (за разлику од Панасониц253).

- Тачно, ти само мислиш. Будите сигурни, људи са рукама које су порасле одатле - одакле и од људи који тврде да Панасов дозатор губи све, а у вашем случају ће изгубити и све. Руке ми расту тачно са погрешног места - јер од 30-40 пута печења помоћу дозатора, само у 3 случајеви по канти ужасни на 1.! суво грожђе, што је ИМХО прилично (и чак високо ИМХО) је прихватљив. Поред руку, имам и нешто са главом - читам упутства и као резултат (невероватно) - све успева.

Само ми верујте, доста ми је свуда и стално читати исту фразу: (за разлику од Панасониц253). - па чак и ако је то написао онај ко је ово направио занимљиво закључак заснован не на сопственој употреби већ на закључцима смешно (види горе) људи.

Извињавам се, ако неко у нечему не успе, то не значи да је произвођач крив (није ствар у конзерваторијуму! ). Панасониц СД-253 доказао његов квалитет - године успешне продаје (ако нешто није у реду - сви би о томе писали) - какав се памук може упоредити с њим - тачно - ниједан.

Потребан нам је савет чланова форума: стандардном рецепту за ражени хлеб (Делонгхи) недостају такви састојци као што су кисело тесто, панифарин, слад. У темама истог форума, ови производи се топло препоручују за прављење раженог хлеба. Питам се зашто му аутори рецепта нису додали ове компоненте, које би, како сам разумео, требале у великој мери утицати на квалитет хлеба?
Друго питање: у истом рецепту се за основу узима интегрално брашно, које се није могло наћи у оближњим продавницама. Да ли је могуће интегрално брашно заменити мешавином обичне пшенице и, на пример, мекиња? И, ако јесте, у ком пропорцији мешати?
Дефинитивно ћу ићи у Сверуски изложбени центар, али данас желим да испечем ражени хлеб. У супротном, мораћете да купите продавницу

Тако је, Геннадии, па њихови искривљени и ускогруди! И на крају, још увек имају дрскости да на форуму разговарају о резултатима својих нерастућих руку. Могу да те замислим: и рукама и главом ... И искуство!
Генерално, па добро, немојте се обесхрабрити. А патриотизам с којим се односиш према произвођачу сада је тако редак ...

[САПетровицх]

САПетровицх
Дизајн дозатора је такав да део пунила пређе канту као Чини ми се да то није могуће (КСКСКСКСКСКСКСКСКСКСКСКСКСКС).

- Тачно, ти само мислиш. Будите сигурни, људи са рукама које су порасле отуда - одакле и од људи ...

Уклонио сам везу која вас је узнемирила. Иначе, није далеко пре „расног рата“

Као основни програм број 6.

Захвалити! Биће занимљиво покушати испећи исто.

А рецепт који сте користили био је онај који сте ви овде објављено?

Млеко 230 мл. (првобитно је било воде)
Биљно уље 1 ½ Арт. л. (првобитно је било 1)
Сол "Сеа ДРОГА" 1 ½ кашичице. (првобитно је било 1 ¼)
Шећер 1 тбсп. л. (у почетку није)
Пшенично брашно "Соколницхескаиа" 2 ½ шоље.
Нисам ставио млеко у праху (у почетку је то било ½ ст. Л.)
Квасац "САФ-момент" 1+ тсп. (првобитно је било 1)
1+ значи „са малим слајдом“.

[Асиа]

Асиа
Нешто ме је стварно занело. Дозатор у Панас-у може свој садржај бацати у канту само ако се на њему (садржај) залепио (за дозатор), отуда и одлука: направити тако да се не лепи, само

Заиста вас могу замислити: и рукама и главом ... И искуство! - Ох да ја сам

САПетровицх
- Па, свет се узбудио, пријатељство, гума?

Зауставити! Да ли сте покушали да месите у режиму пице? јер сам у почетку стао на пут.
Свеједно, стварно желим да знам грешку ловца или пилотово далтонизам

Данас се радило на месењу теста за: 1) пицу; 2) слатке лепиње. Оба начина рада показала су се сасвим нормалним: мешавина је добра, на зидовима није остало брашна. Једино: у режиму пице нисам могао да одолим и 15 минута пре краја месења отворио сам поклопац и сакупио тесто из угла на лепињу. Интелигентним промишљањем закључио сам да је то требало да буде и да ће се нормално мешати.

Захвалити! Биће занимљиво покушати испећи исто.

А рецепт који сте користили био је онај који сте ви овде објављено?

Ажурирани програм и рецепт су овде: РЕЦЕПТИ / Основе печења / Панасониц француски на ДеЛонгхију 125

Упс.
Мој ДеЛонгхи БДМ-125С је одбио да се укључи
Истиче све могуће знакове и не реагује ни на један тастер.
Данас сам га однео у продавницу да га променим, однели су га тамо на преглед.
Па прелазим на поновно складиштење хлеба. Надам се не задуго.

Поздрав свим мајсторима пекара!
Молим вас, помозите почетнику.
Трећи дан имам произвођача хлеба. При првом покушају печења хлеба испоставило се следеће: додао сам суви квасац (саф-левуре) - све је било како треба по рецепту: кратер у центру итд. Лепиња је месила, на на чијој површини су вириле нерастворене куглице квасца. Откинуо сам комад теста - а јесте, квасац је остао у куглицама - зрнима - то је после читавог циклуса гњечења, када је рерна већ прешла у режим дизања теста.
Избацио сам тесто и поново га напунио - овај пут сам квасац разблажио у води у чаши и сипао у брашно. Хлеб је изашао одличан!
А сада желим да покушам да укључим тајмер за јутро увече и не знам шта да радим са квасцем: разблажите га у води - они ће почети да расту пре времена ... додајте суве - поново добићете лепињу са нераствореним зрнима ...
Молим за савет.

Промените квасац ...

[тренутак]

Квасац треба користити онај који је намењен произвођачима хлеба. На пример: САФ-тренутак, "Др. Оеткер" су брзог деловања, .... Њихова амбалажа каже да су тренутно и дизајнирани за произвођаче хлеба.

На овом квасцу изашао је невероватно бујан и ароматичан хлеб. (након растварања у чаши). Не желим да се мењам.
И нико није наишао на такав проблем: разблажена зрна након месења теста? Да ли је ово мој лични пропуст?

САПетровицх, хвала вам пуно на савету, покушаћу да их нађем - са натписом на пакету. Али да ли мислите да саф-левуре не одговара категорично?

Поваренок, на амбалажи са квасцем написано је како се користи. Ако прво разблажите водом, онда је потребно разблажити, али онда је већ положите као течност (мислим на редослед полагања у канту). Тако се користи квасац Саф-Левуре. И зато се нису растворили. Нису имали довољно течности и времена.
Обично се инстант квас користи за произвођаче хлеба (то препоручују произвођачи машина за хлеб). Ово је Саф-момент или др. Оеткер - не треба их растварати и стављају се у ваш произвођач хлеба одозго.
Желим вам успех у печењу.

На овом квасцу изашао је невероватно бујан и ароматичан хлеб. (након растварања у чаши). Не желим да се мењам.
И нико није наишао на такав проблем: разблажена зрна након месења теста? Да ли је ово мој лични пропуст?

САПетровицх, хвала вам пуно на савету, покушаћу да их нађем - са натписом на пакету. Али да ли мислите да саф-левуре не одговара категорично?

Није 100% у форми. Многи су се већ сусрели са овим. Промените квасац и хлеб ће бити диван без икаквих прелиминарних разређења.

О овој теми је овде већ било речи: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин..._смф&Итемид=26&топиц=68.0

То је срамота. За сваки случај, мислим да је потребно укључити пећ кроз пренапонску заштиту. Ко зна како јој је програмер заштитио мозак.

Упс.
Мој ДеЛонгхи БДМ-125С је одбио да се укључи
Истиче све могуће знакове и не реагује ни на један тастер.
Данас сам га однео у продавницу да га променим, однели су га тамо на преглед.
Па прелазим на поновно складиштење хлеба. Надам се не задуго.

То је штета! И тако лепа пећ .... Да ли је тачно да у њој можете произвољно да бирате како и шта ћете пећи? У смислу да се чак и време печења може програмирати? Схаитан!

То је срамота. За сваки случај, мислим да је потребно укључити пећ кроз пренапонску заштиту. Ко зна како јој је програмер заштитио мозак.

Тек тада се уверите да коришћени филтер дозвољава повезивање уређаја ове снаге.

То је штета! И тако лепа пећ .... Да ли је тачно да у њој можете произвољно да бирате како и шта ћете пећи? У смислу да се чак и време печења може програмирати? Схаитан!

Да. Апсолутна истина. Али, ипак, не може се све изабрати. Температура се не може подесити. Односно, време сваке етапе можете одредити само у опсегу од 0 до 99 минута. Али, у већини случајева то је довољно. Поред тога, с обзиром да постоји неколико уграђених програма са различитим температурним условима, одабиром тачног програма као основе можете одабрати и режим температуре.
Такође, можете извршити оперативна прилагођавања већ у процесу извршења. На пример, видите да се до краја стајања тесто није довољно дигло или до краја печења кора није довољно потамнела - неколико светлосних тапкивања и време тренутне фазе се може повећати (или смањити) ) за Н минута. Ово је заиста врло згодно. Да је уграђено позадинско осветљење камере, било би сјајно.

Упс.
Мој ДеЛонгхи БДМ-125С је одбио да се укључи
Истиче све могуће знакове и не реагује ни на један тастер.
Данас сам га однео у продавницу да га променим, однели су га тамо на преглед.
Па прелазим на поновно складиштење хлеба. Надам се не задуго.

Искрено саосећам. Кад се нова ствар поквари, они једноставно одустану. А онда га однесете у Сервисни центар, а тамо кажу: „нема детаља, морате да наручите, донеће за два месеца“. После овога почињете да размишљате о убијању свих оних који су криви. А прелазак на хлеб купљен у продавници након домаћег хлеба је углавном ноћна мора.

[Температура се не може подесити]

Да, не можете подесити температуру у програму.И није потребно, мислим (ја, на пример, не знам оптималну температуру за приступ тесту и, што је најважније, за печење. Неразумљив тренутак. У упутству, у одељку „Програмирање“, фаза печења, како се и очекивало, започиње повећањем температуре. А онда - или грешка, или ... Након одређивања временских ограничења печења, опет се говори о даљем порасту температуре! Помисао да је ово грешка сугерише локацију ове фразе у приручнику - насупрот наслову „Преостало грејање“ (при којој би температура требало да опада). Ако је, ипак, фраза о загревању тачна и односи се на ставку „Печење“, испоставило се да прилагођавањем времена печења индиректно утичемо на промену температуре? Каква ће мишљења имати корисници?

[Дозатор ради прилично гласно]

Јуче увече је дошло до печења са адитивима, у тренутку када је дозатор покренут, телевизор је радио тихо. Нисам чуо како дозатор ради (додаци за хлеб су нестали).
Овде се у једној нити говори о дозатору Панасовског, они кажу да након покретања остаје у овом положају. Не знам колико је ово критично за печење, али такође ми је пријало 125. овде - након додавања адитива вратио сам дозатор назад

...
Не знам колико је ово критично за печење, али такође ми је пријало 125. овде - након додавања адитива вратио сам дозатор назад

Да, дозатор се затвара неколико минута након отварања. Односно и пре дизања теста.
У Делонгхију је, за разлику од Панасоница, вентилација организована кроз дозатор.