Торта од бадемовог бучера (према ГОСТ)

Торта од бадемовог бучера (према ГОСТ)

Категорија: Посластичарница

Састојци
За тест:
брашно	70 г
шећер	60 г
јаја (50 г)	3 ком
За пуњење:
џем од кајсије	60 г
бадем	60 г
За завршну обраду:
џем од кајсије	80 г
бадем	60 г
рендана чоколада	1 кашика кашике

Метода кувања

• 1. Одвојите беланце од жуманца. Истуците жуманце са 40 г шећера док не постане пухаста, свиленкаста маса. Истуците белце у јаку пену, додајте преостали шећер и туците док не постане густа, сјајна текстура. Затим комбинујте беланца са умућеним жуманцем и мешајте док не постане глатко. Постепено додавајте брашно и пребаците готово тесто у посластичарску врећу.
• 2. Покријте плех папиром за печење и тесто поставите у кругове пречника 5 цм (добио сам 40 комада). Пећи на 190Ц 20-25 минута (док не порумени). Требало ми је мало више времена. Оставити у искљученој рерни док се не охлади.
• 3. Пржите и исецкајте орахе. Помешајте 60 г ораха са џемом и подмажите половину охлађених празних површина. Додао сам кашику рума у ​​фил.
• 4. За завршетак загрејте џем у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Преостале празнине (један по један комад) уситните на виљушци и умочите у врући џем споља, а затим уваљајте у орахе. Овако обрађене „капице“ спојите са празним површинама подмазаним филом и поспите ренданом чоколадом.

Јело је дизајнирано за

20 ком

Програм кувања:

пећница

Белешка

Торте су укусне, прозрачне, помало мрвичасте. Савршено за јаку шољу кафе. Испробајте, топло препоручујем.
Рецепт је преузет из књиге Ирине Цхадееве "Печење у складу са ГОСТ". Аутор истиче да се у овом рецепту могу користити било који орашасти плодови. Мислим да ће са лешницима, кикирикијем или пистацијама такође бити врло укусно.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Ура, први сам ухватио! већ однето у ваше обележиваче!
_{време је за мршављење, а ја сам и даље на колачима, да, колачима!}

[валусхка-с,]

валусхка-с, Покушајте, нећете пожалити. Било би ми драго ако рецепт добро дође!

Мариноцхка, супер колачи!
Боуцхер јесте, мало другачије, сигурно ћу пробати ваш. Моја мала их воли! Захвалити!

[Виталинка]

ВиталинкаПуно вам хвала на похвалама!
Постоји још један рецепт у књизи И. Цхадеева. Назван "Боуцхер фондант". Унутра је шлаг, а глазура од чоколаде и финиш финиш. Да ли радиш ово?

Да, Марисха, радим са шлагом и чоколадном глазуром. И укусно.

И одлучио сам да започнем са једноставнијом опцијом како бих се навикао на тест.

Мариноцхка, браво! Бушески су моје омиљене торте. И ја их печем.

[Ирисха]

Ирисха Такође сам јако волео у детињству. А онда су потонули у заборав, бар је постало немогуће наћи их овде на продају.Недавно сам наишао на овај рецепт, пробао и колачи су имали потпуно исти укус као и пре.

[Марисха,]

Марисха, како је укусно! Браво за поделу овог рецепта!
Већ сам га узео себи, стварно желим да пробам!

[Марисха]

Марисха, пробајте! Пекао сам неколико пута током празника, део од 20 комада одлети увече.

Ах, заводница! Могу да замислим како је укусно - већ прогутам пљувачку ...
На фотографији изгледају врло заводљиво - нежно!

[Виталинка]

ВиталинкаПуно вам хвала на похвалама!
Постоји још један рецепт у књизи И. Цхадеева. Назван "Боуцхер фондант". Унутра је шлаг, а завршава се глазура од чоколаде и фондан. Да ли радиш ово?

могу ли добити рецепт. Желео сам да преузмем књигу - није успела (((

[Москвицхк @]

Москвицхк @, саме подлоге од кекса су направљене на исти начин.Пуњење - шлаг (за ову количину теста 200 г кајмака 33% масти и 25 г шећера. За завршну обраду горњих 100 г фонданта шећера и 5 г чоколаде или 1 кашичице какаа. Аутор пише - загрејте кармин и умешајте чоколаду или какао у праху.

У књизи нема самог рецепта за кармин. Стога ћу дати рецепт из књиге Госпромиздата „Производи од теста“:
шећер-828 г; лагана меласа - 83 г; есенција ваниле-2 г; вода-300 г. Излаз готових производа је 1 кг.
Растворите шећер у врућој води, а затим сируп кувајте на јакој ватри до 110Ц, додајте меласу и есенцију и све заједно прокувајте до 116-117Ц. Затим врло брзо охладите сируп на 30-40Ц и умутите. Готовом ружу додајте чоколаду.

Код куће, наравно, таква количина није потребна, али мање се може учинити. Готов руж можете чувати у фрижидеру.