Лепиња од шафрана

[Тесто:]

Лепиња од шафрана

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
сувог квасца	1 кашичица
пшенично брашно в. од	50 г
млеко	150 г
шећер	10 г
Тесто:
тесто	све
пшенично брашно в. од	270 г
млеко	30 г
јаје	25 г
шећер	25 г
со	0,75 тсп
маслац	30 г
Тинктура шафрана:
шафран	0,04г
кључала вода	10 г
Додатно:
јаје (за врх)	0,5 ком

Метода кувања

• Тесто:
• Квасац (имам тренутак сафа) помешајте са брашном, додајте топло млеко и шећер у гранулама. Истуците тесто миксером на најмањој брзини 1-2 минута. Затегните посуду са тестом фолијом.
• Ферментација током 60 минута на собној температури.
• Тесто:
• Шафран прелијте кипућом водом, охладите и процедите тако да шафрани канапи не уђу у тесто.
• Додајте све састојке у тесто, додајте маслац у тесто 8-10 минута након почетка гнетења. Тесто је врло мекано и не лепљиво.
• Ферментација током 120 минута уз једно мешање усред ферментације.
• Калуп (12к23 цм) прекријте папиром за печење.
• Ставите тесто на сто, месите, поделите на три једнака дела. Згњечите сваки део у торту, саберите ивице до средине, смотајте на столу да направите округле лепиње. Уклапајте се у облик.
• Исправљање под фолијом 60-90 минута (ја имам 90 минута) док се волумен не удвостручи.
• Пет минута пре садње у рерну намажите лепиње умућеним јајетом, пустите да мало одстоје и поново подмажите.
• Пећи на пари на 230Ц (конвекција 210Ц) степени, након 10 минута спустити температуру на 190Ц (конвекција 170Ц) степени и пећи хлеб док не омекша. Укупно време печења за мене је било 40 минута.
• Готов хлеб пажљиво ставите на решетку и охладите.
• 
• 
• 
• 
• 
• Хлеб је толико мекан да се у сопственој тежини згужва док се хлади. Кора је светла, танка и мекана. Пухаста мрвица са лаганим призвуком шафрана. Хлеб се савршено чува, чак и трећег дана остаје мекан.

Слични рецепти

Лепиња "Јесен" (Страшило)

Лепиње "Буцхтелн" са крем пуњењем (Страшило)

Ваља у ролни за хлеб (Страшило)

Ох, ох, ох, каква лепиња !!! Марин. како измерити 0,04 г шафрана? ( Ја имам)

Запањена каква шик лепиња Човек, и каква тинктура шафрана, жалфија - не

[Олесиа, Галина]

Олесиа, Галинахвала девојке! Пробајте! Мојим људима се овај хлеб заиста допао, и са кобасицом и са сиром.

Шафран је био овакав:

У кесици 0,12 г, за колут сам узео 1/3.

Колико је Марин на кашици? Купио сам га по тежини

Галиа, отићи ћу и покушати да се сликам ..

[Човече]

Човече, да ли сте користили турски шафран, а ако је млевен индијски, онда га окачите у грамима? Иако не могу ни да замислим како да измерим 0,04 грама. Имам обоје на лагеру.

Ох, док сам писао, већ си ишао у фотат

Ваше лепиње, Манецхка, не можете заменити ни са чијим ... Тако лепе и укусне!
Па чак и са шафраном !!!

[Манецхка]

Манецхка, леле, какав ролат! Пухасто, директно се осећа како је прозрачно! И са шафраном! Могу да замислим како је то мирисно!

[Ксјуша, Маришки]

Ксјуша, Маришки, захвалити! Векна је заиста мирисна и жућкаста. Није било могуће пренети боју на фотографији, јер сам снимао увече. Покушаћу да добијем још слика од мог супруга, он је тестирао нову камеру на овој кифли (нећу се спријатељити с њом, нови уређај, то је као мајмун са гранатом).

Ево шта сам добио (кашичица):

[Марина]

котрљати на све кифлице котрљати се Марина, када сам прочитао име мислио сам да ће векна бити жуто-жута, а на фотографији - млечна, али врло лепа

[Санецхка]

Санецхка, захвалити! Надам се да ће вам рецепт некада добро доћи.

када сам прочитао име мислио сам да ће векна бити жуто-жута, а на фотографији - млеко

Факир је био пијан и трик је пропао. (од)

[Марисх,]

Марисх, за јасноћу сенкиу-а! Да ли је то отприлике колико стане између палца и кажипрста?

Ксиусха, да, прстохват.

[Марина]

Марина, Све!

Каква слојевита мрвица!

[Галина, Ирина]

Галина, Иринахвала девојке! Било би ми драго ако би вам се свидело.

Ево још неколико фотографија овог хлеба:

Ево још неколико фотографија овог хлеба:

Вау како је жута

Хвала Марину на фотографији прстохвата, ролна је стала у ред, имам планове попут Наполеона

[Маниасхецхка]

Маниасхецхка, па, могу ли да кажем ништа? Па, немам речи за такву лепоту! Све је однело! Дивићу се у тишини!

Наташа, хајде, сасвим обичан комад хлеба. Надам се да ће вам рецепт једног дана добро доћи.

у реду, планови попут Наполеона имају мене

И не говори, Гал! У кантама има толико рецепата са листама жеља да чак и ако живите у кухињи, још увек неће бити довољно времена.

Леп хлеб
Уз вашу дозволу, однећу је у обележиваче.

[Радуга]

Радуга, Ја сам за то!

захвалити
Да ли сте пробали рерну у ХП-у? Данас сам купио шафран (апсолутно га нема ни у једном граму), а могу га испробати у ХП-у

Још нисам пробао овај, али скоро сваки хлеб се може пећи и у рерни и у апарату за хлеб. Мислим да се овај може пећи у основном режиму. Само обратите пажњу на минималну величину хлеба (количину брашна) коју препоручује произвођач. На пример, за Панасониц је ово 400 г брашна, па ће број састојака у рецепту морати да се повећа.

Манецхка, да ти кажем, тесто је најнежније, арома шафрана је сјајна, као резултат, врло, врло укусна лепиња. Мало је вероватно да ће моје фотографије пренети дивну боју коју шафран даје тесту, али са слика можете видети колико је нежан хлеб испао

[Леноцхка]

Леноцхка, Већ ми је застао дах од погледа на колут. Кора је врло танка, а ви само желите да закопате нос у пухасту мрвицу. Прелепи хлеб! Пуно вам хвала на поверењу и таквој лепоти!

И какав аватар !!!

[Леноцхка]

Леноцхка, Већ ми је застао дах од погледа на колут. Кора је врло танка, а ви само желите да закопате нос у пухасту мрвицу. Прелепи хлеб! Пуно вам хвала на поверењу и таквој лепоти!

И какав аватар !!!

осрамотио си ме, то је захваљујући теби. Тражите различите доброте за нас, кувате, нудите нам. И пратимо вас, утабаном стазом. И нисам разумео да се мој аватар променио, нисам могао да видим

Ох, понекад ми се већ чини да овде има толико рецепата да је нереално пронаћи нешто ново, а још више измислити. Али сваки пут кад се нешто нађе.

Ох, понекад ми се већ чини да овде има толико рецепата да је нереално пронаћи нешто ново, а још више измислити. Али сваки пут кад се нешто нађе.

И ово је потврда, моје претраге Буквално пре пола сата тражио сам какав хлеб сутра запећи у рерни, али да не би требало много времена, увек се некамо жури. најлакши начин је да га убаците у кп, али такође није занимљиво, погодите какав сам хлеб нашао, млечна "Хладна" !!! Већ је у фрижидеру, имаћу времена да урадим све и хлеб ће нестати из рерне

Ленусиа, ​​како је хлеб? Није ти се свидело или није успело? Забринут сам ...

Ленусиа, ​​како је хлеб? Није ти се свидело или није успело? Забринут сам ...

Ма, не брини, све је успело, сад ћу код тог Темка

Лепиња од шафрана

Каква прекрасна девојка! Дефинитивно - обележивач!

[Ленок]

Ленок, пеците по свом здрављу!

[Манецхка]

Питам се да ли можете да направите овај хлеб са дуготрајном пробом? Умешајте га увече, ставите у фрижидер на медитацију, а ујутро, након загревања, раздвојите и пеците? Само ми се чини да ће бити потребно још квасца .. 1 тсп. суво - ово је око 10 г живог пресованог ... хмм, за 320 г брашна изгледа више него довољно
Манецхка, шта кажете?

Валериа, наравно, можете ставити тесто за ферментацију у фрижидер. Не бих повећавао количину квасца.