Манти (мајсторска класа)

И месио сам у ХП-у, мада сам морао да додам брашно, испало је водено. Али наша је врло влажна, ујутро је била влажна магла, брашно је могло покупити влагу.

па, како је кул ... хп може да се носи са једном чашом течности, лепиња је толико просечне величине. Превише је извртати тесто - ово је за љубитеље тањег, сочнијег, али за манте га не чине претанким, надјеви нису мали, али, наравно, свако има свој укус за 4-5 кифлице (мој резач за резанце даје 9 дебљина).

Не додајући ни кап вишка брашна, баш као и према рецепту, ваљам на осмицу (само 9 положаја дебљине). Дакле, за све што радим: за хинкали, кнедле, манте волимо танко тесто. 4-5 ми је прегусто!

ПС: Имам нордијско брашно

Ја нисам тетка на рецепт, већ принципијелна = научивши начин деловања, доносим га тако да одговара мојим потребама и могућностима, као што се и сама прилагођавам стварности, па, као и свака жена ...

А лук сечем рукама, нисам терет.

Ни ја не оптерећујем оловке, а у последње време брскавам са Бурнером.

[Лереле]

Дакле, она има више снаге (желео сам да кажем о количинама, али бојим се)

Да, ја сам и снажна и обимна! Иначе, како да се изборим са Манком!
Лереле, манти су цоол!

Веома информативна мајсторска класа Али тесто поделим на комаде из којих развлачим кругове итд.: Уп: Веома ретко правим манти, јер мојој породици треба много. Али богомољка је мала и потребан ми је најмање двоструки оброк да нахраним моју хорду. Али док смо се нас тројица, старији синови разишли ко да студира, ко да се „ожени“ (за сада живи са једним) Биће потребно некако се држати

: гирл_маникур: Елена, хвала на рецепту. Данас јесам ... драго, драго. Чак их је и брже вајати од кнедли. Мантисхнитса није, радио сам то на тратинчарској мрежи. Породица је јела и замрзавала још десет.

[тои09]

тои09, и тако ми је драго што вам се свидело !!!
У твоје здравље!

А лук сечем рукама, нисам терет.

И ја. Не рукама, већ ножем. И уз помоћ овог срања.

И месо у манти је такође на исти начин.

[Константине]

Константине, молимо вас реците нам детаљније, да ли је погодно сећи месо овом ствари?

[Константине]

Константине, молимо вас реците нам детаљније, да ли је погодно сећи месо овом ствари?

Прилично. Главна ствар је да га сигурно чува. И ти се не бојиш прстију. Моји ножеви су увек врло оштри, не могу да поднесем тупе. Прво сам га ножем исекао на слојеве користећи ову ствар. А онда још једним ножем за љуљање.

Само ја њима Не сечем, већ сечем... Љуљајући се дуж лука сечива према вама - даље од вас. Уз истовремено окретање између њихања у правцу попречном на сечиво.

Сада ћу направити посебну даску-чинију за ову столицу за љуљање. Тако да приликом сечења месо остаје на гомили. Већ лежиште од јасике 340 * 260 * 70 мм лежи - суши се.

Ко има Атлас, реците ми, којом дебљином ваљате тесто на манти? Лена је саветовала 3. Али чини ми се да ће бити дебела. Не? Објави. Сутра сам одлучио да се возим на машини за писање, сам. А онда се већ котрљам, а манти је све ручно. Истина ваја мужа

Припремио сам манти према овом рецепту. Тесто је једноставно дивно, савршено се ваља, не ломи се и задовољство је вајати од њега. Пуњење је направљено од кромпира, заиста је врло сочно и нежно. Али пукнем од количине соли за пуњење. Већ смо појели прву шаржу, али соли очигледно није било довољно, други део сам смрзнуо. Девојке, како им можете додати сол? Поспите на врх ??? Са кнедлама је лакше, посолио сам воду и нема проблема. сачувати

Када подсолим, морате да додате мало соли кад једете. Недавно ми је укус за сол нестао, бојим се да га не пресолим, што се већ догодило, и подсолим скоро све. Боље је додати мало соли касније

Лена је саветовала 3. Али мислим да ће бити мало густо.

Људи, док сам ово писао, још нисам знао да Атлас и Царство имају индикаторе дебљине лоциране на различите начине. Царство има само 6 величина, Атлас има 9, а броје се обрнутим редоследом. Стога сам мислио да ће прва три бити управо она ствар. Заправо, ваљајте се као кнедле. Па ипак, за ваљање на машини за писање је врло добро у тесто додати раст. маслац. Тада можете танко разваљати тесто, али се неће сломити током кувања - уље једноставно неће дозволити да се превише упари. Није прозирно, наравно, котрљати се, али као на кнедлама биће врло кул.

сачувати

Нажалост, не постоји начин за додавање соли. Ако посолите на врх, пре кључања, тада ће, чини ми се, сол једноставно исцурити заједно са кондензатом на доњи манти. Иако ни сам нисам покушао ово да учиним, па нећу да полемишем.

[Елена Тим]

Припремио сам манти према овом рецепту. Тесто је баш дивно, савршено се ваља и не ломи се, а задовољство је вајати од њега. Пуњење је направљено од кромпира, заиста је врло сочно и нежно. Али пукнем од количине соли за пуњење. Већ смо појели прву серију, али соли очигледно није било довољно, а други део сам замрзнуо. Девојке, како им можете додати сол? Поспите на врх ??? Лакше је са кнедлама, сланом водом и нема проблема. сачувати

Елена Тим, а можете ли у обични шприц извући физиолошки раствор и убризгати подосољену?

слани шприц и убризгати подсољено?

али претјерујете у томе како погодити концентрацију соли, али генерално мислим да је неопходно поставити правило да у рецепт напишете коју сол користите, велику - камену, обрнуту итд., на пример, не знам ' не знам како да пробам сирово млевено месо

Користећи методу антинаучног поке)) Увек све подсолим, јер се бојим да се не пресолим, али могу потпуно заборавити на сол ...

[Олга]

Олга, ова метода је најтачнија и најнаучнија!

На пример, не знам како да пробам сирово млевено месо

Мали комад млевеног меса (1/2 кашичице) стављам у микроталасну пећницу на 15-20 секунди и пробам га потпуно спремног.

Елена Тим, да ли је могуће у обични шприц извући физиолошки раствор и убризгати подсољени?

Господе, никад не бих претпоставио! Наравно! Само пажљиво како не бисте претерали. Ево добре идеје, Олга, дивно! На истом месту, тачно одозго, на било ком месту можете направити пункцију и цео посао!

али генерално мислим да је неопходно поставити правило да се у рецепт напише коју сол користите, велику - камену, обрнуту итд.,

Олеска, имам све записано у белешци! Сад сам га намерно возио, двапут проверио - има! Сећам се да сам ово питање разјаснио за сваки случај, тако да људи са сољу нису погрешили.

[ССветик]

ССветик, овде су наши људи паметни, не бих ни за шта претпоставио

[Ленус]

Ленус, па нисам мислио на вас конкретно, већ сам говорио

[кдеснитса]

Остаје само да направим манти ... Не знам како да разваљам тесто, моје руке могу да виде облине ((
кдеснитса, баш као што се лубенице напумпавају свим врстама гадних ...

тако да нисам мислио на вас конкретно, већ сам говорио

Сари са мном!

Гиииии!

[кирцх]

кирцх, касно, вероватно? Клизао сам на 5 и 6, на 5 ми се више свидело, јер би и тесто требало да буде у манти

Неслан је добар са сојиним сосом, наравно ако га конзумирате.

[кирцх]

кирцх, касно, вероватно? Клизао сам на 5 и 6, на 5 ми се више свидело, јер би и тесто требало да буде у манти

Не, није касно. Данас ћу вајати. Захвалити. Па ћу клизати за 5. Кнедле ваљане за 6

Изволи! Чини се да Мантију иде прилично добро, али не постоји шпорет са пуно шаре! Саветујте коју ћете одабрати за највише четири до шест особа. Не могу да вајам за више.
Можда тамо где су разговарали?

[Ол]

Ол, у плашт пречника 26 цм, стане само од 28 до 32 богомољке (у зависности од њихове величине).

[Елена Тим]

Елена Тим, па сам погледао, има их пуно, али који узети, три нивоа? Да ли имају неке карактеристике које треба узети у обзир приликом избора?

Узми онај са 4 нивоа. Три манте неће стати довољно, а такав плашт заузимаће толико простора као четворостепени.
Сада ћу обићи и показати вам неке сасвим достојне и прилично скупе.

[Елена Тим]

Елена Тим, Лен, хвала! Питање је сазрело - у блиској будућности биће потребно нахранити много и пуно!

Па ... не препознајем ни манте пречника мање од 32 цм. Ово је заиста нормална количина. Тамо стане тачно 60 комада. Оно за шта је добро је то што када вам треба мања количина мантија или кханума, само користите 1 или 2 слоја. А када има пуно гостију, учитате га у потпуности.

[Елена Тим]

Елена Тим, Имам домино индукцију, мали удаљени горионик, ако ставите здраву, тада неће бити приступа. Иако се та 26, та 32, сви поједу!

Погледајте каква лепота:


Пронађено овде: 🔗
Али у принципу постоји доста сличних у тирнету: "Дариа", "Катун" итд. Иначе, ови други коштају највише 1.500 рубаља.

схватио шта да гледам! Односно, не треба да купујете за пет хиљада, има и јефтиних добрих!

Да наравно! Такође су направљени од нерђајућег челика. А шта ће бити с њом? И пет хиљада - преплата за марку.

Лен, док си овде, питаћу. Обично вајамо манти троуглом, а муж их ваја. А онда сам одлучио да све урадим сам. Дакле, да кажем да изненадим човека - дошао сам кући са посла и имам све спремно. Штавише, сада постоји електрични резач за тесто. И одлучио сам да извајам на ваш начин. Урадио сам то брзо, много брже од троугластих, али испоставило се да је врх дебео. Да ли знате на шта мислим

[Елена Тим]

Елена Тим, па, може бити врло танког метала превише јефтиног, погледаћу нешто између! Јавићу! Или хвалисање!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Имам алуминијумску посуду из врло старих совјетских времена, коштала је, колико се сећам, 6 рубаља. Било је скупо, дуго сам размишљао: купити или не купити.

Да ли знате на шта мислим

Не, Луд ... Нисам ни свестан троугластог ... и ... зашто је тесто густо?
Мислим, сакупљате је тамо на гомили и зато је масна? Не, не разумем ...

Да, да, на гомили и густом, али испоставило се брзо. А трокутасте је једном предавала моја свекрва, која је живела у Оренбуршкој регији и рекла је да је ово татаријанска метода.

Па, може бити врло танког метала превише јефтиног,

Не кажеш! Зашто вам треба дебела? Хоћеш ли пушити у њему? Шта кажете на повлачење дебеле металне бандуре? Ол, искрено, напокон имам алуминијум и са њим се ништа не ради. А колико има година ... не могу ни да претпоставим. И ништа, нетакнуто!

Да, да, на гомили и густом, али испоставило се брзо.

Абасхди, развлачиш ли само тесто врло танко? Нећу је добити, на вама је густа ... али да ли се нормално кува или је толико густа да не прокључа? Не размишљам добро од јутра. Али не сећам се да сам имао сличних проблема ...

[Елена Тим]

Елена Тим, У РЕДУ! Мама такође има алуминијум на дачи, али не иде на индукцију. и с правом, не можете све повући!
Тако би се могао користити и парник, али врло ниски делови за парник.

али врло ниске секције за пароброд.

Нису ниже од електричних!

Абасхди, да ли развлачиш само тесто тесто? Нећу је добити, густа је на вама ... али да ли се нормално кува или је толико густа да се не кува? Не размишљам добро од јутра. Али не сећам се да сам имао сличних проблема ...

Разваљала га је прилично танко, уосталом аутомобилом га је вероватно и дебело причврстила. После кувања, врх није био јестив

[кирцх]

кирцх, и какво је то тесто било? Не могу ни да замислим нејестиво тесто!
Једном сам их залепио из теста за резанце на чиста јаја, и било је јестиво, али смотао сам их, чини се, на 8. Тако танке кнедле не можете лепити из кнедли.