Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

[Гилиа, Људмила]

Гилиа, Људмила проблем је у лопатицама !!!
Упутство каже да су неке мерице за пшенични хлеб, друге за ражени !!! Ружна грешка у куцању!
Неке лопатице су само мало дуже од других и дизајниране су за велику канту. Ако их убаците у мале, тада неће бити покрета. (Већ сам проверио и истовремено ставио огреботину у једну канту.)
Гилиа, Изненадило ме је што нисте погледали у канте. Они би одмах приметили проблем. То је срамота!
Толико година печем хлеб, али га никада не остављам без надзора приликом месења. Обавезно припазите. : гирл_винк: Т. јер се код врло густог теста лопатица може и скинути. У овом случају неће се месити ни хлеб.

Елена, сад сам се сетио да је то тако, да сам ставио дугачке лопатице, они се тргну и зауставе итд., Уплашио сам се и све пребацио у велику канту. Тада сам опрао мале канте и убацио исте лопатице, почео да покушавам рукама и схватио да су лопатице различите дужине, али желео сам да их однесем у продавницу, мислио сам да је то брак. Велики минус њима што нису упозорени на то.
------------------------------------
Елена, траже хлеб и пите право у уста, али ја постим. Хвала вам на овако сјајним објавама. Научићемо од вас.

Елена, Људмила! Пуно вам хвала на таквом савету. Дефинитивно ћу га користити и узети на знање.

[Луда]

Луда, Имала сам и стреса! (Прича је готово иста као и ваша!) И огреботина је остала, као подсетник на нечију непажњу у састављању упутстава (ухваћен сам, јер сам знао да Панасониц има 2. лопату за раж, одлучио сам да Поларис тако. ) До сада је досадност остала код састављача.
И ми, пажљиви читаоци упутстава, патимо од овога !!!

Елена, траже хлеб и пите право у уста, али ја постим. Хвала вам на овако сјајним објавама. Научићемо од вас.

Луда, захвалити! Драго ми је да су рефлексије корисне. Печем само не баш често: 2 пута недељно. Због проблема / пресељења на форум, нисам писао о новим експериментима. Покушаћу да то поставим у блиској будућности.
И послужите се питама. :) Они су витки. Тесто на саламури краставца, пуњење - пиринач са печуркама.

Гилиа, ако вам треба помоћ (савет), онда смо увек у близини.

Захвалити.

Лена, молим те напиши рецепт за тест.

[Луда,]

Луда, За основу сам узео овај рецепт:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=36001.0
Још увек не пишем своју верзију, јер се испоставило да је тесто подсољено (превише сам разблажио слани раствор). Додао сам и мекиње и друге врсте брашна. Генерално, на мојој верзији и даље треба мало радити.
Покушајте то учинити као што је то урадио аутор. Тесто је бујно, ароматично, лако се обликује. Препоручујем.

Лена, пуно хвала, већ сам пронашла овај рецепт, али помешала сам пшенично брашно са брашном од целог зрна са овсеном кашом. Морао сам да додам још саламуре. Узео сам кисели краставац-парадајз. Испоставило се да је тесто сиво, тешко. Није ми се допало. Овде су колачићи у саламури, испада врло укусно.

[Лиуба,]

Лиуба, Мислим да је за то криво брашно од целог зрна. Уништила је тесто. Овде га нисам користио, већ сам додао мало брашна 1. разреда и мекиње. Да није соли, било би сјајно. А ако претерате са овсеном кашом, онда и тесто може бити тешко ...
Недавно сам пекао интегрални хлеб на специјалном програму у Поларису. Резултате и извештај ћу објавити касније.

[РЕЖИМ бр. 15. ПОЧЕТНИ ПРОГРАМ.]

Данас желим да поделим са вама не нови хлеб, већ да вас почастим јогуртом.

РЕЖИМ бр. 15. ПОЧЕТНИ ПРОГРАМ.

ЈОГУРТ.

У овом хладњачи не постоји посебан програм за прављење јогурта, али постоји програмабилни режим - „Кућни програм“. Чак и у фази избора пећи, проучио сам упутства и видео да експеримент са јогуртом треба да успе.На крају крајева, у свакој фази можете подесити температуру од 15 степени (корак промене 5 степени)!
За тест нисам узео апотекарско кисело тесто (као што то обично радим), већ јогурт „Ацтивиа“ „без адитива. Стерилисано млеко (садржај масти 3,2%).
Одабрао сам 2 тегле од по 0,5 литра са поклопцима са вијцима, опрао их соком и послао на стерилизацију у АГ (180 степени, велика брзина, 10 минута). Припремљени покривачи за њих. Ставио сам их у АГ 3 минута пре краја програма. Затим га је охладила.

Током времена док су се банке загревале, одлучио сам да вежбам са постављањем програма. Испоставило се да није тако тешко као што је написано у упутствима, али постоје неке карактеристике (о којима ћу писати мало касније).
Мирно пролазећи кроз 14 етапа, 15. сам, како сада кажу, „висио“. Назив ове фазе формулисан је као "Избор температуре у порасту", степени - од 70 до 150 !!! О каквом порасту говоримо ако се кораци 12, 13, 14 називају „Избор температуре при порасту 1 (2,3)“? Једноставно нема других успона!
Ево ШТА су значили аутори упутства? Почео сам да сумњам да је ово још једна грешка у куцању, а позорница подразумева ГРИЈАЊЕ печеног хлеба, а не РИСИНГ, како је погрешно речено. Нису приказани степени мањи од 70. Шта ако грешим ?!
Генерално, нисам ризиковао цео литар млека и одлучио сам да направим само једну теглу. Заиста нисам желео да добијем скут након загревања!

На дно велике канте положио сам пешкир, смотан у слојевима. (Што је дебље, то боље, јер тада клинови у канти не ометају стављање лименки.) 2 лименке могу слободно стати.


Сипала је млеко у стерилну теглу и додала 2 кашике. л. "Ацтивиа" (довољно, наравно, и 1 кашика. Л. На 0,5 л, али одлучио сам да "прошетам" и јогурт учиним густим). Добро је блебетала. (Кашику коју сам користио умочио сам у котлић са кључалом водом.) Затворио сам поклопац. Ставио сам лименку са бланко у канту, сипао врућу воду (око 40 степени) од славине до нивоа средине лименке.

Затворио сам поклопац Кс / П.

Изложени такви програм:

Фаза 1 (Предгревање) - 0
Фаза 2 (Микс 1) - 0
Фаза 3 (Одломак) - 0
Фаза 4 (Микс 2) - 0
Фаза 5 (Успон 1) - 120 минута
6 фаза (Бора) - 0
7 фаза (Успон 2) - 180 минута
8 фаза (Бора) - 0
9 фаза (Успон 3) - 180 минута
10 фаза (Печење) - 0
11 фаза (Грејање) - 0

Следећи кораци су за подешавање температуре, а не времена!

12 фаза (Избор температуре пораста 1) - 40 степени
Фаза 13 (Избор температуре пораста 2) - 40 степени
Фаза 14 (Избор температуре пораста 3) - 40 степени
Фаза 15 (ИЗБОР РИЗЕ температуре) - 70 степени

Притиснуто за почетак.
Укупно време кувања поставило је максимално могуће за овај Ц / П - 8 сати!

Алгоритам програмирања.

1. Притисните дугме "Мену" да бисте изабрали програм бр. 15.
2. Притисните тастер „Старт / Стоп“ 2 секунде. Појављује се на екрану „1 00“ (корак и унапред подешено време). Изаберите жељено време помоћу тастера са стрелицама „горе“, „доле“ (за јогурт је „0“).
3. Притисните „Мени“ и пређите на следећу фазу. “
4. Изаберите жељено време помоћу тастера са стрелицама нагоре и надоле.
5. У даљем тексту поновите корак 3.
… Након корака 15, кликните на „Старт“ два пута док екран не засветле зелено (иначе процес неће започети!)

Савет.

1. Претходно подешено време, на пример, у фази 5, је 30 минута, али за јогурт нам треба 120 минута. Требаће јако дуго да притиснемо дугме „горе“. Боље се померите надоле (30,29, 28 ...), а након 0 ће се приказати потребних 120.
2. Топло препоручујем да све кораке запишете на папир. То ће вам омогућити да мирно подесите програм без муке и не бринући се о исправности сваке фазе.
Пошто сам све време припремао јогурт, мисао да се негде може појавити 70 степени, сваког сата сам термометром за воду мерила температуру воде у канти. Кретао се од 39-42. Веома веома добра! Односно, нема прегревања.


Као резултат, после 5 сати и 15 минута јогурт је био спреман (омео сам се и нисам гледао тачно након 5 сати). Када се нагне, густа маса се лагано помера, није примећен серум.


Пришарафивши поклопац на теглу, послао сам га у фрижидер на хлађење.

Али Ц / П се није искључио. Пошто сам одлучио да гледам даље грејање. Мерења су вршена на сваких 30-15 минута. Срећом, температура се није попела изнад 42!

Налази.

1. У овом Ц / П се може направити одличан јогурт!
2. После 5 сати можете започети преглед и проверити спремност јогурта (различита предјела раде у различито време!).
3. Пошто уређај добро одржава задату температуру, могућности његове употребе се драматично повећавају. Можете правити ферментисане млечне производе, правити хлеб од киселог теста ...

Ово су резултати експеримента са „Кућним програмом“.

Поздрав свим пекарима !!! Скоро сам схватио нашег произвођача хлеба. Пекао сам пшенично ражени хлеб на пиву, рецепт сам узео на овој веб страници, заиста ми се свидео. Касније ћу покушати да објавим фотографију. Једноставно нисам могао да схватим домаћи програм. Елена, хвала ти пуно на детаљним упутствима, пуно си ми помогла! А јогурт је генерално супер, пробаћу!

[Иулиа,]

Иулиа, Добродошао си!
Испоставља се да ручни режим уопште није тежак
Чекамо ваше фотографије. Веома је занимљиво видети хлеб.

Данас ми је за програмирање била потребна табела из упутстава. Нисам га пронашао при руци и преузео са веб локације Поларис. И, неочекивано, схватила је назив 15. етапе у „Кућном програму“. Преузета упутства гласе „ТЕМПЕРАТУРА ПЕКАЊА“. Није поменут никакав РИСЕ. Штампарска грешка.
Преузета упутства и она која долазе са Кс / П разликују се у неколико тачака у табели програмирања.

Девојке, помозите. Имам проблем. Кренуо сам да печем хлеб на програму 2 и након неког времена сазнао сам да се месење наставља, мада би тесто већ требало да нарасте на време и није било назнака уређаја. На ком програму можете наставити печење без гњечења?

[Гилиа,]

Гилиа, најлакши излаз је искључити рерну, пустити хлеб да расте, а затим укључити режим 13 „Печење“.
Срећно!

Захвалити. Тада ћу извести резултат.

[Гилиа,]

Гилиа, све ће се средити. Радујем се резултату заједно са вама.

Елена, пуно ти хвала на савету. Све је успело.

[Гилиа,]

Гилиа, врло, врло ми је драго што је све успело!

Девојке, добар дан.
Молим вас, поделите рецепт за кифлу у производњи хлеба.

[Гилиа]

Гилиа, Молимо одаберите хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=187.0

[МОДЕ №3. ЦЕЛО ПШЕНИЧНИ ХЛЕБ.]

МОДЕ №3. ЦЕЛО ПШЕНИЧНИ ХЛЕБ.

Одмах ћу бити искрен да имам врло мало искуства у печењу хлеба од целог зрна. Али пошто је било брашна, одлучио сам да тестирам овај режим.

За хлеб сам изабрао рецепт из књиге произвођача хлеба на страници 7 „Хлеб од целог зрна“. Рачунао сам на малу тежину и повећао количину соли, да се касније не бих узнемирио.

Хлеб 1.

За 500 г:

Вода - 166 мл
Брашно од целог зрна - 66 г.
Пшенично брашно, врхунска оцена - 200 г.
Шећер - 2/3 кашике. л.
Сол - 2/3 тсп
Суви квасац - ½ кашичице. или пресовано - 3 г.
Биљно уље - 10 г.


Хлеб 2 желео да постане слатко, али витко. Узео сам брашно од 2 врсте 1: 1, додао кандирано воће, суво грожђе, разблажену воду са сланом водом. Али није ми се баш свидео укус готовог хлеба (иако су јели, наравно), па сам одлучио да не напишем рецепт.

Коришћени пресовани квасац. Активирали су их, као у претходним експериментима.

Ја сам изабрао програм.


Колобокс одмах након гњечења.


Хлеб после печења.


Расхладни хлебови.


Хлеб 1 у резу.


Отмени хлеб у резу.

Налази.

Хлеб предложен у књизи рецепата добар је са врло мало квасца. Сол коју сам додала рецепту није била непотребна. Хлеб је неутралног укуса, погодан и за слатке и за слане сендвиче. Испећи ћу још.

[Пшенични хлеб са млеком и кефиром.]

Произвођач хлеба је све више срећан. Печем по сопственим доказаним рецептима и оним из маште.
Ево неколико фотографија.

Раж и пшеница.
(После режима „Тесто“ + „Печење“)

То је исто, али после режима „Ражи“.

Хлеб је укусан! Сада довршавам рецепт за печење у програмабилном режиму. Подијелићу га чим завршим.

Пшеница. Једна машта о ферментираном соку од јабуке. Друго је млеко и кефир.


Фантазијски мултиграин са леве стране (поделићу рецепт у блиској будућности) и млечни кефир.

Рецепт за ово друго изложен је као посебна тема.

Пшенични хлеб са млеком и кефиром.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=382835.0

Машина за хлеб јуче се носила са тестом за торте. Потрошила сам чак 800 г брашна! (Раније је у Кенвоод-у било потребно правити тесто у 2 фазе. Сада одједном!) Пећ је савршено умесила и узгојила тесто.

Ево резултата:

Рецепт за тесто можете погледати овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=383089.0

И плашио сам се да месим тесто за колаче у апарату за хлеб и месим га рукама. Али нисам се плашио да печем у мултиварку (имам гримизни мултиварк-шпорет под притиском) и потпуно сам све покварио. Тесто је изашло чак и кроз рупе на јастуку. Средина, наравно, није била печена, морао сам да је преврнем. Опекао сам руке, покварио торту и одлучио да ћу торту испећи само у рерни.

[Луда,]

Луда, каква срамота !!! Утрошено је толико труда и труда, али резултат уопште није онакав какав сам желела ...
Колач који изгледа попут ускршњег колача печем у тигању мултиварке, али не дозвољавам да нарасте до самог врха. Испада врло добро.
Покушајте да печете у папирнатим лименкама. Мој ЦФ одговара 3 комада. Пошто је окружење у цртаном филму влажније, колачи су посебно бујни.
У нашој машини за хлеб такође можете пећи колаче у малим кантама. Дефинитивно ћу покушати некад. Овај пут нисам, јер волим округле колаче.
Али тесто није џабе поверено произвођачу хлеба. Појавом овог уређаја не месим рукама - асистент сама одлично ради. Само гледам процес. ако је потребно, помажем силиконском шпатулом. Веома штеди енергију!

Лена, сигурно ћу покушати да месим у шпорету. А у цртани сам вероватно ставио пуно теста. Тесто је било више од 2 кг, а у цртани филм сам ставио више од половине, чинило се да покушавам да напуним 1/3 дела, али очигледно нисам израчунао. Лена, колико тесто стављаш отприлике. Имам посуду од 4,5 литара.

[Луда,]

Луда, тесто за питу, коју сам поменуо, ставио сам 1/3 тепсије, пустио је да нарасте више од половине висине тепсије (ближе 2/3), затим сам је ставио на „Печење“.
А колаче печем у калупима или лименкама, јер волим куполасти шешир. Ставио сам „Печење“ када тесто нарасте за 2/3. На рецепту за торте налазе се фотографије на горњем линку, висина теста се тамо јасно види.
Мислим да се не ради о количини теста ... Људа, вероватно једноставно ниси ухватила тренутак свог највећег раста на време или је тесто било врло активно, што је СО трзало.

Мислим да је тесто било активно. Печем сваке године, а пећнице су увек биле одличне, али гледао сам видео снимак колача у цртаном филму, испали су тако лепи, а такође сам желео. Негде сам прочитао да торта у цртаном филму треба да буде висока највише 10 цм (готова), иначе се неће испећи .. Вероватно сам ставила пуно теста и висина је била 2 пута већа. Али прва палачинка је грудваста. На грешкама, како кажу, учите.
----------------------------------------------------------------------------------
Девојке, свима честитам Ускрс

Скоро сам одлучио да купим овај ХП, али збунили су ме прегледи на Иандек-у. тржиште, па имам неколико питања о негативним критикама одатле:
1. „Размаци између дозатора и поклопца, па се хлеб пече лошије са леве стране, 1 десет је лоше печење хлеба.“ - да ли је стварно лоше печење? Изгледа да је на вашој фотографији све у реду ..
2. „Када се меси тесто, непомијешана подручја остају у угловима“ - како стоје ствари са гњечењем?
3. "Строго се придржавајући рецепта, када се тесто дигне, хлеб се добро дигне, и ражени и бели. Односно, врх је нормално испупчен. Чим започне програм печења, хлеб почиње да се слеже и хлеб добијате са велика рупа и светла боја у режиму тамне коре “.
4. „Веома је незгодно вадити контејнере, понекад ће тамо искочити брашно тог изгледа“.
Генерално, врло низак рејтинг на тржишту Иа., али овде су похваљени Тачно, углавном прегледи Елена

Па ипак, да ли ХП зна како да прави тесто за пите и тесто за пицу?

[Торрек,]

Торрек, Добар дан! Док друге девојке нису одговориле, покушаћу да одговорим на ваша питања. Иначе, врло су слични онима које сам питао девојке пре куповине овог ХП-а.

један.„Размаци између дозатора и поклопца, па се хлеб пече лошије са леве стране, 1 десет је лоше печење хлеба.“ - да ли је тачно да се лоше пече? Изгледа да је на вашој фотографији све добро ..

Све се пече нормално и са једном нијансом. Да ли сте видели пуно ХП-а са 2?
Покушао сам да канту посног хлеба поставим ближе дозатору да мало зацрвени, али мислим да је резултат готово исти.
Ружичаст хлеб зависи само од његовог састава! Посни хлеб ће увек бити много блеђи од путера.

2. „Када се меси тесто, непомијешана подручја остају у угловима“ - како стоје ствари са гњечењем?

Таква немешана подручја налазе се у хлебу код многих произвођача хлеба. Пре свега, они који имају вертикални облик канте. У Поларис-у се тесто добро меша у великој канти; мале канте понекад садрже мале порције брашна.
Решио сам ово питање врло једноставно: и у Кенвооду и у ПоларисУ УВЕК следим серију! И, ако је потребно, помажем силиконском шпатулом. Никад не печем хлеб са закашњењем.

3. "Строго се придржавајући рецепта, када се тесто дигне, хлеб се добро дигне, и ражени и бели. Односно, врх је нормално испупчен. Чим започне програм печења, хлеб почиње да се слеже и хлеб добијате са велика рупа и светла боја у режиму тамне коре “.

Ово је већ више пута речено током тестирања. Рецепти из књиге у прилогу ХП-а захтевају побољшање! Због нетачних односа састојака, врх често отпада и остаје блед. Када печем по мојим рецептима разрађеним у Кенвооду и рецептима са овог форума - све испада у реду. (То се види на фотографији). Нормалан однос квасца, соли и воде / брашна је кључ доброг хлеба!

4. „Веома је незгодно вадити контејнере, понекад ће тамо искочити брашно тог изгледа“.

Зашто их вадити са брашном? Умећу се, заиста, врло чврсто. То је згодно, јер се канте, када се меси и најчвршће тесто, не померају и не савијају. Ако има пуно теста и брашно се може излити из канти током 1. шарже, онда их једноставно покријем силиконском простирком (онда је скинем, наравно).

Па ипак, да ли ХП зна како да прави тесто за пите и тесто за пицу?

Читаво тестирање је посвећено овоме.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=334291.0

Генерално, врло низак рејтинг на тржишту Иа ...

О ТОМЕ!!! Требали сте да видите критике о шпорету под притиском Поларис 0305 на истом Иандеку! Скоро да није добро! А у нашој Темки, њој посвећеној, нема ни једне лоше ствари! На пример, задивила ме фраза да у шпорету под притиском има мало програма !!! Да, само 15!

Торрек, људи који ово пишу никада нису видели овај уређај у њиховим очима.
Иста ствар се дешава са многим другим рецензијама. На форуму често разговарамо о чудним критикама на Иандек-у ...
Разумем вашу забринутост: желим да се не варам. И сам сам увек веома забринут када бирам нове уређаје. А моји експерименти у овој нити имају само један циљ - да покажу стварне могућности уређаја. Према томе, показујем и криво и бледо. О овом произвођачу хлеба сви могу судити по фотографијама и мислима.
Прочитајте на. Пробајте на себи. Генерално, одаберите сами!
Срећно!

Да, скоро сам одлучио да га преузмем од самог МВ-а - Поларис ПМЦ0517АД, а такође и док сам бирао гомилу негативних критика које сам прочитао на Иандек-у, зато сам и отишао овде да тражим истину
Ок, онда још једно питање - да ли бисте се вратили и поново имали 5000 рубаља, да ли бисте узели истог произвођача хлеба или другог?

ПС: Одмах ћу питати успут, које кухињске ваге је боље узети? Обични равни, са чинијом или у облику бокала? Само никад нисам користио хлеб

[Торрек,]

Ок, онда још једно питање - да ли бисте се вратили и поново имали 5000 рубаља, да ли бисте узели истог произвођача хлеба или другог?

Торрек, Поново бих узео ОВО!
Заиста ми се свиђа: и споља и у функцији. Чак сам и недавно пекао кифлице, што у Кенвооду никада није радио.
Погодност 2 канте је невероватна. За моју породицу од 3 особе - то је то. Печем 2 пута недељно - то нам је довољно.
Поред тога, програмабилни режим пружа пуно могућности. Ако вам се одједном не свиђају главни програми, помоћи ће вам „Кућни програм“. Јуче сам постигао конвексни кров за ражени хлеб (што је код произвођача хлеба практично немогуће!) Захваљујући овом програму.

ПС: Одмах ћу питати успут, које кухињске ваге је боље узети? Обични равни, са чинијом или у облику бокала?

Имао сам посуду 12 година (фирма Крупс), сломили су се. Пре шест месеци купили смо најједноставније - Сатурн, према вашој класификацији - чак и оне. Удобније ми је с њима. Ставио сам суђе. Танак, заузми мало простора. И, што је најважније, тачно.
Ево теме о ваги:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=420.0

Ипак сам наручио ХП, ухваћен у акцији и за 4300 ми долази. За недељу дана ће доћи, иначе, вагу сам наручио и од Полариса

Јако волим ХП, тачније способност печења у две канте истовремено, али имам Моулинек 600230! Имам питање о томе како је уређен систем за причвршћивање кашика у самом ХП-у и доњем спољном делу кашике - Лилиа се нада да је могуће ове две канте наместити по свом !!! Могу ли да фотографишем, молим вас!

[Марина,]

Марина, док постоји таква фотографија:



Торрек, Честитам вам на вашем избору, јер је ово увек најтежа ствар.
Цена је одлична! Кад га добијете, поделите утиске о рерни и хлебу.

[Схелена]

Схелена, захвалити! Велика је вероватноћа да ће то учинити!
Ако неко има прилику да фотографише причвршћивање кашика у самом ХП-у и велику канту, сачекаћу и сањати !!!

[Марина,]

Марина, ево нових фотографија:



Да ли је јасније?
Знате, вероватно бих узео канту од Моулинека и испробао је на Поларису одмах у продавници. Одмах ће постати јасније - вреди ли сањати ... Постоје пећи у Елдораду и у МВидеу (продавницу можете одабрати ближе).

[Хелена]

Хелена, Хвала Вам много!!! Да, већ сам погледао где се продају, можда данас већ погледам !!! А судећи по фотографији, онда постоји врло велика вероватноћа да ће се уклопити !!! Али постоје тонуси костију, па ћу проверити колико ми је око дијамантно !!! Хвала на помоћи !!!

[Марина,]

Марина, Знам да постоје идеје које прогањају. Стога, што се пре пронађу одговори, то је лакше. Драго ми је ако сам мало помогао.
Било би сјајно кад би се појавиле канте. ТАКО згодно за печење 2 хлеба!

[Хлеб од ражено-пшеничног квасца на бази „руског“.]

Завршио сам двомесечне експерименте са ражено-пшеничним хлебом.
Напокон смо добили нормалан (конвексан) кров. Заиста нам се свиђа укус овог хлеба. Сад га печем само од ражи.

Детаљан рецепт је објављен овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=384253.0

Хлеб од ражено-пшеничног квасца на бази „руског“.

Дошао је произвођач хлеба
Први утисци - изгледа супер, кутија је превелика, аутобус је био препун екстремне вожње, упутства и књига рецепата су пристојни, али са довратницима (одјављујем се у наставку). Канте су импресивне, толико импресивне да су ме директно импресионирале, убацују се врло чврсто, у почетку сам се плашио да гурнем јаче, али онда сам ризиковао и ушао. Генерално, пуно пишем и дуго ћу се одјавити на Иа. Маркет-у, али у целини утисци су потпуно позитивни. Сада меси тесто, још није почела да пече.

Али постоји једно, АЛИ! на шта вреди обратити пажњу свим почетницима корисника машине за хлеб: упутства указују да комплет укључује 2 пара сечива: „за месење теста“ и „за ражено тесто“, што је апсолутна лаж. Један пар сечива иде само за мале канте, а други за велику, чак се могу упоређивати (неке су краће, друге су дуже), а кратке се убацују у мале и дуге у велику канту. Природно, нисам то знао и убацио сам дугачке оштрице у мале канте и нисам мислио да нешто није у реду (упутства, наравно, не кажу ништа о овоме). Као резултат, започиње гњечење и постоји тако озбиљан "бум". Гледам, а десна канта снажно поскакује и гнетење се не дешава, никада нисам користио КхПками, стога не разумем да ли би то требало бити тако или не. Притиснем „стоп“, извадим десну канту, укључим је, сада у левој „бум“, извадим обе и видим да се, док су убачене, лопатице нису завртеле.Мислио сам да је то био брак и да се оштрице не врте, убацио сам унутра велику канту, она се заврти и онда ми је синуло да је сечива тукла у зидове унутар канте. Морао сам руком да се попнем по тесту, извукао, упоредио и стварно - неке оштрице су дуже од других, ставили су кратке и све је „ок“, само се бојим да би канте могле да се врпоље то, и морао сам да се попнем у тесто, сломио сам сву доследност у њему, бојим се замислите какав ћу „хлеб“ добити први пут. Генерално, ужасан одвратан недостатак упутстава.

Још увек нисам разумео пар тачака:
1. Месио је тесто, а онда је зацвилио, уплашила сам се, а он месио даље .. упутства показују која шкрипа да се додају додатни састојци - да ли је то то? Хоће ли сваки пут зашкрипати?
2. Може ли се овај ужасни шкрипац искључити?
3. Нека упутства за рецепт говоре о „дозатору“, али у упутствима за опис уређаја нема дозатора, да ли је то био „дозатор“? Који стоји иза пластике? Зашто је то уопште потребно?
4. Како направити тесто? Па, наравно, попуните састојке и подесите режим "тесто", али тесто може бити и другачије - да ли неко од њих користи режим "тесто"?
5. Да ли је неко покушао да прави кашу? Не можете направити гриз у мултиварку, он не омета кашу, али овде има сечива, па би све требало да буде ок ..
6. У многим рецептима пишу неодређено „пола кашике“ или „пола чаше“ итд. Колико ово значи у грамима или милилитрима? А ако је о кашикама, онда је пола кашике без тобогана или са тобоганом?

Направио сам први хлеб - а прва палачинка није била грудаста Припремљена, помешана, пржена и није загорела Само су је дуго извлачили из калупа, нису хтели да испливају
Ево шта се догодило:






Постоји само један недостатак - укус је превише купљен у продавници, хлеб је претежак, али волимо, напротив, прозрачан (па, ово није недостатак рерне, већ рецепта). Који бисте рецепт препоручили за ово?

[Торрек,]

Торрек, Честитам вам на куповини! Нека служи без проблема!

Али постоји једно, АЛИ! на шта вреди обратити пажњу свим почетницима корисника машине за хлеб: упутства указују да комплет укључује 2 пара сечива: „за месење теста“ и „за ражено тесто“, што је апсолутна лаж. Један пар сечива иде само за мале канте, а други за велику, чак се могу упоређивати (неке су краће, друге су дуже), а кратке се убацују у мале и дуге у велику канту ...

Хмм. Искрено, мислио сам да се тема чита. Сазнао. Расправљали смо о томе. Прекорио сам упутства ...
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=334291.0

Покушаћу да одговорим на ваша питања.
1. Гласан звучни сигнал упозорава да је време за додавање адитива (грожђице, сир, кандирано воће итд.) (Овај сигнал је доступан у многим Ц / Пс)
2. Немогуће је прекинути везу.
3. Дозатор и дозатор су једно те исто. У њега се стављају суви адитиви (семе итд.). Још га никада нисам користио, јер готово увек печем у малим кантама и додајем све што је потребно звучном сигналу.
4. Програм „Тесто“ намењен је тесту од квасца. Траје 1,5 сата: гнетење + корекција. Али постоји и програм Паста, који се користи за израду теста за кнедле, кнедле, тестенине, резанце. Одржава се само гнетење, нема пробе.
5. Касхи је планирао да проба, али то још није учинио.
6. Укључена кашика. Погледајте га изблиза - постоје посебни ризици. Пола кашике (стоне или кашичице) мери се дуж ње. Ако је рецепту потребна цела кашика, онда је сипајте, а затим ножем одсеците врх, то јест, не би требало да буде слајдова.
Торрек,Није увек могуће одмах добити одличан хлеб. : гирл_пардон: ВРЛО је много разлога. Сви они су снимљени и прикупљени по темама на овом форуму. Недавно сам Јулији саветовао да прочита основе печења. Цитираћу себе.

Топло вам препоручујем да прочитате основне принципе печења хлеба у памуку. Врло, врло корисне информације за пекара почетника! И сама је једном започела са овим ...
Обратите посебну пажњу на формирање колобока. Постигавши добар колобок, увек можете добити добар хлеб.
Ево везе до теме:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=131.0

Док сте писали ову поруку - поставили сте фотографију. За први хлеб - одличан !!!
За пухастију мрвицу морате лепињу учинити мекшом, можете користити програм "француски".

Само су га дуго изводили из форме, нису хтели да се попну

Да бих га лакше извукао, канте хлеба држим након печења испод пешкира 5-7 минута.

Очигледно сам лоше прочитао, нисам приметио) Па, ништа, све је успело, ни огреботина

Чињеница да се звук не искључује велики је недостатак, јер многи људи воле да ноћу не стављају хлеб, лоша је идеја
Тачно разумем да ако је тесто допуњено квасцем, онда „тесто“, ако не, онда „тестенина“?
Разумео сам за кашику, али однео сам је и посипао обичном кашиком, али ништа, све је добро прошло

Како лепину учинити мекшом? Користим француски програм, постоје ли друге могућности?

Још нисам схватио, направио сам два хлеба - у једном сам користио биљно уље, а у другом маслиново. Али нема разлике у укусу, да ли уопште има смисла сипати маслиново уље?

[Торрек,]

Очигледно сам лоше прочитао, нисам приметио) Па, ништа, све је успело, ни огреботина

Добро је што није било огреботина!

Чињеница да се звук не искључује је велики недостатак, јер многи људи воле да ноћу не стављају хлеб, то је лоша идеја ...

Никад нисам чуо за нијеми ниједан Кс / П ...

Тачно разумем да ако је тесто допуњено квасцем, онда „тесто“, ако не, онда „тестенина“?

Генерално, да. Али постоји много више сорти теста без квасца.
Али у производњи хлеба, по правилу, праве се тесто од квасца ("Тесто") и бесквасно ("Тестенине"). Цупцакес се пеку на истоименим програмима, у нашем Ц / П можете да користите програмирљиви режим (рецепт ћу изложити неки дан). Које друго тесто планирате да направите?

Још нисам схватио, направио сам два хлеба - у једном сам користио биљно уље, а у другом маслиново. Али нема разлике у укусу, да ли уопште има смисла сипати маслиново уље?

Између ове 2 врсте путера нема разлике у укусу готовог хлеба. Али када додате путер, сенф или друго уље, осећа се укус. Верује се да је маслиново уље здравије.

Како лепину учинити мекшом? Користим француски програм, постоје ли друге могућности?

Што је мање брашна, лепиња је мекша. Програм „француски“ чини хлеб богатијим.
Прочитајте савете Админ-Татиана. Постоји видео и фотографија. Такође можете видети експерименте у овој теми (обратите пажњу на формирање колобока током гнетења, а затим размотрите структуру мрвице у готовом производу).
Торрек, пеците хлеб према рецептима овог форума - у књизи рецепата има добоша (о томе сам већ писао у својим експериментима). Обично аутори фотографишу део готовог производа - одмах можете видети структуру и разумети да ли вам се свиђа.
Ако вам је потребна помоћ, контактирајте. Бујни хлеб!

Да, управо сам кувала по вашим рецептима

А ја ћу направити тесто за пицу, па и питу. Данас су, иначе, направили тесто за питу - неупоредиво, ако се хлеб не разликује много од продавничког, онда је тесто ван хвале, једино што при пржењу доста потамни, изгледало је као да изгорео, колико сам разумео због млека, пробаћу млечну воду 50к50

Ево објашњења зашто Иандек има лоше оцене на пећи - систем филтрирања очигледно не дозвољава позитивне критике да прођу
🔗

[Торрек]

Да, управо сам кувала по вашим рецептима

Торрек, Више гравитирам густом хлебу. Тако да се користи за сендвиче. Због тога је лепиња пуна приликом гњечења.
За бујни хлеб или колобок промените, или пеците богато (у тесту има пуно јаја, путера, шећера). На форуму их је много.

... тесто је преко хвале, једино што при пржењу доста потамни, изгледало је као изгорело, колико сам разумео због млека, пробаћу млеко-вода 50к50

Ово је да! Не можете га месити рукама! Две лопатице одлично раде са тестом!
Можда сте пржили на врло високој температури. Можете покушати да смањите топлоту или да користите тесто направљено за ове пљескавице. Не пржим (није корисно).

... хлеб се не разликује много од продавнице ...

То зависи само од рецепта. Изаберите према свом укусу.

Ево објашњења зашто Иандек има лоше оцене за пећ - систем филтрирања очигледно не дозвољава пролазак позитивних критика

Рекао сам ти о томе. Цео форум је дошао до истог мишљења.

За бујни хлеб или колобок промените, или пеците богато (у тесту има пуно јаја, маслаца, шећера). На форуму их је много.

Покушаћу да додам јаја, али то ће вероватно утицати на рок трајања хлеба? Вероватно се брже квари јајима и млеком ..

Можда сте пржили на врло високој температури. Можете покушати да смањите топлоту или да користите тесто направљено за ове пљескавице. Не пржим (није корисно). То зависи само од рецепта. Изаберите према свом укусу.

Направили су одједном „2 верзије“ - једна се на пржењу пржила на једној, друга је послата у мултиварку на „печење“, обе су биле тамне, али нису изгореле, само је тесто било тамно, али је имало укус као обично) Дакле, ништа није изгорело, већ потамнело. Управо сам прочитао да ако желите златно смеђу кору на хлебу, морате додати млеко. А пошто сам тесто направио на млеку, тада ми је у глави сазрео логичан закључак да је тесто потамнило током пржења због млека, односно, морате покушати да положите мање млека