Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

[Наталија,]

Наталија, чувај моје шаке! Нека све успе !!! Заиста, стварно желим! (Ове „животиње“ су, на крају крајева, тако хировите.)

Булосхник, одаберите било који рецепт за прхко пециво и месите у режиму „Паста“. Искључите чим се помеша. Затим пре печења испеците колачиће или ставите тесто у фрижидер (у зависности од рецепта). Прхко пециво не воли топле руке, па би гњечење у Ц / П требало да буде добро за њега.

Сада покушавам да месим по једном класичном (породичном) рецепту, одјављујем се мало касније - шта се дешава

некако овако
Домаћи колачићи
3 јаја
1 шоља (200г) шећера
1/5 кашичице соде бикарбоне
200 гр. путер (НЕ маргарин !!)
600 гр. брашно
Јаја и шећер самељите до бељења, имам блендер са наставком за мутирање, али можете и миксер. Сипајте у велику канту (2 кашике су боље). Сипајте брашно, додајте соду (зашто, смокве знају, али на овај начин печемо већ 20 година). Измрвите омекшали путер. Замесити у режиму "Пасте".
Тесто разваљајте на дебљину од 5-7 мм., Произвољно исеците, пеците 20 мира. на 180 ° Ц.
ПРИЈАТНО!

Јако волим тесто од пецива. Имате укусне колачиће.

Друго име је збогом струка

Ево цигле на квасовој сладовини. Кров се није срушио, већ је постао раван
Укус није лош, готово као у "радњи"
РЕЦЕПТ
2 кашичице сувог квасца
225 гр. пшенично брашно
325 гр. ражаног брашна
1,5 кашичице со
2 кашике кашике л. биљно уље
4 кашике л. течна квасна сладовина
1 кашика кашике л. течни мед
1 кашичица коријандер
1 кашичица ким
330 мл. вода + 70 мл. кључала вода
Разблажите мед и ворт у 70 мл. кључале воде, сипајте је у канту воде даље према технологији нашег ХП-а. Режим # 6 "Раж"
Нисам додавао биље (не аматерски), али ако неко жели да га дода у кипућу воду
Схл. Трчао сам да квасац Саф-Левуре (пре овог тренутка) добро делује

Овде смо купили мандарине, тако светле, прелепе .... па, очистио сам једну, пробао и ... ИЗНЕНАДЈЕЊЕ лимуни нервозно пуше са стране! Шта урадити, а не бацити (иако је ова мисао била прва), а онда вам је синуло јер постоји ЈАМ режим !!
500 гр. ољуштена мандарина
150 г смрзнута х. рибизла (налази се у замрзивачу)
350 гр. шећер
Миндарини и рибизла мељу у блендеру, сипају у канту, додају шећер, укљ. режим заглављивања
ПРИЈАТНО!

Ево испало је цигле

Не бих то назвао циглом. Дуго сам људе овде мучио таквим циглама
Изнећу своје неовлашћено мишљење: програм „раж“ је предугачак, хлеб се брже појављује, па га прекинем и ставим на печење чим хлеб нарасте. А сада је са кровом све у реду

[Натасха,]

Натасха, али не прекидам програм, већ брзо печем на програму бр. Али лопатице вадим одмах након гњечења. Испада врло добро. Иако би било лакше користити програмабилни режим, али ја сам нервозан, уосталом, испада прилично добро на 3. месту.

Булосхник, Ваша ражена пшеница уопште није цигла, већ добар комад хлеба (у потпуности се слажем са Наташом). Ретко можете добити конвексни кров у производњи хлеба, као у хлебу у продавници. Да бисте то урадили, потребно је пуно плесати око теста или додати пуно пшеничног брашна (тј. Пећи пшеница-рж). За себе сам одлучио да уопште не бринем о крову, пошто волим укус хлеба, онда је то добро... (Иако, у зависности од расположења, петљам по неким рецептима, постижући лепоту.)
Са џемом сте дошли на сјајну идеју. Кувао сам пуно различитих врста у Кенвооду. Допало ми се. У Поларису се некако још увек нисмо окупили. : гирл_пардон: Ваше искуство ће свакако добро доћи свим домаћицама и власницима наше пећи.

Даме, веома сам вам захвалан на похвалама мог патетичног напора
Лена, ако добро разумем, убаци састојке на исти начин, али пеци у режиму # 3?

Да. Да си погодио. :) Ево примера мог хлеба у режиму # 3:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=402737.0
Ваша ражена пшеница неће изгледати ништа лошије на овом програму.

Да ли правилно разумем алгоритам?
1. Изаберите режим # 3
2. Пратите серију
3. Уклоните лопатице
4. Сачекајте крај програма

[Булосхник,]

Булосхник, са алгоритмом је све тачно (само # 3 "Брзо", одабире се дугметом „боја коре“.). Пробајте!

Лана, жао ми је што сам глупа, али који је програм „Раж“ или „Цело зрно“? Разумео сам за "убрзано печење"

"Цела зрна".

Добродошли, покушајмо

[Булосхник]

Испекла сам овај хлеб, врло укусно! Булосхник, Само што је први пут кров такође био раван.Схелена, онда сам смањио квасац и добио округли кров

Да, у принципу изглед, баракуда коју приграбите није важан, на првом месту су карактеристике укуса производа. Али тешко је избацити део перфекционизма који је у природи ушао за 25 година службе у морнарици ...

[Булосхник]

Добро вече!
Булосхник, имаш леп хлеб!
Елена је узела рецепт у обележивачима, пробаћу за викенд.
мој квасац стоји непомично, не ферментира, што ме јако узнемирава
Јуче сам пекао питу у рерни, али тесто сам кувао у Ц / П - тесто ми се јако свидело (на кефиру), нежно, прозрачно, али не могу да једем са сувим квасцем и не могу да печем, данас имам жгаравицу цео дан и тежину у дигестивном тракту

Да, у принципу изглед, баракуда коју заузмете није важан

Шта је са спортским интересовањем? Па, бити.

[Наталија,]

... али не могу да једем са сувим квасцем и не могу да печем, данас имам жгаравицу цео дан и тежину у дигестивном тракту

Наталија, Због тога печем само са прешаним квасцем. Да ли бисте желели да пробате?

Тасха1111-Натасха, Драго ми је што кров није раван !!!

[Схелена]

Схелена, Лена, да, пекла сам пре Ц / П на прешанима, а у суботу сам пекла сито хлеб на тесту - испало је лепо и укусно, само што сам га након печења поново дала румен у рерну (5 минута испод конвектора ). а јуче је мој супруг желео ивицу пите - па сам тесто морала да започнем сувим квасцем, добро се дигло и било је укусно. са мојим мужем је све у реду, али овај квасац ми не одговара.

[Натасха,]

Натасха, О таквом непријатном дејству сувог квасца давно сам читао на нашем форуму у теми „Квасац“ (ако се не варам). Постоје проблеми са панкреасом. Притиснуто је боље.

[Схелена]

Схеленада, Лен, али било би боље да их у потпуности напустимо
Лена, јеси ли пекла посни хлеб на минералној води? у нашем Кс / Б на ком програму је боље да га испробате? (Објавите ускоро, унапред размислите о менију)
А имам и питање о јогурту: никада га нисам сама кувала, али овде сам купила Виво стартер културе, стварно желим да га пробам. према рецепту који дате на Ацтивији - да ли ће одговарати Виво-у?

[Натасха,]

Натасха, Никад нисам правио јогурт са таквим квасцем. Сада најчешће користим Евиталију. Али мајчин стартер правим у мултиварку, јер треба 12 сати да стоји, а мени је погодније у МВ-у.
Погледао упутства. Напишу да ферментира 4-6 сати. То значи да то можете да урадите у нашем Ц / П, само морате да пазите на ферментацију. Чим се згусне, нагните теглу лагано, ако је маса хомогена, онда је јогурт спреман. Ставите на пар сати у фрижидер, а затим послужите.
Хлеб са минералном водом са нашег форума? Да ли се користи квасац? Ако је могуће, наведите везу до рецепта како бисте могли да се крећете кроз програм печења.

[Лена]

Лена, на нашем форуму нисам пронашао такав хлеб, рецепт са Интернета. квасац се не користи. Иако је, Лена, мој квасац почео да се меша, могу ли да додам пар кашика овим рецептима?!
о квасцу: јуче сам се цео дан бринуо да не нарасте - није лутао!
увече (ово је било већ 4. храњење, кисело тесто на раженом брашну) поделила је на 3 дела и хранила сваки различито - да ли неко треба да оживи?!
у једном такође ражено брашно + вода, по 50 г
у 2., 2. ст. л. овсена каша, 2 кашике. л.Ја сам хељдино брашно и стари кефир разблажио са мало воде (без вагања, негде сам очима прочитао мање фанатизма)
а у 3. додао 50 г пшеничног брашна и 50 г воде

ујутро гледам да су сва 3 активна !!!! увече морам да покушам да печем, али где ми треба толико квасца?! Печем хлеб 1-2 пута недељно, имамо довољно.

Дакле, о бесквасном тесту. јасно је да бисте то могли да урадите у рерни, али можете ли да пробате у Ц / В, постељина? и сад ме серија збуњује, доносим технологију кувања.

Бесквасно тесто од пшенице на минералној води

250 мл газиране минералне воде (Ессентуки, Борјоми, итд.);
2 кашичице Сахара;
1 кашичица со;
2 кашике кашике л. биљно уље (рафинисано);
2-2,5 ст. брашно;

Друга опција
0,5 л газиране минералне алкалне воде ("Борјоми" или "Ессентуки").
3-4 шоље брашна са мекињама,
1/4 шоље маслиновог уља
2 кашичице млеко у праху и зачињено семе (нпр. коријандер, ким) по укусу.

Брашно се прво калцинира на сувом тигању, просеје и помеша са сувим састојцима. Затим постепено сипајте врло хладну соду, лагано мешајући. Биљно уље се додаје на самом крају.
Затим се тесто ставља у калуп и оставља пола сата - да нарасте. За то време морате јако загрејати рерну. Хлеб ће се у њему пећи око 25 минута, након чега треба ставити рерну на минимално подешавање и оставити хлеб тамо још пола сата.
Након што га извадите из калупа, покријте хлеб салветом, а преко њега пластичном фолијом. После сат и по можете јести.
А што се тиче јогурта, морам то да радим за викенд, још се нисам упуштао у то. Где купујете Евиталију и која је почетна култура мајке? да ли то значи исто као и за хлеб? односно вечито, које се чува у фрижидеру или сваки пут кува?

[Схелена]

Сада најчешће користим Евиталију.

Схелена, Изразићу своје мишљење. Чини ми се да из ње не излази јогурт, већ више попут кефира из детињства (па, мог), попут оног који се муком истресао из бочица.
Наталии14, Правим јогурт у СН, за почетак користим природни јогурт из продавнице. У нашим апотекама нисам пронашао предјело од јогурта.

Али мајчин квасац правим у спором шпорету

И баш онако како је написано у упутству: замотам га у новине и покривач. Па, рекао сам да је много топлије: све је у реду

О таквом непријатном дејству сувог квасца давно сам читао на нашем форуму у теми „Квасац“ (ако се не варам). Постоје проблеми са панкреасом. Притиснуто је боље

Схелена, може бити детаљнији (није пронађен). Како ми је чудно ... Веома дуго смо јели хлеб из продавнице, па, онај који је био фабрички. Да ли ту пеку хлеб са киселом тестом? Мислим да није.

Постоје проблеми са панкреасом

Није све, м. Б. индивидуално је. Уосталом, постоје желучани проблеми од свежег врућег хлеба (и горушице, такође, и киселости ...) Извињавам се због неуобичајених ствари.

[Наталии14]

а затим сам купио почетне културе Виво

Наталии14, шта је написано о овом квасцу?

[Натасха]

могу бити детаљнији (нису пронађени). Како ми је чудно ... Веома дуго смо јели хлеб из продавнице, па, онај који је био фабрички. Да ли ту пеку хлеб са киселом тестом? Мислим да није.

Натасха, Заиста нисам читао на овом форуму, већ дуго читам и прикупљам информације о здравој прехрани и наишао сам на квасац ...
и на нашем форуму постоји
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=566.60
о компанији Виво, укуцајте квасац у претраживач, они имају цене на својој веб страници и у којим градовима гледају своју мрежу. у нашем граду се продају њихови производи.
о хлебу купљеном у продавници - па овде је ствар у томе да је све свеже печено видљиво. Када сам на дијети, једем само сушени хлеб, раж и 40-60 г дневно, не више. и током последње 2 недеље нешто је постало храбро - почео сам да једем пуно брашна, морам да престанем

Седим и питам се да ли ће бити могуће кувати у нашем ХП ... кечапу у „режиму џема“. У паприкашу увек добијем неку врсту муиина, а затим мешање и продирање ... Шта мислите?

Шта мислиш?

Знам да се прави џем од парадајза

Тако сам претурао по Интернету - испоставило се да нисам пионир, Иандек је одмах издао десетак рецепата. Па, у реду, лакше је ићи косим пловним путом, нећете се насукати

[Булосхник,]

Булосхник, кечап се сигурно може направити у производњи хлеба. А за нове идеје за вашу креативност, препоручујем одељак „Кување у апарату за хлеб“:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=308.0

Схелена, Изразићу своје мишљење. Чини ми се да из ње не излази јогурт, већ више попут кефира из детињства (па, мог), попут оног који се муком истресао из бочица.

Натасха, мој син и ја волимо овај јогурт. Из неког разлога ме уопште не подсећа на кефир. Али то радим уз строго придржавање технологије. Сећам се да је некако да, испало је неуспешно (можда су бактерије умрле) и изгледало је као кефир. И то је јогурт. Потпуно сам се везао за примерке из продавница. Природних нема, свуда се нешто додаје или термички обрађује. Поставио сам циљ: не само да постигнем пријатан укус, већ и да побољшам своје здравље. Према томе, Евиталиа ми одговара.

А што се тиче јогурта, морам то да радим за викенд, још се нисам у њега упуштао. Где купујете Евиталију и која је почетна култура мајке? да ли то значи исто као за хлеб? односно вечито, које се чува у фрижидеру или сваки пут кува?

Наталија, овај квасац се продаје у многим апотекама. Купујем у одвојеним бочицама (кошта 70 рубаља), правим примарни јогурт (ово је матична култура мајке), стојећи на 40 степени. 12 сати. Затим додам 2 кашике за 0,5 литра млека. л. добијено кисело тесто и добити јогурт. Мајчин квасац се чува до 18 дана, односно није вечан.
Овде можете прочитати о њој и другим сличним ферментима за јогурт:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=60319.0
Наташа, прочитала сам рецепт за хлеб са минералном водом. Занимљиво. Покушао бих да је испечем у програмираном режиму. Мислим да ће ово бити најлакше. Кад бих само повећао време печења на 40 минута. Хоћете ли рискирати? Каква је ваша почетна култура? Јесте ли већ нешто испекли?

["питања и одговори о квасцу"]

Мислим да ће ово бити најлакше. Кад бих само повећао време печења на 40 минута. Хоћете ли рискирати? Каква је ваша почетна култура? Јесте ли већ нешто испекли?

Ризиковаћу мало касније, Лена! помоћи ћете? разговараћемо са вама које параметре поставити?

Каква је ваша почетна култура? Јесте ли већ нешто испекли?

Лена, хвала! Стартер култура - моја вољена лепотица, већ сам о њој писао "питања и одговори о квасцу" и показала јој фотографије, само ми још нико није одговорио ...
Лена, већ печем ражени хлеб са мекињама и семенкама бундеве, бринем! порасла је 2,5 пута на једној стартер култури, није додавала квасац, иако се саветује ако је стартер култура млада.

А скуту стављам и на хладан начин! Александрина тема о здравој исхрани је право откриће, веома сам срећна !!!!!

[Схелена]

Схелена, Хелен, али питао сам за кисело тесто у апотекама - све док га нисам пронашао. Сутра на послу ћу прочитати вашу референцу, хвала вам на информацијама, сад ћу свезати мало док се хлеб пече.

[Схелена]

О ТОМЕ! Такође сам се спремила за плетење, али мало касније.
Питам се какав хлеб можете добити ?!

Схелена, може бити детаљнији (није пронађен). Тако ми је чудно ... Веома дуго смо јели хлеб из продавнице, па, онај који је био фабрички. Да ли тамо пеку хлеб са киселом тестом? Мислим да није. Она уопште није, м. Б. индивидуално је. На крају, постоје проблеми са желуцем од свежег врућег хлеба (и горушице, такође, и киселости ...) Извињавам се због лошег резултата.

Наталија, фабрички хлеб се прави од пресованог квасца, а ражени хлеб од киселог теста. Не узимамо у обзир хлеб који се пече у малим пекарама, јер се тамо не поштује технологија.
Никада не једемо топли хлеб и пите, па то није разлог.
О сумњивим предностима квасца већ је дуго писано, Наташа-Наталиј14 је дала добар линк, погледајте. Али ако одаберете квасац, тада је пресовани квасац здравији од било ког сувог квасца. О овоме је много писано овде у различитим Темковима. Ако га нађем, даћу везу.
До сада сам пронашао само Александрино мишљење (поштована и искусна особа не само на нашем форуму):
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3043.0
А о овоме сам читао и од администратора. Можете им поставити питање о компримованом квасцу - они ће одговорити квалификованији од мене.

[састав:]

О ТОМЕ! Такође сам одлучио да плетем, али мало касније.

сјајно! па имате и хоби - плетење ?! драго ми је упознати истомишљенике !!!

Извештавам о хлебу:
срамота је нешто показати, прва палачинка је квргава
Имао сам проблем: прилагодио сам алуминијумски котао за печење у рерни и купио котао за ову намену! Дакле, да ли је проблем у томе што је нов, или је квасац још увек млад, или у чему је ствар, али мој хлеб стрши, вади га врућ, сече ножем између зидова и разбија целу кору - тако увредљиво!
али показаћу вам шта је ту, меси у Ц / В, тесто је било врло лепљиво и водено, чинило ми се, али до сада нисам ништа променио:
састав:
ољуштено ражено брашно 250г
интегрално ражено брашно 250г
пшенично брашно 150г (и додао 2-3 кашике клизача током гњечења)
кукурузно брашно 2 тбсп. л.
хељдино брашно 2 кашике. л.
овсене мекиње са репу 2 кашике. л.
семе бундеве
семе кима и коријандера
маслиново уље - 2 кашике. л.
со
шећер
стартер култура (5 дана, млада) 100 г.
вода 300 г.
концентрат квасне сладовине 1,5 кашике. л.
тесто се повећало у запремини за 2,5 пута; мрље у тесту су семе бундеве, одозго - ким, сам хлеб је укусан, укуса се разликује од квасца, свидела нам се кора и врло је укусан - хрскав, боја коре је румена, црвенкаста, унутра није тамно као на фотографији - са смеђом нијансом, можда квасова сладовина даје тако пријатну боју? без тога је испало мање лепо, или шта се пекло у мултиварку, а не у рерни?! посекотине на тесту се нису добро отвориле - кажу да им треба посебна оштра бритвица, неко добије чиновнички нож - немам свакога
Па, и даље сам задовољан резултатом - не желим више хлеб са квасцем, па чак и више! Ујутро сам колегу на послу почастио ружичастим лососом - заиста јој се свидео укус, хвалила ме и хвалила, појела је цео комад - значи да јој се заиста допао

[Схелена]

Натасха-Наталии14 је дала добар линк

Читао сам, али постоје 2 мишљења ... потпуно супротна. Само што још нисам зрео за кисело тесто, али не разумем по чему се прешани квас-печурке разликују од сувих. Па, сумњиве користи СВИХ производа модерне прехрамбене индустрије могу се бескрајно рећи.Схелена, то је о Евиталији ... Да ли увек чувате мајчин квасац? Зар нисте сваки пут покушали да ферментирате свеже? Од свеже припремљеног производа?

Затим додам 2 кашике за 1 литар млека. л. добијено кисело тесто и добити јогурт

Да ли све иде у реду? Тамо, према упутствима, морате ставити више.

Из неког разлога ме уопште не подсећа на кефир.

Тренутни да ...

[Наталии14,]

б] Схелен

Да, увек. Довољно за 2 недеље. Недавно се затварам вакуумским поклопцима.

Зар нисте сваки пут покушали да ферментирате свеже? Од свеже припремљеног производа? Да ли све иде у реду?

Покушао сам, али чешће користим примарно кисело тесто.

Тамо, према упутствима, морате ставити више.

Хвала за појашњење. Заиста, додам 2 тбсп. л. 0,5 л млеко. (Исправљено у првој поруци.)

Наталии14, плетење ми је један од омиљених хобија.
Имате диван хлеб! Леп!!! И тако занимљива композиција! Заиста сам желео да покушам. А какав сте квасац користили за то? Осећам да ћу морати да превазиђем лењост и почнем да негујем неку „малу животињу“. Ваш хлеб изгледа врло примамљиво.
Наташа, јеси ли икад покушала да печеш у керамичким лименкама, попут великих лонаца, или у пржионици? Кажу да је згодно.

[Наталија]

Наталија, Хелена, Читам те и разумем како желим брзо да научим сам да кувам млечне производе !!!
потребно је толико времена за поновно читање тема. овде би алгоритам формирао тачку по тачку у мојој глави
1.купљено млеко на тржишту
2. скувао
3. хлађено на 40 степени ...
и шта онда ???
да ли је потребно стерилисати тегле? испада да сте сипали квасац и ферментирали га 8 сати на собној температури? тек онда да кува јогурт још 8 сати? односно укупно време је 16 сати?
Свидео ми се Александрин рецепт за прављење скуте на хладан начин. Али! Припремио сам из продавнице Био-биланс 1,5% и "Закваска" (произвођач "Простоквасхино") 2,5%. од 2 литра испало је 1,5 литра сурутке и 0,5 скута, вероватније по конзистенцији попут павлаке, а и по укусу, за мене је то врло кисели производ, јер не додајем шећер или друге слаткише. Мислим да ако кувате само кисело млеко, онда ће укус бити другачији, много пријатнији!

плетење ми је један од омиљених хобија.

Лена, и ја исто! Плетем сваки слободни минут, носим плетење са собом на одмор, понекад чак и у посету ... дуги низ година „живим“ на форуму за плетење - идеје, инспирацију и радост црпим из тамошње комуникације са истомишљеницима!
Лена, много бих волела да видим твој рад овде, вероватно не постоје бесплатне теме за комуникацију?

А какав сте квасац користили за то? Осећам да ћу морати да превазиђем лењост и да се бавим негом

Додао сам раж и кашику ферментисаног млека, чинило ми се активније. Данас ујутру сам прегледао (у фрижидеру су) па ферментисано млеко чак и у фрижидеру лута у потпуности! Расти почетну културу је добра ствар! Мој муж воли пшенични хлеб, а пшенични хлеб је на квасцу, па гледам своју раж коју носи и данас каже: „И ти мени испеци бели хлеб са квасом!“

[Наталии14]

Наталии14На интернету постоји пуно видео записа о јогурту

тек онда да кува јогурт још 8 сати?

Стојим само 8 сати у спором шпорету на 40 степени. Немам режим јогурта, али постоји Мулти-Цоок, тамо можете подесити такву температуру. Затим ставите у фрижидер на 2-4 сата и готови сте. Не знам за здраву храну, волим да у млеко додам 0,5 литара креме по литру млека, испадне укусније (а млеко не прокувам). Али Евиталиа, према упутствима, одлежава 12 сати, млеко се кува и кисело тесто ставља у топло млеко. Елена јој тада може рећи по свом, али чини се да то ради и у мултиварки.
Питање за све. И какав квасац треба припремити за пшенични хлеб (на ком брашну)? И уопште, колико је МИНИМУМ дана потребно да се узгаја да би се могао пећи хлеб?

[Натасха,]

Питање за све. И какав квасац треба припремити за пшенични хлеб (на ком брашну)? И уопште, колико је МИНИМУМ дана потребно да се узгаја да би се могао пећи хлеб?

Натасха, са овим питањима је боље да одете на овај одељак:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=172.0
Прочитајте, уберите, осетите и ставите квасац.

Наталија, Хелена, Читам те и разумем како желим брзо да научим сам да кувам млечне производе !!!
потребно је толико времена за поновно читање тема. овде би алгоритам формирао тачку по тачку у мојој глави
1.купљено млеко на тржишту
2. скувао
3. хлађено на 40 степени ...
и шта онда ???
да ли је потребно стерилисати тегле? испада да сте сипали квасац и ферментирали га 8 сати на собној температури? тек онда да кува јогурт још 8 сати? односно укупно време је 16 сати?

4. Тегле стерилисати на пари или у АГ, прокувати кашику и умутити. (То се мора учинити како се не би развиле непотребне бактерије)
5. Сипајте млеко у лименке (ја користим 0,5 л), у сваку додајте 2 кашике. л. продавница „Ацтивиа“, на пример. Мешајте жицом (жлицом), покријте фолијом (силиконски поклопци) и ставите, на пример, у машину за производњу хлеба.
А затим подесите програм.
Ево описа процеса:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=136&топиц=334291.0

Према тачки 1 вашег алгоритма.
Већ користим стерилисано млеко за јогурт. Не треба га кувати, није важно какав је то материјал за узгој корисних бактерија (уосталом, све ове суве почетне културе могу се једноставно прелити водом и пити). Ово је написано у теми о јогурту, везу до које сам дао горе.
О скутом.
Постоји много различитих рецепата и метода.Пробајте овај направљен од смрзнутог кефира. Деликатна и укусна.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=159812.0
И правим „кувани“ скут у цртаном филму. Јогурт или усирено млеко стављам на „Грејање“ или на 60 степени. (исто се може урадити у к / н у програмираном режиму!), након сат времена га искључим, пустим да се охлади, ставим у цедило и ставим да се оцеди. Затим на хладноћу. Испоставља се, такође, нежна густа скута.
Наташа, овде на форуму постоји много одељака који вас занимају. Ево на пример руковања:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=204.0
(Ако имате било каквих питања, пишите Лицхки, радо ћу вам помоћи.)

[Схелена]

Стојим само 8 сати у спором шпорету на 40 степени. Немам режим јогурта, али постоји Мулти-Цоок, тамо можете подесити такву температуру.

Немам мултивар, али некако сам га држао у режиму „грејања“ (тамо је 70 степени) 45 минута, свидела ми се и скута, испало је нежно. а други пут је био неуспешан покушај - можда је млеко лоше кисело.

Не знам за здраву храну, волим да у млеко додам 0,5 литара креме по литру млека, испадне укусније (а млеко не прокувам)

Наташа, прочитао сам чланак америчког научника, ако га нађем касније, бацићу га у личну поруку, па он врло добро објашњава штету намирница са ниским садржајем масти и каже да би садржај масти требало да буде најмање 9% ! Веровао сам му и не придржавам се препорука наших лекара о безмасноћи, али да бисмо пронашли такве производе - млечни кефир код нас је готово немогуће. али ни сам нисам погодио о креми, хвала на савету!

Питање за све. И какав квасац треба припремити за пшенични хлеб (на ком брашну)? И уопште, колико је МИНИМУМ дана потребно да се узгаја да би се могао пећи хлеб?

Наташа, пуно сам читала о квасцу, све информације у мојој глави су се помешале и нисам могао да се померим док случајно нисам нашао Алицијин хлеб, постоји дискусија на њену тему и дат је јасан алгоритам за квас, тада сам одлучио
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=194030.0.хтмл
а овде прочитајте како сам већ поступио и поделио од ражи на пшеницу и кисело млеко. односно Алициа нуди да се пече хлеб од киселог теста већ 3. дана, а ја сам ризиковао 5. дана. а многе препоруке предлажу храњење 2 или 3 пута дневно. Алициа има следећу шему: 1 пут после 24 сата хранимо, а када је ставимо у готов фрижидер, хранимо је једном недељно 12-16 сати пре почетка теста које вадимо. Такав режим је сасвим погодан за мене и мислим да наши преци такође нису имали времена да се по цео дан врте око квасца, уопште, веровао сам Алицији и задовољан сам резултатом. А такође, нисам избацио квасац по препоруци и узгајао нисам 100 г ражи + 100 г воде, већ 50 + 50, а затим га поделио на 3 квасца!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3704.1540
Схелена, Хелен, хвала на информацијама, покушаћу!

Поставило се питање да ли је потребно просејати брашно?

[Булосхник]

Булосхник, дефинитивно! просејавањем засићује брашно кисеоником, Админ пише о томе на форуму и даје бројне цитате из посебне литературе.

Хвала вам

Хвала вам

у твоје здравље!
Такође кувам тесто у Ц / Б за питу, са пиринчем и конзервираном храном (саур у сопственом соку), додаћу још мало трбуха од лососа.

Моја ражена пшеница, са Елениним изменама, сада расте, извлачећи лопатице и даље је тај циркус с коњима

извлачење лопатица је још један циркус са коњима

као да сутра имам овај циркус
идеш ли у рерну у рерну? Када печем у Кс / Б, не вадим га, закачим га кукама од готовог.

Ништа компликовано. : гирл-иес: Влажним рукама нежно подигнем пунђу и извадим лопатице. Врх хлеба мало обрежем. Све!