ринисхек
Кондензовано млеко, тренутно сам у кући - и одмах на тему - како бих сазнао како сте. Судећи по поруци - уосталом, нема ни половине векне! испало је укусно
Добро урађено! и од себе и од Вицусија

како убацити фотографију - то је лакше од просејавања брашна!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0
Кондензовано млеко
То је остало ...
Француски традиционални кисели тесто (густи)
И ово је у контексту ...
Француски традиционални кисели тесто (густи)
А овај се само хлади ... арома прженог лука ...
Француски традиционални кисели тесто (густи)
Ево ...
Хвала за подрску .
Кондензовано млеко

Захвалити !
Кондензовано млеко
Имам питање: да ли је време доказивања за хлеб тежак 550г и 1000г исто или малом хлебу треба мање времена?
И још једно питање: ако вам треба 400г брашна за векну од 550г, хоће ли бити довољно 200г киселог теста или пуно? Занима ме како израчунати колико ставити почетне културе ???
На пример, овај хлеб
Квасац 1,5 тсп
Пшенично брашно 420 гр.
Ражено брашно (ољуштено) 80 гр.
сол 1,5 кашичице
шећер 1,5 тбсп. л.
млечни серум 100 мл.
воде 220 мл
сунцокретово уље 1,5 тбсп. л
како израчунати кисело тесто, а не ставити квасац?
ринисхек
ооооо, ово је глобално питање - о лопеу вам треба кисело тесто, тако да вам не треба квасац
по мом мишљењу, тачније судећи по рецензијама чланова форума, хлеб од киселог теста не додаје се квасац у ХП се испоставља само у ХП Панас - у режиму француског хлеба - тамо програм ради 6 сати или за програмабилне ХП-ове
погледајте на пример ову тему хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=12549.0

или ако се пећ пече према алгоритму - гнетење и провера у ХП, тада се ручно (потребан је хлеб, искључен ХП) подиже - тада можете да печете у било ком ХП
на пример погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=12549.0

како би се поштовала нека правила - тада се кисело тесто додаје онолико масе колико и брашно, односно ако је рецепт за 300 г брашна
200 г киселог теста
200 г брашна
итд на рецепт

можете имати мање киселог теста, можете тесто од киселог теста, можете узети кисело тесто за тесто ... али на сваки начин можете

АЛИ! ово пребројавање за течни француски
уопште је време да проучите одељак „Хлеб од киселог теста“ и одаберете рецепт по свом укусу

ПиСи - Никад нисам срео такав прерачун
„1 кашичица квасца = квасац“ по мом мишљењу једноставно не постоји таква ствар
онда потражите рецепте за кисело тесто без квасца
ПиСиСи - печем са додатком половине норме квасца према рецепту
Кондензовано млеко
А можете узети комад густе Францускиње да га пребаците у течност и када ћете га користити?
ринисхек
Искрено, не знам како да то исправно урадим, али сасвим сам слободан да рукујем течном киселом тестом - ако је потребно, преведем је у течност и обрнуто
На пример, имам 50 г зреле течности и треба ми добро кисело тесто за вече, не пероксидисано
Онда је нахраним овако
50 г киселог теста: 75 г воде: 100 г брашна - толико је густо, али не баш густо

ако имам густу, али треба ми течност
50 г киселог теста: 100 г воде: 100 г брашна

густе стартер културе су ароматичније, поузданије у складиштењу
течност - погодно приликом поновног израчунавања рецепта, јер постоје једнаки делови брашна и воде

међутим, бојим се да ће модератор грдити, то су питања из теме „Леавенс ин куестионс анд одговори“
Кондензовано млеко
Захвалити! Отићи ћу тамо и читати ...
Вики
Цитат: ринисхек

Кондензовано млеко, тренутно сам у кући - и одмах на тему - како бих сазнао како сте.
И ја сам такође потрчао од врата до теме.
Кондензовано млеко, браво! Испоставило се! Преостала је половина - прави показатељ!
.... и већ сам видео ону са луком. Добро добро! Добро урађено!

Кондензовано млеко
Хвала на подршци и похвалама !!! Ниједан хлеб није стигао кући са посла! Отрчала је до своје фарме киселих теста и одмах ставила хлеб. Преостале је нахранила и ставила у фрижидер. Штета је што увече не бих пекла два хлеба ...
Кондензовано млеко
Нешто што никако не разумем како да чувам квасац? У завршној фази ставио сам је на хладно на један дан, сада сам је извадио, узео на хлеб, остатак нахранио и шта даље? Оставите на столу, али бојим се да ће пероксидисати до вечери, али пре 17-18 сати нећу пећи? Како то сачувати до сутра увече ???
ринисхек
Кондензовано млеко, мораћете да храните
Француски предјели се не чувају у фрижидеру, хране се 2 или чак три пута дневно, држе се стално на Т од 12-15 * Ц и до 25-28
у 28 брзо сазрева - 4 - 6 сати (такође зависи од пропорције у којој су храњени, од врсте брашна)
на 12 * Ц (не ниже !!!) - онда, у принципу, треба тражити - код неких се испоставља да се са таквим Т храни једном у 2-3 дана
Имам течност, храним је 2 р дневно
Ако ћу да печем после посла, онда се храним ујутру у омјеру 1: 3: 3, ако ми затреба брже од 7-8 сати, онда или правим хлеб са киселим киселим тестенинама хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=11418.0 (иначе, наш омиљени хлеб) или храните у омјеру 1: 1: 1 и не превише хладну воду. Да бих убрзао процес, могу да ставим кипућу воду у микрону са криглом кључале воде, тада је Т = 29-30 * Ц и, према томе, квасац сазрева за 4,5 сата

Хранимо потребну количину - израчунајте колико вам киселог теста треба за хлеб, а остатак - бацимо или ставимо у теглу, чувамо у фрижидеру и када се наведена количина скупи - правимо палачинке. Једноставно га бацим, јер палачинке у нашој породици немају посебан укус
али уопште, прочитајте ову Темку, овде Зест нуди различите опције за руковање квасцем хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=11837.0
Кондензовано млеко
И, наравно, треба да разговарате са њом и видите њено понашање !! Захвалити!
ринисхек
Цитат: Кондензовано млеко

И, наравно, треба да разговарате са њом и видите њено понашање !! Захвалити!

аххххаааа

након што се већ нахранила, ујутро ћете погледати шта да радите са њом и како да се храните
Ларрцхик
Поздрав свима. Од јуче седим и читам о разним квасцима, у почетку ми је глава отекла због велике количине информација. Али ... јутро увече је мудрије и данас сам кренуо да направим три различита квасца одједном, укључујући и густи француски. На основу калкулације да ако једно не успе, онда би сигурно требало да ради и друго. Такође сам мислио да би, ако би све успело, било могуће пећи различите хлебове и не трошити пуно времена на пребацивање из једне државе у другу. Једино је лоше што вас сврбе руке да бисте сада нешто испекли, али морате чекати. Па кружим око њих попут змаја. Генерално, хвала свима на савету. Открио сам пуно нових ствари за себе и осећам се као да сам управо напустио шуму, док сви већ дуго знају за квасце. Али, боље касно него никад.
ринисхек
Ларрцхик, не брини, све ће успети
морате бити стрпљиви само мало - ова три дана, док квасац сазрева и расте. Боље је чешће комуницирати с њом и хвалити је - искрено, воле наклоност и пажњу, као и свака кућа. животиња
Истина, никада нисам узгајао густу киселу тесто, али волим Францускиње - оне су тако мукотрпне и укусне!

Занимљива ствар, данас се чини 22. лунарни дан, ево цитата
Лунарни дан: 22
Симболи су слон, књига и златни кључ. Дан је повезан са неповредивошћу, стабилношћу, светским правом, знањем, књигама, архивом, информативним пољем. Ово је период мудрости, проучавања тајних знања, наука, заната. Свако знање је лако усвојити. Поред тога, ово је дан када особа постиже циљ, као и схватање својих корена.

На данашњи дан потребна вам је потпуна концентрација на најважнији проблем за вас и потрага за неопходним изворима знања за његово решавање - главним условима за креативност. Овог магичног дана менталне способности особе и његова интуиција су посебно јаке. Можете научити нове ствари о себи и свету. Можда ће вам се отворити тајно знање, можда вам на памет падну нове идеје и нова оригинална решења старих проблема. Решавајте проблеме, постизите своје циљеве стеченим знањем. Међутим, запамтите да се знање може користити само за добро, јер ће се у супротном окренути против вас.

Није ствар само у томе да нас привлаче одређене радње. Интуитивно сте се оријентисали и ушли у почетне културе.
Срећно!
Ларрцхик
Хвала вам, то значи интуиција. Али желео сам да је помешам у жару тренутка јуче, ноћу гледајући, добро је што сам се предомислио. Свеједно, боље је започети нови посао свежег ума, више је шанси да се све уради без грешака, а опет посао са житом не трпи журбу.
Ларрцхик
Урааа, добио сам 2 од три кисела теста, треће још није зрело.
Илона
Па да ли месимо француско кисело тесто у хладно-хладној води (5 степени) или у топлој води? На крају првог поста пише о хладној води приликом прављења киселог теста, а у другом посту око 1 м дана у топлој води .. или није важно? Тако сам извадио брашно и седим размишљајући ... (Такође желим да покушам да узгајам квасац)
Илона
Ковчег, срећан сам због тебе! Већ сте на путу, ја само стојим на њему и КАКО вас разумем ... и мени се глава врти од целог квасца! Шта, када, у ком реду ... УЖАС !!!
Илона
Све, разумем, извини! Спавао сам на топлој води, а од другог дана на хладној ...
Илона
Реци ми молим те! Јуче у поноћ ставио сам француску густу киселу тесто од нуле. у пластичној посуди, прекривеној прозирном фолијом и са рупом у средини. А сада у 15.30 то изгледа овако:
Француски традиционални кисели тесто (густи)
Француски традиционални кисели тесто (густи)

Можда га треба опсести или већ нахранити? Молим те реци ми. Брине ме што је поноћ још увек далеко, односно још нису прошла 24 сата. Можда не треба да чекате до поноћи?
Вики
Цитат: илоннна

Можда не треба да чекате до поноћи?
Треба сачекати поноћ. И не треба да вас опседају, то ће се полако стишати.
Илона
Видим, хвала, чекам ... Плашио сам се да ће се она смирити и умрети. Па, пошто велики мајстори кажу да се чека чека! Отказаћу претплату како ће то испасти. А онда мој први „домаћи“ није изашао, авај ... али овај сам ставио већ по свим правилима, само у смањеном броју, како не бих расипао храну ако се догоди још један неуспех. Надам се да ће све успети.
Илона
Ох, прочитао сам даља упутства за узгајање почетне културе и седим и размишљам шта да радим у својој ситуацији?
Написано је:
"Узмите 300 г добијене смеше и додајте јој 300 г белог пшеничног брашна и 150 г хладне воде (5Ц). Умесите густо тесто, оставите 12 сати на собној температури."
Према мојим прорачунима, данас ћу у 18 сати све то урадити, а сутра у 18 сати биће потребне следеће манипулације:
"Узмите 200 г настале почетне културе, 200 г белог пшеничног брашна, 110 г хладне воде (5Ц). Замесите, покријте и оставите да ферментира 8 сати на собној температури."
А мој распоред рада је 2/2, испада да сутра нећу моћи да дођем до квасца пре 21.30, да бих могао да одвојим истих 300 г смеше и нахраним их. Како бити? Па, не чекајући годишњи одмор, шта би узгајало квасац, и не узевши га на посао (а нећу га донети ни на -18 мраза), можда то није ствар принципа током ових 3,5 сата? Ево следећих 8 које успевам да издржим тачно по распореду, а сутра у 18 сати, па, једноставно не могу ...
Илона
Па, чуј, нешто мој други дан уопште не изгледа исто као у упутству за тебе, Вики (већ је прошло 18 сати да је било топло). Вероватно је мртва? Очајна сам, толико желим Францускињу за бели хлеб. Је ли то све? Није се повећавао у запремини, само што се од грудвице претворио у тесто. А мирис је непријатан, попут повраћања.
Француски традиционални кисели тесто (густи)

Француски традиционални кисели тесто (густи)
Почети изнова? Али где сам погрешио?
Вики
Цитат: илоннна

А мирис је некакав непријатан,

Почети изнова? Али где сам погрешио?
Квасац има три врсте ферментације. Следе један за другим. Прва (извините, али написаћу је таква каква је) трула ферментација. Мирис је обично сличан мирису труле траве (или као што сте написали ... ово је исто). Стога волимо кваснике где је прва фаза маскирана, узимамо грожђе, лук, суво грожђе ...
И овде се све види. Следећа фаза је млечно-киселинска ферментација, овде ће се мирис уједначити. Трећи је квасац, али код Францускиње је врло кратак, а код густог је потпуно у фрижидеру.
Узгајајмо је, а онда ћемо њушкати.
Илона
Хвала на наговештају и разјашњењу процеса. Такође сам одлучио да покушам да ствар доведем до краја, а онда ћемо одлучити да ли се испоставило или не. Једва је спасио од синова који су се топили, да „смрди у целој кухињи кроз малу рупу у филму“ Генерално, у заказано време, нахранио сам је. Истина, нисам је добио као лопту као вашу, додао сам још мало муке, али она се ипак одмах шири у густу масу. Да видимо шта ће бити даље.За сада јој не пада на памет да пухне. Ставила сам је на топло место. Али нахранићу је не за 12, већ за 15 сати, надам се да се неће увредити.
Вики
Цитат: илоннна

Ставила сам је на топло место. Али нахранићу је не за 12, већ за 15 сати, надам се да се неће увредити.
Надајмо се да ће се загрејати и да неће гледати на сат.
Илона
Вики, нешто што сам очигледно завртио са децом ... у последњој фази ставио сам Францускињу у фрижидер на доњу полицу, а јуче ујутро (дан касније) пребацио на горњу полицу (има 10-12 степени ) и ... и она стоји већ је драги дан. Да ли је већ постала „мешанац“? И нема мехурића (и никада их није било) тако великих као на вашој фотографији. Моја изгледа овако:
Француски традиционални кисели тесто (густи) Француски традиционални кисели тесто (густи)

Шта кажете, почните испочетка или не? Ако не, онда стварно не разумем шта да радим са њим сада, ако нећу да печем до сутра увече? И даље нисам разумео шта значи хранити „беспослено“, мислим хранити, али га не користим, вероватно тако?
П.С. Мирис је гадан и заиста је нестао, мирише на нешто по скути и јогурту, деца више не траже да избаце ову гној. Ово је већ мало радости
Вики
Цитат: илоннна

... пећи ћу тек сутра увече.
... шта значи хранити „беспослено“, мислим, храним, али га не користим, вероватно тако?
Лепа дама француске крви. И мирис је одговарајући.
Извадите је из фрижидера ујутру и нахраните. Морате израчунати колико ће вам требати и хранити га тако да тесто буде довољно и остане за складиштење. До вечери ће сазрети и у послу. И не шаљите оно што остане одмах на хладно. Нахраните и започните процес. Држим је на собној температури 3 сата ако ће рерна бити за један дан или 1 сат ако за три дана, а затим на хладном.
Илона
Хвала ти, Вики, ја ћу следити твоју шему.
Цитат: Вики

Морате израчунати колико ће вам требати и хранити га тако да тесто буде довољно и остане за складиштење. До вечери ће сазрети и у послу. И не шаљите оно што остане одмах на хладно.
Колико треба оставити за складиштење?
Вики
Цитат: илоннна

Хвала ти, Вики, ја ћу следити твоју шему. Колико треба оставити за складиштење?
Остало је најмање 10 грама и већ је добро. Главна ствар је имати нешто за храњење и чување. Овде смо многи дигли у тесту и опрали теглу, а онда „ох“. Тако сам ухваћен.
Илона
Трудићу се да то не радим.Док имам још једну дилему: ујутру сам извадио пола стартер културе (250 г), нахранио је 250/137 и ставио на сто испод филма са рупом. А увече сам се вратио с посла - још увек не личи на активни квасац, у њему нема толико мехурића као у вашем првом посту на првој слици. Не знам да ли да на њега ставим хлеб или не.
Француски традиционални кисели тесто (густи)
А друга половина стартера која је остала гладна у фрижидеру изгледа овако:
Француски традиционални кисели тесто (густи)
У њему има више мехурића, иако су мали.
Плашим се да ће, ако толико дуго храњена кисела теста не постане активна, да ли ће успети да подигне тесто за хлеб? (Хтела сам да пробам чипку).
Можда је боље користити ону „гладну“? (ако сам уопште нешто урадио)
Вики
Цитат: илоннна

Можда је боље користити ону „гладну“? (ако сам уопште нешто урадио)
Можете ли да је окусите? Стајала је цео дан - ма колико била тужна.
Означите јој да види колико је порасла. Имајте густ успон. У себи обично сакрива мехуриће.
Илона
има укус ... мало киселкаст, онај који је остао гладан у фрижидеру, киселкаст је, а затим мало попут суза у грлу, наоко горког. И на штету успона, она није устала од мене. Мехурићи живе унутра, а за лифт се може рећи да је нула.
Сада испробавам рецепт за Страшило на гладном из фрижидера:
340 г зрелог киселог теста
265гр воде
400г брашна
прстохват аскорбинске киселине
10г соли
1 ст. л. биљно уље

Али нисам сигуран шта ће успети ... Вероватно је све у смећу. Очигледно још увек нисам први пут да ћу добити француски. Покушаћу сутра да ставим нову, ако ништа не пође за руком, али овај пут је течна (мада бих волела да је савладам густо, али онда ћу покушати нешто са прерачунима у рецептима, као да сам крвава у мрак.Или додајте густоћу% воде која недостаје и умесите тесто, или само треба да узмете мање густо)
Илона
Вики, генерално, нисам добио хлеб ... Испоставило се да нисам способан за квас, тачније нисам био у могућности да га узгајам, очигледно ово није квасац. У фрижидеру је мали део, храњен јуче, али порастао је само за 1 цм, односно негде за 1/5 запремине. Јуче сам покушао да месим хлеб и смањио рецепт за 2 пута, тако да не би било добро да га трошим, али испоставило се да је низак и досадан, практично без пора, практично - ђон. Још нисам пекао овако нешто. Дакле, храст, орах или баст - почнимо испочетка. Или можда није зрела? Можда се још увек може узгајати или не вреди?
Вики
Цитат: илоннна

Или можда није зрела? Можда се још увек може узгајати или не вреди?
Ваша почетна култура је савршено узгојена. У последњем кораку требало је да проведе 24 сата у фрижидеру. На крају узгоја, код густих бактерија, количина бактеријског МЦ премашује количину квасца. На хладноћи, МЦ бактерије заспе и не пробуде се све, већ само оне које су најисплативије. Они су оно што нам треба. После 24 сата морала је да се извади из фрижидера и нахрани. А ви сте га пребацили на другу полицу и оставили још један дан или више. За шта? Па тако да чак и најодрживије бактерије млечне киселине умиру од глади у сну? А пружају исхрану бактеријама дивљег квасца, које сада такође умиру од глади. И они морају да обезбеде раст. Нема успона.
Да би је хранила недељу дана без фрижидера и била би снажна, здрава, тада би нормално живела на хладноћи.
Илона
Цитат: Вики

Да би је хранила недељу дана без фрижидера и била би снажна, здрава, тада би нормално живела на хладноћи.
Вики, хвала, сад сам схватила своју грешку, помислила сам, пошто су је у последњој фази држали у фрижидеру, онда наставе овако, и мислила сам да се може хранити једном у 3 дана. (Нисам могао да печем исти дан и оставио сам га тамо за конзервирање). Генерално, нисам правилно разумео ... Сад ћу ставити нови и покушати да узмем све у обзир. Иначе, стари мало по мало оживи, али пошто МК више нема, а не зна се шта расте, онда на њу нема шта да се троши, мада ми је жао (све је не било које, већ моје умотворине)
Вики
Цитат: илоннна

Иначе, стари мало по мало оживи, али пошто МК више нема, а не зна се шта расте, онда на њу нема шта да се троши, мада ми је жао (све је не било које, већ моје умотворине)
Нахраните је три пута на топлом, тако да ће и сама узгајати управо те бактерије. Штавише, оне најупорније се размножавају. И даље ће се показати. Пробајте.
Илона
Само се трудим
то јест, могу ли је бактерије и даље колонизовати? Шта ако јој помогнете? На пример, био јогурт или директно купите лактобациле у бочицама и крените! Сигурно ко ће се нит тамо укоренити
Илона
Вики, види како је после храњења (водом и брашном, како се очекивало) израстао на топлој батерији за 6 сати. Одвојио сам 50 г и хранио га, и ето:
Француски традиционални кисели тесто (густи)
Да ли је нормално порасло или није довољно?
Илона
Данас у 10 хранила ју је, а након 3 сата одрасла је топло! Урааа !!! Оживео?

Француски традиционални кисели тесто (густи)

И како разумети да ли садржи МК или само дивљи квасац? А када ће то бити могуће пренијети да живи у фрижидеру на горњој полици (има 10-12 степени)? Испада да сам је већ хранио 3 пута за 1,5 дана. Можемо ли већ превести или још увек чекамо до сутра ујутро? Сутра одлазим од куће на посао у 13 сати, па нема ко да је храни преко дана. Било довољно? Проклетство ... збуњено ... Вики !!!
Илона
Вики, већ подупрта испод поклопца! Лепиње су већ печене, укусне

Француски традиционални кисели тесто (густи)Француски традиционални кисели тесто (густи)

:) Идем сутра на посао, нећу да печем наредна 1-2 дана.
Шта да радим? Па, немојте да направимо распоред печења Како могу бити с њом? Чиме хранити поново и до јутра на прозорској дасци или хранити и у фрижидеру један дан? Хеаеалп !!!
Илона
Баш је као вечни хлеб Бељајева - испуниће све око себе
Вики
Цитат: илоннна

Како могу бити с њом? Чиме хранити поново и до јутра на прозору или хранити и у фрижидеру један дан?
А сада ће јој одговарати та опција, и друга. Ако је у фрижидеру један дан, онда је пустите да стоји три сата након храњења на собној температури, тако да „процес иде“, а затим и на хладно. И трајаће један дан. Погледајте како се девојчица бори за живот!
Илона
Цитат: Вики

А сада ће јој одговарати та опција, и друга. Ако је у фрижидеру један дан, онда је пустите да стоји три сата након храњења на собној температури, тако да „процес иде“, а затим и на хладно. И трајаће један дан. Погледајте како се девојчица бори за живот!

то јест, сада имамо пекарске производе сваки дан. Деца су наравно срећна. Старији одлази до конзерве киселог теста и у шали се љуби говорећи: "ммм ... како ми је драго што свакодневно растеш и штета те је бацити. Сад ћемо заувек имати палачинке и пите!" Не могу да кажем да их радо печем сваке вечери. Али драго ми је што сам својим искуством и саветима оживео квасац, Вики! И драго ми је што деца више не зову квасац „фууу .. смрдљив, мама га одмах баци“, већ га воле попут свог најбољег пријатеља, пружајући им свеже пециво
Ево теста за пите и лепиње које је нежно:
Француски традиционални кисели тесто (густи)
А саме лепиње су само потпуно задовољство! Тесто је мекано и нежно и не даје пецкање и тутњаву у стомаку.
Француски традиционални кисели тесто (густи) Француски традиционални кисели тесто (густи)
Вики
илоннна, Вов! Па, испекли сте лепоту!
Желео сам да вам кажем да се након храњења може држати само сат времена, а затим на хладном три дана, али нећу вам рећи. Не могу да оставим децу без укусних пита и лепиња сваки дан.
Илона
Цитат: Вики

Желео сам да вам кажем да се након храњења може држати само сат времена, а затим на хладном три дана, али нећу вам рећи. Не могу да оставим децу без укусних пита и лепиња сваки дан.

Ох, то је то?! И храним је овде 2 пута дневно и сам помислим „зашто ражена МК кисела маса брже расте, али можете је хранити једном у 3-5 дана, а пшеницу„ хировиту “треба хранити свакодневно?“ И, испоставило се да је још увек можете мало изгладнити ... Иначе сам данас, у очају, узимао по 20 г сваке киселе теста за храњење, по 50 г ароматичне ражи и пшеничног сита, а остало мешао, и заменио сам тесто за следеће пите са купусом, лепиње са циметом, торте са сиром са скутом ... Сад, само 3 дана касније, израшће нова порција хлеба) А онда ћу овим темпом до пролећа постати лепиња )))
Да ли је могуће суздржати се од такве сласности када се мириси шире по кући)

Француски традиционални кисели тесто (густи) Француски традиционални кисели тесто (густи) Француски традиционални кисели тесто (густи)
Ситни (рецепт за имелу). Пите са купусом. Лепиње са циметом (торте са сиром скривене)
Пресеци вруце
није могао да одоли
Али, Вики? Ако се и Францускиња може хранити једном дневно, онда ће се испоставити да је дивље кисела? Моја је врло кисела за један дан, пре храњења. И .... још увек постоји неки не баш пријатан мирис, иако суптилан. Да ли је то толико специфично са пшеничним квасом или је мој џоинт негде у почетној фази? Свеједно, да бисте смирили душу и потпунији концепт процеса, биће потребно наћи времена да ставите још један од њих и упоредите резултате.
Па ипак (можда ће се чинити глупо питање) да ли ваш густи квасац има мехуриће након сваког храњења све мање и мање? (Иако је мој вероватно плићи јер сам одлучио да га пребацим из густог у течни ... засад ми је тешко да израчунам колико дебелог стартера треба да узмем ако је у рецепту течан) Фотографије које изгледају као течност се не отварају за мене.
З. И. Обећавам да више нећу преплавити пекарске производе
Вики
Цитат: илоннна

... да ваша густа стартер култура има мехуриће који постају све мањи и мањи након сваког храњења?
Ох, чуо си ... Ох, спаси девојку! Узмите мало, храните више и не дозволите да се укисели. Иако, ако после преласка у течност мехурићи постану мањи, то би требало да буде. А зашто сам ... већ нервозна.
Киселина ражи је добродошла, пшеница киселина не.
А када започне процес након храњења (од сат до три), тада сазрева на хладном баш као што ће бити спреман за печење.Али ако је могуће пећи чешће, онда можете за неколико дана повећати пар килограма киселог теста.
Цитат: илоннна

З. И. Обећавам да више нећу преплавити пекарске производе
Јесте ли донели мало хлеба тамошњој имели?
Али лепиње, торте од сира, пите нису поплава, већ континуирано саливање и провокација! Хајде да направимо још укусних фотографија, до лета ћемо сви бити попут колобока!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба