Колачићи, медењаци, бискоти, безе. Питање одговор

[Цлео]

Девојке, имам питање Колико би меки колачићи са медењацима Лера-Сахара требали бити мекани? Иначе се бојим да нисам довољно скуван и чини ми се да сам их прекухао.

ЦлеоКада их притиснете прстом, тако да не остану удубљења, али и да ивице не буду смеђе Ево шта Лера пише „мали савет о печењу, гледам на дно медењака - требало би мало да порумени, бити златна (али не смеђа, тамна), ивице такође не би смеле да потамне када ставим прст - не би требало да буде отиска, тесто не би требало да падне и медењаци не смеју бити мекани “.

Овде су некако врло мекани, држим их мало - и онда испадну „хрскави“. Не камен, наравно, они се углавном топе са чајем, али волео бих да је мекши.
Тесто се одмах месило и пекло. Покушавајући да их притиснем за равномерност у првој шаржи, врх се чврсто залепио за даску, морао сам да је откинем, вадећи комаде. Следеће тепсије се пеку дуже. Ово су медењаци (мада фотографије нису превише јасне)

Цлеоизгледа да током гњечења нисте добили довољно брашна, а тесто се показало меким.
Поред тога, ако медењаке ставите под угњетавање, онда је боље прво прекрити пергаментом, а затим и даском.

[Веи]

Да ли је могуће медењаке загрејати у рерни
и управо сам спровео експеримент, сада ћу проветравати стан целу ноћ
Одлучио сам да загрејем готове медењаке у микроталасној пећници и у њега убацим штапић да рерна не вози)))))))))
за 20 секунди моји медењаци су се претворили у апсолутно црни угаљ из којег се у колони сипао дим, цео стан је био у диму и горео
али сада знам шта да радим на овај начин

Веи, Лиса, ти си експериментатор. Једном сам пекао колачиће у микроталасној пећници, на трећем послужавнику се запалио шећер на колачићима и папиру. Фрост -30, дуго смо орали прозоре, врата, прозрачивали. Од тада у њему нисам пекао колаче.

Девојке, помозите, молим вас, ко зна како да пошаље медењаке из Украјине у Москву? Молим поделите. Желим да поклоним рођацима неколико кутија за Нову годину, али наишао сам на проблем, сви превозници пишу да производи не долазе. Можда постоје неке курирске службе које ће их доставити? Или постоји некакав трик, као да је сувенир. Али то можете видети бар као сувенир, али јестив. Већ сам разбио главу, сви кажу да не носимо храну.

Ања, можда можеш? И наравно, мислим да неће бити лаж ако напишете: сувенири.
А можете га пренети и редовним возачем аутобуса који путује до Москве. Обично узимају мале пакете, међутим, не знам колико ће тражити услуге. А тамо ће родбина изаћи и одвести их. У нашем граду сада нема поште, па је моја сестра неколико пута предала своје производе (не медењаке, али, по мом мишљењу, возачима није свеједно) Москви. Клијент га је последњи пут изневерио и није хтео да иде у аутобус у седам ујутру, као да још увек спава. Пакет се вратио, моја сестра га је узела кад се аутобус вратио

Хвала вам пуно на савету који сам погледао на Пониекпрессу - прехрамбени производи су, нажалост, на листи забрањених за превоз. А ја имам кондуктера у случају нужде. Моји рођаци у Москви (као и ваша муштерија) такође неће бити баш срећни када сазнају да ујутру по пакет морају ићи на железничку станицу. Чак и за поклон.

[Рок трајања медењака]

Рок трајања медењака
Драге мајсторице! Викендом су ми долазили гости и испробавали моје осликане медењаке (овај пут рађени су по Леином рецепту). Свидело им се и наручили су ми медењаке на поклон наставницима.Појавило се питање, који је рок трајања да се напише на медењаке (колико месеци)? Написаћу састав, могу се носити са тим, али нема података о датуму истека. Погледао сам сајам занатлија, тамо су поставили различите услове. Неко назначи месец чувања и 3 месеца ако се држи у фрижидеру, а ко чак 7-8 месеци ...

Колико знам, колачи са медом могу се чувати до шест месеци ако нису изложени директној сунчевој светлости. Тада маст у њима ужегне. Медењаци се раде на карамелном или шећерном сирупу, рок трајања је краћи, 2-3 месеца. Ако не медењаци, већ колачићи, онда вероватно и мање. Читала сам о козјем тесту да се може чувати до годину дана ...
Све медењаке имам на природном меду и именујем период од шест месеци (минус време које је прошло пре продаје медењака).

Бурундук Татиана, пуно хвала !!! Сада је постало много лакше с временом!

Елена.П, Мислим да рок трајања меденог медењака и даље зависи од начина припреме теста: сировог или кремшните. Крем ионако дуже траје

штетан78 , Лиса, пуно ти хвала !!!!!

[Марисхка]

Здраво, молим вас реците ми или се држите доброг рецепта за медењаке како би испали укусни, глатки, мекани и дуго се задржали и не претворили у камен). Још их никада нисам пекао, желим да покушам). А да ли постоји рецепт за слаг за украшавање не-сирових протеинских медењака? Или се некако обрађују топлотом након украшавања? Можда питам глупости наравно (((((хвала Марисхка, мраз без јаја и одговор на прво питање медењаци из Лера Сахаре

[елена88]

Девојке, ово је први пут да сам медењаке пекла на нелепљивој тканини. Каква глатка шарена страна. Диван призор!

Шта је нелепљива тканина? Да ли ово није силиконска подлога?

И већ сам се навикао на своју шаролику страну у рупама, чак ми се и свиђа, кажем својим купцима ако питају шта се пече на врућем камену, зато такво олакшање.

Ол, ово није силиконска подлога. Ово је нелепљива тканина од влакана. Тканина је тако густа. Али тесто не гори на њему. Односно, као на папиру. Али на папиру, погрешна страна је и даље неуједначена. Осетите разлику:

елена88, разлика је само упечатљива !!!!!
Јесте ли га негде купили на Интернету? И да ли је вишекратна или једнократна?

Олга_З, Олга, овде сам наручила. Дошло је врло брзо.
🔗 довољно за два стандардна плеха. Вишекратна употреба.

Реците ми како да тесто од шећера / пецива не буде чврсто? Желим да то буде као мала звездана торта из детињства. Обавезно добро задржите облик, испод слике.

Испробала сам неколико рецепата, али резултат је готово исти: тесто је жилаво, као да предуго месим брашно, мада то није тако. Где је моја грешка?

Технологија које се придржавам: Омекшани (врло мекани) путер победим ручним миксером у крему са шећером, додам једно по једно јаје, испада бујна крема од путера. Брашно помешам са прашком за пециво. Масли од путера додам брашно, умутим га миксером 20-30 секунди, па мешам рукама, само да добијемо хомогену масу.
У филму и замрзивачу сат времена или више.
Разваљам на 0,5 цм, исечем калупе, назад у замрзивач. Пеците док благо не порумени на 175 Целзијуса око 20 минута.
Тоугх.

Ево једног од рецепата. Изгледа да се придржавам описане технологије.

1 шоља благо омекшаног путера
1 шоља смеђег шећера
0,5 шоље белог шећера
2 велика јаја
ваниле
0,75 тсп со
0,25 тсп прашак за пециво
4 шоље брашна

Извор: 🔗
хвала на одговорима

А ако се половина уља замени свињском машћу. Можда ће тада колачићи бити мекши?
Зашто је настала ова идеја? Само што смо мој пријатељ и ја радили медењаке из Сахаре. Ја сам на маслацу, то је на свињској масти. Добио сам га као прхке шећерне колачиће, али није тешко. На свињској масти има мекане медењаке.

Јаја се на крају додају у тесто за пециво. Боље је узети хладно уље и исећи га на мале коцке. Помијешајте са брашном и шећером у мрвице, па додајте јаја, није потребан прашак за пециво.Замесите што је могуће мање, а затим испадне мрвичаста

хвала, покушаћу
Такође ми се чини да сам забрљао са омекшавањем путера. Хвала, побољшаћу се

[лилицха]

Смортиу вам медењаке, а руке вас сврбе, почећу у понедељак, само су питања зрела на којој температури пећи? Пећи на пергаменту, намазати га нечим, посути? И пећи у рерни на доњој или средњој полици?

лилицха, Печем на 180 степени, на камену, лежи на решетки на доњем нивоу. Раширио сам је на камен на тефлонској простирци која се не лепи. Раније се пекао на пергаменту, не треба га ничим подмазивати, али пергамент треба да буде бели, а не најјефтинији. Пар пута сам узео жућкаст, испекао хлеб, па се хлеб залепио за њега, касније сам га исекао ножем. Али треба да се оријентишете према природи пећи, где је пећ - на дну или на врху, можда гори доле и треба да печете на силиконској подлози.
Медењаке печем од 7 до 15 минута на 180 степени, зависи од величине медењака и од дебљине. Имаћете своје минуте у пећници, овде само треба да направите пробно печење да бисте разумели.

Хвала Вам много!

[лилицха]

Можете ли ми рећи, желим да испечем пробну серију медењачких колачића Медењаци ленкор и мекани медењаци који се пеку одмах из Сахаре Колико рецепата за медењаке излази? А према сахарском рецепту, медењаци нису баш слатки, иначе, у поређењу са другим рецептима, има више меда и праха

лилицха, Лилиа, према мом рецепту, медењаци нису слатко слатки, рекао бих да су било који медењаци преслатки због залеђивања.
А на штету количине, то зависи од величине и облика.
На пример, пекао сам минионе око 10 цм, готово су округли, испало је око 70 комада.

Сахара, Лера хвала на одговору. Мислим да ми је за узорак тада довољна 1/4 рецепта)))) али можете ли ми рећи које друге боје да користим?

лилицха, од једног стандардног теста из Сахаре имам око 45 медењака 11-12 цм плус ситница. Али моји медењаци су густи. Медењаци су пријатни и нису слатки за слаткоћу, баш како треба!

Веио, сврбе ме руке да почнем пећи

[Зашто ђон шаргарепе долази у таласима?]

Зашто ђон шаргарепе долази у таласима?
Девица, имам овај проблем: када разваљам тесто, чини ми се да се мало разилази, замахнем оклагијом уназад - конвергира, али ипак ми се чини да је деформисано, да није савршено глатко. А након печења, ово су ознаке на полеђини оклагије.

Како то можете избећи?

Барбара, Извлачите ли се на пергаменту?

Барбара, Имао сам ово једном, кад сам га разваљао на папиру. И папир посипао брашном

колобашка, дешава се и мени, чини ми се да сам ставио пуно брашна.
Срећни медењаци свима !!! Нека живот буде сладак и разнолик попут медењака!

Ово је посебно на столу. Можда пуно брашна, тесто је било стрмо, али мекано.
Срећни медењаци свима !!!

колобашка, девојке су већ изразиле сумњу да је тесто стрмо. Слажем се.И можда такав пергамент. Након што сам набавио тефлонске чаршаве, сви проблеми попут неправилности, брашна на полеђини медењака потпуно су нестали. Топло препоручујем. Више од годину дана активно печем на истом листу. Овде се ради о цени, исплатиће се са каматама.

Ироцхка, разумем, хвала!

[Плусс]

Људи, имам питање, нисам јак у медењацима, по правилу их се сећам за новогодишње празнике ..
Ја то радим по овом рецепту
1,5 кашике шећера, 200 г одвода уља, 5,5 кашике брашна, 3 јаја, 1 кашичица соде бикарбоне, 2/3 кашике меда, цимета, ђумбира по 1 кашичица.
Никад ме није бринула чињеница да се дигне мало медењака, након рерне ставио сам даску за сечење на врх попут пресе и био срећан ...
а онда сам наишла на фотографију и схватила да сам наивчина .. Била сам само наивчина ...
🔗
како то ради са тако оштрим угловима .. баш савршено ..
у чему је тајна ???
можда постоји другачији рецепт, залепите га где треба тражити ..

Не знам тачан рецепт, али изгледа да се тесто користи тако да се током печења не дигне или деформише.

Плусс, и сама је шокирана таквим ивицама!
Али! То нису медењаци, већ колачићи! И рецепт такође, наравно.

Плусс, захвалити! Како занимљиво! Чекаћу и новогодишње празнике за експерименте!
А о фотографији на Инстаграму - то су шећерни колачићи, а не медењаци ... Тесто од пецива. Ово добијам по рецепту „Прстенови са песком са орасима по ГОСТ-у“. У Чадејкином ЖЖ прегледајте претрагу. Њихов рок трајања није само медењак.

Ларисса у, Ироцхка, Бурундук, мерци

можда је неко јак у страним језицима, прошетајте дуж њене странице, можда је написана

Плусс, она нема рецепте, али Надиа има рецепте (моја мала пекара 2015 у инста и на њеном истоименом блогу) у инста, иначе, не можете да побегнете од њеног видеа, фасцинантан је ... И обратите пажњу на тесто на видео снимку где сече колаче, тамо ваљано тесто ваља у руци као шперплоча, чак се и не савија, па су ивице тако уједначене. Да, рецепти су на енглеском, али Гоогле је увек спреман да помогне. А мере се морају претворити из шоља у граме

Плусс, Ира, можда су ово колачићи? А ја волим конвексне, посебно под лаком, иако изгледају попут медењака. На крају, чешке мајсторице имају медењаке који нису равни.

Ларисса у, да, погледаћу, хвала

леди, да, чини се да се сви слажу да колачићи ... морате прочитати о року трајања ако је дуг, онда можете покушати.
Вера, али требају ми равни, углавном имам фотографију медењака, што је глатко мање проблема са сликом ..
Ја, ако је јако конвексан, само окрећем медењаке, полеђина је много глађа, а ако је постојао такав авион са обе стране, то је била само бајка

онда пробајте Гердино тесто или само додајте мало уместо соде сода, тада медењаци неће тако да се дижу и заокружују.

Веи, да, сигурно, заборавио сам на њега, кажем, сећам се медењака једном годишње ..
Лиз, имамо ли овде сличан рецепт за колачиће са супер ивицама, тако да има више до рока трајања?

Плусс, Ир, уопште не печем колаче, па не могу ништа да препоручим. Било који колачић има кратак рок трајања, али обично треба преживети 2-3 недеље.

Јуче је било питање од Варваре. о глатком дну на медењацима, и тако, за две године јучерашњег печења медењака, избезумио сам се на свим простиркама и пергаментима и одлучио да печем на брашну (већ сам имао такво искуство). На крају крајева, праве мајсторске медењаке развлаче тесто на брашну. Покушао сам да се котрљам на силиконском тепиху и печем на нелепљивом тепиху (Таниа Мона то ради. Таниа је колико стрпљења и стрпљења треба да имате, поштовање према вама), овај тепих се помера по столу, тада се бојим да га исече ножем. А постоји само једна нелепљива простирка. И на брашну се савршено разваља, а ја чистим четком након хлађења пометам брашно са медењака.

Вера, ја то радим, само немој да га изрезујеш на простирци да га не би пресекао, већ га котрљам на силиконском, па пажљиво стављам тесто на дрвену даску за резање (ручно мало утрљано у уљу, али поприлично, можете га запрашити брашном, вероватно уместо маслацем), тамо сам изрезао ножем око шаблона, а затим сам ставио фигуре на нелепљиву простирку. А онда бацим тепих на камен за печење, загрејан на 180 степени. Верун, а ти држиш суве боје разблажене водом у фрижидеру и колико можеш да задржиш? Кувана вода? Још увек се плашим да нешто не би пошло по злу. Постоји чак и идеја да се разблажи водом и сипа у калупе за лед и у замрзивач. Кад требате узети коцку или две и готови сте. Само не знам да ли се боје могу замрзнути? Моја Украса је сува.

Таниа. Сећам се свега. Па, поделили сте са мном и видео сам ваше фотографије. Покушао сам да поновим све као и ти. Али ручне куке, вероватно, тесто се лепи за тепих, протеже се током преноса. Генерално, нисам се спријатељио са твојом методом, да! Разређујем куваном водом, стоје дуго. Не мењају боју, нема мириса. Мислим да то није застрашујуће. А ја имам Украс

[Љна]

данас печени медењаци по Гердином рецепту. На тесто сам прикачио шаблон да бих исекао детаље куће, залепило се, кад сам га скинуо на тесту су били трагови, морао сам да га преврнем. девојке, да ли је само моја? можда је било потребно омотати шаблон фолијом за храну?

Љна, Лагано посипам брашном

добро је направити предлошке од пластичне фасцикле - они се не лепе! или од пергамента

хвала девојке!

[Плусс]

Поздрав свима.
Па, све је у току
Људи, али дајте ми рецепт за лагано тесто, скоро бело .. али желим много тога да имам укус медењака? или можда?

Волим мрак,: извини: не могу да помогнем

Плусс, бело-бело-пециво са кондензованим млеком „Нежни осећаји“. Али за мене испада крхко, а ја волим само свеж укус. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=200821.0 Не знам лагане медењаке и сумњам у њихово постојање, чак и ако ће мед или инвертни сируп дати жутљивост.

Елиа_луг, добро, не можете баш бело-бело ... па, да не буде тако мрачно као код меда ... да ли се заиста може заменити глукозом? и то тако да је тесто еластично и да се може увити у џезву ..

[Сахара]

Сахара, Лехр, можеш ли ми рећи нешто више, можеш ли ставити шећер уместо праха? иначе смо врло тесни са прахом, има и гадног, али добар само из Украјине вреди злата

Марфа донимате ли млин за кафу? На то мељем шећер, добро се испоставља у тесту, али нећете га купити.

Марфа дон, Алена, па стави било који прах, није важно каква пецива.
А шећер, нисам пробао, чини ми се да може да остане у зрну у тесту, а затим и вода у печеним медењацима, да касније шлаг не пожути.

Самелим шећер на млину за кафу у прах, иначе сам недавно добио шећер, који је из неког разлога остао у зрну медењака. Морао сам да залепим вафл слику да бих спасио ситуацију

[заман]

реци ми, плиз, како направити медењаке са филом?

заманСвиђа ми се овај рецепт хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=396449.0

Хвала Вам много. Да, управо то сам тражио, али нисам знао да су то Вјаземски .. И да ли је неко то радио са кондензованим млеком?

заман, треба погледати тему са рецептом, можда је неко то урадио. Са белом неће радити, исцуриће. Са куваним, можете покушати.

[сањати]

ДЈЕВОЈКЕ ТАМО САМ ПРОНАШЛА РЕЦЕПТ ПОДМЕСАК КРИЖАНИМ КРЕМОМ ПРИЈЕ ПЕЧЕЊА .. ЗАШТО ЈЕ ОВО ???

сањати, Наташа, ево одговора на твоје питање одговор Лисе Веи

велико хвала на одговору!

[Ирисхецхка07]

Ох, каква лепота, девојке!
И данас сам испекао детаље о медењацима, своје прво дете)) Пекао сам од меденог теста, јер је тесто потпуно изгарало од изгорелог. Можда ће вам неко са сазнањима рећи разлог тако јаког отока ?? Па, ниједна није равна (

Такође бих желео да поставим питање, ако је то могуће. Ако медењаке печете по наруџбини, девојке, мислите ли да медени медењаци (алергија код деце) играју велику улогу? Колико често се то дешава? А код мене се само охладе, испадну солидни, колико их није. Да ли је и то у реду?
Хвала унапред

Па ипак, они медени ће се охладити, тврди су, а на опекотинама су мекани и прозрачни, ако то можете тако назвати .. Такође не могу да разумем зашто ..

мој мед само од Герде одмах након печења је тврд и жилав, сви остали су мекани након печења.

Па, од Герде сам још мекши од оних које печем (а који увек успеју)))
узгред, приметио сам и да у мом рецепту нема јаја ..) рецепт успут од Пегги Порсцхен

Одустаните и не брините. Борио сам се с њим пет година и ништа вредно. Постоји мноштво рецепата, одаберите онај који делује.

Ирисхецхка07, Ира, извините, наравно, али не знате основе и учинићете то на продају. Видим да имате питања о основним стварима: о тесту, о слагу ... А ви већ желите да зарадите новац који у теорији ни не знате. Не говорим о пракси. Да ли је то могуће? Вежбајте за почетак на себи, на рођацима, напуните руку. Где идеш тако одмах?

Па, ово сам ја у будућности) сада их још увек не продајем никоме, јер тада нема шта да се прода. Само желим да напуним руку. Имам готову, купљену глазуру, више него задовољну, али питам за тесто, јер вреди ли се зауставити на њему ако ми одговара по укусу и параметрима. Па ме занима ..

[иалекандрина]

Девојке, можете ли украшене медењаке / колачиће сместити у хрпу (природно добро осушене)? Ништа се не лепи / мрви / огреботине? Да ли мрвица са дна горњег медењака зачепљује узорак доњег? Али у стану нема довољно простора за полагање у једном слоју.

иалекандрина, Александра, добро осушене медењаке држала сам у неколико слојева, мада сам их стављала са папиром за печење. За њих није било ништа. Али мора се имати на уму да ако на медењацима има испупчења: куглице или волуметријске тачке, онда се лако прекидају.

елена88, Хвала Вам много! Такође, ради веће поузданости, пренећу га папиром.

[Дреам]

Девојчице саветују рецепт за укусне не тврде медењаке .. Већ сам испробала пуно рецепата .. Желим ароматичне бровниеје са свим зачинима

Дреам, Придружујем се питању, желим да направим медењаке за Нову годину.

Могу све, али рука ми није пуна медењака.
Девица, саветујте добар проверени рецепт како бисте могли да једете и размазите своје кумче и украсите дрвце за Божић.
А онда постоји такав понор рецепата, не желим да се први пут преварим.

Инусиа, на првој страници теме „Ми украшавамо медењаке, колачиће ..“ налази се веза до рецепта за медењаке из Лера Сахаре, топло га препоручујем!

Лизонка, хвала, отишла је да погледа ... можда ће успети!

[Ангелина Прианикова]

Девојке, а ја сам узнемирена, пребациле су гомилу производа, штета је 500 грама меда. Направио сам тесто од Герде, испало је смеће (((све по рецепту, нигде га нисам разбило. Али ово нису медењаци. Максимум су колачићи, а онда ... са истезањем. (((Сад ово тесто је у фрижидеру, још увек је на слици, али где да га ставим, не могу да се сетим. Највероватније у смеће (((Да ли сам једини?

Ангелина Прианикова, Нисам пробао Гердино тесто. Управо сам хтео. Шта није у реду са њим? Чак и ако је све тужно, не бацајте га, пустите га да лежи, можда ће девојке нешто саветовати. Али како сте успели да направите тесто за толико меда?! ... Увек поделим било који рецепт са 3-4. И тек тада покушавам да печем. Ако успе, онда одлучујем да ли ми треба толико производа као у рецепту или се ограничим на малу количину. По мом мишљењу, ово је разумно. У крајњем случају, није тако лоше бацити је.

Алла, шта ти није одговарало? Лично ми се свиђа овај рецепт, испоставља се врло укусни медењаци (колачићи). Једини негативан је врло солидан. Али уз чај можете, а и мој супруг то воли, рекао је најбољи рецепт за укус

Управо сам погледао рецепт од Герде. Први пут бих га поделио са 5. Таман довољно за суђење

Да, довео сам до тога да сви хвале ово тесто. (((и нисам смањио пропорције ((((обично први пут радим нешто стриктно према рецепту, а ако се испостави, онда већ смањујем-повећавам норме.
Није ми се свидело што су билиоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо слатки. Моје дете их није ни појело ((а тесто је већ на улици за смеће. Поента је у томе да га држите у фрижидеру ако га нико неће јести.

али за мене су сви медењаци јако слатки. узалуд сте га избацили, наравно, разумели бисте да се испоставило оно горко, али избаците из сласти? Гердино тесто се месецима савршено чува у фрижидеру и одлази у куће, некако бих нашао где да га прикачим, на пример у исте поклон кућице или кутије. нису сви исти не воле врло слатко

Такође сам у губитку ... Генерално, као особа коју је одгојио совјетски систем, не могу да бацим храну. Сваки пут кад пошаљем плесниви комад хлеба у канту за смеће, осећам кајање. И овде - тесто! Ако не, онда бисте бар могли да вежбате

Ангелина ПрианиковаШтета што је тесто већ избачено, прошле године сам од њега направио кућицу и медењаке, одмах после печења су, наравно, храст, иако треба да закуцате ексере, треба да легну, Имао сам око 5 недеља, чврсто умотан у целофан постао је прилично „гризе“, а трик са посеченом јабуком им одлично помаже.

Алла, било је потребно да деца украсе медењаке за издашну количину.Или нисте великодушни 13. јануара? еХ, џабе си журио

Девојке, можда сам га узалуд избацила. Али вежбање је губљење енергије, а сада је тако скупо. А где онда, коме? Не могу да купујем или продајем оно што ми се не свиђа. Сваки пут се бринем за своје тесто (медењаке) свиђало ми се то или не некоме кога продајем, иако ми више него одговара и никада ме није изневерило. (Ммм). И овде лежи, заузима место. Ок, шта је било, то је било, бићу паметнији и мало испробати нове ствари)

Ако ништа, нико ме не вређа, сви су укуси заиста различити.

Девојке, од пријатеља ДР, саветују шта данас можете да кувате од пекарских производа (већ идем у продавницу), а шта је укусно и сигурно ће успети.

[Иулана]

Иулана, Иул, овде је тема о колачићима, мислиш на укусне колачиће?

да, већ сам направио ђумбир који сам већ пробао

[Садржај калорија медењака, садржај протеина, масти и угљених хидрата у њему]

Садржај калорија медењака, садржај протеина, масти и угљених хидрата у њему

Девојке, ја сам, као и увек, мало ван теме, али одједном ће вам неко добро доћи.
Овде се недавно неко пожалио да се од купаца тражи да наведу калорије и садржај протеина, масти и угљених хидрата у медењацима. Дакле, имао сам комад теста Мазесхкалацх, данас сам од њега пекао медењаке и истовремено схватио параметре.
Ево шта се догодило: 100 г производа садржи протеине - 7,99 г, масти - 5,7 г, угљене хидрате - 67,0 г, енергетску вредност - 349 кцал.
Наравно, у зависности од производа, бројеви могу варирати, али не много.
Ох, да, бројеви су назначени за неуређене медењаке, али садржај калорија у залеђивању је приближно исти, тј. Садржај калорија у украшеном медењаку неће се променити, већ ће се повећати само количина угљених хидрата.

сувоика, Маша, па, ово ми је генерално неразумљиво, како си утврдила, гледајући парче теста, браво! За мене је ово мрачна шума, све ове калорије и тако даље.

Бојим се да је тамо садржај калорија већи, јер медењаци након печења постају врло лагани. Да ли сте израчунали садржај калорија узимајући у обзир скупљање током печења? По правилу, садржају калорија у сировом тесту мора бити додато најмање 20%.
Овде сам Леринин медењак избројао садржај калорија од 456Кк на 100г готових, неледених медењака.

Да, Лиза, рачунао сам узимајући у обзир скупљање, али нисам добио тако велики проценат, било је 720 грама теста, испало је 650 грама медењака, односно око 10 процената. Али у праву сте, уосталом, испод слике не иду свеже печени медењаци, већ они добро осушени, нисам узео у обзир, за батерију ћу дати 100 грама, пријавићу да је сув. Иако су за продавнице пекара сви параметри назначени за свеже, а такође исушује до краја рока трајања.

Лиза, па почео сам са овим садржајем калорија, данас сам пекао медењаке према рецепту Лера Сахаре (питање је ко ће сада све ово појести), бројао сам садржај калорија, само за поређење, успело ми је на 100 г свеже испечених безобразних протеина медењака - 8,6 г, масти - 11,7 г, угљених хидрата - 78,4 г, енергетске вредности - 453 кцал, то јест, наши прорачуни се приближно подударају, само Лерино тесто је масније од Мазесхкалацх-а и, сходно томе, више калорија. Ово су пите.
Иначе, оних сто грама медењака које сам ставио да се суше ноћу, од тренутног тренутка, остају сто грама медењака ...

М.езесхкалацх (М.Е.зесх - мед на мађарском))) Одабрао сам својевремено управо због мале количине масти, јер сам у животу био збуњен са здравом и дијететском исхраном.
Мислим да ће тамо већ бити прилично безначајна грешка, ово није „скупљање током печења“))

Тако су испали здрави и дијететски! На амандману, хвала, ако се добро разумијем у математику, онда нисам баш добар у језицима ...

Девојке, помозите! Потребан нам је рецепт за медењаке „на штапићу“ - доказано. Хитно.

[николина13]

николина13, ИРИНАшта то значи за медењаке на штапићу? Направио сам на штапу из елена88 све се савршено држало. Мислим да ће било које тесто бити довољно

Алена, хвала пуно, већ је одлучила.

[елена88]

Девојке, молим вас реците ми, правио сам медењаке по рецепту елена88, лицитари су се показали жилави, иако су га у 180-има држали у рерни 7-8 минута, није ни поруменио. Они су у кутији већ две недеље, мислио сам да ће постати мекши, али не ... сви су исти жилави, само гризу ... Данас ћу их прекрити глазуром.
Постоје ли медењаци који би након печења били мекани? А са овим можете учинити нешто, реанимирати такорећи?

[Јулија]

Јулијаочигледно зависи од производа. Последњи пут сам узео јако ушећерени мед. И ја имам исте тврде медењаке. И ово је први пут. Без обзира колико их пута печем, увек су мекани. Увек користим овај рецепт.
Како поправити? Можете да испечете друге сличне медењаке у облику и запечатите џемом. Они ће постати мекши.
Покушајте да ставите комад јабуке у кутију у којој су медењаци. И кутија мора бити херметички затворена.

[Хуски]

Хуски, пуно хвала))) Покушаћу да ставим јабуке)

Девојке-занатлије, молим вас реците ми зашто боја шлага није једнолична? Правим је од сувих протеина.
Јесам ли га прекинуо или шта?

Зашто боја слага није једнолична?

каква боја? није се тако понашао свежи гел америколор, већ је сам пигмент одсечен и постао хетероген.

каква боја? није се тако понашао свежи гел америколор, већ је само пигмент одсечен и постао хетероген.

Изгледа да није од боје. Ево, данас сам се сликао ... Зелена - вилтон и сурагфлаир, црвена је такође мешавина. Али бела је такође нека врста хетерогених. Изгледа да су ово још увек мехурићи.

Уопште никад не добијем сјајну површину. Да ли је то можда због протеинског праха? Али овај пут је то био тотални неуспех ... 🙁

Уопште никад не добијем сјајну површину.

у ствари, ту имате све одједном: груби прах, слабо помешан подтресан шлаг и морали сте да га осушите под лампом или у рерни на 50 ° Ц, тако да се сјај одмах појавио.

Чим сам пробао, није било сјаја док нисам почео да се сушим у рерни. Понекад, ако не желите да загревате рерну због 1 медењака, онда обичним феном, али морате бити врло опрезни.

[Иу]

Иу, Јулиа, јабуке су доказани начин! Прошле недеље сам и сам то искусио, пекао медењаке по Гердином рецепту, могао сам и да разбијем зубе.Тада сам нашао савет о јабукама из Лизе (Веи) и након дана када су постале мекше, био сам запањен! И након неколико дана постали су потпуно мекани!

Додато четвртак, 01. децембар 2016. 00:33

Ангелина Прианикова, Правио сам и медењаке по овом рецепту, урадио сам само половину. Прво сам испекла 2 плеха са медењацима, оставила остатак теста. Тако је било и таквих крекера, било је немогуће гризити, и било је тоааако слатко (иако имам слатки зуб)! Али ставио сам их у посуду са комадићима јабуке и након пар дана постали су мекани! Од остатка теста који сам испекла детаље за кућу, сакупићу и могу сина да одведем у вртић или да га дам неком. И наравно да више нећу правити ово тесто!

Понекад, ако не желите да загревате рерну због 1 медењака, онда обичним феном, али морате бити врло опрезни.

девојке, зашто себи измишљате проблеме? Колико сам већ пута написао да се један, два или три медењака могу и требају сушити под обичном стоном лампом са жарном нити. Али ако има пуно медењака, онда у рерни.

[Елизабетх]

Елизабетх, Код куће имам све ЛЕД сијалице .....

у ствари, ту имате све одједном: груби прах, слабо помешан подтресан шлаг и морали сте да га осушите под лампом или у рерни на 50 ° Ц, тако да се сјај одмах појавио.

Прах је само најбоље што продајемо. Изгледа да залеђивање није у потпуности прилагођено.
Хвала на савету!

Имам све ЛЕД сијалице код куће.

Имао сам је и ја, али отишао сам у Ауцхан и купио најјефтинију стону лампу за 150р, посебно да би се медењаци могли сушити у малим количинама.

: маил1: Добар дан, девојке занатлије! Саветујте неку врсту медењака за унуку од 1,5 године.како би их могла јести и украшавати. (Воли јако да црта) Ускоро долази нова година, а тесто сам чуо унапред, треба да га нестане. Захвалити!

Здраво занатлије. Послао сам вам питање: јуче сам месио тесто од Герде и стављао га у фрижидер, а до вечери сам се сетио да нисам ставио прашак за пециво (((Ово је врло критично и некако ће утицати на готове медењаке?

[скикатиа]

скикатиа, биће само солидни. али их можете омекшати јабуком. за кућу само риппер и не стављајте

[Татиана27]

Татиана27, да, узми било који рецепт. овде, на пример, из Лера Сахаре, на пример, уопште не треба да сазревате, месите и одмах печете

Изгледало је да је Денвоцхки у пролазу прочитао целу тему, али није пронашао моје питање. Е сад, ако пресечемо медењаке (у мом случају ми треба строго четвртаст), онда се брже осуше ... или се ништа не мења ?. Пре тога сам одсекао детаље само за куће, али тамо ми је одговарало што су биле веома суве, али шта је са колачићима? Или ми се само чини и ништа се не мења?

затим се брже осуши ... или се ништа не мења?

исто се осуши без обзира да ли га пресечете или не.

Драге девојке, не знам где да питам. Пре месец и по дана видео сам код колега из разреда 3Д медењаке у облику шиваће машине Сингер. Ко је господар? Не могу да нађем

[Ако је залеђивање залеђено]

Ако је залеђивање залеђено
потребан је савет. Још увек имам поледицу на балкону. Заборавила сам на њега. ударио је мраз и он се смрзнуо. Да ли сам га убио или шта још могу да учиним?

Туманцхик, Ирисха, може се замрзнути. Одмрзните, промешајте и одличан је за заливање шлага (кад ми остане, штета је бацити, успео сам, све је супер)

Најлепше хвала Наташа! Још увек имам необојене медењаке!

Ирисхкина,

Девојке, питање за оне који медењаке фарбају бојама. Колико дуго боја треба да се осуши на сладу пре наношења новог слоја? Из неког разлога, ја га стално упијам. Не могу ни беле тачке у очи. све је замагљено и упијено