Арапска кухиња

Баба Ганоусх пеците патлиџане у рерни или на роштиљу док не будете спремни да се ољуштите и избушите у блендеру, додајте бели лук провучен кроз пресу. тахини. маслац. сок од лимуна. со и бибер. укусно са ...натапит

Наранџасти бас Друга верзија слаткиша од оријенталног гриза - са наранџастом свежином и лаганом горчином. Дакле, припрема је безобразно једноставна: (плех величине 33 цм к 27 цм) 1. Мешајте суво ...Нагира

Бахарат (мешавина зачина) Бахарат је мешавина зачина и биљака честа у арапским и северноафричким земљама. Смеша се користи као зачин за јела од меса, рибе и поврћа, додаје дубину укусу ...јулифера

Мајадра у микроталасној Сочиво потопите у воду пола сата. Темељито исперите пиринач у шерпи која је микроталасна. Опрану сочиво додајте пиринчу. Загрејте биљно уље у тави, пржите исецкану ...Цаприце

Маклуба-пилаф Маклуба - Маклуба, Маклоуба или Маклоубех, често се изговара Маалоуба. Електронски преводиоци ову реч преводе као - „горе и доле“ - по нашем мишљењу - „обрнуто“ - јер пре подношења ...јулифера

Рис "Бее Сха'арех" Рецепт са мушког кулинарског сајта Кулинарство За чашу дугозрнатог пиринча потребно вам је пола чаше кратког вермичела. Ако нема кратког, дугачког можете разбити на комаде од 2,5 - 3 цм. Такође вам требају гра ...целфх

Табоулех Помешајте сок од парадајза са лимуновим соком. Овом смешом прелијте кускус, промешајте и оставите са стране 30 минута. Зелено насјецкајте ситно. Самељите паприку у блендеру. Помешајте зеленило и паприку са ...И-ри-сха

Тахина (тахина, тахини) - сусамова паста Ставите сусам на плех обложен папиром за печење и мало га испеците у рерни. тресући с времена на време плех. да сусам не загори. / Урадио сам то у микроталасној / ...натапит

Фалафел (фритеза ГФгрил ГФФ-05 Цомпацт) У последње време много користим леблебије. Кувам супе, правим хумус, само га поједем као прилог уз лечо. У Ориошки правим попут палачинки. Пошто сам добио фритезу, одлучио сам да направим ф ...Таниулиа

Сханклисх - сир од арапске скуте Излажући овај рецепт, очекујем пуно критика и незадовољства ... (такав предосећај) !!! али обећала сам да ћу један рецепт посветити једној доброј особи и то радим са задовољством !!! Натамилове посвећена ...катерик

Арапска кухиња. Кухиња народа арапских земаља има много заједничких карактеристика, од асортимана производа до начина њихове припреме. Јањеће, козје месо, живина, махунарке, пиринач, поврће, ораси и воће широко су заступљени у исхрани становништва ових земаља. Значајно место заузимају јела од јаја и рибе. Популарни су ферментисани млечни производи, посебно сиреви који подсећају на фета сир. Карактеристична карактеристика арапске кухиње је широка употреба разних зачина и зачина: лука, белог лука, маслина, цимета, црне и црвене паприке, ароматичног биља. За кухање користи се маслиново уље. Међутим, многа месна јела се праве без масти. Ово загрева тигањ на 300 ° Ц.

Протеини меса, у контакту са врућом површином тигања, увију се и формирају кору која држи месни сок у производу. Овако припремљено месо је нежно и сочно.

Арапи више воле два оброка дневно: врло обилан доручак и обилан ручак пре или после заласка сунца.

Од првих курсева честе су супе са пасуљем и пиринчем, грашак и резанци, грашак и кромпир, боранија, капари итд.

За друга јела, чорбе и пржено месо, често се користе пилићи динстани у сосу од парадајза, пилаф.

Многи арапски народи воле пшеничну или кукурузну кашу - бургул. У посебним приликама поставља се у облику пирамиде и пуни масноћом или прекрива малим комадићима меса.

Све врсте воћа, посебно урме, раширене су међу народима Саудијске Арабије. Праве пасту која се може дуго чувати. Главно пиће је кафа. Пије се без шећера, али са додатком каранфилића и кардамома. Готово пиће служи се у шољицама по редоследу. Почасна кафа служи се три пута, након чега традиционални бонтон захтева захвалност и одбијање.

Јеменску дијету карактерише употреба љутог соса од црвене паприке, сенфа и ароматичног биља, који се назива хелба. Популарно јело од младе јагњетине пуњене пиринчем, сувим грожђем, бадемима и зачинима. Иако Јемен многим земљама испоручује најбољу кафу на свету, сами становници ове земље је не пију много. Предност се даје гширу - одвару од љуске кафе, који има укус кафе, помешан са чајем.

У Сирији и Либану традиционална месна јела су кубба - пржене или куване куглице од меса, рибе и разних зачина, поврће пуњено месом, јахни - чорба са поврћем. Млечни производи се користе за припрему скуте, сувог сира и безалкохолног пића хунеину. Свеже и укисељено поврће служи се као ужина - маслине, парадајз, паприка, као и ораси, семе лубенице, дивљач, куббу итд. Чај и кафа су уобичајена пића.

Ирачка национална јела су пилаф од јагњетине и пиринча, куван са сувим грожђем, смоквама и бадемима; јахни - зачињено јело слично чорби; аиесх - пшенични колачи помешани са киселим млеком; слатка јела - халва, кандирано воће. Популарна пића укључују црну кафу која се служи без шећера, али уз додатак шафрана и мушкатног орашчића и чај.

Алжирци једу говедину заједно са јагњетином, козом и живином. Од рибе више воле сардине, туњевину.

Народи арапских земаља воле разне сокове, конзумирају пуно пшеничног хлеба у облику колача.