Литванска кухиња

[Литванска кухиња]

У литванској кухињи постоји више од 1000 рецепата за древна јела припремљена од различитих производа. Поврће се широко користи у исхрани, посебно кромпир, јела од брашна, свињетина, говедина, живина, млеко и скут. Храна се кува благо са карактеристичним нежним укусом, са малом количином зачина, готово се не користи парадајз паста.

Омиљено јело су ципилини од куваног кромпира, исцеђене кромпир-масе са месом, печуркама, скутом, домаћом кобасицом.

Харинг са прженим луком, печуркама и сосом од павлаке служи се као предјело. Припремите пите, свињске кифлице, говедину, кувани језик, димљено месо. Разне салате допуњују асортиман месних грицкалица.

Широк асортиман млечних супа са житарицама, тестенинама, поврћем, кнедлама од пресоване масе кромпира. У лето су популарне супе од печурака и поврћа: боршч, супа од купуса, супа од печурака.

За трпезом се служи ражени хлеб. Од ње се припремају разна јела: чорба од слатког раженог хлеба, желе нарибан са белим луком и препечени хлеб који се служи уз пиво.

Асортиман слатких јела, кондиторских производа је разноврстан. Посебно су популарни колачи и колачи са пуњењем од воћа и бобица.

Међу хладним и топлим напицима уобичајени су квас од воћа, кима, меда, чај са кимом, нана, шаргарепа и кафа од жира.

	Основни рецепт за Бигус у Стеби ДД1 (ГТИ Татиана)
	Ведераи житарице (кобасице) (анг-каи)
	Лов на зрази (медзхотиу виниотиниаи) у пару у шпорету под притиском марке 6051 (МариВ)
	Кугелис (ТАТбРХА)
	Лењи цепелини (ДоннаРоса)
	Литвански окросхка (Иулек)
	Литвански хала у пећници (Омела)
	Литвански бели хладни боршч (ТАТбРХА)
	Литвански празнични хлеб са кимом (Алена Семениук)
	Литванска пшенично-ражена крема са кимом (Свентине дуона) у рерни (АКСИОМА)
	Литвански ражени хлеб са пивом (Роммео)
	Литвански ражени хлеб са кимом (рерна) (АКСИОМА)
	Литванска супа од парадајза (Елвен)
	Литвански хлеб (Аутор БораБор) (Лариса)
	Литвански хладни боршч (ДоннаРоса)
	Литвански кекс од сира са маком (Илона)
	Супа од млечног поврћа (ДоннаРоса)
	Оса меда (Мост)
	Јагњећи котлети у зачињеној маринади. (Админ)
	Даинава сир (рецепт за угоститељске објекте, 1968) (Страшило)
	Хлеб на бази „Палангос дуона“ (ДоннаРоса)
	Крем ражени хлеб "литвански" (Омела)
	Пржени цепелини (Арка)
	Схаллтеар (олгеа)
	Швилпикај од кромпира или звиждаљки (Валкир)
	Јабучни сир (анг-каи)

Литванија (Вилниус, Каунас)
Вилниус и околина

Литванска кухиња

Житарице и поврће се широко користе у литванском кувању, посебно је популаран кромпир од којег се припремају кнедле, палачинке, зепелинаи (зрази) итд. Канте се припремају од нарибаног сировог кромпира и дебелих свињских црева. Кромпир се користи и за прављење кнедли. Због широке употребе кромпира, литванска кухиња је блиска белоруској.

Производи од млека и млечне киселине (скут, млеко и кисела павлака) заузимају важно место у литванској кухињи. Хладни литвански боршч се лети прави од кефира. Од месних производа широко се користи свињско месо, у мањој мери говедина и телетина.

Месни производи су популарни у Литванији - шунка, кобасице, сланина. Овде се припремају укусне ролнице од природног свињског и јунећег меса, као и кифлице од млевеног меса, живине и изнутрица. Национално јело је широко распрострањено - шупинис - посебна каша од грашка, кромпира и прженог свињског меса.

Месна јела у Литванији служе се са кромпиром и раженим хлебом са кимом. У литванској кухињи зачини и љути зачини се ретко користе.

Популарна пића укључују црну кафу, квас, домаће пиво од јечменог слада. Литванци такође воле посластичарнице, компоте, желе, шлаг.