Каце за патлиџане без меса

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: грузијски

Састојци
Кромпир	500 г
Плави патлиџан	500 г
Парадајз	500 г
Лук	3 ком. просек
Маслац	200 г
Бели лук	3 каранфилића
Килантро, першун, целер	1 сноп
Со бибер	укус

Метода кувања

Ово јело је врло погодно за споро шпорете јер се мора кувати на лаганој ватри и по могућности у керамичком лонцу. Кувам га у керамичкој посуди на лаганој ватри.
Оперите патлиџане и исеците на 4 дела дужине и сваки на пола. Ставите у посуду, поспите сољу и оставите пола сата. После тога исцедите патлиџане, али тако да се комади не згужвају.
Лук исеците на пола прстена, исецкајте бели лук и зачинско биље и све поспите бибером, помешајте.
Ставите половину шљива на дно у шерпу. путера, а затим кромпир исеците на дужине од 2-4 комада. Врх - патлиџан и поспите мешавином бибера са зачинским биљем и луком, а затим поново кромпиром, патлиџанима итд. Сваки слој мало посолите.
Завршите са целим парадајзом (по могућности ољуштеним) и маслацем. Ставите шерпу на лагану ватру. Динстајте док се кромпир не скува.
Мој савет.
Зелено се може одабрати по вашем укусу. Али обавезно попијте мало цилантра. На пример, не волим целер и замењујем га босиљком. Ако су патлиџани стари и имају дебелу кожу, можете их ољуштити пре кувања. Поврће се кува у сопственом соку, врло је ароматично и укусно.