Кисели купус без напрезања

Захвалити. Ноћу сам купус ставио на радијатор.

Захвалити. Ноћу сам купус ставио на радијатор.

Светик данас не заборави пакаставате!

[туманофаааа]

туманофаааа, мој купус је спреман. Укусно, хрскаво и без стреса. захвалити

[туманофаааа]

туманофаааа, мој купус је спреман. Укусно, хрскаво и без стреса. захвалити

Једите Олгу за здравље и кувајте још мало.

и стајао сам један дан и скоро чим је уливен.) али овде је цоол. чекање) и узхо хотз)))

и стајао сам један дан и скоро чим је уливен.) али овде је цоол. чекање) и узхо хотз)))

Чека,

и стајао сам један дан и скоро, чим је сипано

Тако да сам се припремио тек након 5 дана. Свеједно цоол.

Ирина, и ја смо поново ставили нову серију, претходна је већ била заборављена и огорчење је почело међу масама "где купус?" И хвала што сте писали о шећеру, додао сам овој шаржи (волим слаткасто, немам довољно слаткоће од шаргарепе). Можете ли то пробати одмах, одмах са шећером, да ферментира? А када се новом купусу дода стара туршија (са шаргарепом која је већ стајала), да ли остављамо исту количину соли као у рецепту?

Мој купус је јуче одлетео.
Урадићу још !! Врло укусно и једноставно!

Ира је окусила купус и промешала га дрвеном шпатулом. И купус, једном исецкан. Скувао сам пола рецепта, мерио сол кашикама, прочитао у књизи која 1 тбсп. кашика је 30 грама, а кашичица 10 грама. па сам га измерио. Можда грешка и додајте још соли. Вага ми не иде. Да ли постоји ферментација лепињама или је ово купус? Шта радити, сачекати или сипати још соли?

Сад сам погледао свој купус. Расол се замутио, започиње процес ферментације.

Ирина, и ја смо поново ставили нову серију, претходна је већ била заборављена и огорчење је почело међу масама „где је купус?“ И хвала што сте писали о шећеру, додао сам овој шаржи (волим слаткасто, немам довољно слаткоће од шаргарепе). Можете ли то пробати одмах, одмах са шећером, да ферментира? А када се новом купусу дода стара туршија (са шаргарепом која је већ стајала), остављамо исту количину соли као у рецепту

Наташа је паметна. Сретно ваше домаћинство са домаћицом. Никад нисам ферментирао шећером. Мама ме је научила да готов кисели купус додам шећер, али је ферментирала шаргарепом. Узео сам из саламуре и додао шећер и ким. Али њена ферментација је само у физиолошком раствору. Све што сам променио је да уопште нисам ставио сахао. А шаргарепа је додата у већ ферментирани купус заједно са кимом. Извините, пишем са телефона. Можда има грешака. када додајете стари кисели краставац у рецепт, не мењајте ништа. Расол ће само убрзати ферментацију.

Мој купус је јуче одлетео.
Урадићу још !! Врло укусно и једноставно!

Ира је окусила купус и промешала га дрвеном шпатулом. И купус, једном исецкан. Скувао сам пола рецепта, мерио сол кашикама, прочитао у књизи која 1 тбсп. кашика је 30 грама, а кашичица 10 грама. па сам га измерио. Можда грешка и додајте још соли. Вага ми не иде. Да ли постоји ферментација лепињама или је овај купус такав? Шта радити, сачекати или сипати још соли?

оставите га какав је, иначе ће се ферментација покварити. Када је стопа киселости ваша и добијете купус, можете се молити и засладити као било која салата.

Сад сам погледао свој купус.Расол се замутио, започиње процес ферментације.

започео

Ира, купио сам купус, праву главицу купуса,
и сада је питање шта да радимо,
било у две лименке од 3 литре, било у нерђајућем челику од 5,5 литара
У теорији је погодан нерђајући челик (имам висококвалитетни).
на шта се одлучити, на шта се кладити

Стално солим у нерђајућем челику, једноставно другог немам.
Данас режем и купус, штандове, кисело.
Рецепт сам послао својој сестри, она га је такође доставила.
Захвалити!!

[Лереле]

Лереле, захвалити!
Сад ћу га дефинитивно ставити у шерпу

Ира, купио сам купус, праву главицу купуса,
и сада је питање шта да радимо,
било у две лименке од 3 литре, било у нерђајућем челику од 5,5 литара
У теорији је погодан нерђајући челик (имам висококвалитетни).
на шта се одлучити, на шта се кладити

Валиусха је прочитала рецепт - у великој шерпи. Нажалост, банке нису добре. Требало би да слободно плута и добро се клима.

Хвала девојкама на пажњи и поверењу у рецепт! Крцкање за ваше здравље!

Нисам ништа додао, данас сам извадио купус из канти, пробао, мало киселкаст, а из посуде се појавио мирис киселог купуса, сада сам схватио временске прилике купуса. Чекам трећи дан.

Ира, раније нисам обраћала пажњу на рецепт ... али штета
Отићи ћу и насецкати купус

Девојке, урадите то. Испоставља се укусан купус.

Већ срушен
Нисам користио нерђајућу посуду, емајлирану велику, не, одлучио сам да напуним керамичку бачву од 15 литара. Прво сам исецкао један део, чинило се мало купуса, додао још један.
Не знам како ће имати укус, али заиста ми се свидео поступак кувања. Истовремено сам успео и да скувам боршч.
Веома згодан начин да растресите купус. Уситњено на Прими одмах у лонце, сипано у буре док се пунило.

Подлегнувши општој мани без стреса без купуса, ставио сам читаву канту да ферментира!

Нисам ништа додао, данас сам извадио купус из канти, пробао, мало киселкаст, а из посуде се појавио мирис киселог купуса, сада сам схватио временске прилике купуса. Чекам трећи дан.

чекамо

Ира, раније нисам обраћала пажњу на рецепт ... али штета
Отићи ћу и насецкати купус

све се може измислити

Подлегнувши општој мани без стреса без купуса, ставио сам читаву канту да ферментира!

У великој мери сам прешао на ствар.

У великој мери сам прешао на ствар.

Често постављана питања

а моји су и данас шуштали)) нешто више од два дана. три сата након појаве пене, одлучио сам да пробам)) још није ферментирано, али већ укусно. појео скоро пола))
а ипак је закључила да што се купус осећа слободније у саламури, то је боље))
хвала на дивном рецепту

а моји су и данас шуштали)) нешто више од два дана. три сата након појаве пене, одлучио сам да пробам)) још није ферментирано, али већ укусно. појео скоро пола))
а ипак је закључила да што се купус осећа слободније у саламури, то је боље))
хвала на дивном рецепту

ИН ИНТО !!! И мислим то. Купус би требало да плута, не забијајте се! Ја Једемо и током процеса дегустације. ... И хвала вам што сте веровали рецепту. Једите и дробите без напрезања!

Ира, такође сам ставила
док је уситњавање - већ напукло сирово, коначно добило бело и сочно
Свакако ћу извести

Можда се поновим, али неће бити сувишно да неко прочита овај чланак са Интернета.

Кисели купус је омиљена ужина многих Руса. Од памтивека до данас, ревносне домаћице настављају да га кувају, почев од касне јесени, имајући у свом арсеналу огроман број рецепата, тајни и трикова.

Погледајмо које су тачно користи и штете киселог купуса.Ферментација купуса сама настаје као резултат ферментације млечно-киселих бактерија, сличан процес се назива лактоферментација. Дивна својства киселог купуса позитивно утичу на функционисање гастроинтестиналног тракта, јетре и помажу у општем чишћењу тела.

Чињеница да је кисели купус за људе много здравији од свежег купуса сматра се парадоксом. Процес киселог теста обогаћује свежи купус новим корисним супстанцама, витаминима, који су апсолутно неопходни за нормалан живот. На крају крајева, 300 грама киселог купуса поједених дневно садржи потребну количину витамина Ц, што значајно повећава имунитет човека. Апсолутно све корисне особине киселог купуса чувају се десет месеци од датума припреме овог необично укусног и здравог производа.

Апсолутна већина становништва Русије именоваће само изузетне предности овог производа. У ствари, мало се може рећи о штети, али, наравно, она је присутна. Људи који пате од акутног облика гастритиса, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву присиљени су да једу овај производ са опрезом. Истовремено, млечна киселина садржана у киселом купусу може лако да савлада чак и Е. цоли и друге изузетно опасне бактерије. Недостатак млечне киселине доводи до лошег задаха, појаве врења, крварења десни, опуштених мишића и других непријатних ствари. Лекари су приметили да плак на зглобовима често узрокује недостатак млечне киселине.

Конзумација овог производа у храни доприноси обогаћивању ћелија храњивим састојцима који доприносе њиховој регенерацији. Још једно позитивно својство употребе киселог купуса је његова изузетна способност повећања апетита. Када конзумирате кисели купус као ужину пре вечере, знајте да значајно повећава секрецију желучаних жлезда.

Сви који желе да се ослободе вишка килограма добро знају да је кисели краставац одличан за мршављење. То је због присуства велике количине тартронске киселине у њему, која спречава стварање масних наслага. Штавише, позитиван ефекат се појављује прилично брзо. Многи људи знају дијету са купусом за мршављење.

Желео бих да приметим једну важну чињеницу. Када ферментирате купус, апсолутно није неопходно ситно га исецкати, напротив, што је већи купус посечен за кисело тесто, садржаће више хранљивих састојака, минерала и витамина.

Анализирајући питање опасности киселог купуса, потребно је упозорити људе који пате од гастритиса са високим садржајем киселости желучаног сока да би ваша стопа конзумирања киселог купуса требала бити много нижа од оне код других. Приликом припреме овог производа потребно је упозорити хостесе да се не могу користити поцинковане и конзервиране цистерне, јер током ферментације киселог купуса, горе наведени метали ослобађају токсичне материје, једињења калаја и цинка. Најбољи контејнер за прављење киселог купуса су емајлирана јела.

Да би кисели купус заиста био здрав и укусан, мора сигурно да ферментира строго одређено време. У последње време кисели купус производе сви и свашта. Често је неадекватног квалитета. Бескрупулозни произвођачи убрзавају процес ферментације додавањем сирћетне киселине, готов производ се добија за два дана, али од таквог купуса нема користи. Све се то директно односи на питање користи и штете киселог купуса. Волите кисели купус и кувајте га сами!

[Девојке, не брините, за рецепт за овај кисели купус бит ће БИЛО КОЈА СОРТА белог купуса (осим ране, наравно)]

Ира, такође сам ставила
док је уситњавање - већ напукло сирово, коначно добило бело и сочно
Свакако ћу извести

Нестрпљиво ћу чекати Светочку. Веома лепо! Девојке, не брините, за рецепт за овај кисели купус бит ће БИЛО КОЈА СОРТА белог купуса (осим ране, наравно).

Можда се поновим, али неће бити сувишно да неко прочита овај чланак са Интернета.

Кисели купус је омиљена ужина многих Руса. Од памтивека до данас, ревносне домаћице настављају да га кувају, почев од касне јесени, имајући у свом арсеналу огроман број рецепата, тајни и трикова.

Погледајмо које су тачно користи и штете киселог купуса. Ферментација купуса сама настаје као резултат ферментације млечно-киселих бактерија, сличан процес се назива лактоферментација. Дивна својства киселог купуса позитивно утичу на функционисање гастроинтестиналног тракта, јетре и помажу у општем чишћењу тела.

Чињеница да је кисели купус за људе много здравији од свежег купуса сматра се парадоксом. Процес киселог теста обогаћује свежи купус новим корисним супстанцама, витаминима, који су апсолутно неопходни за нормалан живот. На крају крајева, 300 грама киселог купуса поједених дневно садржи потребну количину витамина Ц, што значајно повећава имунитет човека. Апсолутно све корисне особине киселог купуса чувају се десет месеци од датума припреме овог необично укусног и здравог производа.

Апсолутна већина становништва Русије именоваће само изузетне предности овог производа. У ствари, мало се може рећи о штети, али, наравно, она је присутна. Људи који пате од акутног облика гастритиса, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву присиљени су да једу овај производ са опрезом. Истовремено, млечна киселина садржана у киселом купусу може лако да савлада чак и Е. цоли и друге изузетно опасне бактерије. Недостатак млечне киселине доводи до лошег задаха, појаве врења, крварења десни, опуштених мишића и других непријатних ствари. Лекари су приметили да плак на зглобовима често узрокује недостатак млечне киселине.

Конзумација овог производа у храни доприноси обогаћивању ћелија храњивим састојцима који доприносе њиховој регенерацији. Још једно позитивно својство употребе киселог купуса је његова изузетна способност повећања апетита. Када конзумирате кисели купус као ужину пре вечере, знајте да значајно повећава секрецију желучаних жлезда.

Сви који желе да се ослободе вишка килограма добро знају да је кисели краставац одличан за мршављење. То је због присуства велике количине тартронске киселине у њему, која спречава стварање масних наслага. Штавише, позитиван ефекат се појављује прилично брзо. Многи људи знају дијету са купусом за мршављење.

Желео бих да приметим једну важну чињеницу. Када ферментирате купус, апсолутно није неопходно ситно га исецкати, напротив, што је већи купус посечен за кисело тесто, садржаће више хранљивих састојака, минерала и витамина.

Анализирајући питање опасности киселог купуса, потребно је упозорити људе који пате од гастритиса са високим садржајем киселости желучаног сока да би ваша стопа конзумирања киселог купуса требала бити много нижа од оне код других. Приликом припреме овог производа потребно је упозорити хостесе да се не могу користити поцинковане и конзервиране цистерне, јер током ферментације киселог купуса, горе наведени метали ослобађају токсичне материје, једињења калаја и цинка. Најбољи контејнер за прављење киселог купуса су емајлирана јела.

Да би кисели купус заиста био здрав и укусан, мора сигурно да ферментира строго одређено време. У последње време кисели купус производе сви и свашта. Често је неадекватног квалитета.Бескрупулозни произвођачи убрзавају процес ферментације додавањем сирћетне киселине, готов производ се добија за два дана, али од таквог купуса нема користи. Све се то директно односи на питање користи и штете киселог купуса. Волите кисели купус и кувајте га сами!

Светик, па хвала ти! Тако је то. Једино на шта желим да упозорим из искуства су они који не читају рецепт баш пажљиво. Расол је ВРЛО СЛАСТАН! Али слаби! Коме као наравно, али мени јако! А кад попијем, не могу да престанем. А такође волим кисељење овом методом и сматрам га корисним, јер купус није оштећен, односно не треба га исцедити и трљати. И наравно без шећера! Кувајте са забавом и хумором! Хвала свима!

Ира је купус стављала ноћу.
Имам у тањиру 3,75 саламуре и 1,4 кг купуса, да ли је то тако за све?
Иако то може зависити од тога колико се купус фино или грубо реже.
Моји су хтели тањи купус, па више није одговарао, можда је чак требало ставити мало мање.
Већ пар пута сам промешао купус, кисели краставац није превише слан.
Стојећи на столу, желео сам прво да га покријем газом у једном слоју, али нисам.
Чудно, ниједна мува није летела, иначе сам се бринула због овога.

Ира је купус стављала ноћу.
Имам у тањиру 3,75 саламуре и 1,4 кг купуса, да ли је то тако за све?
Иако то може зависити од тога колико се купус фино или грубо реже.
Моји су хтели тањи купус, па више није одговарао, можда је чак требало ставити мало мање.
Већ пар пута сам промешао купус, кисели краставац није превише слан.
Стојећи на столу, желео сам прво да га покријем газом у једном слоју, али нисам.
Чудно, али нису муве попут ораха отпале, иначе сам се бринула због овога.

Валиусха не брини. Још увек само почиње. Нека сад купус ради сам. А ваша ствар је да се ретко комешате и да покушавате. Муве нису норма, већ пре одступање од теме. Како сече купус, ствар је укуса. И нисам баш разумео пуњење. Купус треба да плута и меша се слободно. Као на фотографији.

Мој купус је већ на леду, док нисмо покушали
Муве некако онда нестану кад се сезона жетве заврши. Али на несрећу, приметио сам да понекад зими и на пролеће купујемо са намирницама

Мој купус је већ на леду, док нисмо покушали
Муве некако онда нестану кад се сезона жетве заврши. Али на несрећу, приметио сам да понекад зими и на пролеће купујемо са намирницама

какав лед?

И нисам баш разумео пуњење. Купус треба да плута и меша се слободно. Као на фотографији.

изгледа да је мој купус као на фотографији, али у центру се изгледа слегао и мешам га дугачком дрвеном виљушком, али не бих рекао да само плута, али мислим да ће све нормално ферментирати.
Муве се ни не посматрају поред тигања. Има купуса и мало по мало пухне.

какав лед?

Дакле, зима је већ 3 недеље у пуном јеку. Оциједио сам саламуру, додао шаргарепу и изнео их на балкон. Иако је застакљено, температура тамо је већ испод нуле.Обично покушавам да га кувам на овај начин: посолим купус, а затим на хладно. Али донећете га од мраза и то је са комадима леда Прекрасна грицкалица

[Ирина]

Ирина, моји родитељи су некада волели да ферментирају купус у резервоару од нерђајућег челика и држали су га на отвореном балкону. Тамо се добро смрзла зими. Задржан је. Затим га, ако је потребно, смрвите ножем колико је потребно и у тањир за одмрзавање. Не мења укус, чува се до загревања на улици без промене, а онда (ако преживи) почне да потамни ...

[Људмила]

Људмила, колико се сећам у младости, цео дан сам чупао овај купус у емајлираној посуди од 20 литара. Затим су је избацили на неглазирани балкон када је посолио. И до пролећа је било довољно.

Затим, ако је потребно, дробите ножем колико год је потребно и у тањир

[Албина]

Албина, а понекад у такве сврхе и даље нисмо користили емајлирани резервоар, већ унутрашњу посуду од старих машина за прање веша. Постоји врло добар нерђајући челик

А ми смо дробилица за једног или два
А моја бака у дрвеном бурету била је читава врећа киселог купуса и то у гаражи

И примам на знање тако опуштен начин

Мама је имала и дрвено корито са „секиром“ у облику полумесеца. Али није им било згодно.
Сад са комбајном за пола сата, канта је пуна

Ира, купус је био ферментиран, хрскав, кисео, све је испало како треба. И бринуо сам се да сам купио погрешан купус.

А уз додавање саламуре, генерално, Ирина је спремна за један дан, па, ми смо директно ушли у овај процес. Мама је стигла, изненађена, само што није било купуса, а одједном је то био готов кисели купус. Дао сам јој је, али сам се опет изнервирао. Свидело нам се и са шећером, али за име бога сада ћу то учинити и без њега. Па ипак, заузеле су ме све велике емајлиране посуде, а огроман пластични слив играо је улогу посуде. Хвала још пуно пута !!!

Моја емајлирана посуда је заузета свињском машћу. Купус сам морао да ставим у нехрђајућу шерпу. Пробајте. Хајде да видимо шта се дешава.

Ира, купус је био ферментиран, хрскав, кисео, све је испало како треба. И бринуо сам се да сам купио погрешан купус.

Вика је веома срећна! За здравље

А уз додавање саламуре, генерално, Ирина је спремна за један дан, па, ми смо директно ушли у овај процес. Мама је стигла, изненађена, само што није било купуса, а одједном је то био готов кисели купус. Дао сам јој је, али сам се опет изнервирао. Свидело нам се и са шећером, али за име бога сада ћу то учинити и без њега. Па ипак, заузеле су ме све велике емајлиране посуде, а огроман пластични слив играо је улогу посуде. Хвала још пуно пута !!!

Натасха