Кисели купус без напрезања

Тадададам! Дадам! Пажња! Нови експеримент. Управо сам секао купус (1,1 кг) и напунио га само једним старим раствором соли (око 3 литре)! Ставио сам га у лонац од нерђајућег челика. Послато на омиљено место у фрижидеру! Купус је зелен, али прилично сочан и не баш жилав. Чекамо и видимо шта ће се догодити!

А мој супруг је издувао све киселе краставце, чак је пронашао и конзерву, коју сам сакрио од њега.
И даље ћу то радити, али опет од почетка)

И овај пут сам ставио купус и прелио га са три литре воде и литром саламуре. Чини се да ће се данас у поноћ пребацити на теглу. У поноћ ће бити два дана.

И овај пут сам ставио купус и прелио га са три литре воде и литром саламуре. Чини се да ће се данас у поноћ пребацити на теглу. У поноћ ће бити два дана.

Ох Светло, вреди ли тако патити? можда не перекисит до јутра?

А мој супруг је издувао све киселе краставце, чак је пронашао и конзерву, коју сам сакрио од њега.
И даље ћу то радити, али опет од почетка)

Па, свуда је тероризам!

[туманофаааа]

туманофаааа, тако да у поноћ почиње мој креативни успон и наслађивање маште.

[туманофаааа]

туманофаааа, тако да у поноћ почиње мој креативни успон и наслађивање маште.

зар није опасно?

[туманофаааа]

туманофааааје веома опасно по здравље. Човек мора да сања у периоду од 22.00 до 1.00.

Богородице, љубазна.
Јутрос сам секао посуду купуса, посолио, желео да га посолим на сувом, али још увек није изашла ни кап сока. Да ли мислите да сада није касно да наточите саламуру? А купус сам већ посолио, њиву укиселио.
Не пуштај.

Просуо бих потребну количину воде без соли. За један дан бих пробао слани раствор за сол. Ако нема довољно соли, онда бих додао.
Можда ће неко други дати неки савет.

Па сам мислио да то учиним, али није сувишно питати.

Човек мора да сања у периоду од 22.00 до 1.00.

Шта је ово? Само 3 сата сна или шта ??

Ех, девојке! Супруг ме овде просипа већ пар месеци на тему „како желим кисели купус ....“ И нисам успела да се саберем. Али овај рецепт морате пробати!

[саломеиа29]

саломеиа29, не, само би особа требало да спава током овог временског периода. Трајање целокупног ноћног одмора је по вашем нахођењу, жељи и могућностима.
Настиа, стави купус што је пре могуће: једноставно, чисто и укусно.

А мој супруг је издувао све киселе краставце, чак је пронашао и конзерву, коју сам сакрио од њега.
И даље ћу то радити, али опет од почетка)

Масх, па га и сам користим (саламуру), и имам га киселог, али осећам се добро!
Као што рекох, стекао сам утисак да кувам и једва чекам кисели краставац, а не купус!
Иако је и купус добар!

[туманофаааа]

туманофааааје веома опасно по здравље. Човек мора да сања у периоду од 22.00 до 1.00.

И вероватно јесен делује на мене: увече једва чекам да их деца покрије - успава ме! Иако ... не лепите кнедле у боји?

Ево, мој купус је ферментиран, нарибана шаргарепа у њему и у фрижидеру до сутра. Сутра ћу скувати бисерну кашу са говедином и капутком. Ех, лепотице!

Ево, мој купус је ферментиран, нарибана шаргарепа у њему и у фрижидеру до сутра. Сутра ћу скувати бисерну кашу са говедином и капутком. Ех, лепотице!

Ох Олецхка, какав укусан !!!! А сутра ћу кромпира !!!! Или данас?

[туманофаааа]

туманофааааИмам само кромпир целе недеље. И пржено, и динстано, и кувано.Време је да то промените за нешто друго. И то ће ускоро изаћи из ушију.

[Камилица1]

Требало ми је два дана да сазри мој последњи купус.
Камилица1Са таквим задовољством појели смо први купус са куваним кромпиром, а свима је пукао иза ушију.

Укратко, доручковао сам са овим купусом. Направио сендвич са сиром у микру и чинију купуса. Укусно!
Натерао сам је да види како се тамо спријатељила са шаргарепом. Изгледао, стекао добре пријатеље, укусно. Нисам могао да одолим, нисам чекао вечеру.
Јечам са говедином у шпорету под притиском. А мама ће ускоро доћи на дегустацију. Ручаћемо са купусом. Позвана је и сестра. Дакле, осећам да ћу одиграти нову улогу.

Укратко, доручковао сам са овим купусом. Направио сендвич са сиром у микру и чинију купуса. Укусно!
Натерао сам је да види како се тамо спријатељила са шаргарепом. Изгледао, стекао добре пријатеље, укусно. Нисам могао да одолим, нисам чекао вечеру.
Јечам са говедином у шпорету под притиском. А мама ће ускоро доћи на дегустацију. Ручаћемо са купусом. Позвана је и сестра. Дакле, осећам да ћу одиграти нову улогу.

Ол ме је фрустрирао! Већ сам желео да видим светлост. Домаћице! Браво, ваша породица има среће!

ојојо, одмах сам додала шаргарепу у саламуру, шта ће бити сад? Или ништа, да ли је још неко толико погрешио?

ојојо, одмах сам додала шаргарепу у саламуру, шта ће бити сад? Или ништа, да ли је још неко толико погрешио?

Катиусха, не брини, ништа се неће догодити. О томе сам већ писао више пута. А ти ниси први. У почетку су моја мајка и бака чиниле управо то, а након уклањања купуса из саламуре, додан је шећер. И уклонио сам шаргарепу са кисељења, и додајем је после, али шећер уопште не додајем. Мами се то већ више свидело.
Неко је написао да када додате шаргарепу може мало дуже да ферментира. Прочитајте коментаре или се ослоните на свој укус.

[леека]

леека, Катиа, намерно киселим купус одмах са шаргарепом, резултат је одличан.

[Тако можете безбедно ферментирати само у старом саламури!]

Тадададам! Дадам! Пажња! Нови експеримент. Управо сам секао купус (1,1 кг) и напунио га само једним старим раствором соли (око 3 литре)! Ставио сам га у лонац од нерђајућег челика. Послато на омиљено место у фрижидеру! Купус је зелен, али прилично сочан и не баш жилав. Чекамо и видимо шта ће се догодити!

Дакле, извештавам о обављеном експерименту. Купус је био готов јуче (у среду увече), али ја сам био заузет и тек данас сам га извадио из саламуре и прекрио шаргарепом, кимом и копром. Резултат је одличан. Тако можете безбедно ферментирати само у старом саламури! Приметио сам само да је саламура постала тако слана. Купус, као и увек, супер и без напетости! “!!!
Од тренутка пуњења сланом водом до краја прошла су 2 дана. Окус је врло ферментиран !!!

[Вилдебеест]

Вилдебеест, фуј, Света, хвала ти пуно, умирио

Ира, и захваљујем ти !!!
Купус је кисел, какав волимо. Само код мене, попут девојака, ферментирало се дуго, дуго,
Чак сам се и изгубио колико дана је ферментирала. У том процесу, саламура је постепено испаравала и
Тако сам желела да га попијем! Имао сам осећај да нисам кисео купус, већ кисели краставац за себе
учинио. Кисели краставац је био тако укусан! Купус још није ферментирао, а саламура је била укусна, и то не два дана.
И ја сам ферментисао у нерђајућем челику. И још увек ми није јасно како сви користите 4 литре саламуре за 2 кг купуса!?
Ставио сам 1,4кг и 3,750л у велику посуду од нерђајућег челика, а купус се тамо једва мешао!
Ако бих у контејнер стрпао 2 кг купуса, онда највероватније не бих могао уопште да мешам купус, већ
вероватно још не би био прекривен саламури!
Али купус се испоставио, и за ово огромно хвала !!! И заиста без напетости !!!

Врло чудно, управо сам га солила, имам га, напротив, за 6 кг. купус је узео само 8 литара воде. Сада мислим да додам још воде или не, у норму је потребно додати још 4 литра! И напунио бих, али контејнер је пун!

Ирина, здраво! Специјално сам се регистровао на веб локацији како бих вас питао за савет. Управо сам солила купус, имам 6 кг. купуса је било довољно за 8 литара воде, нема места за доливање, купус је сав прекривен сланом водом. Имам питање: Да ли треба да додате сол или је довољно, као у рецепту?

Заборавио сам да појасним да је 80 гр. Разблажио сам сол не за 4 литре, већ за 2. То јест, испоставило се да је мој саламура била 2 пута концентрисанија. У погледу 6 кг. купус 240 гр. соли, попут ваше, само мање воде. Мудро, укратко, без флаше то не можете схватити!)))

Могу ли рећи.
Рецепт садржи 80 гр. соли у 4 литре воде. 80 гр .: 4 литре = 20 гр. соли у 1 литру воде. Одавде плешемо.
И колико год купуса имали, важно јој је да створи повољне услове за купање.

Могу ли рећи.
Рецепт садржи 80 гр. соли у 4 литре воде. 80 гр .: 4 литре = 20 гр. соли по литру воде. Одавде плешемо.
И колико год купуса имали, важно јој је да створи повољне услове за купање.

На основу ваше логике, онда имам 6 кг. купуса и 8 литара воде требаће само 160 грама. со. Али узео сам 240 гр. а мој саламура је једва слана, само желим да додам још соли! Иако ако кренете од рецепта, морате додати воду, а не сол! Ево паметног! А онда сам прочитао да је данас пун месец и да ће купус испасти неукусан, можда ће се већ помирити да ће бити, биће.

Направио сам 20 г соли за 1 литар, али изгледало је да нема довољно воде за купус, разблажио сам још 10 г соли у 0,5 литара, додао.
Шта могу да кажем. Свидео ми се купус, па додао шаргарепу.
Захваљујући аутору.

На основу ваше логике, онда имам 6 кг. купуса и 8 литара воде требаће само 160 грама. со. Али узео сам 240 гр. а мој саламура је једва слана, само желим да додам још соли! Иако ако кренете од рецепта, морате додати воду, а не сол! Ево паметног! А онда сам прочитао да је данас пун месец и да ће купус испасти неукусан, можда ће се већ помирити да ће бити, биће.

здраво Ирочка. Драго нам је што вас видимо овде код произвођача хлеба. Надам се да вас ни наши рецепти неће изневерити. Сад о купусу. Светоцхка Гну је потпуно у праву. Сол за воду треба да буде 20 грама по 1 литру. Не дозволите да вас укус воде заустави. Требало би да буде погодно за ферментацију. Вишак соли ће инхибирати ферментацију. Као конзерванс. Ако нема довољно простора, покушајте да мешате чешће. Да се ​​купус не би исушио. Боље поделити у два лонца. Сретно вам. Хвала вам пуно на пажњи према рецепту. Напиши ако нешто.

Направио сам 20 г соли за 1 литар, али чинило се да нема довољно воде за купус, разблажио сам још 10 г соли у 0,5 литре, додао.
Шта могу да кажем. Свидео ми се купус, па додао шаргарепу.
Захваљујући аутору.

хвала на топлим речима.

[Иринаа]

Иринаа, Ирисха, ми КВАСИМ купус, а не сол. Киселом купусу је потребна ферментација.

Разумео, девојке, хвала на појашњењу! Данас нисам погледао шта се десило са мојим купусом, пробудио сам се и право за рачунаром, прочитао ваше савете!)) Сада је стајало ноћ, па нећу ништа мењати и додавати воду, отићи то је такво какво је, а следеће сољење обавићу како се очекивало. А истовремено ћу упоређивати и извући закључке за себе, јер учимо само на грешкама. Ово је сва величина купуса, кривица је, порасла је у слив, пуна канта и шерпа од 7 литара изашли су из непотпуне главице купуса, па нема где да се дода вода и нема више контејнер. Можете га, наравно, одложити у тегле, али тако је годинама положено да купус ферментира у великом контејнеру. Шта мислите како месечева фаза утиче на укус купуса ??? За то се осигуравам, ако било шта ... за шта би се отписало!))))

За све је крива купус, нарастао је као базен,

Недавно сам почео да ферментирам купус онолико колико желим да поједем. Не на лагеру. Моћи напио се прејести се мало. И наравно нема где да се складишти. А главице купуса су увек велике, наравно.Због тога сам одсекао комад са љуљашке (не опран!), А преостале вилице чврсто умотао у врећу. Тако да се остави минимум ваздуха. И чувам га на балкону (има отприлике температуру фрижидера). Обично горњи слој и посечена ивица постану црни, што се лако уклања.
Поред тога, девојка је дала врло укусан рецепт за пржени купус од киселог купуса и свежег. За надјеве за пите страва. Стога је свеже увек при руци.
И сада, како сам нашао прилику да ферментирам у старом саламури, углавном ћу ферментирати у делу на тањиру.

Шта мислите како месечева фаза утиче на укус купуса ??? За то се осигуравам, ако било шта ... за шта би се отписало!))))

Овде сам потпуни лаик. Никад га не пратим. Купус увек излази. Девојчице су писале да је понекад време ферментације каснило. Али сигуран сам да нешто није у реду са сољу. А било је и помисли да врло јак купус може спорије да ферментира.

Девојчице су писале да је понекад време ферментације каснило.

Чини ми се да још увек имамо другачију представу о спремности киселог купуса. Написао сам да сам веома срећан, ферментирао сам. Мама и сестра су дошле. Моја мама и ја смо добро, а моја сестра каже да је укусно, али није сасвим ферментирано. Што се мене тиче, то је младо, ферментисано, не прекувано. А за моју сестру је то доброг укуса, али како је подквасан. Па разуми нас.

[Иринаа]

Иринаа, Заборављам на Месец, али поуздано знам да све нове ствари (поправке, плетење новог производа, шивење новог производа, шишање, садња итд.) Треба да почну на растућем Месецу. Ово се не односи на наше свакодневне активности: кување вечере, чишћење, прање итд.
Кисељење купуса свакодневни је посао.
Али пун месец вас је дефинитивно спречио, често негативно утиче на неке људе.

Недавно сам почео да ферментирам купус онолико колико желим да поједем. Не на лагеру. Моћи напио се прејести се мало. И наравно нема где да се складишти. А главице купуса су увек велике, наравно. Због тога сам одсекао комад са љуљашке (не опран!), А преостале виљушке чврсто умотао у врећу. Тако да се остави минимум ваздуха. И чувам га на балкону (има отприлике температуру фрижидера). Обично горњи слој и посечена ивица постану црни, што се лако уклања.
Поред тога, девојка је дала врло укусан рецепт за пржени купус од киселог купуса и свежег. За надјеве за пите страва. Стога је свеже увек при руци.
И сада, како сам нашао прилику да ферментирам у старом саламури, углавном ћу ферментирати у делу на тањиру.

Овде сам потпуни лаик. Никад га не пратим. Купус увек излази. Девојчице су писале да је понекад време ферментације каснило. Али сигуран сам да нешто није у реду са сољу. А било је и помисли да врло јак купус може спорије да ферментира.

Ирина, морам да обрадим своју жетву, свежи купус се дуго не чува, можда услови у подруму нису погодни, можда не знам како да чувам. Стога ферментирамо одједном током целе зиме и у подруму. Мислим да би и ваш требало добро чувати, главно је пустити га да ферментира до краја како му поклопци не би поцепали. А ја волим да динстам један кисели купус са свињским ребрима, чак га ни не исперем, тако је киселкасто укусан, заиста ми узима душу!)))

[Иринаа]

Иринаа, Заборављам на Месец, али поуздано знам да све нове ствари (поправке, плетење новог производа, шивење новог производа, шишање, садња итд.) Треба да почну на растућем Месецу. Ово се не односи на наше свакодневне активности: кување вечере, чишћење, прање итд.
Кисељење купуса свакодневни је посао.
Али пун месец вас је дефинитивно спречио, често негативно утиче на неке људе.

Светлана, изгледа да сам чуо за ово више пута, али некако то не узимам у главу, али купусом покушавам да се држим Раста. месец, а ове године сам га посклизнуо. (((Завршићу ферментацију крајем новембра и док једемо овај, истовремено ћемо проверити колико месец утиче. Али, засад укусно и слано је тачно, почиње полако да ферментира, пухне.

Чини ми се да још увек имамо другачију представу о спремности киселог купуса.Написао сам да сам веома срећан, ферментирао сам. Мама и сестра су дошле. Мама и ја смо добро, а моја сестра каже да је укусно, али није сасвим ферментирано. Што се мене тиче, то је младо ферментисано, а не задржавано. Али за моју сестру је то доброг укуса, али како је подквасено. Па разуми нас.

Наравно да јесте, сви имају различите укусе. Многи праве салату и једу је читаву зиму задовољно. И довољно је да ово поједем 2 пута, а онда ми не треба ни за шта, више волим кисели купус и по могућности овакав који је већ зрео, а не свеже кисео.

А ја волим да динстам један кисели купус са свињским ребрима, чак га ни не оперем, тако је киселкаст и укусан, заиста ми узима душу!)))

Ох, како је укусно !!! Већ слиним ...

[туманофаааа]

туманофааааЗахвалан сам вам! Радио сам све по рецепту, ферментисани купус два и по дана, испало је сјајно! Већ сте испоручили другу порцију !! Много вам хвала!

[туманофаааа]

туманофааааЗахвалан сам вам! Радио сам све по рецепту, ферментисани купус два и по дана, испало је сјајно! Већ сте испоручили другу порцију !! Много вам хвала!

Олга, молим те. Кршите своје здравље. Да ли је то заиста рецепт без стреса?

Врло укусно! Урадио сам то 3 пута заредом и без икакве напетости! Захвалити !

[Ирина]

Ирина, хвала на дивном рецепту!

Нема на чему! Веома је пријатно када не само да кувају по вашем рецепту, већ и пронађу времена да за то кажу „хвала“.

Хвала пуно на рецепту! : гирл_ромасхка: Заиста, апсолутно без напетости и врло укусно! Штавише, што дуже стоји у фрижидеру, то је укусније.

Хвала пуно на рецепту! : гирл_ромасхка: Заиста, апсолутно без напетости и врло укусно! Штавише, што дуже стоји у фрижидеру, то је укусније.

Много вам хвала!
Заиста се укус мења, али увек хрскав!