Кисели купус без напрезања

[Албина]

Албина, а понекад у такве сврхе и даље нисмо користили емајлирани резервоар, већ унутрашњу посуду од старих машина за прање веша. Постоји врло добар нерђајући челик

А ми смо дробилица за једног или два
А моја бака у дрвеном бурету била је читава врећа киселог купуса и то у гаражи

И примам на знање тако опуштен начин

И Људмила је дошла у нашу артел опуштену киселим купусом. Дођи и квас

Дакле, зима је већ 3 недеље у пуном јеку. Оциједио сам саламуру, додао шаргарепу и изнео их на балкон. Иако је застакљено, температура тамо је већ испод нуле.Обично покушавам да га кувам на овај начин: посолим купус, а затим на хладно. Али донећете га са хладноће, а то је са комадима леда Прекрасна грицкалица

Ја сам укусна

Сад сам пробао свој купус. Почиње да поприма кисели укус, али недовољно. Нема очигледних мехурића од ферментације. Може ли бити тако?

Сад сам пробао свој купус. Почиње да поприма кисели укус, али недовољно. Нема очигледних мехурића од ферментације. Може ли бити тако?

наравно. За мене у емајлираним посудама уопште није било мехурића. Само мутна саламура. А девојке им пишу у мехуриће и испало је.

Хајде да погледамо. Сланица се другог дана замутила. Ту је мој купус у лонцу од нерђајућег челика.

Хајде да погледамо. Сланица се другог дана замутила. Ту је мој купус у лонцу од нерђајућег челика.

Мислим да је то случај

Девојке, ни у мом керамичком бурету није било мехурића, саламура се замутила и то је то. Али питање је где можете да примените преостали саламуру, остало ми је 3 литре.

Јуче увече замолио сам ћерку да процени процес ферментације, па се једва удаљила од тигања. Готово је све то окусила до дна.
Покушали заједно јутрос. Купус је постао много киселији од вечерњег тестирања, али и даље треба стајати.

Јуче увече замолио сам ћерку да процени процес ферментације, па се једва удаљила од тигања. Готово је све то окусила до дна.
Покушали заједно јутрос. Купус је постао много киселији од вечерњег тестирања, али и даље треба стајати.

Напред Светлост! Победа је близу!

Девојке, ни у мом керамичком бурету није било мехурића, саламура се замутила и то је то. Али питање је где можете да примените преостали саламуру, остало ми је 3 литре.

Смрзавам се у пластичним кантама, печем на њему, додајем купус новом купусу, кувам супу од купуса, само пијем.

Ира, хвала ти. И некако сам попио кисели краставац пре посла

И некако сам попио кисели краставац пре посла

у чему је била и врева? и ја исто. али мој муж бар то.

Да, било је. Али мој муж није погодио да понуди, потребно је провести тестове

Ира, хвала ти. И некако сам попио кисели краставац пре посла

Колико сланице сте попили? Својим бих предложио да очисте црева.

Колико сланице сте попили? Својим бих предложио да очисте црева.

Нисам ни приметио ... видео сам то видео .. дефинитивно више од литра. Тако укусно. нисам могао да се отргнем. да, скинуо се ноћу

Купус сам морао да ставим у нехрђајућу шерпу. Пробајте. Хајде да видимо шта се дешава.

Ира, сигурно ћеш упоредити и написати шта ће се догодити.
Имам велику емајлирану која цури, али на располагању су прилично различита нерђајућа јела.
У међувремену мој купус стоји други дан у керамичкој бачви. Висок је и зато није баш згодно мешати га дугачком шпатулом. Због тога добро оперем дршку и водим је тамо, скоро до лакта.
Још увек нема посебних промена. Сланица је мало мутна, а купус само мало посољен. Али у нашој кући није топло, грејање је укључено синоћ. Данас ћу то вероватно оставити за ноћ, како би јој било топло ноћу.
Желим да буде спремна за суботу.

Ира, сигурно ћеш упоредити и написати шта ће се догодити.

Већ имам нешто да кажем. Достављено у среду увече .. Односно, то је други дан. Кухиња је топла. Стоји на фрижидеру. Тамо је још топлије. Расол се замутио буквално за 5 сати, али синоћ је закухало. Али купус је и даље јак и нема киселости. Купус је изворно био зелени и врло, врло жилав. Мислим да ће издржати 3 дана. Наставићу своја запажања. У емајлираном посуђу дефинитивно није било мехурића.

[туманофаааа]

туманофаааа, Ира, литар је пуно. Негде сам помислио чашу.

Мој купус је пропухнуо и појавио се, мада је и даље имао слабији укус кисељења.
кошта нешто више од једног дана.

Ира, литар је пуно.

па ко се попут мене не може и сам откинути) пијем литара чаше укусне.
а сада сам скувала мирисну супу од купуса. Хвала на рецепту.

[туманофаааа]

па ко се попут мене не може и сам откинути) пијем литара чаше укусне.
а сада сам скувала мирисну супу од купуса. Хвала на рецепту.

Опрез! очистиће тело!

туманофаааа, Ира, литар је пуно. Негде сам помислио чашу.

па сам прво помислио - само чашу, а онда ...

Али питање је где можете да примените преостали саламуру, остало ми је 3 литре.

По диктату штуке, по нашој вољи ...хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=397502.0

Дакле, данас је финале. Обавештавам све који су пратили мој експеримент ферментације у нерђајућем челику. ОСТАВИТЕ СМО! Нисам осетио разлику. Поновићу. Купио сам први купус који је наишао. Зелени јеж !!! Накромсала као што је Бог послао у моју душу. У уторак увече сам га сипао са сланом водом и послао у фрижидер. Стан је врло топао. А фрижидер је још топлији, јер рерна непрестано ради. Знате ли да су рецепти овде јако страшни! Не задржавам се. До среде ујутро, саламура је већ била облачна. У среду увече појавила се бука на саламури, која је већ нестала до четвртка ујутро. Купус је већ ферментирао у четвртак увече, али желео сам још киселине. Стога сам се у петак ујутро преселила у фрижидер, где она почива у друштву шаргарепе и кима. Кисели део замрзнут. Део на балкону - испећи ћу хлеб и кексе. Тако је требало 2,5 дана. Први пут сам помешао дане у недељи. Сори.

[туманофаааа]

После првог врења купуса ставио сам други купус. Пресекла је купус, додала шаргарепу и сипала кисели краставац од првог купуса. За један дан мој купус је скоро спреман.
Рекао сам својој ћерки о предностима киселог краставца, она каже да је скоро попила чашу, једући купус.
туманофаааа, Ира, заиста ми се свидео овај метод ферментације, још једном хвала на рецепту. Навикао се с нама. Хрскави купус, то вам треба. Одлична грицкалица и кисели краставци могу се учинити доста, што ће помоћи онима који су посебно погођени након насилне гозбе.

И ја, и данас сам ставио следећу ... па, купус је био јако добар! Ира, хвала!

мој купус кошта скоро 3 дана, мирише укусно кисело, па желим кисели краставац,
а купус нам још увек није довољно кисео. чекам, господине.
купус се више не пени, саламура је мутна. сви чекају чуда купус!

[Вилдебеест]

Вилдебеест, валусхка-с, ГуГу, драги моји купусовци, без стреса, веома сам задовољан што вам је рецепт дошао по укусу! Кувајте, драги наши, поучите породицу и пријатеље. Здраво је и укусно!

Ирк, па, мој је спреман! досадан! И дувамо саламуру снагом и главом
Отишао сам на плус

Ир, моја је такође спремна .. овај пут мање од два дана (кућа је топла и додата раније.саламура), додана шаргарепа, ким, копар и нешто бобица клеке - сутра ћемо јести ... сад сам збуњен куповином керамичке посуде за кисељење купуса од 9 литара (у Немачкој сам неколико година видео специјално буре пре и веома ми је жао што га нисам купио) ... Хвала драга на тако једноставном рецепту!

Ир, мој је такође спреман .. овај пут мање од два дана (код куће је било топло и раније је додавана слана вода), додана шаргарепа, ким, копар и мало бобица клеке, сутра ћемо јести ... сад ме збуњује куповина керамичке посуде за литре киселог купуса до 9 (у Немачкој сам пре неколико година видео посебно буре и веома ми је жао што га нисам купио). Хвала драга на тако једноставном рецепту!

Наташа добар тек !!!

Ирина, поново сам свратио да ти кажем хвала !!! Споменули сте да је било врло укусно динстати, што сам и учинио, и неколико дана заредом по наредби (не својом вољом, директно су захтевали) нисам могао да одбијем ... И данас, са жалбом, тако брзо смо појели купус, а новог нема ... Ево како да им објаснимо да су их јели са котловима и остаје да се одложе и сакрију на пите)))

Дакле, девојке, пробајте укусни паприкаш.

Ирина, поново сам свратио да ти кажем хвала !!! Споменули сте да је било врло укусно динстати, што сам и учинио, и неколико дана заредом по наредби (не својом вољом, директно су захтевали) нисам могао да одбијем ... И данас, са жалбом, тако брзо смо појели купус, а новог нема ... Ево како да им објаснимо да су их јели са котловима и остаје да се одложе и сакрију на пите)))

Дакле, девојке, пробајте укусни паприкаш.

Дајем паприкаш она је запањена! И такође пробајте без течности, али само пржите на растворном уљу у МВ (ја имам Орсон и пржење није јако јако (печење је јаче), па испада одлично са затвореним поклопцем). Имам у рецептима, али без динстања, већ само пржења.

Добар дан свима! Прочитала сам рецепт и јако ми се свидео, јер није потребно цедити купус. Одлучио сам да то учиним. Купио сам главицу купуса, почео да га сечем, па, осећао сам се као да дробим кору са дрвета, не знам какву сам врсту добио, једва сам је тескао, трљао шаргарепу. Све сам ставио у слив, али купус није био сав прекривен сланом водом, додао сам још 0,5 литра саламуре. Мој купус је ферментирао 5 дана и није ферментирао, само сам се уморио од чекања, почео сам да једем. Реците ми шта сам погрешио, зашто је купус толико дуго ферментирао: разноврстан купус, додавана шаргарепа или да сам још додавао слани раствор, или можда нешто друго; купус је стајао на топлом месту. Испоставило се да је укусно, мада није ферментисано, ипак желим да га направим, макар само да се спремим што пре, у супротном чекање је дуго дуго.

Ира, и донео сам ти велико ХВАЛА за купус. Испало је сасвим у реду! Два дана сам ферментисао без шаргарепе, а један дан са додатком шаргарепе. Испоставило се да је купус снежно бел, да није обојен у боју шаргарепе, као што се догађа када га самељите у тегле. Иначе, за купус тежак 5 кг и за око кг шаргарепе било ми је довољно 5 литара воде и мало више соли него у рецепту (руководио сам се укусом приликом испробавања саламуре). После спаковања у контејнер, остало ми је око 1,2 литра саламуре, која је: гирл_хаха: успешно попила.
П.С. Девојке покушавају да динстају купус 50/50 свеже + кисело, испоставља се јакооо укусно. Рецепт сам видео неколико година у некаквом програму, сад само стављам труп.
Ирисха,

Ира, и донео сам ти велико ХВАЛА за купус. Испало је сасвим у реду! Два дана сам ферментисао без шаргарепе, а један дан са додатком шаргарепе. Испоставило се да је купус снежно бел, да није обојен у боју шаргарепе, као што се догађа када га самељите у тегле. Иначе, за купус тежак 5 кг и за око кг шаргарепе било ми је довољно 5 литара воде и мало више соли него у рецепту (руководио сам се својим укусом приликом покушаја саламуре). После спаковања у контејнер, остало ми је око 1,2 литра саламуре, која је: гирл_хаха: успешно попила.
П.С.Девојке покушавају да динстају купус 50/50 свеже + кисело, испоставља се јакооо укусно. Рецепт сам видео неколико година у некаквом програму, сад само стављам труп.
Ирисха,

Хвала ти пуно Лариса на поверењу рецепту. И сигурно ћу се послужити рецептом за динстање, с обзиром да постоји и једно и друго.

Добар дан свима! Прочитала сам рецепт и јако ми се свидео, јер није потребно цедити купус. Одлучио сам да то учиним. Купио сам главицу купуса, почео да га сечем, па, осећао сам се као да дробим кору са дрвета, не знам какву сам врсту добио, једва сам је тескао, трљао шаргарепу. Све сам ставио у слив, али купус није био сав прекривен сланом водом, додао сам још 0,5 литра саламуре. Мој купус је ферментирао 5 дана и није ферментирао, само сам се уморио од чекања, почео сам да једем. Реците ми шта сам погрешио, зашто је купус толико дуго ферментирао: разноврстан купус, додавана шаргарепа или да сам још додавао слани раствор, или можда нешто друго; купус је стајао на топлом месту. Испоставило се да је укусно, мада није ферментисано, ипак желим да га направим, макар само да се спремим што пре, у супротном чекање је дуго дуго.

Добар дан, Ира. Не могу да кажем шта је тачно био разлог, јер ви сте први који није успео. Разноликост купуса нема никакве везе с њим, јер је и мени апсолутно исто. Твигтаил наиа. Мислим да ни додавање шаргарепе није играло улогу. А онда морате видети детаљније. Нисам баш разумео - поплавили сте га одмах или мало касније. 5 дана је пуно. Покушајте поново. Уситните само један купус. Растворите слани раствор посебно. Прво сервирање. Поновно пуњење. У коментарима сам дао фотографију купуса у саламури, погледајте. Ако купус није довољно покривен, одмах се разблажи са још саламуре и прелије. Разблажите сол у води док се не раствори. И тек онда сипајте купус са сланом водом. Такође сипам постепено, али у једном тренутку припреме. Пажљиво прочитајте рецепт. Срећно. И чекам вашу причу. Прочитајте коментаре. Девојке пишу много о томе како неко успева. Генерално, овде је тешко погрешити. Да, боље је узимати једноставну камену сол.

Уситните само један купус. Растворите слани раствор посебно. Прво сервирање. Поновно пуњење. У коментарима сам дао фотографију купуса у саламури, погледајте. Ако купус није довољно покривен, одмах се разблажи са још саламуре и прелије. Разблажите сол у води док се не раствори. И тек онда сипајте купус са сланом водом. Такође сипам постепено, али у једном тренутку припреме. Да, боље је узимати једноставну камену сол.

Урадио сам све како си ти написао. Веома сам пажљиво проучио рецепт и фотографију. Једино је купус стајао поред батерије, али пошто је код куће било јако топло, балкон је често био отворен, па, мислио сам да купус није тесто, шта ће бити с њим, опет је батерија била поред њега . И сигурно ћу покушати, заиста ми се свидео рецепт. Верујем да ће се следећи пут купус предати.

балкон је често био отворен

Мислим да то није могло утицати ...
пробајте за своје здравље !!!

И чини ми се да је случај можда у купусу. Можда садржи пуно нитрата, шалитре, а они не дозвољавају да се развије ферментација? Шунки додамо нитритну сол да се не поквари. Па, то сам и мислио. Покушајте да купите још један купус. И то је императив учинити, врло укусно, већ смо га дуго јели.

И чини ми се да је случај можда у купусу. Можда садржи пуно нитрата, шалитре, а они не дозвољавају да се развије ферментација? Шунки додамо нитритну сол да се не поквари. Па, то сам и мислио. Покушајте да купите још један купус. И потребно је то учинити, врло укусно, ми смо то већ одавно појели

Па, само заврши серију. пре два дана испоручен са старом киселом киселином. ујутро сам већ био спреман. сорта је језива! мада је у Белорусији од јула она сва таква. можда истина из нацрта?

Урадио сам то на исти начин као и Ирина. Резани купус прошле суботе ујутру.Вода и сол су мерени строго према рецепту, купус је био мањи од 2 кг. Кисели краставац исцедио у петак увече. Данас сам у виноигрет додала купус. Изгледа да је купус укусан, али жилав. И мој купус је био веома тврд, једва сам преполовио главицу купуса. исецкан на резачу, ножем није могао. Данас сам купио другу сорту купуса. Оставио сам саламуру да бих је додао у нову серију. Покушаћу поново.

Урадио сам то на исти начин као и Ирина. Резани купус прошле суботе ујутру. Вода и сол су мерени строго према рецепту, купус је био мањи од 2 кг. Кисели краставац исцедио у петак увече. Данас сам у виноигрет додала купус. Изгледа да је купус укусан, али жилав. И мој купус је био веома тврд, једва сам преполовио главицу купуса. исецкан на резачу, ножем није могао. Данас сам купио другу сорту купуса. Оставио сам саламуру да бих је додао у нову серију. Покушаћу поново.

То значи тачно разноврстан купус!

Дакле, данас је финале. Обавештавам све који су пратили мој експеримент ферментације у нерђајућем челику.

Ира, хвала на експерименту и детаљан извештај о кувању купуса у нерђајућој посуди. Имаћу на уму и смело ћу га ставити у нерђајући челик ако је керамичко буре заузето.
И сигурно ћу се кладити, јер ми се заиста свидео овај начин на који ферментира купус.
Али док још увек имам свој први купус, готово пуну боцу од 3 литре. Бо, ни сам то нећу брзо савладати.
Направио сам винаигрету са овим купусом и тако само поједем мало.
Али оно што желим да кажем ... Могу да видим и зимску сорту купуса. Једва сам пресекао замах и планирао га на Бернерову Приму. Али купус је оштар, ипак је боље купити бели купус за кисељење.

П.С. Девојке покушавају да динстају купус 50/50 свеже + кисело, испоставља се јакооо укусно.

Ларисса, мислио сам да то сви раде тако. Надјев за пите и пите увек правим на тај начин. Ферментирано само на пола са свежим. Овако се моја мајка увек понашала, па тако и ја увек. Пуњење је изврсно. Штавише, ја сам труп без додавања лука, шаргарепе. Само сол, шећер по укусу и црни бибер. Труп или у поврћу или у маслацу - није важно коме најбоље одговара. Готовом могу да додам кувана јаја.

Ира, и захваљујем ти !!!
Купус је кисел, какав волимо. Само код мене, попут девојака, ферментирало се дуго, дуго,
Чак сам се и изгубио колико дана је ферментирала. У том процесу, саламура је постепено испаравала и
Тако сам желела да га попијем! Имао сам осећај да нисам кисео купус, већ кисели краставац за себе
учинио. Кисели краставац је био тако укусан! Купус још није ферментирао, а саламура је била укусна, и то не два дана.
Некада сам ферментисао и од нерђајућег челика. И још увек ми није јасно како сви користите 4 литре саламуре за 2 кг купуса!?
Ставио сам 1,4кг и 3,750л у велику посуду од нерђајућег челика, а купус се тамо једва мешао!
Ако бих у контејнер стрпао 2 кг купуса, онда највероватније не бих могао уопште да мешам купус, већ
вероватно још не би био прекривен саламури!
Али купус се испоставио, и за ово огромно хвала !!! И заиста без напетости !!!

[нила]

нила, валусхка-с, девојке хвала на причи. паметна занатлија! сви ће бити укусни и хрскави !!!

Па, коначно, после купуса са луком и паприком и провансалског купуса, дочепао сам се овог рецепта. Вреди други дан. Купус из продавнице, храст, али ништа, волим било шта од тога. Управо сам је прекрио пешкиром, иначе муве лете, не могу да је извучем. Дођем у кухињу, скинем пешкир, мешам се, одлазим - покривам. Већ мало прежвакан, укуса је, па чекамо.

Па, коначно, после купуса са луком и паприком и провансалског купуса, дочепао сам се овог рецепта. Вреди други дан. Купус из продавнице, храст, али ништа, волим било шта од тога. Управо сам је прекрио пешкиром, иначе муве лете, не могу да је извучем.Дођем у кухињу, скинем пешкир, мешам се, одлазим - покривам. Већ мало прежвакан, укуса је, па чекамо.

чекамо!

[Камилица1]

Камилица1, пробајте ово, могло би помоћи

[Наткамор]

Наткамор, врло једноставан начин улова блесавих мушица. Захвалити.

једноставан начин улова блесавих мушица

Нису толико глупи! Многи излете из таквих замки ...