Машина за резање шунке, дробилица, калуп за прешање шунке (материјал)

[ГТИ Татиана]

ГТИ Татиана, јасно је да је шунка сочна! Класа!

Дакле, сада могу да се пријавим, у пољској продавници наручио сам производјач шунке БИОВИН

Зашто сте се одлучили за Биовин?

Да ли је НаталиМур јефтинији из Пољске него из Калињинграда?

Зашто сте се одлучили за Биовин?

Да ли је НаталиМур јефтинији из Пољске него из Калињинграда?

У потпуности се слажем са Пакатовим мишљењем да је нерђајући челик бољи. Стога Биовин
А из Пољске се произвођач шунке с термометром испоставља да износи 1250 рубаља са испоруком, а у Калињинграду један произвођач шунке без термометра и испорука је већ 1500 рубаља. Овако нешто. Можда је некоме згодније да купује у Русији, али то ми се више свиђа.
Иначе, према брзини испоруке, пакет је стигао из Пољске за недељу дана.

Девојке од шунке су укусне. Направио сам 500 грама свињског меса 500 грама пилетине + бели лук + зачини за роштиљ мало желатинске откере (за сваки случај) + зачини за роштиљ + сол + шећер. прах + 100 грама воде.
Испоставило се да је то функи шунка.

[кокошка]

кокошка, задиркивати ?! А моја још чека - инсистира у фрижидеру, још увек није скувала - сутра увече почињем ... А овде су такве слике сјајне ...

[НаталиМур]

НаталиМур, скоро да није време за покретање новог!
Јесте ли добили моје друго писмо?

[кокошка]

хттпс://ру.томатхоусе.цом/га...ерпицс/32386/ДСЦ04692.ЈПГ

кокошка, а каква ствар је заглављена у рупи? Још један термометар (и зашто)?

[кокошка]

кокошка, цоол шунка испала !!!

кокошка, а каква ствар је заглављена у рупи? Још један термометар (и зашто)?

Имао сам исти дизајн. Контролисао сам унутрашњу температуру тако да сам достигао 72 степена, тада је шунка спремна. Односно, одмах сам видео температуру воде у боци. Чинило ми се тако врло згодно.

[НаталиМур]

НаталиМур, скоро да није време за покретање новог!
Јесте ли добили моје друго писмо?

Да - такве доброте имају моду да брзо нестану ...
Одговорио сам на поруку, нисам је одмах видео, извињавам се.

[кокошка]

кокошка, али нисам се уклопио са термометра у лонац за шпагете. Како си га гурнуо?

[Масинен]

Масинен, Шунку убацујем бочно, а затим лагано подижући језичак термометра почео да притискам шунку и то је то. Када се убаци термометар, врх се наслања на бочну страну посуде. После отприлике 2 сата, шунка је окренута тако да се ивица странице која се налазила тик до странице тепсије окренула за 180 степени. Резултат је био у реду.

(на таблету се текст куца како хоће ........)

кокошка, а каква ствар је заглављена у рупи? Још један термометар (и зашто)?

У теми мате, у делу прављења шунке се каже да је шунка спремна ако се унутра постигне одређена температура, па сам је контролисао.

Лилиа, али како си успела да затакнеш тамо термометар - нисам успела колико год сам се трудила

Ирина је о томе већ раније писала, да само треба снажније да притиснете и да ће све успети, термометар је лако ушао у једну од три одједном.

Ко је већ мајстор у производњи шунке, молим вас да одговорите.
Ставио сам је у хладну воду, након 4 сата загревања температура се попела на 72 *.
Да ли је шунка спремна? Или вам требају 2 сата сада у 72-80 *
Или оставити да се постепено хлади у шерпи?

Татјана, с тобом је све у реду - темпо. унутар меса треба да буде 71-73 * за свињетину и говедину, 75 * за пилетину. Ако је ваша таква, онда је охладите и једите сутра ујутро: Али ако се ваша вода загреје само до 72 *, онда морате измерити темпо.унутар комада - мислим да ће бити испод нормале

[ГТИ Татиана]

ГТИ Татиана, Пакат је недавно написао да када шунка унутра постигне потребну температуру, треба је држати још 20 минута, а затим је охладити. Нешто 4х је толико ... А која је била температура воде у шерпи током кувања?

Сипао сам хладну воду, ставио је на врло мало светло, температура воде је постепено порасла на 72 * Ц у року од четири сата. Тако да мислим да се шунка такође загрејала на 72 *. Тек сада не можете измерити температуру шунке унутра.

Тек сада не можете измерити температуру шунке унутра.

Зашто? Људи гурају термометар у чајник ...

[НаталиМур]

НаталиМур,

Људи гурају термометар у Тиски ...

Може се гурнути у рупе за испуштање течности, али ће се наслонити на пластични диск, а сама шунка неће доћи.

[ГТИ Татиана]

ГТИ Татиана, могу ли да питам кокошку - она ​​је то некако измерила ...

[НаталиМур]

НаталиМур, Може се уметнути у рупе за испуштање течности, али наслониће се на пластични диск, а сама шунка неће доћи.

У Биовини, потисна плоча са рупом у коју можете забити термометар, можда и Тесцома ...

[Пакат]

Пакат, у Тесцому нема рупе за термометар. И то сте урадили у рерни. Прочитао сам је у хладном окружењу и подигао је на 180 * Ф током 4 сата. Или је цела процедура трајала 4 сата?

[НаталиМур]

А из Пољске, произвођач шунке са термометром испада 1250 рубаља са испоруком.
Иначе, према брзини испоруке, пакет је стигао из Пољске за недељу дана.

НаталиМур, и где сте га наручили?

може да пита кокошку - она ​​је некако измерена ...
Цитат: кокосхка из Јуче у 19:37

Па, игла термометра се наслања на потисну плочу.

[вин-тат]

вин-тат, Поновићу везу Паката - произвођач шунке одавде
🔗

[Пакат]

Пакат, у Тесцому нема рупе за термометар. И то сте урадили у рерни. Прочитао сам га на хладном и довео до 180 * Ф током 4 сата. Или је цела процедура трајала 4 сата?

Радим то у рерни, не желим да се петљам са водом ...
Ево, сад се хлади са рерном. Ставио сам је у хладну рерну, укључену на 180 * Ф, рерна се загрева на ову температуру 20-30 минута, тамо имам 2 камена за печење.
Од тренутка загревања, (сигнал), 3-4 сата, затим хлађење и глад до јутра ...

игла термометра се наслања на потисну плочу.

Тан, можеш смислити и убацити иглу термометра у једну од четири рупе потисне плоче, отприлике овако:

Али ова метода ми је пала на памет недавно, а када сам први пут скувала шунку у тескомеу, а занимала ме и температура у месу, само сам извадила теглу из воде, одврнула поклопац и забила термометар у шунку .

[ГТИ Татиана]

ГТИ Татиана, Татиана храбрије покушај у рупи као на мојој слици. ако не успе нешто друго.

Може се гурнути у рупе за испуштање течности, али ће се наслонити на пластични диск, а сама шунка неће доћи.

можете смислити и убацити иглу термометра у једну од четири рупе на потисној плочи

Тако сам после неколико покушаја успео да комбинујем само отвор плоче и поклопца. Морао сам неколико пута да отворим, ротирам и затворим плочу. У супротном, није могла да убаци термометар. А онда је кренула да кува.

Управо сам извадио теглу из воде, одврнуо поклопац и забио термометар у шунку.

И сматрао сам да је потребно хладити без отварања и држати га у фрижидеру како би шунка била добро прешана.

Већ сам разумео како да уђем у месо. Покушајте иглом термометра нежно убости под углом било снажно удесно или улево, и сигурно ће пронаћи рупу на потисној плочи - прво сам пробао на празној тиквици , али сада је све нормално и пуно Само немојте превише притискати

У свему је потребна вештина, тренираћемо.

Честитам девојке што је све успело!

[Бириусинка]

Бириусинка, лукаво.Треба вежбати)))))
Пакат, Хвала, разумели. 20-30 минута загрејте рерну и кувајте 3-4 сата.

[Тан,]

Тан, зашто стављати лагану ватру. Укључите уобичајени, температура воде ће достићи 75Ц за 10-15 минута, одавде можете пратити време. Смањите топлоту и динстајте на овој температури. Три сата је довољно.

И нисам разумео шта сам урадио. Одлучио сам да кувам шунку у мултиварку. Убацио сам термометар, спаковао све у торбу. Напунио сам га водом, укључио 1 сат на 50 степени. Тада је погледала - температура се унутра није попела ни на 20 степени. Тада је укључила цртани филм на 80 степени. за 2х30мин. Искључено након 2 сата, јер је температура унутар шунке била 76 степени. Сад се хлади, па до сутра у фрижидеру. Изварено изгледа ...

[НаталиМур]

НаталиМур, да, све ће бити у реду и врло укусно!

[кокошка]

кокошка, Много бих волео, не желим котлет ...

Други дан једемо шунку. Има бољи укус.

[Елена Тим]

Елена Тим, Лан, па, толико сам прочитао да загревање треба да буде споро, тако да се постепено и равномерно загрева, нешто попут ферментације. Дакле, ја сам изголиатсиа) Код куће у Стебкеу јесам, стави све.
А овде на бензин. У белој страни сам то урадио први пут (није било термометра) и испало је савршено. Са термометром у Тесцому већ дуже време. Па, сутра ћу видети шта се догодило.
Иначе, дршка је пала двоструко ниже него током кувања. Да ли би тако требало бити у њему?

Да ли би тако требало бити у њему?

Тачно, шунка је прешана. Када се охлади, можда ће још мало пасти.

[НаталиМур]

НаталиМуркако је шунка?

Девојке узимају моју шунку за викенд:

Дијетални пилећи колут



И шунка 50Кс50 пилећи филе и ћуретина (бут):

[Лоиа]

Лоиа, укусно !!!!!! (и) И већ смо завршили време за покретање новог!

[кокошка]

кокошка, на послу стојим шунка ... ферментира се до вечери, доћи ћу кући - пријавићу ...

[Лоиа]

Лоиа, леле, каква лепота, укусна .... Супер!

а шунка вреди.

Имам припремљено месо Докторски... Знам једно: немојте истовремено додавати млеко и коњак. Експлозивна смеша, кажем вам!

[Лоиа]

Лоиа, Још се не усуђујем да додам. За сада је једноставно ... сол, шећер, зачини, ледена вода ...

Лоја, не усуђујем се још да додам ово. Иначе ... сол, шећер, зачини, ледена вода ...

И ово ми је први пут тако једноставно.
Чекамо до вечери

Девица, ево моје креације)


Правила је свитке од свињског врата у тескоме. Испало је укусно. Ово није шунка, већ је другачије. Укусно и сочно. Могу да изложим рецепт, али на коју тему?
П.С. Боја ролне је једнолична, ружичаста и лепа. Фотографија са телефона, није добра без уређивања.