Елена Тим
Цитат: ГТИ
Елена, заиста "зашто"
Овом апарату треба вода.
Тако да не разумем, или скије не иду, или ја ...
Слажем се око послужавника са водом, али само у случају металне шунке и високе температуре, рецимо, 100Ц. Тада је јасно да сок који је процурио кроз врећу може бити заптивен на дну шунке и тада ће се морати прочишћавати.
Али у случају Тескомовске шунке, поступак са водом нестаје, јер трбухом не додирује лим за печење, већ стоји на ногама, на које су, иначе, такође залепљене силиконске облоге. Због тога вода уопште није потребна. А температура, искрено говорећи, далеко је од опарења.
Елена Тим
Цитат: НаталиМур
Претпостављам да се према рецептима за Белобоку шунка заправо пече на високим температурама
Стога се многи жале на сувоћу шунке. Само треба да се кува на исти начин, на температури не вишој од 80 степени, и све ће бити у реду!
НаталиМур
Тако да сам огорчена - испало је да је печена котлета ...
Елена Тим
Чудно је, да, да произвођачи Белобоке и Редмонда не указују на тачне температурне режиме за шунку? Уосталом, и сами би имали користи од тога само ако би људи радо користили њихове производе, узимајући сочну, висококвалитетну шунку!
ГТИ Татиана
Цитат: Елена Тим
сок који је процурио кроз врећу може се запечатити на дно произвођача шунке, а затим ће се морати прочишћавати.
Све је тачно.
Моја вода у шпорету под притиском је увек чиста „не сија“. Дакле, сок не истиче, што је врло угодно)
Линадоц
Татјана, Таниусх, и још увек усисавам Белобоку одозго, ради поузданости и сочности, пре него што стојим у Схтебоцхки. Тако да увек сакупим 15-20 грама чорбе у спољну врећу. Значи да прескаче унутрашњи пакет. А онда га ставим да се охлади, без отварања, попут соус-видеа, и у мојој спољној торби прво се створи најукуснији желе.
ГТИ Татиана
Елена Тим,
Цитат: Елена Тим
не показују тачне поставке температуре за шунке?
Они у књизи рецепата означавају температуру и време. За сваку методу (шерпа, рерна, фритеза) различити су.
О температурном режиму пишу:
"Строги температурни режим од 96-98 * Ц у случају када је Белобока под водом. Ако желите дијететски производ, узмите шерпу."
У како))) Нису читали наше рецепте, али здраво!
Елена Тим
Не говори ми, Тан! Морамо их позвати, научити ум уму!
ГТИ Татиана
Линадоц, Лина, правиш ли вакум заједно са Белобоком? Вероватно тачно.
Пакат
Програмери Белобоке и Редмонда, сиромашни технолози за производњу меса.
А дробилице из Пољске и Чехословачке користиле су вековно искуство у производњи шунке и кобасица.
Према технологији уситњивача, производи се у Белобоку добијају много боље него према његовим упутствима.

И увек ставим послужавник воде испод шунке, тако да се вишак масти капље у њега и не загађује рерну ...
Линадоц
Цитат: ГТИ

Линадоц, Лина, правиш ли вакум заједно са Белобоком? Вероватно тачно.
Наиме, унутра је кесица за печење са млевеним месом, све је у Белобоку са изворима, а на врху кесица са вакуумом - матрјошка!
ГТИ Татиана
Цитат: Пакат
Програмери Белобоке и Редмонда, сиромашни технолози за производњу меса.
Они вероватно немају никакве везе са производњом меса, као технолози)
ГТИ Татиана
Линадоц,
Цитат: Линадоц
матрјошка!
Класа. СУВИД у чистом облику))). На ниском Т * 68 * Ц сам био врло сочан
Линадоц
Цитат: ГТИ
На ниском Т * 68 * Ц сам био врло сочан
Тако да сам на 70 * Ц, као што сам већ написао, јер млевено пилеће и свињско месо. Када се говедина + свињетина могу направити 67-68 * Ц.
ГТИ Татиана
ЛинадоцДа
Линадоц
Цитат: Пакат
И увек ставим послужавник воде испод шунке, тако да се вишак масти капље у њега и не загађује рерну ...
Пакат, или можда на врх Белобокија ставити још једну кесу за печење? Ништа не капље и не загађује, а сок можете сакупљати (добро ће вам доћи на фарми).
Пакат
Не, требају ми дијететски производи, ретко додајем свињетину ...
Линадоц
Цитат: Пакат

Не, требају ми дијететски производи, ретко додајем свињетину ...
У случају високог холестерола, додајте више белог лука и целера у храну (укључујући кобасице) - они смањују холестерол и задржавају сва своја корисна својства на таквим температурама. Идеја је да направите рецепт за „праву“ дијететску шунку.
ГТИ Татиана
Цитат: Линадоц
Идеја је да направите рецепт за „праву“ дијететску шунку.
Чекамо
Пакат
Дајем своје:
млевена телетина - 0,5 кг
говедина у танким тракама - 0,5 кг
комади говеђе масти - 300 грама
зачине по укусу, лед или ледену воду, темељно мешајте 15-20 минута,
оставите да сазри у фрижидеру 48 сати. Кувати на 80 Ц 3-4 сата,
охладите са рерном и ставите у фрижидер преко ноћи.
Ујутро готова шунка за доручак ...

Останем без говеђе масти, покушаћу без ње, ако није потпуно сува ...
Тиркизна
Цитат: Линадоц
У случају високог холестерола, додајте више белог лука и целера у храну (укључујући кобасице) - они смањују холестерол и задржавају сва своја корисна својства на таквим температурама. Идеја је да направите рецепт за „праву“ дијеталну шунку
Питам се да ли уопште можете направити шунку без соли? А да ли постоји минимум за њу? Само што у мојој породици постоји особа којој је забрањено да користи сол.
Линадоц
Цитат: Бириусинка
Питам се да ли уопште можете направити шунку без соли?
Негде сам прочитао да Немци углавном не додају кобасицу, већ слану сланину. Генерално, не треба да солите, биће нежније. Без соли је без укуса.
Пакат
И плус - сол је и даље конзерванс ...
ГТИ Татиана
Бириусинка,
Цитат: Бириусинка
Само што у мојој породици постоји особа којој је забрањено да користи сол.
Мајка мог пријатеља кувала је без соли, само различита зачина. У породици млађег брата лекари су категорично искључили сол. Како је укусно мама кувала
Пакат,
Цитат: Пакат
И плус - сол је и даље конзерванс ...
Да, али она не лаже дуго
доплета
Тескома је положила тест у рерну.
Ирина.
доплета, Лариса, Добро хвала!!! Потрчао сам да читам. Данас сам Белобок заврнуо у продавници, нисам га купио, сачекаћу Теског.
Хелга-Лигхт
Девојке, добио сам обавештење:

Здраво.

Обавештавамо вас да је производ „Тесцома ПРЕСТО апарат за шунку са термометром 420866“ на продају.
Линк до производа на нашој веб страници:
🔗
П.С.
Изгледа да предлог још увек није релевантан. Наручено - позвано, речено - још није доступно
Линадоц
Узмите дијететску „Лекарску“ шунку: млевена ћуретина 750г + немасна говедина 350г + језгра целера.
Машина за резање шунке, дробилица, калуп за прешање шунке (материјал)
кирцх
Опа, како ружичасто!
доплета
Линадоц, пошто смо синхронизовано са вама - мој „Доктор“ се хлади према ГОСТ-у.
кил
Цитат: доплета

Линадоц, пошто смо синхронизовано са вама - мој „Доктор“ се хлади према ГОСТ-у.

Веза са рецептом је Дуц.
Линадоц ... успут се питање тиче свих. Зашто је тако лепа?

... Јер не можеш бити тако лепа на свету ... ла-ла-ла
Линадоц
Лариса, Ирина, овде изложио рецепт - Дијетална шунка "Доцтор'с"... Једноставно није било лако све овде описати. Ирац, мора да постоји нешто у ваздуху, пошто смо то урадили одједном.
Масинен
Ево моје тескомске шунке
Машина за резање шунке, дробилица, калуп за прешање шунке (материјал)
Линадоц
Марија, Масх, врло добро! Шта сте направили?
Масинен
Направљена од
500 гр млевеног белог пилећег меса.
160 г свињског и 230 г телетине
Линадоц
Цитат: Масинен

Направљена од
500 гр млевеног белог пилећег меса.
160 г свињског и 230 г телетине
Одмах се види да је месо такво да не захтева бојење!
Омела
Цитат: Масинен
Ево моје тескомске шунке
Масх, испало је сјајно. (и) А како ти се свиђа Тескома ??
Масинен
Омела, Ксиусха, свидело ми се. Само лонци морају да јој се подударају. Штета што у Штеби не можете да кувате)
А ја исто превише алкохола, доврага !! Ливанула се осећа тако срдачно.
Мислим да ће се можда потрошити преко ноћи?
Омела
Цитат: Масинен
Само лонци морају да јој се подударају.
Видео сам да многи пишу о тави. А ја имам равно вратило, нисам морао ништа да покупим.

Не знам да ли ће се истрошити. Држаћеш га у контејнеру. Може се исецкати и пржити пре служења. Тада ће сигурно испарити из времена.
Масинен
Управо сам га ставио на тањир у фрижидер, иначе ми се чини као капетс, па ја))
А остали су покушали и ништа нису рекли))
Можда одабирем?)
Омела
Не знам колико дуго си ливанула, мени мој први. л. по кг меса се уопште не осећа.
Масинен
Ја имам 20 мл, то сам пуно знала !!!
Омела
Цхо-нешто пуно .. 20 мл, само 1 ст. л.
Масинен
Тренутно сам проверио, испадају три моје кашике.
Омела
Па да .. онда је испала пијана шунка.))
Пакат
Пиће и међуоброк, у једном производу ...
Масинен
Да, одмах сам пио и јео)))
Пакат
Иначе, ако вам треба Биовин, пошаљите се у Босну из Пољске, има времена и ближе Москви ...
Масинен
Већ сам размишљао о томе. Биће потребно одабрати слободан дан и смислити како тамо направити наруџбину.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба