Машина за резање шунке, дробилица, калуп за прешање шунке (материјал)

Може се разликовати по мирису - не можете га збунити ни са чим. Хмели-сунели мирише на бастурму. Не личи на сол.

[натусхка]

натусхка, прах беж-сиви .. Купио сам овде
🔗

Можете ли ми рећи како изгледа цхаман? На чаршији сам видео врло бели прах (попут соли) у зачинима, питао сам продавца, он сам ни сам не зна шта продаје.

Овако изгледа од мене, самељем га, испадне смеђи прах ...

[натусхка]

натусхка, чаман у чаршији може се продати под именом фенугреек и фенугреек

Овако изгледа од мене, самељем га, испадне смеђи прах ...

Дакле, ово су семена, нису, само сам видео тло, било је превише бело.

чаман у чаршији може се продати под називом пискавица и пискавица

не, то је написано цхаман. А што се мириса тиче, имају га у отвореним кутијама, из којих посипају кашике, тако да не миришу и не миришу.

Зато тражите мирис кашике. Мирис је јак, не можете га збунити ни са чим.

Дакле, ово су семена, нису, само сам видео тло, било је превише бело. не, то је написано цхаман. А што се мириса тиче, имају га у отвореним кутијама, из којих посипају кашике, тако да не миришу и не миришу.

Семе је најбоље, чува се дуже, не проводи временске прилике ...

[натусхка]

натусхка, не, не, наша продаја уопште није иста као што показује Пакат! Имамо прах у боји светло сенфа. Али не можете а да не осетите мирис! Без мириса и нема смисла куповати!

Семе је најбоље, чува се дуже, не проводи временске прилике ...

Али кад га самељеш, такав мирис ...

Наручио сам на њој кобасице од пискавица, примио је, али уопште није исто као што је продајемо, заиста личи на сенф. Сада се поставило питање - како у пропорцијама саставити сет за шунку од различитих зачина (паприка, пискавица ... а има још много тога). Раније нисам користио ниједан зачин (изгубио сам много), али бојим се да не претерујем и сумњам у комбинације. Молим те реци ми. или се може написати где сам и погледао.

Чуј сиуда:
То радим, измерим нитритну сол, па јој додам мало свих зачина које је лекар наручио ...
У млину за кафу самељем у прах тврде зачине, грашак, плодове клеке и остало, додам остатку, све помешам и додам мало месној мешавини, кад откуца, помеша се ...

[Пакат]

Пакат, захвалити! Тако ћу постепено додавати све зачине на око.

хвала на детаљном опису процеса
Непрестано гледам произвођача шунке
Била сам лења да погледам, али тада је све било положено
захвалити

[Пажња! Свако ко користи нитритну со.]

Пажња! Свако ко користи нитритну со.
Различита предузећа и предузећа могу да праве нитритну сол на различите начине,
разблажите натријум нитрит кухињском сољу.
Обавезно прочитајте упутства за употребу соли.

Иначе, у Аустрији се нитритна сол продаје у свим месницама, видите
А тамо многи сами припремају кобасице и месне прерађевине, мада имају и производе из продавница који су невероватни колико су укусни.
А ја сам, срећом, упао на одмор и нисам могао да купим ову сол.

Девојке, момци! Такав проблем, после кувања добијем пуно течности, око 200-220 мл, радим све по рецепту, за 1 кг меса 100 мл ледене воде (не ледене), можда је ово грешка, примећујем тачно процес и температуру, радим то са нитритном сољу, многи пишу да се уопште не ослобађа течност, како је? реците ми своје тајне ..... и још једно питање, који зачини су пожељнији, разумем, свако има свој укус, шунка испадне укусна, али ... некако је свежа, желим да додам нешто.

[ксиусха1997]

Напокон сам пронашао јело за кување пола порције шунке у Биовини.Пришла је пластична тегла од 300 мл за храну (погодна за микроталасне пећнице, ПП5) и неће доћи у контакт са месом, још увек је на извору испод поклопца. Сада само још један проблем - сонда термометра неће доћи до меса, може само ако мало, а не до центра.
ксиусха1997, Још увек патим од овога, купио сам зачине, али комбинације још нећу покупити, заиста су ми се свидели зачини за месо на паковању на којем стоји - Индана је зачин за месо, заиста ми се свидела арома, хоћу покушајте да изаберете композицију онако како је тамо написана.

..., добијете пуно течности након кувања, око 200-220 мл, ...

... м. б. смрзнуто месо даје такав ефекат?

Марија, молим те напиши пречник тепсије:

Поново сам скувао шунку, али сада не пијану, већ нормалну)
400 гр белог млевеног пилећег меса
300г говедине
300 гр телетине
Испало је врло укусно. Кувано у новом уском лонцу. Термометар је требало скинути са тескоме и само га забити у воду поред њега, можда није одговарао)
Али потребна температура је брзо достигла и одржавала се на 1,5. Стаклокерамичка плоча за кухање, степени до 9.

Данас сам добио нитритну сол и одлучио да почнем да правим шунку у Тесцому. Девице, а нико није покушао да га кува у шпорету за млеко? Измерио сам га непосредно пре него што црвени обод уђе у њега. Истина, петља за термометар остаје напољу, али термометар држи и без ње.

Анх, није битно у ком лонцу га кувате, главно је да се температура воде одржава равномерно и да не скаче напред-назад.

Марија, молим те напиши пречник тепсије:

Олга, имам тигањ за шпароге. Нажалост, не могу да измерим пречник, можда сам већ у Москви, али тава је остала))

[Масинен]

Масинен, Марија, и одговараће тава пречника 14 цм или ће бити уска? Хвала на одговору.

[Пажња! Свако ко користи нитритну со.]

Пажња! Свако ко користи нитритну со.
Различита предузећа и предузећа могу да праве нитритну сол на различите начине,
разблажите натријум нитрит кухињском сољу.
Обавезно прочитајте упутства за употребу соли.

Имам нитритну сол из продавнице ки. Састав: вакуумска со за сушење 99,4, натријум нитрит 0,57, средство против згрудања 0,0010
Дакле, ни на који начин не разумем да ову сол разблажим обичном сољу или да је користим само?
Ово питање ме веома брине

И ко би ми објаснио зашто је то уопште потребно, која је његова предност у односу на уобичајено?

Анх, није битно у ком лонцу га кувате, главно је да се температура воде одржава равномерно и да не скаче напред-назад.

За вас је свеједно, али не желим да купујем додатни лонац у свом студију. Испало је врло добро у шпорету за млеко.

[Масинен]

Масинен, Марија, и одговараће тава пречника 14 цм или ће бити уска? Хвала на одговору.

Узак такође.
Пронашао сам фотографију свог тигања пречника 16 цм

Имам нитритну сол из продавнице ки. Састав: вакуумска со за сушење 99,4, натријум нитрит 0,57, средство против згрудања 0,0010
Дакле, ни на који начин не разумем да ову сол разблажим обичном сољу или да је користим само?
Ово питање ме веома брине

Таниа, имам сол од истог места, користим само њу, без разблаживања. Јако ми се свиђа, шунка добија управо укус шунке.

[Цветаал]

Цветаал, захвалити! Уверен. Покушаћу да га кувам на овај начин и да се одјавим.

Имам нитритну сол из продавнице ки. Састав: вакуумска со за сушење 99,4, натријум нитрит 0,57, средство против згрудања 0,0010
Дакле, ни на који начин не разумем да ову сол разблажим обичном сољу или да је користим само?
Ово питање ме веома брине

нема потребе да се нитритна сол разблажи ни са чим. Раније није било „разређено“ сољу. али било је тешко израчунати проценат за сигурност, како не би претерали. Сад су то олакшали - помешали су га са сољу (0,6% по мом мишљењу) и немогуће је претерати - биће то неподношљиво слана храна.
Према томе, сол. попут обичне соли. а „адитив“ ће одрадити свој посао за очување производа и боје ....

Девојке, нисам могао да прочитам целу тему ... Већ нисам могао да поднесем од такве сласности. : црази: Свако зна како да се извуче из ситуације. Ја имам шунку од редмонда. Ја то радим у врећи, али када повучем опруге, куке морају да пробусе врећу и сок од шунке се сипа у воду у којој се кува. : гирл_цраи: Сува шунка се добија због овога и неке врсте мрвичасте. : гирл_цраи1: Шта радити?

[Таниусх]

Таниусх, Имам уобичајени "Белобок", али проблем је исти - чини се да покушавам све уредно да затегнем, али ... једно радује, сваки пут кад испадне све мање и мање убода. Али, пронашао сам излаз - замолио оца да ми направи тањире пречника мало мањег (буквално на милиметрима - тако да чврсто стане) поклопце шунке, прво сам поклопац ставио сам, па направио, па кесу са месом, опет направљену а затим опет своју - написала сам, надам се да је јасна Идеја је искрено украдена од једне од наших девојака

А како запечатити саму врећу за печење да сок не би потекао? Чак сам и целу шунку спаковао у воуукм врећу и тако је скувао. Пуно сока је исцурило из вреће за печење у вакуумску врећу.

Никад нисам запечатио - немам пакер. Само сам га чврсто везао. Негде у видеу сам видео да је углавном само чврсто увијен. Потребне су само 100% добре вреће за печење - једном сам купио по повољној цени - и бркове, а сада покушавам да узмем само „Фрекен Боцк“. Иначе, нема ме на залихама, требало би да га купим, али они су нестали из продаје ...

[ТатианаСа]

ТатианаСа, Топло препоручујем биовиновске торбе за шунку - савршено се уклапају у Белобок и, сходно томе, у његове аналоге. Пакети су врло тесни, моја Белобока није могла да се пробије.

Произвођач шунке се не цепа. Кидају куке на опрузи.

а сок од шунке сипа се у воду у којој се кува.

Користио сам фолију, ништа није изашло

[ТатианаСа]

ТатианаСапа су куке део шунке
Укратко, пакети нису поцепани.
А сувоћа може бити и због кршења технологије, на пример, високе температуре током кувања, високе температуре када се меси млевено месо ...

А како запечатити саму врећу за печење да сок не би потекао?

Татјана, погледајте видео како Таниулиа изврће пакет:
🔗

када повучем опруге, куке ће сигурно пробити врећу и сок од шунке се сипа у воду у којој се кува.

Горње и мекше дно уграђујем у апарат за шунку не онако како је препоручио произвођач, већ управо супротно:
1. тако да оштре ивице-странице нису окренуте према шунки, већ према споља.
2. тако да се жлебови на дну и на телу шункаре не подударају.
Испоставило се да се куке једноставно прилепе за бочне стране дна, не додирујући пакет.
Можда нисте објаснили јасно? Ево фотографије Земљорадника (иначе, имам ово препорука и усвојени)

[Наталија]

Наталија, захвалити. Потражићу такве пакете.

Врло добре вреће шунке. Густо

Девојке, на страници 18 стоји о наручивању биолошких лоза. Где сте то наручили? Чини ми се и нана

[ТатианаСа]

ТатианаСа, са нормалним паковањима и технологијом у било којем произвођачу шунке испашће сјајно.
Па, ако треба, видео сам биовиновские на 2 места у Пољској 🔗
и у Калињинграду 🔗

У Калињинграду испада скупље, јер купују у истој Пољској ...

Наручићу биовин понру, она је мање ооцхен

Девојке, неко је питао како направити пола порције у Биовини. Дуго сам тражио нешто погодно, али сада сам га нашао, делим. Обични поклопац се врло добро уклапа у Биовин, пронашао сам стари равни израђен од нерђајућег челика, који се помоћу опруга затварао у тегле са киселим краставцима. И купио сам калуп од нерђајућег челика за сечење колачића, кекса - висине 5,5 цм, још увек се може поделити и изрезати тесто горњим делом за пите .. Сада се све ради врло лако и једноставно.

[ТатианаСа]

ТатианаСа,
постоји украјински сајт. Они се шаљу у Русију (тачније, на Крим, али могу да сачекам да вам их Русија пошаље). Напишите у личном. Постоји ветераннитса + сет пакета + термометар 1280 рубаља.

[Девојке, желим да вам се захвалим што сте тако кул, љубазни и позитивни :))) И такође велико хвала што сте препоручили корисне ствари)))]

Већ дуго желим ово да напишем, али не знам у ком одељку и зато сам одлучио да то напишем овде :)))
Недавно сам се регистровао на овом форуму, а пре тога дуго сам читао вас и ваше корисне рецепте без регистрације.

Девојке, желим да вам се захвалим што сте тако кул, љубазни и позитивни :)))
И такође велико хвала што сте препоручили корисне ствари)))
Захваљујући вама, произвођачу хлеба, у нашој кући се појавио Тесцома произвођач шунке (данас ћемо први пут правити шунку), а захваљујући вашим дискусијама пронашао сам тако дивну ствар као Борнер резач поврћа ( дођите ми ускоро), а такође захваљујући вама изабрао сам Стева 2ДД КСЛ мултиварку (сада се радујем када се појави у продаји)

Уопште хвала свима !!!

постао поносни власник беле стране
Свидело ми се прво искуство
све се решило
направљена шунка од пилећег филеа
мало исећи - у будућности ћемо узети у обзир
бела страна је једноставна ствар. чак и примитиван, рекао бих

Лијеност је мотор напретка ...
Произвођаче шунке измислили су они који нису желели да се петљају са шкољкама, цревима и осталим стварима ...