Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Хелен, мислим да јој је драго што њене теме живе, што овде долазе нови болесници на глави прављење чаја

Тихо овде имамо нешто ... Па, пекао сам Циабатту први пут данас тихо, са рупама
Са нашим галебом отишао је на Ура

[Јуриј К.]

Јуриј К., вруће је овде. Високо. Нема времена за чај. Сушим јабучни сир на улици. Не возим сушару
Циабатта је сјајна!

вруће је овде. Високо.

Ни овде није цоол. Сваког дана 30, два дана после 37 одморимо се, само 32 Сачува само ноћ од њених 14-16 ...

Циабатта је сјајна!

Захвалити!

Што се тиче добијања добрих гранула, прочитао сам да се додају бобице и тек тада не воле сви укуси компота. Можда можете додати бобице без израженог укуса, на пример купину или јургу, јер их можете унапред осушити. Црну аронију сам посебно замрзнуо прошле године да бих је могао додати негде сада. Или можда суве шљиве или суве кајсије танко исечене и увијене лишћем које је слабо гранулирано ...? Да, било суво воће, исте грожђице ...

Користио сам некако банану. Гранулација се побољшала. Нисам приметио разлику у укусу - очигледно је арома банане слаба.

[НЕ]

Вишња је ферментирала дан и по, све је нестало, зар не?

Добро НЕ горети. Даље, делим само своје искуство.
Направила сам трешњу са ватром у смеши. Обе врсте лишћа биле су замрзнуте. Један дан се тавио тачно у врећама у одељку фрижидера, након чега је ногама газио по врећици са ватром, све своје телесне тежине, ходао је тако квалитетно, од срца. Запремина вреће се такође смањила, за приближно половину, од онога што се одмрзава. Изложио сам пакете са Вишњом ујутру на застакљени балкон на сунцу, не гужвајући се. Фиревеед тамо. Узео сам пакете испод шећера, или брашна, таквог по 5-10 кг, које су од ткане пластичне траке врло чврсте, готово као дно шатора :-). Лежали су на сунцу пола дана, а на топлом још пола дана. Затим је опет све опрао ногама, помешао у лавор и опрао у једном целом волумену, опет ногама. Било је вече дана. Пакет је набијен грудвом-хемисфером, прекривен пешкирима и остављен да ферментира преко ноћи, прекривен пешкирима (код куће + 22, + 24), ујутру је измерио температуру у грудици, +36, +38 и чини не помишљати да сиђе. А према писаном Завету, као што се сви заједно сећамо, сигнал за крај ферментације је одбити паушална температура. Па, шта да радим, уморан од скакања, време је да се осушим. Прошло је дан и по од одмрзавања, а ферментација је по свему судећи у пуном јеку! Укратко, извадио сам топли сирови чај, а хајде да га оштрим ножем на табли за резање исечемо на траке од 5-6 мм и исечемо. Све исечено. Део на чаршавима и у рерни, за 150 пржења, па после сушења, и нема ништа занимљиво; и цхаа-ааст, а овде је најважније и најукусније.
... Други део сам положио на равну плочу, слојем од 3-4 цм, обрезао дуж ивице и чврсто прекрио другом плочом исте врсте, притиснуо тако да је прорез дуж обода био што је могуће тање висине, а онда је цела ова структура стављена у микроталасну пећницу, о ужас! :-) Укључујем режим микроталасне, за 100 вата од могућих 900, током 3 сата ... након тога још сат и по (у зависности од пречника плоча и запремине сировина). На крају је извадио палачинку, окренуо је и поново осушио средину. Нигде ништа није запело. Мирис из пећи је изашао током рада - одбацивање главе и није се смањивао до самог краја сушења.Док је у пећници, мирис је приметно мање интензиван и тај интензитет се временом смањивао. Укратко, овај маневар са сушењем у микроталасу сматрам успешним открићем !!! Једино није толико да се осушимо, али за промену има места. Ни сам не подстичем никога да понови, али лично ћу направити комад таквог сушења свега и увек, јер ако би се само једном смрад током сушења и, што је најважније, готов чај разбио, постигнут је резултат поновљивости.
Сада о мирисима: може се приписати боје и лакове Трешња, али први пут сам направила Фиревеед од баштенских јагода, такође је мирисало ароматичније из микроталаса него из рерне! Мора имати! А за оне који воле галебове листова, али немају довољно снаге да листове ваљају рукама, узмите наговештај (савет) у службу гажењем пакета.

Имам довољно снаге, али сам лењ :-)

и сада

хајде да ти донесемо патике

Добро вече, лежаљка



Толико сам написао и све је негде нестало



Добро вече, лежаљка

[ОЛГА 62]

ОЛГА 62, дешава се. Боље је писати у Ворду и овде копирати и налепити текст

Ово ми је први пут да пишем. Не знам како се то ради са таблета

[ОЛГА 62]

ОЛГА 62, затим у кратким фразама. Неко питање?

затим у кратким фразама

И стави само наше осмехе

подстакао си ме на подвиг. скувала свој први чај од јабуке. Све је успело, презадовољна сам чајем. Сад се опскрбим свиме што могу. Урадићу то мало касније, у слободно време. Јуче сам добио гране брескве, захваљујући проводаџији. да није био брз и да није испратио гране брескве. Сломио дрво од ветра. Читала сам о предностима чак и сушеног лишћа брескве и прихватила их. Па, да будем искрен, сигурно су ме гледали са смехом ... али нека се навикну. Једном када су постали сватови. Део лишћа био је постављен за калемљење, део за сушење. Пијан сам због мириса. То је нешто. Још га нисам ферментирао. Шта је следеће,? Замишљам. Разумео сам једно, сад сам са тобом.



Морао сам да одем до рачунара. Још нема питања. Али сумњам да ће овај мирис који одузима дах нестати? Генерално, хвалим се ... па, тако сам срећна, направила сам такво чудо својим рукама.

[ОЛГА 62]

ОЛГА 62, Немам брескву и немам искуства са њом. АЛИ ... кажу да бресква не задржава мирис. Али, неки људи ни не осећају мирис трешње. Па онда пријавите резултат, у реду?
Драго нам је што видимо нову болесну особу на глави чајни посао. Супруг и ја уопште не можемо пити чај из редовних продавница. За нас је постао не, да тако кажем.

[ОЛГА 62]

Свакако ћу извести. До сада само кувам чај од сувих листова брескве. Управо су се осушили на чаршаву. Мирис чаја је врло осетљив, пијем га уз дрво јабуке. И једна серија је осушена у сушилици, мирис са лишћа је нестао из сушаре. Али чај и даље мирише. Али они које је јуче приложила већ су били запањени мирисом. Узео сам га и ставио у врећу за ноћ, чинило се да је чаршаф почео да се суши у чаршафу. Ујутро ми се учинило да је мирис почео да се претвара у травнати. Ваљда сам уништио лишће. Тако узнемирен, ставио сам га у замрзивач. Нека леже сада до мог слободног времена. Биће штета ако нестану. Па, мислим да можда нема мириса на то, али свеједно можете пробати. Нешто ће испасти. Данас је почастила комшију чајем од листа јабуке и, испод 200 грама чаја, замолила да сакупља невене у свом цветном врту. Јуче сам био импресиониран јубиларним чајем овде. Сад буљим у вртове других људи с једном намером ... шта се може осушити у чају, тако да буде леп



Идемо да купимо сандук, живимо у селу, ускоро ће се клати месо. Храна је сада скупа, само за храњење. Стара шкриња је већ мала, јер је већ напола пуна, сад за бели слез са бобицама, сад са поврћем ... сад су додати и листови. И осећам да нови неће ускоро видети месо ... Имам директне наполеонске планове за њега.



Идемо да купимо сандук, живимо у селу, ускоро ће се месо заклати. Храна је сада скупа, само за храњење. Стара шкриња је већ мала, јер је већ напола пуна, сад за бели слез са бобичастим воћем, сад са поврћем ...сада су додати и листови. И осећам да нови неће ускоро видети месо ... Имам директне наполеонске планове за њега.

ОЛГА 62, Немам брескву и немам искуства са њом. АЛИ ... кажу да бресква не задржава мирис. Али, неки људи ни не осећају мирис трешње. Па онда пријавите резултат, у реду?
Драго нам је што видимо нову болесну особу на глави чајни посао. Супруг и ја уопште не можемо пити чај из редовних продавница. За нас је постао не, да тако кажем.

Пијем чај и кафу без шећера. Свиђају ми се трпкост и горчина у овим пићима. Мислим да ово неће бити у нашим чајевима. Али данас сам скувала све што сам имала код комшије у башти, бацила своје различито лишће и добила трпки чај. Мислим да су мариголди дали трпкост и мало горчине. Али још увек пијем суву менту, брескву. Видећу како ће бити са чајем. Буквално пре месец дана нисам мислио да ћу полудети и почети да правим чај од једноставних листова. А онда сам купио спор шпорет и почео да читам к. П. И дошао сам до чаја

Волим трпкост и горчину у овим пићима.

Затим додајте јоху у чајеве, можете додати и лажну поморанџу, такође даје трпкост.
Ферментирају и невени, ферментисани су бољи него само сушени.

[ОЛГА 62]

ОЛГА 62, трпкост даје сребрнасти храст, црну и сиву јоху (кажу да је бреза и храст), Из мог сопственог искуства ... јоха није већа од 20% (биће горчине. Мешам 15%). Сива није горка као црна. Гераниум даје горчину и врло тамну боју. Угодну трпкост са призвуком киселости дају купине (праве, шумске)

Здраво, вољени сви упућени у производњу чаја! Можете ли ми, молим вас, рећи где да пронађем шта се може направити од пенастог џема од малина? ... (нико не воли бели слез код нас) ... негде овде сте га прочитали као да се може направити сос, кровни филц код Линочке. .. сакупио седам литара (а биће и даље, нећак држи 30 хектара малина и кувам му џем на продају), не куни се да то није у послу, нема времена за гледање, од јутра до вечери на малини ... у међувремену сакупљам лишће за чај, увенем и бацим га у замрзивач, скуваћу чај зими.

[Заитсева]

Заитсева, Галина, Једном сам скувао пуно џема за породицу. Пенки се користи за слој бисквитних кифлица. Кувала сам сос „желе” за гриз, пиринчане „полпете” (обични желе, у којем су пенасте пене уместо бобица, воћа и шећера истовремено). Мислим да се може користити за кефир-јогурт-милксхаке.

[ОЛГА 62]

ОЛГА 62, трпкост даје сребрнасти храст, црну и сиву јоху (кажу да је бреза и храст), Из мог сопственог искуства ... јоха није већа од 20% (биће горчине. Мешам 15%). Сива није горка као црна. Гераниум даје горчину и врло тамну боју. Угодну трпкост са призвуком киселости дају купине (праве, шумске)

Хвала на савету.



Данас је мој дан разочарања. Лишће се коначно осушило и ујутро сам скувао своје омиљене галебове брескве. И сами суви листови миришу, а скувани су само метла за купање ... па дају и горчину
Руком сам исекао део лишћа, па су и сами престали да миришу. Донео сам закључак. да чај мирише на не потпуно осушеном лишћу. Иако сам пре тога имао прегршт лишћа које се сушило на улици и мирисало је на чај. Стога сам одлучио да одаберем више. И сушила сам ово лишће у осенченој соби. Можда је то случај? Мораћемо да одемо до породице и извучемо шаку ради експеримента и поново је осушимо на улици. Штета што је такав мирис протраћен. Неки листови су у замрзивачу. Касније ћу покушати да их ферментирам и истовремено покушам да скувам чај од њих. Можда их онда једноставно користите .. за кување из замрзивача? Па, стварно желим да сачувам ова есенцијална уља и божанствену арому



Покушаћу поново и напишем утиске.

[Анна]

Анна, РадусхкаХвала на савету ... Покушаћу ...

дати горчину

Пошто је лист брескве горак, бацила сам чај.

Затим додајте јоху у чајеве, можете додати и лажну поморанџу, такође даје опорост.
Ферментирају и невени, ферментисани су бољи него само сушени.

И како ферментирати невене. реци нам више

Пошто је лист брескве горак, бацила сам чај.

Ох која штета. Да ли стварно мораш да је бациш?

[Олга]

Да ли стварно мораш да је бациш?

Олга, Имао сам врло горку.
Покушао сам са свежим листом - горким.

[Светлост]

Светлостгорка од црне јохе? Можда не бисте требали отписати и само применити пропорцију у мешавинама?

[Јуриј К.]

горка од црне јохе

Јуриј К., Немам га.

И како ферментирати невене

Не знам како да овде убацим везе. Пронађите тему у клубу за чај
ФЕРМЕНТИРАНИ ЦВЕТНИ ЧАЈ "ГАРДЕН МИКС"

Ферментисани цветни чај "Гарден Мик" (МариВ)

Не знам како да овде убацим везе

поред назива рецепта на самој његовој првој страници налази се дугме на којем је нацртана виљушка кашика. Кликните га, веза до прегледа са малом сликом ће бити копирана. затим идите у поље за поруке и притисните десни тастер мишем - изаберите „налепи“

[Олга]

Олга, Имао сам врло горку.
Покушао сам са свежим листом - горким.

Можда су брескве различитих сорти, а лист другачији? Први листови су били са касне брескве, можда је ово играло улогу?

Не знам како да овде убацим везе. Пронађите тему у клубу за чај
ФЕРМЕНТИРАНИ ЦВЕТНИ ЧАЈ "ГАРДЕН МИКС"

захвалити

брескве различитих сорти и различит лист

Моћи.
Не знам.

поред назива рецепта на самој његовој првој страници налази се дугме на којем је нацртана виљушка кашика. Кликните га, веза до прегледа са малом сликом ће бити копирана. затим идите у поље за поруке и притисните десни тастер мишем - изаберите „налепи“

Захвалити.

Не знам како да овде убацим везе. Пронађите тему у клубу за чај
ФЕРМЕНТИРАНИ ЦВЕТНИ ЧАЈ "ГАРДЕН МИКС"

ДОБАР ДАН. И на којој температури да се суше ферментисани листови цвета у сушилици. И да ли је потребно зауставити сушење на високој температури, ферментацију. Као код чаја од лишћа дрвећа?



Веза није пронашла ове суптилности. Или није важно?

[ОЛГА 62]

ОЛГА 62него мали рецепт за читање. Такође је потребно разрадити дискусију. Често је у расправи та со
Ауторска сушара даје 60 степени

[ОЛГА 62]

ОЛГА 62него мали рецепт за читање. Такође морамо разрадити дискусију. Често је у расправи та со
Ауторска сушара даје 60 степени

захвалити. Идем да читам.



осушили ферментиране латице невена. Прве сам сушио у сушилици на око 50 степени. Боја се није много променила. ферментиран, добио сам скоро исти мирис и боју. Можда сам мало ферментирао. Негде око 4 сата, можда је требало и више. Али свидела су ми се оба резултата. А од њих се испоставља само нека врста дрскости. Волим. Хвала свима који деле своје знање.

Извештај о лишћу брескве. Листове сам такође сушио на сунцу, а и горки су престали да миришу. Заседа је директна. Још увек постоји опција која зависи од сорте или од тога како је лист откинут. Ако сам откинуо прве листове са касне брескве, зелени плодови су висили скоро у пупољку. Можда лист није тако добро покупио есенцијална уља. Па, пијем чај од њих, мирише и нема горак укус. Вероватно ћу покушати да берем лишће касније када плодови сазрију и осуше се. Ако постоји мирис, онда је то сорта брескве.

Не знам како да овде убацим везе. Пронађите тему у клубу за чај
ФЕРМЕНТИРАНИ ЦВЕТНИ ЧАЈ "ГАРДЕН МИКС"

ДОБАР ДАН. И на којој температури да се суше ферментисани листови цвета у сушилици. И да ли је потребно зауставити сушење на високој температури, ферментацију. Као код чаја од лишћа дрвећа?

И на којој температури да се суше ферментисани листови цвета у сушилици. И да ли је потребно зауставити сушење на високој температури, ферментацију. Као код чаја од лишћа дрвећа?

Сушио сам на Т 60-70 степени. Нема пржења на високој температури.

ко зна какав цвет? висина грмља у гребену 1,5-2 м

добро за чај?

Сушио сам на Т 60-70 степени. Нема пржења на високој температури.

захвалити

Тужно је ... Сви су напустили „Теа Цлуб“ Све теме са нултом активношћу (не рачунам сјеницу)

[Јуриј К.]

Јуриј К., Дуц зима ... без чајева, осим за чај.
Иначе, Иура, овде у башти сам узгојио хладан коров. Зове се Кимбологон. Или цитронела. Или лимунска трава. Или лимунов сирак. Сетва садница. Затим су га посадили на отворено тло. добро расте. (не тако, наравно, као на местима раста). Захтева заливање.
Чај са додатком сушеног сена је једноставно чаробан! Само састав чаја не сме да садржи вишње и друге „смрдљиве“ адитиве.
Можда можете наговорити свекрву да сади лети? Трава не презими у башти. Потребно је прекомерно излагати у саксији на прозорској дасци за зиму. Или сваке године посејати нову

[Радусхка]

Радусхка, Мораћу да покушам, мислим да неће одбити да сади пре улаза, у селу

[Јуриј К.]

Јуриј К., само се моја мачка заљубила у њу и појела. Морао сам да га посадим са ниским грмљем парадајза. Трава личи на пшеничну траву.

Трава личи на пшеничну траву.

Читао сам о трави код куће, данас је дан радника. Занимао си ме за њу

Честитам свим апаратима за чај Међународни дан чаја!

Честитам свим апаратима за чај Међународни дан чаја!

Узајамно !!!

Зове се Кимбологон

Добар дан свима. Занима ме коров. Волим све цитрусе, и у мирису и у храни. У својој башти имам две сорте менте, матичњак, црвену монарду и све је у употреби. Од почетка све припремам одвојено, али онда све помешам, диван додатак чају.

[далида]

далида, Људмила, испоставило се да је врло укусна биљка. И, што је најважније, расте без много бриге. Само од мачака морају се сакрити. Такође сам укусна. Па, и не хибернира у башти

О горчини. Занимљиво запажање. Када сам у јуну почео да правим Иван чај, а затим га пробао, написао сам да постоји горчина. Тада су ми написали да то не може бити у Иван-чају. Сад сумњам да је мало ферментирала и имала високу почетну температуру сушења. Ове јесени одлучио сам да направим различито вино: трешњу, рибизлу, јургу, купину, јабуку - чак сам се и занео, добио сам 25 лименки од три литре (радио сам то сваке године одједном, а затим нисам 10 година и заборавио какав је укус на почетку), покушао сам током 2 месеца ферментације - горчина је расла и у време испуштања из талога била је јака. Сада Иван-чај нема горчину, али је укус слаб, а вино (прошло је 2 месеца откако је исцеђено из талога) уопште нема горчине, тврђава је сада 8 степени, полуслатка, што значи да је до пролећа ће бити 10-12 степени и биће мало сласти. Можда остатак смрдљивог, пролази с временом. Нисам одмах пробао сеоски, а сада га моје руке још нису досегле, само га осећам, мирис је слаб и неодређен. Ипак, чини ми се да овај хладни летњи чај неће бити мирисан и укусан (другим речима, попут вина), није узалуд што се чај гаји у јужним земљама, а ту су и виногради.
Такође сам одвојено сушила цвеће, али још нисам пробала.

испао је врло укусан коров

Па, сигурно ћу га пробати „уживо“, али када је боље убрати га и како га више читати.

ко зна какав цвет? грм висине у гребену 1,5-2 м ... добро за чај?

Меадовсвеет. У општем списку (на 1 страници теме) је, кажу - укус је специфичан. Са Википедије:
... користи се у народној медицини ... Биљна инфузија се користи код прехладе и реуматских болова. Децокција корена користи се као тоник, диуретик. Одвар цвећа цењен је као доказани лек за водену кап, реуму и гихт. Компресе са инфузијом лековитог биља или корена наносе се на зглобове погођене артритисом или реуматизмом, а користе се и за прање очију код коњунктивитиса. Тинктура биљке делује антибактеријски и поспешује епителизацију трофичних чирева на ногама, ранама и опекотинама и може се користити као средство за зарастање рана.У истим случајевима, маст се успешно користи. Прашак од сувог цвећа некада се њушкао прехладом.
Децокција цвећа у експерименту има вазо-јачајућа, антиинфламаторна, анти-чирна и заштитна својства.
Цвеће и лишће понекад служе као замена за чај [



Стари рачун ми се негде изгубио, морао сам да отворим нови.
У основи: У замрзивачу сам пронашао заборављени (прошлог јула) сноп лишћа трешње. Да ли је прекасно да се користи за прављење чаја?

Да ли је прекасно да се користи за прављење чаја?

Да ли је прекасно да ће чаршаф бити у замрзивачу? И још више трешња.