Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мастер класа)

[Алла]

Алла, срећно!

Све! Ја сам у жалости! Завршио сам последњи чај (сина сам заврнуо јуче, ензим је био преко ноћи, ујутру га осушио) Сад сам се попео кроз замрзиваче! Моћи! Негде около лежећи! Али ... штета како, као да сам нешто изгубио. Из неког разлога, последњи је био мали, црви су се распали, након што су се још више осушили ... Па, вероватно ће бити најукусније!

црви су се мрвили, након још више сушења ..

Прилагодио сам се, ако се црви одмах сруше, онда прескачете већ млевену масу поново. Без обзира како су се у почетку срушили, након што се други пут добију такве лепоте, не можете одвојити поглед. Снажни, дуги ... Након сушења задржавају облик.
И имамо мраз на улици -2. Сви листови на дрвећу већ су смрзнути. Шта је ово? Идеш, сакупиш и не пошаљеш у замрзивач, већ директно у машину за млевење меса? Да ли ми је природа олакшала процес?

[Леноцхка]

Леноцхка, али сигурно! Када се поново померају, грануле су хладне. Нисам сав чај тако заврнуо, али оно што се жвакало млином за месо, онда су се добијали управо такви црви. Али нисам размишљао да поново заврнем сав чај! Хвала и шоља за ваш изум!
И смрзнуто лишће од саме природе, заиста нам помаже непроцењиво. Прво је јесен увенула лишће, а затим се смрзла од мраза. А сада само морамо да скувамо чај.

Све! Ја сам у жалости! Завршио сам последњи чај (сина сам заврнуо јуче, ензим је био преко ноћи, ујутру га осушио) Сад сам се попео кроз замрзиваче! Моћи! Негде около лежећи! Али ... штета како, као да сам нешто изгубио. Из неког разлога, последњи је био мали, црви су се распали, након што су се још више осушили ... Па, вероватно ће бити најукусније!

Лен, смири се! Одморите се сада уз шољу чаја, прилагодите се новој сезони. Преко зиме ћемо овде смислити нешто ново.
А расуте грануле ће, највероватније, дати чај који није исти као код јаких гранула. Грануле су се дробиле јер се нису добро излечиле. Или је карактеристика листа ово. Чудно је што сте то учинили на тај начин. Листови се обично добро смрзавају након смрзавања.

И ја са обећаним извештајем

С лева на десно: малине, трешње, јаблани. У центру - твоје, Луда, медењаци на прегорелом колачу О и уживај!

Таниусха! То је тако лепо! И чај и медењаци! Све што вам треба за топло друштво! Хвала ти драги ! Задовољни!
П.С. А ти и ја имамо исти француски сет за чај! Ја имам иста јела. А услугу ми је представио аким (градоначелник) Алма-Ате 8. марта за заслуге у ... уопште, дао ми ју је ...

А мени има такву услугу, и чај и трпезу, деца су представила за нову. године. сутра ће све бити на столу, за имендан сина. Нећете већ моћи да је прескочите, ја сам је осушила, дефинитивно ће бити најукуснија, последња! Листови су били врло добро ферментирани, можда су дуго лежали у врећи, чекали су да их мој син заврне.

Како сви имамо исте укусе - не само у чају, већ и у јелима! Обожавам бела јела! И склопили смо овај сет као Лего конструктор. Сада постоје тањири свих величина и дубина, а постоје и различите посуде за салату ... И имамо их сваки дан. Већ дуги низ година ништа му није урађено.
Хелена! Сонни на рођендану честитам од целе чајне компаније. Нека му све у животу буде дивно! И ја вам честитам рођендан! Волео бих да те мој син и даље радује.

Имамо и дневну рутину, такође му стално купујем нешто, па ће ићи на сто, јер је све пуно.Лиудоцхка, хвала на твојим жељама, веома је лепо, рећи ћу ти сину.

Листови се обично добро смрзавају након замрзавања.

Споран став!
Љети сам правио суве малине (без замрзивача) - испало је да су грануле велике и густе.
И јуче смо отишли ​​до дацха, било је -4 и сакупљали застакљене листове малина, када су их завртали, готово нису држали облик, а након сушења су се углавном срушили. Да будем искрен, у поређењу са летњим лишћем, арома није толико светла и интензивна након ферментације.
Девојке, али да ли је неко правио лист јоште (такође сакупљен од похлепе), каквог је укуса?

Јошта је ко?

Нисам сигуран, али чини ми се. да је хибрид црне рибизле и огрозда. (слично рибизли са лишћем и бобицама, али веће и лист не мирише на рибизлу)

Споран став! Љети сам правио суве малине (без замрзивача) - испало је да су грануле велике и густе. И јуче смо отишли ​​до дацха, било је -4 и сакупљали застакљене листове малина, када су их завртали, готово нису држали облик, а након сушења су се углавном срушили. Да будем искрен, у поређењу са летњим лишћем, арома није толико светла и интензивна након ферментације. Девојке, али да ли је неко правио лист јоште (такође сакупљен од похлепе), какав је укус?

Ира, ни ја не знам шта је јошта. И изгледа да нико није направљен од наших девојака. Можда само Лина? Са њом је радила готово све што расте. И она много расте.
Нећу се расправљати о малини, јер у различитим регионима могу бити различите сорте. Али чак и лети смо разговарали о питању како малине да увијемо у грануле? Пронађен је само један излаз - замрзавање и увијање са другим листовима. Био сам веома задовољан овим изласком, јер у близини имамо пуно малина и оне су постале одлична база у „Сеоском чају“ уместо трава. Нећу говорити за свакога, можда неко други има чудотворну малину која се не мрви.

хибрид је црне рибизле и огрозда.

Аххх! Одвојено, рибизла и огрозд су добри. Хибрид мора бити добар. А ако су листови већ убрани, биће и чаја. Дакле, Ира, радујемо се резултату.

Да, малине су вероватно различите за све. Љети сам имао пуфер, али сада је сув као папир. И јошта чај је већ спреман, али не знам да га одмах пробам или да сачекам месец дана, да тако кажем, пун букет.

Не бих се опирао, скувао бих шољу. А онда нека инсистира даље од очију. Какав је био мирис током сушења?

О мирису нећу одговорити, јер су малине сушиле пуну палету, а на другој мало јоште. Мирисало је на малине и још нешто, али нисам знао шта. Можете ли заиста да кувате? Једноставно још нисам пробао све летње чајеве. Наша сезона чаја почиње када је хладно, а захладило је пре недељу дана. Па се трудим, оно што сам радио лети, а да нисам ни покушао, легао сам да легнем.

Можете ли заиста да кувате?

Брев-брев ... Иначе ћемо умрети из радозналости ...

Наша сезона чаја почиње када је хладно

Како занимљиво! А на нашем југу, у Казахстану, чај пију и по врућини. Штавише, то је све ... Боље од чаја, ништа вам не утажује жеђ ...

Скуваћу је! Покушаћу - одјавит ћу се. У врућини имамо култно пиће, компот или квас.

[Ирина]

Ирина, ће чекати...

У моју касицу касицу додато је још 1350г чаја, био сам веома задовољан оним од вишње кроз машину за млевење меса. Испоставило се да је врло мрачно, изгледа да то нису осушени листови, већ месо трешње без семенки. Али у рустикалном, неки лист се смрвио, али генерално се показало да је чај добар, када је куван, он је најтамнији (готово црни) од свих мојих чајева. Али не могу да их напијем, нисам пуштао чашу цео дан.
Наша температура је испод нуле са јаким ветром, али нема снега, на дрвету и даље постоји лист, али је хладно за сакупљање.

[Алла]

Алла, Ти си тако диван! Направите толико чаја одједном! Имам више од 500 грама. не може да се уради, јер много тога не стане у мини пећницу. Имате ли црни чај са крушком? Обично крушка даје црнину и јединствени укус.

Девојке, читао сам о белим јелима - са вама сам! Заиста волим бела јела, уклонила сам и сва остала. Али готово све моје плоче су четвртасте (равне са угловима, а не заобљене). Ооооо, свиђа ми се - округли сто са квадратним плочама!

[Линга]

Линга,
Бела јела се добро слажу са било којим оброком и подешавањем. Испада врло хармонична комбинација!
Иначе, многи ресторани служе јела на квадратним и правоугаоним тањирима. Сматра се шик!

Сваки пут кад дођем са даче са последњим пакетом лишћа, овај пут опет))))), малине + јагоде + купине мало))
Па, ово је моја златна резерва, тегле од 4,5 литара са сунцокретом.

Квачица ! Како ваше тегле греју око и душу! Добро урађено ! Направио пуно чаја! Направите понекад нешто попут анализе укуса и ароме. Добродошао си !

Рустик-форева !!!! то је цела анализа))

Нуууу! Не играм тако ... Форева је он, Форева ... Али он је другачији! како у погледу времена ферментације, тако и у погледу састава ...
Шта кажеш на фиревеед? Није Форева?

Шта кажеш на фиревеед? Није Форева?

Фатите! Фатите задиркује фиревеед! У супротном, непозвани гости биће гори од Татара!

Девојке, читао сам о белим јелима - са вама сам!

Бела јела се добро слажу са било којим оброком и подешавањем.

Пристајем на 100. Чак и скромно јело на белом тањиру лако је изврсно послужити.

Таниусха, па и ти кажеш! Дођи сам! И поведи Татаре са собом. Иван-чај је довољан за све!
П.С. Имао сам татарског редитеља. А мој пријатељ је такође Татар. Остали су тамо у Алма-Ати. Јао душевни људи!

Имао сам татарског редитеља. А мој пријатељ је такође Татар. Остали су тамо у Алма-Ати. Јао душевни људи!

Очигледно је тамо остала већина ваше душе - стално се сећате Казахстана. Иако вас осећам као истински Руса: Вјазма, чај, медењаци - како другачије!

Дођи сам! И поведи Татаре са собом

Нејасни су планови да за неколико недеља будемо у Москви. А тамо до Вјазме три сата возом од Белоруске станице

Очигледно је тамо остала већина ваше душе - стално се сећате Казахстана.

Ох, Танецхка ... Тако је. Много ми недостаје ...

Нејасни су планови да за неколико недеља будемо у Москви. А тамо до Вјазме три сата возом од Белоруске станице

Чак 2,5 сата - у смоленском возу „Ласта“. Па, Танецхка, дођи! Биће ми веома драго!

Па, баш као што улазим у нашу пријатну тему .... тако не слиним у рерни, што значи да код куће више не можете да правите чај. Што се тиче зла данас, назвала ме је свекрва и обрадовала ме: рекла сам вам још једну врећу јагода, сунце се испекло и отопило. Можеш ... сада мораш да одеш у село и тамо скуваш чај, иначе ће те крастача задавити. Не могу да седим у Москви, знајући да ме негде у замрзивачу чека лишће.
Од кога сам манијак - онда

И поред тога, најбољи чај је Иван-чај, а бољи од Иван-чаја може бити само пуно Иван-чаја, ја сам копиле од њега - нежно, црно, слатко! И оно што је приметила, Људочка је заиста написала о томе, да има упола мање шећера, а још боље кап меда, мада мед уопште не волим. Да, трешње, рибизле, рустикалне су врло добре, али !!! Иван-чај-цар међу свим чајним династијама! Галина, сетите се да је у историји руског постојао метод такве поделе-одузимања имовине, па, гледајући залихе чаја неког БУРЗХУЕВ-а, мислим приближно исто, можда су преци били у праву када су узимали од њих који је имао пуно и давао () онима који су имали мало, или онима који немају такве посластице као што су дрво јабуке, крушка, уопште прећуткујем брескве, грожђе и друге јужњачке мирисе! А о квадратним плочама, стварно ми се свиђа! Гледам их већ три године, али шта да радим са старим, и у врло добром стању, посуђем? Сеоска кућа је пуна посуђа, има је код куће, у гаражи је сто у кутији. реткост услуге, још совјетско време, има око 30 година, али прелепо! Руке се не дижу да је избаце, позвала је ћерку у кућу, није узела - праисторију, иако га и он воли, старији је од ње, сећа се из детињства.

Елена, засигурно, најбољи чај је фиревеед! И фиревеед + трешња !!! (Пијем без шећера - на овај начин се укус боље открива, или са кашиком „меда“ од ватрене траве).

А на рачун посуђа (извините, Људмила, не на тему, али нешто надахнуто рано ујутру ...) - Такође имам доста тога из совјетских времена, дуго нисам дизао руку (уради ли не бацајте, него у кутије), али нисам хтео да увредим мајку, она ми је дала ово јело. Онда мало по мало, мало по мало све
замењен.
Генерално, јако волим сто прекривен столњаком, свакакве бокалиће, врчеве за млеко итд. Али чистио сам столњаке да дете не би на себе навлачило ништа, а ми користимо све врсте трпезаријских звона. "само празницима ... ...

[Лена]

И поред тога, најбољи чај је Иван-чај, а бољи од Иван-чаја може бити само пуно Иван-чаја, ја сам копиле од њега - нежно, црно, слатко! И оно што је приметила, Људочка је заиста написала о овоме, да има упола мање шећера, а још боље кап меда, мада мед уопште не волим. Да, трешње, рибизле, рустикалне су врло добре, али !!! Иван-чај-цар међу свим чајним династијама!

Лена, слажући се са свим! Претплаћујем се на сваку реч ... Не о шећеру. О шећеру сам написао да чај од врбе чини слатким. Дакле, уопште не стављам шећер у наш чај (било који). А како сте писали о Цару! Прочитаћеш ... Тако је ...

најбољи чај је фиревеед! И фиревеед + трешња !!!

Линга, па сам и ја направио пуно овог чаја - фиревеед + цхерри ... Нисам могао да се суздржим. Идем по траву ватрену и окрећем се суседним стаблима трешања. Био је некакав гламур. Тада се зауставила ... Поред трешања, почела је да полаже и све редом. Док се ватрена трава не заврши.

И на штету посуђа (извињавам се, Људмила, није у вези са темом, али нешто ујутру је то рано инспирисало ...)

На тему - на тему ... Све што је дошло у контакт са чајем (директно или индиректно), све на тему ...

[Аниа]

сад морам сам да одем у село и тамо скухам чај, иначе ће крастача задавити. Не могу да седим у Москви знајући да ме негде у замрзивачу чека лишће.

Аниа, и не само лишће ...

О апарату за чај, који је донет јуче у подне. Од тада доживљавам.
Прво је, природно, заспала са ватром. 2 кашичице на 1/2 литре воде. чај се припремао 7 минута. Гледајте - не можете одвојити поглед, чутура је стаклена, у почетку је тако светла, а затим је све тамнија, тамнија ... Укратко, ако користите апарат за чај, добијате двоструку уштеду у чају . Две кашичице направиле су чај исте јачине као да је у чајнику од 5. Иначе, испало је укусније, засићеније. Затим је било листова рибизле, која скоро да није ишла раније. А онда се однекуд појавила јака арома, а боја ... Јутрос је била гранулирана рустика (јабука, црна, трнин, малина, обепиха, јагода). 2 кашичице у 600 грама воде. После доручка, мој супруг је рекао да наручи још пар за поклоне ...
Резиме - чај се савршено кува у машини, укус је богат и врло је пријатно посматрати процес припреме. А сада могу да дам још чаја !!!
Купио сам исти као и пре у предмету на фотографији. Нисам сигуран за марку, али такође и од стакла.

Честитамо на дивној куповини! Апарат за чај тече у ТЕМИ ЧАЈА !!!
А уштеда није 2 пута, заправо 3, или чак 4. У апарату за чај чај се савршено кува 2-3 пута, без губитка укуса!

[Вероница]

Вероница, и где сте наручили чајник? А колико то кошта?
Јуче сам покушао да скувам иван чај у апарату за гејзир кафу (испоставило се да сам имао два, па сам дао једног). Није волео!

Лиудоцхка, у апарату за гејзир кафу, чај се може кувати токо у техничке сврхе (сапун, умиваоник), а апарат за чај је занимљив по томе што пара више пута пролази кроз чај, као у апарату за кафу, али „мулијен“ једном и постепено максимално извлачи и боју и арому из листа. Због тога је штедљивији и укуснији, а једну порцију чаја можете скувати неколико пута.

Ни ја не стављам шећер у чај. Чини ми се да шећер не ужива у потпуности укус чаја.

А такође желим да знам о апарату за чај.

[Ироцхка]

у гејзир апарату за кафу чај се може правити токо у техничке сврхе (сапун, умиваоник), а апарат за чај је занимљив по томе што пара више пута пролази кроз чај, као у апарату за кафу, али „мулијена“ једном и постепено извлачи и боју и арому из листа до максимума ... Због тога је економичнији и укуснији, а једну порцију чаја можете скувати неколико пута.

Ироцхка, Добро хвала ! Сад је све постало јасно!
П.С. Управо сам опрао овај апарат за кафу и послао га у ормар.

У твоје здравље!
Ако сте чајни манијак, онда је произвођач чаја ваш! Верујте ми, пробаћете једном и нећете желети да кувате у обичном чајнику!
(можда ми је нос пао са вишње, за разлику од вас, јер сам га скувао у апарату за чај, а ово је плус ароми сваких 5 пута)

Девојке, погледајте шта је „ископало“ 🔗 е у потрази за апаратом за чај (т е а - уклоните размаке)

Људмила, наручио сам, тамо кошта 1.575 рубаља, Тефал Магиц Теа БЈ 1000, има и 100032, али на другим местима је то иста ствар. Узгред, и њих треба тражити! Постоје и друге фирме, али ова ми се свидела, мала је, а у мојој кухињи има још много тога. Ирина правилно пише - арома чаја од произвођача чаја је заправо јача, дубља. А можете и поново да га кувате, јуче сам возио камину 3 пута. Па, да би 3 пута требало да узмете 3 кашичице по пола литре ... Али ипак, каква уштеда! Мој супруг јако воли чај, па зато није одмах разумео, рекао је да овде нешто није у реду. А данас ... Па, већ сам написао шта се данас догодило ... И ово је још увек мој син у посети са породицом, али они могу дувати чај у канте! Па чак и мали (7 и 4) већ нешто разумеју у чају! Наш је, барем, веома поштован, посебно онај са малинама.

[Вероница]

Вероница, Хвала вам ! Јако сам запаљен са овом апаратом за чај. Чим ... одмах ... купићу га. Верујем да ће нам тамо чај бити бољи, јер ће бити само пара, а не тврда вода, која може у потпуности да убије укус и арому чак и најбољег чаја.

Ако сте чајни манијак, онда је произвођач чаја ваш! Верујте ми, пробаћете једном и нећете желети да кувате у обичном чајнику!

Ох, Ира, па ... Волим чај. Он је за мене најважније пиће. Прво, покушајмо да претражимо у нашем граду.